Loading Posts...

Всё о сорте винограда Мальбек: характеристики и агротехника

Мальбек — популярный сорт винограда, который используется в виноделии и очень популярен у обычных садоводов. Этот французский виноград когда-то обрел «второе дыхание» на южноамериканских виноградных плантациях, где стал настоящим лидером среди технических сортов.

Описание винограда Мальбек

Мальбек — винный технический сорт, используемый для производства красных и розовых вин. Он относится к западноевропейской группе, отличается мощными и сильными кустами, с хорошо вызревающими побегами.

виноград сорт мальбек

Краткое ботаническое описание:

  • Кусты — среднерослые, раскидистые.
  • Корни — мощные, разветвлённые.
  • Листья — округлые, среднего размера (16х18 см). Трёх- и пятилопастные, с сетчато-морщинистой поверхностью, разной степени иссечённости. Листовые пластины пузырчатые, края загнуты вниз. По периметру листья окаймлены заострёнными зубцами.
  • Грозди — рыхлые, конической формы. Примерный размер — 8х12 см. Средний вес — 50 г.
  • Ягоды — круглые, тёмно-фиолетовые, с густым восковым налётом. Кожица имеет среднюю прочность. Мякоть мясистая, сочная, тающая во рту.

История селекции

Сорт Мальбек имеет долгую историю, он появился во Франции несколько сотен лет назад. Его вывели путём скрещивания двух сортов винограда — Магдален Нуар де Шарант и Прюнелар.

куст винограда

Его родиной считается регион Каор, находящийся на юго-западе Франции. Другие названия: Кот, Кагор, Нуар де Пресак, Медок Нуар, Оксеруа, Тинтурин, Фран Моро, Якобин Блауэр, Коста роза.

География распространения

Всего в мире под виноградный сорт Мальбек отведено 61 000 га, из них около 40 000 га находится в Аргентине, где это сорт считается флагманским. Этот сорт также активно выращивается во Франции, где после эпидемии филлоксеры и холодной зимы 1956 года он несколько потерял позиции. В те годы погибло почти 80% всех посадок.

виноградник

Во Франции Мальбек растят в Бордо, Гаскони и долине Луары Его также выращивают в США, Чили, Австралии, Новой Зеландии и ряде других стран. Жаркий климат Южной Америки оказался очень подходящим для сорта Мальбек, где его культивируют с 19 века. Каждый год 17 апреля виноградари отмечают Всемирный день Мальбека.

Характеристики

Сорт Мальбек относится к группе с ранними сроками созревания. У него отличные агротехнические характеристики, благодаря которым его выращивание не требует особых трудозатрат.

malbec-grapes

Основные характеристики:

  • Сроки созревания — от распускания почек до приобретения гроздями съемной зрелости проходит 140-145 дней. Распускание почек начинается во вторую декаду апреля.
  • Процент плодоносных побегов — 55-75%.
  • Урожайность — 40-160 ц/га.
  • Морозостойкость — до -18 °C.
  • Засухоустойчивость — хорошая.
  • Устойчивость к вредителям и болезням — средняя.
  • Число гроздей на побег — 1,1-1,5.
  • Вкус — приятный, гармоничный, кисловатый, с ягодным вкусом, в котором чувствуются тонкие нотки шоколада.
  • Коэффициент плодоношения — 1,5-1,6.
  • Соотношение кислотности и сахара — 0,7%/28%.

Плюсы и минусы

Популярность сорта Мальбек связана с его достоинствами, которые затмевают имеющиеся недостатки, которых у этого старинного сорта тоже немало. Однако качество получаемых вин заставляет аграриев и виноделов мириться с существующими минусами.

позволяет получать качественные вина с приятным вкусом и ароматом;
высокий коэффициент плодоношения;
слабо поражается гроздевой листовёрткой;
хорошая урожайность;
устойчивость к засухам;
не требуется дополнительное опыление;
высокий выход сока из ягод;
может хорошо расти и плодоносить на каменистых грунтах.
склонность цветков к осыпанию;
невысокая морозоустойчивость;
климатическая требовательность;
неустойчивая урожайность (зависит от внешних факторов);
подверженность грибковым заболеваниям.

Посадка

Получение высоких урожаев требует профессионального подхода к выбору места посадки. Также важно правильно выбрать, подготовить и высадить саженцы (черенки) винограда.

Посадка 1

Виноград Мальбек рекомендуется высаживать с учётом таких требований:

  • хорошее освещение;
  • равнина иди возвышенность;
  • южная сторона участка;
  • защита от сквозняков и порывистых ветров;
  • чернозёмные или каменисто-песчаные почвы.

Высадку производят во вторую декаду апреля и вплоть до середины мая. Спешить с посадкой не рекомендуется, культура плохо переносит возвратные заморозки. Сроки посадки зависят от конкретного региона.

Посадка 2

На что обратить внимание при посадке:

  • Черенки замачивают на 24 часа в растворе стимулятора роста (Эпин).
  • Ямы копают размером 70х70 см. На дно укладывают дренаж из щебёнки или битого кирпича. Сверху насыпают почвосмесь, приготовленную из плодородной земли и раствора коровяка (1:10). Также можно использовать перегной.
  • Саженец устанавливают на середину холма, сформированного из почвосмеси, и засыпают грунтом до корневой шейки, слегка уплотняют и обильно поливают.

В ямы перед посадкой рекомендуется залить раствор биостимулятора.

Уход

Сорт Мальбек довольно требователен к уходу. Любая ошибка приводит к снижению урожайности.

Уход

Особенности ухода:

  • Подкормки. Их вносят три раза в течение сезона. Состав удобрений зависит от вегетационного этапа виноградных кустов:
    • В период формирования листьев вносят азотсодержащие подкормки, например, суперфосфат и калийную соль соответственно по 20 г и 15 г на 10 л раствора птичьего помёта.
    • Во время формирования завязей кусты подливают раствором суперфосфата и сернокислого калия, соответственно по 60 г и 30 г на 10 л воды.
    • На этапе плодоношения добавляют калийные удобрения — суперфосфат и сернокислый калий, соответственно 100 г и 50 г.
  • Полив. Сорт нуждается в умеренных поливах. Оптимальные варианты — капельное орошение или дождевание. Дефицит влаги часто приводит к осыпанию цветков. В засуху частота поливов увеличивается до 1 раза в 3-5 дней. Весной и осенью поливы проводят с учётом состояния почвы и количества осадков.
  • Обрезка. У Мальбека побеги вызревают довольно быстро, из-за чего обрезка проводится 3 раза. После зимы обрезают повреждённые, подмёрзшие и ослабленные ветки. В летнее время обрезку проводят после появления завязей, последний раз ветки укорачивают уже после сбора урожая.
    Для сорта Мальбек рекомендуется применять короткий вариант обрезки, оставляя всего 2-4 глазка. Отростки из 1-го глазка необходимо обламывать вручную, чтобы рост лозы осуществлялся не наружу, а внутрь кустов.
  • Зимовка. Подготовку к зиме начинают поздней осенью. Сначала проводят влагозарядковый полив, затем забрасывают лозу лапником, соломой, укрывают агроволокном, плотной плёнкой или листами шифера. Важно оставить продухи для вентиляции воздуха. Закрывают их, когда температура опускается ниже -18 °С.

Болезни и вредители

Сорт Мальбек имеет невысокую устойчивость к распространённым грибковым заболеваниям винограда — милдью и оидиуму. Предотвратить поражение помогают профилактические опрыскивания бордоской жидкостью, препаратами коллоидной серы и препаратом Ридомил.

Виноград Мальбек также может поражаться серой гнилью, с которой борются с помощью Хоруса, Топсина-М и их аналогов. Кусты могут заболеть антракнозом, который сопровождается появлением тёмных пятен на листьях. С этой болезнью удаётся справиться с помощью препаратов Акробат и Антракол.

Чтобы защитить поспевающий грозди от нашествия ос, их помещают в мелкосетчатые или тканевые мешки. Также растения могут поедать гусеницы гроздевой листовёртки. На повреждённых плодах впоследствии появляются признаки серой гнили. Рекомендуемые инсектициды — Золон и Талстар, также помогают опрыскивания биопрепаратами — Актофитом и Битоксибациллином.

Сбор и хранение урожая

Урожай снимают вовремя, чтобы не допустить осыпания и растрескивания ягод. Сбор производят после достижения ягодами полной спелости, которую определяют по вкусу и цвету. Спелые плоды становятся тёмно-синими или пурпурными.

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая обычно производят в середине сентября. После сбора грозди сортируют, удаляя повреждённые ягоды, лишние стебли и плодоножки, чтобы снизить риск появления плесени. Затем собранный урожай сразу отправляют в переработку.

До переработки виноград может находиться в прохладном помещении при температуре 0….+4°C и относительной влажности 90%. Лучшее место — подвал или холодильник. Длительному хранению этот технический сорт не подлежит.

Применение сорта Мальбек

Сорт Мальбек используется преимущественно в виноделии. Из него получаются вина с высоким содержанием танинов, благодаря которым они обладают потенциалом к долгой выдержке.

вино

В винах из Мальбека присутствует аромат тёмных ягод — ежевики, черешни, голубики, красной сливы. Также могут присутствовать нотки чернослива и пряные оттенки — гвоздики и душистого перца. Вина, выдержанные в дубовых бочках, дополнительно приобретают ванильные, шоколадные и табачные ароматы.

Популярные вина из винограда Мальбек:

  • Cahors AOP (Каор) — терпкие сдержанные вина с фруктовыми нотками.
  • Cheval des Andes – марочное вино из Аргентины.
  • Zuccardi — лучшее вино из Мальбека в Южной Америке.
  • Catena Zapata — премиальное вино из Аргентины.

Не меньшего внимания заслуживают вина Caliterra, Rigal, Viu Manent, Trapiche.

Вина, приготовленные без выдержки в бочках, рекомендуется употребить в течение года. Продукт, выдержанный в течение 3-4 месяцев, хранят в бутылках 2 или 3 года. Вино с выдержкой около года хранят до 10 лет.

Вина Мальбек относят к средней ценовой категории, они являются прекрасной альтернативой премиальным аналогам. Вкус будущего вина во многом зависит от климата и других условий произрастания. Так, например, французское вино обладает привкусом вишни и малины, аргентинское — сливы и ежевики.

Похожие сорта

Существует несколько сортов, которые похожи на Мальбек и могут заменить его, в той или иной степени.

Аналогичные сорта:

  • Мерло — красный винодельческий виноград родом из Бордо. Занимает второе место в мире, после Каберне Совиньон, по распространённости. Плоды крупные, тёмно-синие. Вина из Мерло содержат мало танинов. В их ароматах чувствуются малиновые, ежевичные, сливовые, кофейные и шоколадные нотки.
  • Шираз или Сира — французский красный виноград с плотными и сочными ягодами, покрытыми толстой кожурой тёмно-синего, почти чёрного цвета. Из него получают вино с фруктовыми, шоколадными и пряными ароматами.
  • Дольчетто — итальянский виноград с мелкими, тёмно-синими ягодами. Из него получается терпкое и сухое вино, в нём присутствует горькое послевкусие, чувствуются нотки лакрицы и миндаля.
  • Пти вердо — у этого технического винограда мелкие тёмно-синие ягоды, которые, созревая, становятся иссиня-чёрными.
  • Мурведр — технический испанский сорт с мелкими толстокожими ягодами. Плоды тёмные, с высоким уровнем танинов. Из него получают густое вино с ежевичными и вишнёвыми нотками.
  • Торига Насионал — новый технический сорт, популярный в Португалии. У него тёмные ягоды с толстой кожурой, из которых делают креплёные вина.

Виноград Мальбек — тёмный технический сорт, который заинтересует поклонников красного вина. Он достаточно требовательный, поэтому его выращивание сопряжено с регулярным уходом и зависимостью урожайности от внешних условий.

Автор публикации

не в сети 23 часа
olga
1 174
Публикации: 223Комментарии: 3
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Loading Posts...
Войдите на сайт и вы сможете:
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля