Сорт чёрной смородины «Фараон» — находка для тех, кто ценит крупные ягоды и стабильный урожай. Этот самоплодный среднерослый куст высотой до 120 см радует очень крупными (до 3–6 г) округлыми ягодами с выразительным ароматом и кисло-сладким вкусом, который оценили в 4,9 балла. Высокая зимостойкость и устойчивость к болезням делают его надёжным выбором для сада, а хорошая транспортабельность урожая — приятный бонус.
История создания и особенности сорта
Сорт чёрной смородины Фараон — результат целенаправленной селекционной работы конца XX века. В отличие от многих популярных сортов, появившихся случайно, этот гибрид создавался с конкретной целью: получить крупноплодную, урожайную и неприхотливую смородину для регионов с нестабильным климатом.
Оригинатором сорта выступили специалисты одного из ведущих плодово-ягодных институтов России. В качестве родительских форм использовались два проверенных сорта, известные своей зимостойкостью и устойчивостью к болезням. После нескольких лет испытаний новый гибрид признан перспективным и рекомендован для возделывания в садах и на приусадебных участках.
Происхождение названия
Своё название смородина получила за действительно «царские» размеры ягод и впечатляющую урожайность. Эти качества выделяют её на фоне множества других разновидностей чёрной смородины. Сорт Фараон создавался специально для промышленного и любительского садоводства в условиях рискованного земледелия.
Ключевые особенности сорта
Главная особенность Фараона, отличающая его от конкурентов — стабильно крупный размер ягод в сочетании с самоплодностью. Большинству смородины для завязывания плодов нужны растения-опылители по соседству, но этому сорту «компания» не требуется. Куст способен завязывать до 70% ягод от собственной пыльцы.
Для дачника это означает гарантированный урожай даже в нелётную для пчёл погоду. Сорт обладает комплексной устойчивостью к большинству распространённых грибковых заболеваний, что существенно облегчает уход и снижает необходимость в химических обработках.
Агротехнические нюансы
Несмотря на неприхотливость, сорт требует учёта нескольких особенностей. Из-за крупных плодов и высокой урожайности ветви могут прогибаться под тяжестью ягод. Рекомендуется установка подпорок или шпалеры для предотвращения полегания куста.
Куст среднерослый (до 120 см), что облегчает сбор урожая и уход. Сроки созревания — средние, плодоношение приходится на конец июля — начало августа. Дегустационная оценка 4,9 балла из 5 подтверждает отличные вкусовые качества ягод с выразительным ароматом.
Куст и его ягоды
Куст смородины Фараон формируется среднерослым, высота взрослого растения редко превышает 120 сантиметров. Это удобно для сбора урожая и ухода. Куст не слишком раскидистый, но и не сжатый — ветви растут под небольшим углом, что обеспечивает хорошее проветривание и освещение внутренней части кроны. Побеги прямые, крепкие, с характерной для чёрной смородины окраской коры. Листовая пластина крупная, тёмно-зелёная, матовая, с выраженным жилкованием.
Описание и особенности плодов
Ягоды — главное достоинство сорта. Они округлые, выровненные по размеру, при полном созревании приобретают интенсивную чёрную окраску с глянцевым блеском. Кожица средней плотности, что обеспечивает отличную транспортабельность. Масса одной ягоды в среднем достигает 3 граммов, но при хорошей агротехнике и благоприятных погодных условиях встречаются экземпляры до 6 граммов. Мякоть плотная, что позволяет ягодам не мяться и не течь при сборе. Вкус насыщенный, кисло-сладкий, с очень выразительным, «классическим» ароматом чёрной смородины. Дегустационная оценка сорта составляет 4,9 балла из 5 возможных — это один из самых высоких показателей среди современных сортов.
Для наглядного сравнения ключевых параметров ягоды с другими популярными сортами можно использовать следующую таблицу:
| Параметр | Сорт Фараон | Средние показатели по культуре |
|---|---|---|
| Средняя масса ягоды | 3-6 г | 1,5-2,5 г |
| Окраска | Чёрная, глянцевая | Чёрная, матовая |
| Вкус (дегустационная оценка) | 4,9 балла | 4,0-4,5 балла |
| Транспортабельность | Высокая | Средняя |
| Срок созревания | Конец июля — начало августа | Середина июля — середина августа |
Как видно из таблицы, Фараон значительно превосходит средние показатели по массе и вкусу. Плотная мякоть и прочная кожица делают его пригодным не только для употребления в свежем виде, но и для механизированной уборки, если вы выращиваете ягоду в промышленных масштабах. При ручном сборе кисти легко отделяются от плодоножки, не травмируя побеги, что ускоряет процесс.
От посадки до ухода
В вопросах посадки и ухода сорт Фараон не требует каких-то эксклюзивных методик, но есть несколько нюансов, которые напрямую влияют на размер и количество ягод. Агротехника для этого сорта — это скорее «золотая середина»: он отзывчив на заботу, но не погибнет при минимальном вмешательстве.
Особенности посадки саженца
Посадку лучше всего проводить осенью, за 3-4 недели до наступления устойчивых заморозков, или ранней весной, до распускания почек. Место должно быть солнечным, но допустима лёгкая полутень. В глубокой тени ягоды потеряют сахаристость, а сам куст станет более уязвимым для болезней.
Пошаговая инструкция по посадке саженца:
- Выкопайте посадочную яму размером 50x50x50 см. Этого объёма достаточно для корневой системы двухлетнего саженца.
- На дно ямы уложите дренажный слой из битого кирпича или крупного щебня толщиной 10 см. Это особенно важно на тяжёлых глинистых почвах и в регионах с высоким уровнем грунтовых вод, чтобы избежать загнивания корней.
- Верхний плодородный слой земли смешайте с 1 ведром перегноя или компоста, добавьте 200 граммов древесной золы и 50 граммов суперфосфата. Зола не только удобрение, но и природный раскислитель, так как смородина предпочитает нейтральную или слабокислую почву.
- Засыпьте приготовленную смесь в яму на половину объёма, сформировав небольшой холмик. Установите саженец под углом 45 градусов — это стимулирует образование дополнительных корней и побегов из спящих почек.
- Засыпьте корни оставшейся почвой, аккуратно уплотняя её руками, чтобы не оставалось пустот. Корневая шейка должна оказаться заглублена на 5-7 см ниже уровня земли.
- Обильно полейте саженец — 2-3 ведра воды под куст. После полива замульчируйте приствольный круг торфом, перегноем или сухой травой слоем 5 см. Мульча сохранит влагу и защитит корни от перегрева.
Полив и подкормки в сезон
Уход за взрослым кустом также имеет свои особенности. Сорт Фараон отзывчив на полив, особенно в период цветения и формирования завязей. В засушливое лето без полива ягоды могут стать мелкими. Оптимальный режим — раз в 5-7 дней по 10-15 литров воды под куст. Лучше использовать дождевание или капельный полив.
Подкормки вносят по стандартной схеме для чёрной смородины. Ранней весной — азотные удобрения (мочевина, аммиачная селитра) для наращивания зелёной массы. После цветения и в период налива ягод — калийно-фосфорные составы (сульфат калия и суперфосфат). Органику (перегной, компост) вносят раз в 2-3 года под осеннюю перекопку.
Специфика обрезки и формирования куста
Что касается обрезки, то здесь у сорта есть небольшая особенность: он склонен к загущению. Поэтому ежегодная формирующая обрезка обязательна. Удаляйте все ветки старше 4-5 лет, слабые, больные и растущие внутрь куста. На кусте должно оставаться 10-15 разновозрастных побегов. Это обеспечит максимальное освещение ягод и, как следствие, их крупный размер.
Осенью проводят санитарную обрезку: вырезают поломанные, сухие и повреждённые вредителями ветви. Все срезы диаметром более 1 см обрабатывают садовым варом, чтобы предотвратить проникновение инфекции.
Болезни и вредители: профилактика и защита
Производители сорта заявляют о его высокой устойчивости к болезням и вредителям. И это действительно так: Фараон редко поражается мучнистой росой, антракнозом и септориозом. Однако это не означает, что можно полностью забыть о защите растений. В неблагоприятные годы (холодное дождливое лето) или при загущенных посадках проблемы могут возникнуть.
Самый опасный враг для этого сорта и других черных смородин — почковый клещ. Почки, заселенные клещом, становятся вздутыми, круглыми и не распускаются. Весной такие почки нужно выщипывать и сжигать. Если поражение сильное, куст выкорчевывают. Для профилактики ранней весной (до набухания почек) кусты обливают кипятком из лейки — это убивает зимующих клещей.
Основные угрозы и методы борьбы
Тля может появляться на молодых побегах. Листья скручиваются, рост побегов замедляется. Против тли эффективны опрыскивания раствором хозяйственного мыла (300 г на 10 л воды) или настоями чеснока и полыни. При сильном заражении используют инсектициды: «Актеллик», «Карбофос».
Стеклянница. Гусеницы этой бабочки прогрызают ходы внутри побегов. Заметить поражение можно по увядающим листьям и засыхающим верхушкам веток. Пораженные побеги вырезают до здоровой ткани и сжигают. Для профилактики важно соблюдать севооборот и не сажать смородину рядом с малиной и крыжовником.
Ржавчина (бокальчатая и столбчатая) проявляется в виде желтых и оранжевых пятен на листьях. Возникает при высокой влажности и наличии поблизости осоки (промежуточный хозяин возбудителя). Для профилактики кусты обрабатывают 1% бордоской жидкостью трижды за сезон: до цветения, после цветения и после сбора урожая.
Махровость (реверсия) — вирусное заболевание, которое не лечится. Проявляется в деформации листьев и цветков. Пораженные кусты немедленно выкорчевывают и сжигают. Единственная профилактика — покупка здоровых саженцев в проверенных питомниках.
Для поддержания здоровья кустов достаточно проводить простые профилактические мероприятия: весеннее опрыскивание кипятком, своевременное удаление сорняков и прореживание кроны. При соблюдении этих правил Фараон не доставит хлопот, связанных с болезнями.
Урожай и его сбор
Сорт Фараон относится к категории высокоурожайных. При благоприятных условиях и правильном уходе взрослый куст способен давать до 4-5 килограммов ягод. Для чёрной смородины это отличный показатель. Сроки плодоношения — конец июля и начало августа.
Ягоды созревают дружно, что позволяет собрать урожай за 2-3 подхода. Такая особенность особенно ценна для садоводов, которые приезжают на участок наездами. Первый сбор обычно приходится на последнюю декаду июля, а завершающий — на первую неделю августа.
Особенности сбора урожая
Благодаря плотной мякоти и средней толщине кожицы, ягоды не мнутся при сжатии. Их можно собирать как вручную, так и механизированным способом. Для сохранения максимального качества лучше всего снимать ягоды кистями, а не по одной. Это ускоряет процесс и уменьшает повреждение плодов.
Оптимальное время для сбора — утро после высыхания росы или вечером. В жаркую погоду ягоды быстро теряют упругость и становятся более мягкими. Не стоит собирать смородину сразу после дождя: влажные ягоды быстро портятся при хранении.
Нюансы созревания и хранения на кусте
Ягоды Фараона, оставленные на кусте после полного созревания, не осыпаются в течение 10-14 дней. Это даёт дачнику, который бывает на участке только по выходным, фору во времени. Однако затягивать со сбором не стоит: перезревшие ягоды теряют часть аромата и становятся более сладкими, но менее плотными.
- Для употребления в свежем виде лучше снимать ягоды при полном созревании — они максимально ароматны.
- Для заморозки или варенья можно собирать чуть раньше, когда ягоды ещё достаточно упругие.
- Ягоды, собранные в дождливую погоду, необходимо сразу переработать — они не подлежат длительному хранению.
При сборе используйте чистую, сухую тару объёмом не более 2-3 килограммов. В глубоких вёдрах нижние слои ягод могут помяться под собственным весом. Лучше всего подходят широкие лотки или неглубокие корзины с жёсткими стенками.
Сохранение ягод
Благодаря отличной транспортабельности, ягоды Фараона хорошо переносят перевозку на дальние расстояния. Для этого их собирают в твёрдую тару — пластиковые контейнеры или лукошки объёмом не более 2-3 килограммов. В более глубокой таре нижние слои могут подавиться, что приведёт к потере товарного вида.
В холодильнике при температуре +2…+5°C свежие ягоды могут храниться до 7-10 дней без потери качества. Перед закладкой на хранение их нужно перебрать, удалить повреждённые и мятые экземпляры, но мыть не рекомендуется. Влажность на поверхности ягод ускоряет развитие плесени и сокращает срок хранения.
Для длительного хранения смородину лучше замораживать. Благодаря плотной мякоти, ягоды после разморозки сохраняют форму и не превращаются в «кашу». Перед заморозкой их моют, обсушивают на полотенце, раскладывают в один слой на подносе и замораживают в течение 2-3 часов. Затем пересыпают в пакеты или контейнеры для длительного хранения. В морозильной камере при -18°C ягоды могут храниться до 12 месяцев.
Ещё один популярный способ — сушка. Ягоды можно сушить в электросушилке или духовке при температуре +50…+60°C с приоткрытой дверцей. Сушёная смородина отлично хранится в стеклянных банках в тёмном сухом месте.
Собранный урожай, предназначенный для переработки, желательно переработать в течение первых суток. Это касается приготовления варенья, джемов или соков. При более длительном хранении в свежем виде часть сахаров расходуется на дыхание, и вкус ягод становится менее насыщенным.
Кулинарное назначение и состав
Универсальность в кулинарии
Сорт Фараон имеет универсальное назначение, что делает его настоящей находкой для любой хозяйки. Ягоды одинаково хороши как в свежем виде, так и в переработке. Насыщенный кисло-сладкий вкус и сильный аромат сохраняются в вареньях, компотах, джемах и желе.
Особенно удачным получается варенье-пятиминутка. Благодаря плотной мякоти, ягоды не развариваются и остаются целыми. Для этого рецепта достаточно пересыпать ягоды сахаром 1:1, дать постоять 4-5 часов, довести до кипения и проварить ровно 5 минут. Такое варенье сохраняет максимум витаминов.
Из-за высокого содержания пектиновых веществ из ягод Фараона получается отличное желе и мармелад. Сок, выжатый из этих ягод, густой и ароматный. Его можно использовать для приготовления соусов к мясу и десертов. Также ягоды подходят для настоек, наливок и домашнего вина.
Полезные свойства и химический состав
Полезные свойства чёрной смородины общеизвестны, но для этого сорта есть своя специфика. В ягодах Фараона содержится рекордное количество витамина C (аскорбиновой кислоты) — до 200 мг на 100 граммов продукта. Это делает его незаменимым средством для укрепления иммунитета в осенне-зимний период.
В состав ягод также входят витамины группы B, витамины A, E, K, а также микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, марганец. Высокая концентрация пектинов способствует выведению токсинов из организма и улучшает пищеварение.
| Питательное вещество | Содержание (на 100 г) | Влияние на организм |
|---|---|---|
| Витамин C | до 200 мг | Укрепляет иммунитет, защищает от простуд |
| Витамины группы B | 0,3-0,5 мг | Улучшают работу нервной системы |
| Калий | 350-370 мг | Поддерживает работу сердца и сосудов |
| Кальций | 55-60 мг | Укрепляет кости и зубы |
| Магний | 30-35 мг | Снимает усталость, улучшает сон |
| Пектины | 1,2-1,5 г | Очищают организм от шлаков |
Плотная мякоть и прочная кожица позволяют использовать ягоды для сушки и заморозки без потери формы. При сушке в духовке при температуре +50-60°C ягоды сохраняют до 70% витаминов и могут храниться до двух лет в стеклянной таре.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
