Знакомьтесь с горохом сорта «Суперсахарный» — позднеспелым спаржевым сортом для тех, кто ценит настоящую сладость. Его главная особенность — полное отсутствие пергаментного слоя, что делает сочные лопатки длиной 8-10 см идеальными для свежего употребления, консервирования и заморозки. Узнайте о нюансах выращивания этого неприхотливого гиганта (стебель до 70 см) и взвесьте все плюсы и минусы.
История выведения
Происхождение сорта
Точных сведений о происхождении гороха Суперсахарный в открытых реестрах и агрономических справочниках встретить не удалось. Скорее всего, это результат работы отечественных селекционеров последних десятилетий. Целью было создание спаржевого (сахарного) сорта с повышенным содержанием сахаров и полным отсутствием пергаментного слоя.
Путь к популярности
На рынке этот сорт появился относительно недавно, но быстро завоевал популярность. Название точно отражает главную особенность — исключительно сладкий вкус. В отличие от проверенных временем сортов, таких как «Адагумский» или «Жегалова 112», Суперсахарный позиционируется как десертный вариант.
Чем отличается от предшественников
Старые сорта чаще всего были универсальными: их выращивали и для свежего потребления, и для супа, и для консервации. Новый сорт ориентирован на тех, кто ценит горох не как овощ, а как лакомство.
Селекционная ценность
Сорт представляет интерес для селекционеров как источник генов, отвечающих за высокое содержание сахаров. Его можно использовать для скрещивания с другими сортами для улучшения вкусовых качеств. Однако официальных данных о регистрации в Государственном реестре селекционных достижений РФ на данный момент нет. Это означает, что сорт может быть любительским или распространяться частными коллекционерами и небольшими агрофирмами без прохождения обязательных полевых испытаний.
Основные сведения
Горох Суперсахарный относится к спаржевым (сахарным) сортам, что принципиально отличает его от привычного лущильного гороха. У лущильных сортов в пищу пригодны только семена, а сами створки боба покрыты жестким пергаментным слоем и несъедобны. У сахарных сортов, напротив, лопатки (бобы) мясистые, сочные и полностью лишены твердых волокон, поэтому их едят целиком, не очищая.
Согласно заявленным характеристикам, это позднеспелый сорт. Это значит, что от момента появления полных всходов до наступления технической спелости (когда бобы уже налились, но остаются нежными и сладкими) проходит в среднем 65–75 дней. Для сравнения: ранние сорта гороха готовы к уборке уже через 45–55 дней. Такая разница в сроках напрямую влияет на тактику выращивания.
В регионах с продолжительным и теплым летом (Центральное Черноземье, южные области) этот горох можно сеять сразу в открытый грунт в обычные сроки. А вот в зонах рискованного земледелия — Северо-Запад, Сибирь, Урал, Подмосковье — из-за позднеспелости есть риск, что урожай не успеет вызреть до осенних заморозков. В таких условиях рекомендуется выращивать сорт через рассаду или применять временные пленочные укрытия (туннели) в начале сезона, чтобы ускорить развитие растений и гарантированно получить сладкие лопатки.
Внешние особенности
Кусты гороха Суперсахарный формируются компактными, в высоту достигая 70 см. Для сахарных сортов это средний показатель, который даёт преимущество в уходе: стебли достаточно крепкие и не требуют обязательного сооружения шпалеры. Однако при формировании большого количества бобов или в ветреную погоду установка опор всё же рекомендуется, чтобы избежать полегания растений.
Строение стебля и листьев
Стебли у сорта толстоватые, с мощными междоузлиями, что обеспечивает устойчивость куста. Листья типичные для гороха — парноперистые, с небольшими усиками на концах, которые помогают растению цепляться за соседние кусты или опоры. Благодаря умеренной высоте посадки можно не загущать — растения получают достаточно света и воздуха, что снижает риск грибковых заболеваний.
Описание бобов — главное достоинство сорта
Бобы Суперсахарного — это его визитная карточка. Их длина варьируется от 8 до 10 см, ширина — не менее 1 см, что делает лопатки крупными и мясистыми. Окраска насыщенно-зелёная, без антоциановых пятен. Форма боба слегка изогнутая, с характерным для сахарных сортов тупым носиком.
Внутри каждой лопатки формируется от 6 до 8 горошин. Они среднего размера, округлые, с гладкой поверхностью. В технической спелости горошины очень сладкие и сочные, но даже при лёгком перерастании кожица остаётся нежной, не становится жёсткой и мучнистой. Это важное качество для тех, кто не всегда успевает собрать урожай вовремя.
Сравнение с другими типами гороха
Чтобы лучше понять внешние отличия, полезно сравнить Суперсахарный с другими разновидностями культуры.
| Параметр | Суперсахарный (спаржевый) | Лущильные сорта |
| Высота куста | До 70 см | Часто 80–120 см |
| Пергаментный слой в бобе | Отсутствует | Присутствует |
| Способ употребления | Целиком, с кожицей | Только очищенные горошины |
| Длина боба | 8–10 см | 6–9 см |
| Количество горошин в бобе | 6–8 | 7–10 |
Как видно из таблицы, спаржевый тип отличается от лущильного прежде всего отсутствием жёсткой прослойки в створках. Это делает бобы универсальными в использовании — их можно есть свежими, консервировать или замораживать прямо в лопатках. Высота куста у Суперсахарного ниже, чем у многих лущильных сортов, но это компенсируется прочностью стеблей и неприхотливостью в опорах.
При выборе сорта важно учитывать, что внешние признаки напрямую влияют на способ уборки: сахарные бобы срывают целиком, не дожидаясь полного созревания горошин, когда створки ещё сочные и зелёные. Лущильные же сорта ждут, пока горошины нальются, а стручки начнут желтеть.
Выращивание: от А до Я
Сорт Суперсахарный требует стандартной агротехники для сахарного гороха, но с учетом его позднеспелости есть несколько критических нюансов, которые напрямую влияют на качество урожая.
Выбор участка и подготовка почвы
Горох любит солнечные участки, защищенные от сильных ветров. В полутени стебли вытягиваются, а сахаристость бобов снижается. Почва должна быть рыхлой, плодородной, с нейтральной кислотностью (pH 6,0–7,0). На кислых почвах обязательно известкование — иначе урожай будет скудным.
Подготовку грядки лучше провести с осени. Внесите перегной (3–4 кг на 1 кв. м) и фосфорно-калийные удобрения (суперфосфат и калийную соль по 20–30 г на 1 кв. м). Свежий навоз вносить нельзя — он спровоцирует буйный рост ботвы в ущерб плодоношению. Весной, перед посевом, достаточно лишь слегка взрыхлить почву граблями.
Сроки и схема посева
Для позднеспелого сорта выбор сроков посева особенно важен. В средней полосе сеют в конце апреля — начале мая, когда почва прогреется до 5–8 °C. В южных регионах возможен подзимний посев (конец октября). В Сибири и на Урале лучше сеять в середине мая, но под укрытие из спанбонда, чтобы защитить всходы от возвратных заморозков.
Сейте горох рядами с междурядьями 30–40 см. В ряду расстояние между семенами — 5–7 см. Глубина заделки — 3–4 см на легких почвах, 2–3 см на тяжелых. Загущать посадки не стоит: растениям нужно пространство для проветривания, иначе возрастает риск заболеваний.
Полив и подкормки в период вегетации
Горох Суперсахарный особенно чувствителен к влаге в период цветения и налива бобов. Почва должна быть постоянно влажной, но без застоя воды. В засушливое лето поливайте раз в 5–7 дней, расходуя 8–10 л воды на 1 кв. м. Недостаток влаги в этот период приводит к тому, что бобы становятся жесткими, а горошины мельчают.
После появления всходов можно провести первую подкормку настоем коровяка (1:10) или крапивы. В период бутонизации и цветения подкормите растения фосфорно-калийным удобрением (например, 15–20 г сульфата калия на 10 л воды). Азотные удобрения вносят только в начале роста, так как избыток азота снижает сахаристость бобов.
Установка опор и уход за посадками
Хотя стебли сорта достигают высоты до 70 см, под тяжестью урожая они могут полегать. Вдоль ряда вбейте колья высотой 80–100 см и натяните между ними шпагат или сетку. Это облегчит сбор урожая и улучшит проветривание, что особенно важно для профилактики мучнистой росы.
Сорняки отнимают у гороха влагу и питание. После каждого полива или дождя аккуратно рыхлите почву в междурядьях на глубину 3–4 см, чтобы не повредить поверхностные корни. Когда растения сомкнутся в рядах, рыхление можно прекратить, чтобы не травмировать корневую систему.
Профилактика заболеваний
Горох Суперсахарный, как и другие сахарные сорта с сочными бобами без пергаментного слоя, обладает средней устойчивостью к основным заболеваниям. Из-за поздних сроков созревания он может попасть под период августовских дождей и осеннего похолодания, что провоцирует развитие грибковых инфекций. Наиболее опасны для него аскохитоз, мучнистая роса и корневые гнили.
Вот перечень профилактических мер, которые помогут сохранить урожай:
- Соблюдайте севооборот. Возвращайте горох на прежнее место не раньше чем через 3–4 года. Лучшие предшественники — огурцы, кабачки, томаты, картофель. Не сажайте после других бобовых культур (фасоль, чечевица, бобы), так как в почве накапливаются общие для них возбудители болезней.
- Проводите предпосевное протравливание семян. Замочите семена в слабом растворе марганцовки (0,5 г на 100 мл воды) на 20–30 минут, затем промойте чистой водой. Эта процедура уничтожает споры грибков на поверхности семян. Альтернатива — замачивание в растворе Фитоспорина-М (по инструкции к пасте).
- Не допускайте переувлажнения почвы. В дождливое лето поливы полностью прекратите. При застое воды корни начинают задыхаться, и стремительно развивается корневая гниль. На тяжелых глинистых почвах сделайте грядки приподнятыми (высотой 15–20 см), чтобы лишняя влага уходила в междурядья.
- Удаляйте больные растения. При первых признаках мучнистой росы (белый мучнистый налет на листьях и стеблях) или аскохитоза (бурые пятна со светлым центром и темной каймой) немедленно выдерните и сожгите пораженные кусты. Не кладите их в компост — споры сохраняют жизнеспособность в растительных остатках до 3 лет.
- Используйте биопрепараты для профилактики. В период бутонизации и в начале цветения опрыскайте растения Фитоспорином-М или Триходермином строго по инструкции. Эти препараты безопасны для человека и насекомых-опылителей, их можно применять вплоть до сбора урожая.
- Проветривайте посадки. Не загущайте посевы и своевременно удаляйте сорняки. Густая листва создает влажный, застойный микроклимат, который идеален для развития грибковых спор. Оптимальное расстояние между рядами — 30–40 см, между растениями в ряду — 5–8 см.
Отдельного внимания заслуживает режим подкормок, напрямую влияющий на иммунитет растений.
Сбор, хранение и использование
Сорт Суперсахарный, как и любой сахарный горох, требует своевременного сбора. Убирают урожай в фазе технической спелости, когда горошины внутри лопатки только начали формироваться, а сами створки остаются сочными, мясистыми и легко ломаются с характерным хрустом. Затягивать с этим не стоит: перезревшие бобы грубеют, а сахара в горошинах превращаются в крахмал, и главное достоинство сорта — сладость — полностью исчезает.
Сроки и правила сбора урожая
Благодаря позднеспелости, массовое плодоношение у этого сорта приходится на конец июля — август. Точные сроки зависят от региона и погодных условий конкретного сезона. Снимать лопатки нужно регулярно, с интервалом в 2–3 дня. Пропуск даже одной уборочной волны приведет к тому, что часть урожая перезреет.
Как сохранить урожай
Свежесобранные лопатки гороха хранятся в холодильнике не более 2–3 суток. Уже на четвертый день они начинают терять тургор (упругость), вянут, а уровень сахаров заметно снижается. Поэтому, если вы собрали много урожая, его лучше сразу переработать.
Для длительного хранения подходят два основных способа — заморозка и консервирование. Чтобы замороженные бобы оставались ярко-зелеными и аппетитными, перед закладкой в морозилку их необходимо бланшировать. Опустите лопатки в кипящую воду на 1–2 минуты, после чего сразу же переложите в емкость с ледяной водой (можно добавить кубики льда). Затем обсушите на полотенце, расфасуйте по пакетам или контейнерам и уберите в морозильную камеру.
Для консервирования подходят как целые бобы (их маринуют или солят), так и отдельные горошины. Вы можете использовать классические рецепты заготовок — это позволит наслаждаться вкусом свежего горошка круглый год.
Кулинарное применение
Основное назначение сорта Суперсахарный — употребление в свежем виде. Молодые сочные лопатки можно есть целиком, как хрустящее лакомство, добавлять в летние салаты, овощные рагу или легкие супы. При термической обработке старайтесь не переваривать бобы: достаточно 3–5 минут варки, чтобы они остались слегка хрустящими и сохранили сладость.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
