Картофель Гурман входит в группу экзотических сортов с необычным окрасом мякоти, которая может изменяться при термической обработке. Но не это является ключевым достоинством сорта – положительных характеристик достаточно много. Он неприхотлив, является среднеранним и довольно полезным для организма. При этом высокими показателями плодоношения не отличается.
История селекции
Происхождение фиолетового картофеля остаётся загадкой для науки. Эксперты в области биологии предполагают, что этот необычный сорт имеет корни в Южной Америке, возможно, в таких странах как Боливия или Перу. Однако сведений о том, как был выведен сорт картофеля Гурман, пока нет, и его нет в Госреестре России. Информация о производителе также отсутствует.
Как выглядит самый необычный картофель?
Разглядывая куст Гурмана, сразу и не поймёшь, что под ним располагаются картофелины оригинального цвета. Тем не менее, растение тоже обладает своими отличительными чертами.
Куст
Сорт является среднерослым, поэтому куст вырастает максимум до 65-70 см. Характеризуется мощностью корневой системы, прочными прямостоячими побегами, средней облиственностью. Листовые пластины непривычно мелкие и зелёные с изумрудным отливом. Ещё одна особенность – внутри белоснежных цветков располагаются тычинки совершенно чёрного оттенка.
Клубни
Самое необычное в Гурмане – цвет мякоти, который характеризуется фиолетово-синим оттенком с белесыми прожилками. Во время варки или жарки она изменяется и становится практически чёрной, но может присутствовать и лилово-фиолетовый цвет разного уровня тональности.
Описание корнеплодов:
- структура мякоти – уплотнённая и маслянистая (водянистость полностью отсутствует);
- форма – округло-овальная;
- поверхность – немного глянцевая;
- вес – 80-100 г или немного больше;
- кожица – уплотнённая, с лёгкой сеточкой;
- глазки – незначительного размера, средней степени залегания;
- цвет кожуры – тёмно-фиолетовый.
Характеристика картошки
Картофель отличается высоким уровнем товарности – до весеннего времени сохраняется 90%. Внутри картофельного клубня содержится более 16% крахмала.
Вкусовые качества и химический состав сорта
Картофель Гурман богат антиоксидантами, которые оказывают огромное благотворное влияние на состояние здоровья. Этот уникальный продукт не только способствует общему укреплению организма, но и обладает свойством омоложения.
Не менее важными являются и такие свойства картофеля с фиолетовой мякотью:
- оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему при артериальной гипертензии и атеросклерозе;
- повышает остроту зрения;
- сдерживает развитие злокачественных новообразований;
- нормализует обмен веществ;
- не вызывает увеличения уровня сахара в крови у пациентов с диабетом.
Картофель с фиолетовым оттенком обладает оригинальным ароматом. Он не теряет свою целостность при приготовлении. Этот сорт отличается своеобразным вкусом, который при варке становится немного ореховым и даёт продукту почти черную окраску.
Он идеально подходит для для отварки и запекания. Пюре из фиолетового картофеля, насыщенное этой яркой краской, непременно привлечёт внимание домочадцев и гостей.
Сроки созревания
Сорт Гурман относится к категории среднераннего картофеля. Период от начала всходов до момента сбора плодов составляет 90-100 суток. Клубни достигают зрелости одновременно, что упрощает сбор урожая. Первые картофелины можно выкопать через полтора месяца после полного прорастания семян. Основной сбор урожая происходит в августе.
Урожайность
Урожайность картофеля Гурман не является высоким. С 1 кв. м можно собрать до 3,5-4 кг клубней. В промышленных посадках на 1 гектар приходится 35-40 тонн картофеля.
Регионы культивации
Для возделывания Гурмана подходят участки с обильным солнечным светом, но при этом защищённые от холодных ветров, так как сорт не переносит даже незначительных сквозняков.
Картофель способен расти в полутени. Этот сорт пригоден для выращивания практически на всей территории нашей страны, но лучше всего это делать в Средней полосе и на юге страны.
Устойчивость к болезням
Гурман обладает отличным иммунитетом к различным заболеваниям. Он устойчив к паршевому и раковому поражению. Картофель менее устойчив к грибковым болезням и фитофторе.
Для защиты растений важно соблюдать правила севооборота. Среди вредителей картофеля особо опасен колорадский жук, медведки и проволочник.
Товарность, транспортабельность и лёжкость
Гурман сохраняется около 5 месяцев, не утрачивая товарность внешнего вида и лечебные свойства. Благодаря плотности кожицы клубни легко транспортировать на дальние расстояния без риска механического повреждения.
Морозо- и засухоустойчивость
Сорт запросто произрастает на юге и при умеренных климатических условиях, боится возвратных заморозков и не успевает полноценно вызревать за короткое лето. Картофель не переносит чрезмерного переувлажнения, но и засуха нежелательна.
Плюсы и минусы
Положительных качеств у сорта много, но и негативные тоже присутствуют.
Особенности посадки
Лучше всего начинать посадку семян в конце весны, предпочтительно в первую половину мая. Рекомендуется предварительно прорастить корнеплоды, чтобы на них появилось не менее 2-3 отростков длиной около 2-3 см. Покупать семена следует исключительно у надёжных продавцов.
На клубнях не должно быть следов повреждений, таких как трещин или надрезов, признаков гнилости. Предпочтительнее высаживать клубни в полном объёме, без их разрезки.
Эта культура отличается коротким периодом вегетации и высокой требовательностью к температурным условиям. Клубни следует высаживать, когда температура воздуха не опускается ниже +10-12°С.
Для выращивания сорта Гурман предпочтительны грунты с умеренной кислотностью и хорошей аэрацией. В случае необходимости доводят почву до оптимального состояния, придерживаясь следующих рекомендаций:
- Этот сорт особенно ценит торфянистые, суглинистые или супесчаные земли. Если песок превышает норму, то почву обогащают органическими удобрениями, такими как навоз или перегной.
- Для размывания тяжёлых суглинков применяют торф, речной песок, перепревшее сено или опилки. Для обеспечения аэрации верхнего слоя субстрата проводят мульчирование в течение всего периода культивирования.
- Лучшие условия для посадки картофеля – это солнечные участки. Но в южных областях для защиты от перегрева используют сетку или размещают грядки в тени кустарников.
- Картофель не выносит завышенной влажности. В районах с частыми и обильными дождями рекомендуется высаживать картофель на склонах с хорошим дренажом.
Инструкция по подготовке клубней:
- сначала производится отбор семян;
- Затем проводится дезинфекция при помощи препарата Фитоспорин или бордоской жидкости на протяжении 40-60 минут;
- далее проращивание семян осуществляется в хорошо освещённом месте при температуре не менее +14-17 °С и с периодическим орошением чистой водой раз в 3-4 дня.
- когда ростки достигнут длины 10 мм, это свидетельствует о готовности клубней к посадке;
- проростки, превышающие эту длину, следует укорачивать, а слабые – удалять;
- перед самим закладыванием в землю семена рекомендуется замочить в растворе Циркона или Эпина;
- за два-три дня до посадки клубнелуковицы выносят на открытый воздух и располагают в полутени для адаптации к новым условиям.
На выбранном участке создают ямки глубиной 7-10 см с дистанцией между ними в 35-45 см, а расстояние между рядами составляет 55-65 см. Мелкие клубнелуковицы заделывают с интервалом в 25-35 см.
Знатоки сельского хозяйства предлагают попробовать уникальный подход к возделыванию картофеля с использованием домашних открытых садков из деревянных досок или кирпича. Их размеры:
- высота — 20-25 см;
- ширина — 90-100 см.
В качестве основания для садака используют солому, сено или свежевырубленную траву, покрывая их слоем компоста и земли.
Особенности:
- При посадке картофельных клубней землю не перемешивают, так как на дне сохраняют органические вещества, которые лучше не трогать. Проводят лишь неглубокое вспахивание поверхности.
- В садке создают два ряда, располагая ямки.
- Картофелины высаживают по типу шахматной доски.
- Поверх семян укладывают золу, мелкий порошок из скорлупы куриных яиц и опять покрывают землёй.
- После появления ростков посадки прикрывают соломой или сеном для защиты от солнца и поддержания влажности.
Рекомендации по уходу
Гурман требует тщательного подхода к влажности: слишком много или чересчур мало воды могут навредить. В периоды недостатка осадков необходимо проводить дополнительный полив не менее двух раз за вегетационный период.
Увлажнение картофеля следует осуществлять следующим образом:
- в начале вегетации, до появления всходов, вода не нужна;
- первый полив рекомендуется осуществить, когда ростки начинают появляться;
- во время цветения необходимо особенно уделить внимание увлажнению;
- если в период накопления клубневой массы наблюдается недостаток осадков, необходимо провести дополнительный полив.
Другие уходовые мероприятия:
- Поливы удобно сочетать с подкормками. Необходимо сначала увлажнить почву, а затем, чтобы избежать ожогов клубней, добавить удобрения в соответствии с инструкцией. Лучшие составы для картофеля Гурман – это Суперфосфат, селитра, мочевина, хлористый калий, нитрофоска.
- После каждого орошения или сильного дождя необходимо аккуратно разрыхлять землю. Работа должна быть ограничена только верхним слоем, чтобы избежать повреждения корней и молодых картофелин.
- Мульчирование помогает не только предотвратить высыхание верхнего слоя земли, но и способствует удержанию влаги, препятствуя развитию сорняков. Таким образом, необходимость в прополке на этих грядках уменьшается, а после созревания ботвы она вообще не требуется. Для мульчирования можно использовать обрезанную траву или сорняки без семян.
- Окучивание является ключевым для картофеля, стимулируя дополнительный рост корней, предотвращая высыхание почвы и стеблей, а также увеличивая урожайность. Раннее окучивание кустов Гурмана может защитить растения от неожиданных похолоданий в нестабильном климате.
Сбор и хранение урожая
В южных регионах урожай собирают, когда он достигает полной степени зрелости, примерно через 100 дней после посадки. Клубни укладывают на ровную поверхность в один слой и выдерживают в светлом, но не на солнце, месте в течение 10-15 дней. После этого их раскладывают по деревянным ящикам или сетчатым мешкам и отправляют на хранение в помещение с температурным режимом около +4-5 градусов.
Методы борьбы и профилактики с заболеваниями/вредителями
Этот сорт картофеля обладает крепким иммунитетом, тем не менее, вирусные инфекции являются серьёзной угрозой для этого растения. Наиболее разумно придерживаться профилактических мер защиты, которые заключаются в простых действиях:
- вовремя удаляйте и уничтожайте сорняки и остатки растений;
- основные переносчики вирусных заболеваний – насекомые, поэтому обработка картофеля инсектицидами является наиболее эффективным методом защиты;
- важно следовать правилам севооборота.
Отзывы огородников о картофеле Гурман
Гурман – это особенный сорт картофеля, обладающий целым рядом преимуществ. Несмотря на это, он пока не завоевал популярность. Причина этому – предвзятое отношение к разноцветным сортам картошки, которое часто ассоциируется с генетически модифицированными продуктами или другими искусственными методами их получения. Но эти опасения беспочвенны – Гурман был выведен традиционными методами селекции.
Автор публикации
