Темпранильо – популярный во всём мире сорт винограда. Несмотря на то, что из его ягод уже долгое время производят высококачественные вина с насыщенным вкусом и ароматом, виноделы из Испании и Португалии продолжают активно трудиться. Они постоянно улучшают напитки, делая их всё более изысканными, особенно после выдержки в деревянных бочках.
История происхождения
Существует разнообразие точек зрения по вопросу о происхождении винограда. В соответствии с одной из гипотез, утверждается, что этот сорт является производным от Пино Нуар.
В других источниках утверждается, что черенки были привезены паломниками из Бургундии в провинцию Риоха на севере Испании, которую считают родиной данного сорта.
Описание винограда Темпранильо
Главными плюсами являются его отличная адаптивность к окружающей среде и быстрое созревание. Садоводы ценят крупные кисти и сочные ягоды.
Куст
Кусты характеризуются быстрым и сильным ростом, способны выдерживать до 20 плодоносных побегов. Ветви лозы достигают длины до 7 м. Листва небольшая, немного морщинистая, имеющая среднюю пушистость. Цветки, обладающие двумя полами, не опадают.
Гроздья
Кисти – компактные структуры, имеющие коническую или цилиндроконическую форму, с массой в пределах 600 г. Наполненность гроздей средняя и может варьировать в зависимости от условий произрастания и климатических особенностей региона.
Характеристики плодов
Благодаря уникальным характеристикам, виноделы с удовольствием включают ягоды в состав напитков в различных винодельческих странах, что придаёт глубокий и насыщенный оттенок цвету жидкости.
Характерные черты плодов:
- Калорийность. Содержит 64 кКал в 100 г.
- Вкусовые особенности. Редко применяется для употребления в свежем виде из-за повышенного уровня кислотности. Для этой цели обычно выбирают самые крупные и спелые грозди, оставляя их на кустах дольше для накопления сахара. Средний уровень сахаристости составляет примерно 16%.
- Полезные свойства и не очень. Обладает обширным содержанием полезных микро- и макроэлементов, а ещё витаминов, важных для поддержания здоровья. Употребление плодов способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния волос и кожи, нормализации психо-эмоционального состояния.
Из-за высокой кислотности не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудка и гастритах с повышенной кислотностью. Людям, страдающим сахарным диабетом и подверженным пищевым аллергиям, важно осторожно употреблять ягоды. - Применение. В Испании из Темпранильо производят высококачественное вино, отличающееся высоким содержанием танинов, насыщенным цветом и пригодностью для долгого выдерживания.
Характеристики сорта винограда Темпранильо
Наиболее благоприятным для созревания является его выращивание на высоких горных участках. Рекордный сбор урожая ягод был зафиксирован на плантации, расположенной на высоте 700 м над уровнем моря.
Морозоустойчивость
Плодовая культура не выносит сильных морозов и длительных засушливых периодов. Растения переносят минимальные показатели до -18°C, и при дальнейшем снижении температуры подвергаются риску замерзания.
При выращивании в умеренных климатических условиях необходимо предпринимать дополнительные меры по утеплению кустов перед наступлением зимы.
Засухоустойчивость
Ягодная культура обладает низкой устойчивостью к засухе. Для обеспечения высокого качества и богатого урожая необходимо строгое следование графика орошения.
Урожайность и плодоношение
Начало плодоношения наступает после 3-4 лет роста в открытом грунте. Созревание плодов подвержено влиянию климата и погодных условий региона, где происходит выращивание. В Испании этот сорт считается раннеспелым, в то время как в условиях Средней полосы созревание происходит в более поздние сроки.
При правильном и своевременном уходе вы получите до 5 кг плодов с куста. В промышленных масштабах максимальная урожайность составляет 10 т с 1 га земли.
Устойчивость к болезням и вредителям
Культура нуждается в дополнительной защите от грибковых поражений и вредителей. Кусты подвергаются обработке химическими и биологическими препаратами как в начале весны, так и перед наступлением зимнего периода покоя.
Опыление, период цветения и сроки созревания
Цветки винограда являются обоеполыми, поэтому самопроизвольное опыление происходит независимо от участия насекомых и ветра. Период цветения приходится на конец мая или начало июня и длится от 8 до 15 дней.
Бутонизация начинается с основания и постепенно распространяется по всему соцветию. В случае слабого цветения садоводы используют препараты Бутон или Завязь для поддержки процесса.
Достоинства и недостатки
Современные потребители высоко оценили вина, произведённые из сорта, причём это является главным преимуществом. Выделяют и такие особенности:
Похожие сорта
Темпранильо является автохтонным (местным) видом. Ему схожи характеристики с другими сортами красного технического винограда: Гренаш (Гарнача), Пино Нуар, Каберне Фран, Мальбек, Красностоп, Кодрянка.
Вино из Темпранильо
Ниже описаны популярные категории вин, предоставляющих разнообразие выбора. Краткое описание популярных напитков:
- Vin Joven. Без выдержки в бочках с коротким сроком хранения. Распространённое, в основном в Испании.
- Crianza. С двухлетней выдержкой, включая 6 месяцев в бочках из американского дуба. Обладает более сложным вкусом и ароматом.
- Reserva. С трёхлетней выдержкой, в том числе 1 год в дубовых бочках. Характеризуется изысканным полным вкусом и является более зрелым по сравнению с Crianza.
- Gran Reserva: С пятилетней выдержкой, в том числе 1,5 года в дубовых бочках. Обладает насыщенным танинным вкусом. Это вино с более глубоким и сложным характером.
Основные производители вина из Темпранильо включают Португалию, Испанию, Аргентину, США и Австралию.
Посадка саженцев
Качественный рост и развитие зависят от грамотной подготовки, высадки и последующего ухода за саженцами. Важные этапы возделывания включают:
- Рекомендации по посадке саженцев. Посадку проводите за 1,5-2 месяца до заморозков, что гарантирует укоренение и насыщение культуры полезными элементами. В умеренных климатических зонах высаживайте саженцы ранней весной, до начала вегетации.
- Выбор подходящего места. Выбирайте южные или западные склоны с хорошим освещением, избегая сквозняков и шквалистого ветра. Рыхлый и плодородный грунт с известняком предпочтителен для посадки.
- Соседство с другими культурами. Хорошо, если рядом будут такие соседи: салат, шпинат, щавель, свёкла, горох, лук и цветная капуста. Культуры способствуют укреплению лозы, развитию и защите от инфекций. Соседство положительно влияет на вкус ягод.
- Выбор и подготовка посадочного материала. Саженцы приобретайте у надёжных поставщиков. При выборе обращайте внимание на здоровье, отсутствие повреждений и признаки болезней. Подходящий материал имеет ровный ствол, развитую корневую систему и возраст двух-трёх лет.
- Подготовка участка. Перед посадкой участок перекопайте, очистите от сорной травы и мусора, добавьте необходимые удобрения в зависимости от характеристик почвы.
- Алгоритм посадки. Выкопайте лунки, сделайте дренажный слой, внесите плодородную почву и вбейте опорные колышки. Саженцы установите, засыпьте грунтом и утрамбуйте.
Посадка завершается обильным поливом молодых растений.
Тонкости ухода
Качественное соблюдение агротехники положительно влияет на процесс плодоношения и определяет вкусовые характеристики винограда. Позаботьтесь о культуре:
- Полив. Ранней весной, сразу после снятия укрывного полотна, обильно полейте растение. В начале цветения куста внесите достаточное количество воды. Это необходимо для поддержания активного цветения, что способствует формированию ягод. Обязательно поливайте кусты при формировании завязей, дальше – при необходимости.
- Схема подкормки. Осенью для удобрения используйте метод органического удобрения: выкопайте траншею с одной стороны корня глубиной до 50 см, шириной – 80 см. Должно вместиться 3-4 ведра перегноя. Органическое удобрение должно быть полностью перепревшим.
Разместив удобрение в траншее, уплотните его и присыпьте грунтом. Этого запаса удобрения достаточно на 3 года. В следующий раз траншею для органики выкапывайте с другой стороны. - Обрезка. Кусты требуют регулярной средней обрезки с укорачиванием на 6-8 глазков, поскольку сорт не выдерживает избыточной нагрузки. Оставьте 20 плодоносных побегов или 30 глазков, чтобы избежать перегрузки. В течение вегетационного периода удаляйте слабые, повреждённые и бесплодные побеги.
- Борьба с болезнями и вредителями. Темпранильо подвержен заражению грибковыми заболеваниями (серая гниль, милдью и оидиум). Регулярная профилактическая обработка помогает снизить риск развития инфекций.
Для борьбы применяйте контактные фунгициды: Танос, Хорус, Топаз, Тиовит Джет, Ридомил, бордоскую жидкость и коллоидную серу. При низких температурах применяйте препараты Свитч, Строби, Кумулус ДФ.
Наиболее опасным вредителем для культуры считается филлоксера (виноградная тля), обитающая на корнях. Этот вредитель быстро распространяется и может привести к полному уничтожению кустов. Для борьбы применяйте пиретроиды: Циперметрин и Дельтаметрин. - Сбор и хранение урожая. Грозди обрезайте острым инструментом в сухую погоду и отправляйте на переработку. Технические сорта винограда обладают ограниченным сроком хранения и используются для производства вина.
- Подготовка к зиме. При выращивании в условиях континентального климата, существует риск замораживания лозы от низких температур. Обязательным этапом является укрытие лоз на зиму.
Один из способов обеспечить защиту от морозов – использовать формирование лозы в виде наклонного кардона или многорукавного веера. Это позволит легко снять виноград с поддерживающих структур для последующего укрытия.
Агротехнические мероприятия обеспечат культуре стойкость к различным погодным изменениям и другим неблагоприятным факторам.
Интересные факты
Темпранильо получило заслуженное пятое место по площади посадок в мире. В Испании красный сорт считается самым востребованным и популярным. Такие данные предоставила международная организация виноградной лозы и вина (OIV) на 2017 год.
Другие интересные факты:
- Название происходит от испанского слова «temprano», что переводится как «ранний», и относится к раннему периоду созревания.
- Славится множеством синонимов, и его названия могут различаться в разных частях Испании и Португалии. Его часто называют такими терминами: Тинта рориш, Арагонеш, Тинто дель Торо, Тинто фино, Уль де льебре, Сенсибель.
Отзывы
В сфере виноделия виноград Темпранильо пользуется широким спросом. Уникальные характеристики и высокие качества сделали его предпочтительным выбором для выращивания в различных регионах. Несмотря на низкие показатели устойчивости к морозам, засухе, болезням и вредителям, своевременный и грамотный уход способен укрепить его иммунитет.
Автор публикации
