Ищете надёжный, проверенный временем сорт гороха? Познакомьтесь с «Ульяновцем» — среднеспелым сортом посевного гороха, допущенным к выращиванию в 2011 году. Он ценится за стабильную урожайность в различных регионах (от Центрального до Северного Кавказа) и высокое содержание белка — до 23,2%. В этой статье мы разберём его ключевые особенности, плюсы и минусы, а также поделимся нюансами выращивания, чтобы вы могли получить максимум от этого сорта.
Исторические факты
Сорт гороха Ульяновец появился в Государственном реестре селекционных достижений России в 2011 году. За его создание отвечали специалисты Ульяновского научно-исследовательского института сельского хозяйства. Название сорта напрямую отсылает к региону выведения и является своеобразной визитной карточкой местной селекционной школы.
Работа над сортом велась в условиях типичного для Среднего Поволжья климата. Это изначально закладывало в него способность адаптироваться к нестабильной погоде и засухам, что подтверждается заявленной выше средней засухоустойчивостью. Ульяновец не был революционным прорывом, но стал надежным рабочим сортом для фермеров и дачников нескольких регионов.
Он быстро завоевал популярность благодаря стабильной урожайности и неприхотливости. Важно понимать, что селекционеры не ставили целью создать универсальный сорт для всей страны. Основной упор делался на адаптацию к конкретным почвенно-климатическим условиям, что и определило список рекомендованных регионов выращивания.
Хотя сорт и не лишен некоторых недостатков, он продолжает оставаться востребованным. Детальный разбор сильных и слабых сторон Ульяновца, а также особенности его агротехники мы рассмотрим в следующих разделах.
Основные данные о сорте
Горох Ульяновец относится к виду посевному, то есть это классический лущильный сорт, который выращивают для получения зрелого зерна или зеленого горошка. По срокам созревания он среднеспелый. Это значит, что от появления всходов до технической спелости (молочной) проходит около 55-65 дней, а до полного созревания зерна — примерно 70-80 дней. Для дачника это удобно: не нужно ждать урожай слишком долго, но и спешить с уборкой, как с ультраранними сортами, тоже не придется.
Для наглядности все ключевые параметры, зафиксированные в официальных документах, сведены в таблицу. Эти цифры — основа для планирования посадок и оценки потенциала сорта.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Вид | Посевной (лущильный) |
| Срок созревания | Среднеспелый |
| Длина стебля | 44-92 см |
| Содержание белка в зерне | 20,9-23,2% |
| Засухоустойчивость | Выше средней |
| Устойчивость к аскохитозу | Восприимчив |
Обратите внимание на разбег в высоте стебля — от 44 до 92 см. Это не случайность и не ошибка селекции, а прямое следствие условий выращивания. На плодородных почвах и при достаточном увлажнении сорт способен вытянуться почти до метра, формируя мощный стебель. На бедных песчаных грунтах или в засушливый год высота растений будет минимальной, что скажется на общей урожайности. Содержание белка в зерне — серьёзный показатель, достигающий 23,2%, что сопоставимо с некоторыми бобовыми культурами. Это делает Ульяновец ценным не только для кулинарии, но и для улучшения почвы на участке: после разложения растительных остатков почва обогащается азотом.
Отдельного внимания заслуживает засухоустойчивость сорта, оценённая как выше средней. Это означает, что в регионах с периодическими засухами (например, в Средневолжском или Северо-Кавказском регионе) Ульяновец будет чувствовать себя увереннее многих других сортов. Однако компенсировать засуху за счёт полива всё же придётся, если вы хотите получить стабильно высокий урожай зелёного горошка. В то же время стоит помнить о его восприимчивости к аскохитозу — грибковому заболеванию, которое активно развивается в дождливую и прохладную погоду. Это главное уязвимое место сорта, которое потребует вашего внимания при планировании профилактических обработок.
Описание стебля и листьев
Стебель у этого сорта обычный, травянистый, полый внутри, как и у большинства гороха. Однако его высота выделяется на фоне других сортов: от компактных 44 сантиметров до почти метровой длины (92 см). Это делает его нестандартным — в зависимости от условий выращивания вы можете получить как низкорослый, так и довольно высокий куст.
Листья имеют характерное сложное строение: они парноперистые, то есть состоят из нескольких пар мелких листочков, а заканчиваются усиками. Благодаря этим усикам растение может цепляться за опору, но для этого ему нужна помощь.
Важный нюанс по опорам. Ульяновец не штамбовый (не карлик), поэтому ему обязательно требуется опора. Без подвязки или сетки стебли будут полегать, особенно после дождей и под тяжестью бобов. Используйте шпалеру высотой 1,2–1,5 метра или пластиковую сетку с крупными ячейками. Устанавливайте опоры сразу после появления всходов, чтобы не травмировать корни позже.
Листва имеет типичный для гороха сизо-зеленый оттенок, что связано с легким восковым налетом. Этот налет выполняет две задачи: помогает растению экономить влагу в засушливые периоды и защищает от перегрева в жару. Для регионов выращивания сорта (Средневолжский, Нижневолжский, Северо-Кавказский) это особенно актуально.
В целом, по строению куста сорт стандартный, но с одной особенностью: значительная вариативность высоты стебля. Это значит, что на бедных почвах или при засухе растения будут низкими (около 44–55 см), а на плодородных и при хорошем поливе — высокими (до 92 см). Учитывайте это при планировании расстояния между рядами и выборе опор.
Как выглядят бобы
Бобы у Ульяновца — это, пожалуй, самая характерная его часть, по которой сорт легко узнать на грядке. Они имеют слабоизогнутую форму и тупую верхушку. Такая конфигурация хорошо заметна на фото сорта в Госреестре и является одним из ключевых отличительных признаков.
Строение и размер бобов
Длина боба средняя, а его створки — пергаментные и плотные. Это важная характеристика для тех, кто планирует выращивать горох на зерно: в стадии полной зрелости такие бобы в пищу не годятся, их нужно обязательно лущить, чтобы извлечь горошины. Пергаментный слой надежно защищает семена от влаги и вредителей во время созревания.
Количество и внешний вид горошин
Внутри каждого стручка формируется от 4 до 7 горошин. Сами зерна имеют округлую форму и гладкую поверхность. Окрас семян варьируется: встречаются желто-розовые и желто-зеленые оттенки. Рубчик — место прикрепления горошины к створке боба — имеет светлый цвет.
Особенности расположения на стебле
Бобы расположены на стебле достаточно высоко от уровня почвы. Эта особенность существенно облегчает ручной сбор урожая: при уборке не нужно сильно наклоняться к земле, что снижает нагрузку на спину и ускоряет процесс сбора.
Благодаря слабоизогнутой форме и тупой верхушке, бобы меньше повреждаются при механизированной уборке, если вы выращиваете горох в промышленных масштабах. Для небольших участков эта форма удобна тем, что стручки легко захватывать рукой при сборе — они не цепляются за соседние растения и не путаются.
Применение в кулинарии
Ульяновец относится к сортам универсального назначения, что делает его ценным как для летнего потребления, так и для зимних заготовок. Использование зерна зависит от стадии его зрелости, и важно учитывать эту разницу, чтобы получить максимальную пользу от урожая.
Свежий горошек: молочная спелость
В стадии молочной спелости, когда бобы только налились и остаются сочными, зерна этого сорта идеальны для употребления в свежем виде. Вкус в этот момент сладковатый и нежный, что позволяет добавлять его в летние салаты, овощные гарниры или использовать как самостоятельную закуску.
Однако есть важный нюанс: сахар в зерне быстро переходит в крахмал по мере созревания. Собирать урожай для свежего потребления нужно каждые 2-3 дня, не допуская перезревания бобов. Если пропустить этот момент, горошек станет мучнистым и потеряет сладость.
Зрелое зерно: сытные блюда
Полностью созревшее сухое зерно сорта Ульяновец имеет совершенно иное кулинарное применение. Благодаря высокому содержанию белка (от 20,9% до 23,2%), блюда из него получаются питательными и калорийными. Сухое зерно отлично подходит для приготовления:
— Гороховых супов и похлебок (варится до размягчения за 40-60 минут без замачивания).
— Каш и гарниров (требует предварительного замачивания на 4-6 часов).
— Пюре (легко разваривается до однородной консистенции).
Важно учитывать, что данный сорт не относится к мозговым разновидностям. Это означает, что для промышленного консервирования в банках он подходит меньше, чем специальные сахарные сорта. Однако для домашних заготовок на зиму, например, для маринования или заморозки, его качества вполне достаточны.
Посев: сроки и правила
Сроки посева гороха Ульяновец классические для этой культуры. Высевать семена нужно как можно раньше, как только почва на глубине 5-8 см прогреется до 4-6°C. В средней полосе это конец апреля — начало мая. Затягивать с посевом нельзя: горох не любит жару, и поздние всходы будут чахнуть и сильнее поражаться вредителями, особенно тлей и гороховой плодожоркой.
Для Ульяновца, учитывая его высокий стебель (до 92 см), особенно важно правильно выбрать место и схему посадки. Это напрямую влияет на проветривание растений и, как следствие, на риск развития аскохитоза, к которому сорт восприимчив.
Выбор участка и подготовка почвы
Выберите солнечное, защищенное от северных ветров место. Горох крайне светолюбив, в тени урожай будет в разы меньше, а стебли полягут. Лучшие предшественники — картофель, капуста, огурцы или тыква. Не стоит сажать горох после других бобовых культур.
Перекопайте грядку с осени или за 2-3 недели до посева. Внесите перегной (компост) из расчета 4-6 кг на 1 кв. м. Свежий навоз использовать категорически нельзя: он вызовет буйный рост зеленой массы в ущерб формированию бобов и спровоцирует грибковые заболевания.
Пошаговая инструкция по посеву
- Сделайте бороздки глубиной 3-5 см. Расстояние между рядами — 25-30 см. Для Ульяновца с высотой стебля до 92 см такая ширина междурядий обеспечивает достаточное проветривание и доступ света.
- Разложите семена в бороздки на расстоянии 5-7 см друг от друга. Слишком густой посев приведет к вытягиванию стеблей, полеганию и плохому проветриванию, что критично для сорта, восприимчивого к аскохитозу.
- Заделайте семена землей, слегка уплотните почву тыльной стороной граблей. Это обеспечит хороший контакт семян с почвой и ускорит прорастание.
- Если почва сухая, обязательно пролейте бороздки теплой водой перед посевом. Горох набухает долго, и без влаги всходы будут недружными и запоздалыми.
Если вы заметили, что после замачивания некоторые семена всплыли — их лучше отбраковать. Такие горошины, скорее всего, повреждены вредителями (гороховой зерновкой) и не дадут здоровых всходов.
Региональные нюансы сроков
В разных регионах сроки посева сдвигаются. Ориентируйтесь не на календарную дату, а на температуру почвы. В Нижегородской и Ульяновской областях оптимальное окно — последняя декада апреля. В Центральном и Волго-Вятском регионах посев проводят в начале мая. Для Северо-Кавказского и Средневолжского регионов сроки сдвигаются на конец марта — середину апреля.
Как ухаживать за растением
Уход за Ульяновцем не требует каких-то уникальных агротехнических приемов, но есть нюансы, которые напрямую связаны с характеристиками сорта. Главная задача — не дать стеблям полечь, особенно учитывая, что их длина может достигать 92 см. Как только растения достигнут высоты 15-20 см, обязательно установите опоры. Это могут быть колья с натянутой веревкой, металлическая сетка с крупными ячейками или специальная пластиковая сетка для гороха. Без опоры стебли полягут, урожай снизится, а бобы, лежащие на земле, начнут загнивать и поражаться грибковыми инфекциями.
Вот ключевые моменты ухода, сведенные в таблицу для наглядности:
| Этап | Что делать | Особенность для Ульяновца |
|---|---|---|
| Полив | Регулярный, особенно в период цветения и налива бобов | Сорт засухоустойчив выше среднего, но для сочного горошка полив обязателен |
| Прополка | Удаление сорняков в междурядьях | Стандартная процедура, сорняки затеняют горох и забирают влагу |
| Рыхление | После каждого полива или дождя | Корни гороха чувствительны к нехватке кислорода |
| Подкормка | Только фосфорно-калийные удобрения | Азот не нужен — горох сам его добывает из воздуха |
| Опора | Установка сетки или кольев | Обязательно, так как стебель может вырасти до 92 см |
Полив должен быть редким, но обильным. Лучше пролить грядку раз в 5-7 дней, чем каждый день понемногу. Засухоустойчивость сорта позволяет ему пережить кратковременную засуху, но на качестве урожая это скажется — горошины будут мелкими и жесткими.
Особенности полива и подкормки
Учитывая засухоустойчивость сорта (выше средней), не стоит паниковать при отсутствии дождей в течение недели. Однако в фазу цветения и образования бобов пересыхание почвы критично. В этот период норма расхода воды — 10-12 литров на квадратный метр грядки. Если стоит жара, полив лучше проводить вечером, чтобы вода успела впитаться, а не испариться.
Что касается подкормок, то азотные удобрения (мочевина, аммиачная селитра) гороху не нужны. На корнях этого растения живут клубеньковые бактерии, которые усваивают азот из воздуха и снабжают им растение. Внесение азота подавляет их работу. Достаточно при подготовке почвы внести суперфосфат (30-40 г/м²) и калийную соль (15-20 г/м²).
Защита от полегания
Поскольку длина стебля варьируется от 44 до 92 см, ориентируйтесь на высоту опоры. Для Ульяновца оптимальна высота опоры 1-1,2 метра. Натягивайте шпагат или сетку по мере роста растений в два-три яруса: первый — на высоте 20 см, второй — на высоте 50 см, третий — на высоте 80 см. Усы гороха сами будут цепляться за опору, ваша задача — направить стебли.
Рыхление междурядий проводите аккуратно, на глубину не более 5-7 см, чтобы не повредить поверхностные корни. Сорняки удаляйте своевременно, так как они создают тень и конкурируют за влагу. Особенно важно это в первые 3-4 недели после всходов, пока горох не наберет силу.
Проблемы: болезни и вредители
При выращивании гороха сорта Ульяновец стоит заранее знать его уязвимые места. Согласно официальным данным Государственного реестра, эта разновидность восприимчива к аскохитозу. Речь идет об опасном грибковом заболевании, которое проявляется в виде темных пятен с отчетливой каймой на листьях, стеблях и створках бобов. В сырое и дождливое лето аскохитоз способен уничтожить до половины урожая. Это не та проблема, которую можно пускать на самотек.
Аскохитоз: главная угроза и меры контроля
Грибок аскохитоза зимует на растительных остатках и в почве, а с наступлением тепла и влажности начинает активно размножаться. Споры разносятся ветром и каплями дождя, быстро заражая соседние растения. Первые признаки обычно заметны в фазе цветения: на листьях появляются округлые пятна серовато-бурого цвета с темной каймой. Со временем пятна сливаются, пораженные ткани засыхают, а на бобах образуются язвы, делающие зерно непригодным для использования.
Если на участке уже были вспышки аскохитоза, одной агротехники может быть недостаточно. В таком случае стоит применять профилактические обработки фунгицидами (средствами от грибковых болезней). Первое опрыскивание проводят в фазе 3-4 настоящих листьев, второе — перед цветением. Из разрешенных препаратов можно использовать «Рекс Дуо» или «Амистар Экстра», строго соблюдая дозировки, указанные на упаковке.
Основные вредители: гороховая зерновка и тля
Из насекомых-вредителей наибольшую опасность для гороха представляют гороховая зерновка (брухус) и гороховая тля. Гороховая зерновка — это небольшой жучок, самки которого откладывают яйца прямо на молодые бобы. Вылупившиеся личинки прогрызают створки и питаются внутри горошины, оставляя после себя характерные черные точки. Поврежденные семена теряют всхожесть и становятся непригодными в пищу. Гороховая тля, в свою очередь, высасывает соки из молодых побегов и листьев, вызывая их скручивание и замедление роста растения.
Против тли на начальных стадиях эффективны народные средства: опрыскивание настоем чеснока (200 г измельченных зубчиков на 10 л воды, настаивать сутки) или табачной пыли (400 г на 10 л горячей воды, настаивать двое суток). Если заметили жучков зерновки на всходах или в начале бутонизации, используйте инсектициды (препараты от насекомых), например, «Актару» или «Каратэ Зеон». Обработку проводят строго по инструкции и обязательно до начала цветения. После цветения и образования бобов применять химические средства категорически нельзя — это сделает урожай опасным для употребления.
Соблюдение севооборота также помогает снизить численность вредителей. Не стоит сажать горох на одном и том же месте раньше, чем через 3-4 года. Лучшие предшественники для него — картофель, капуста, тыквенные культуры. А вот после бобовых (фасоль, чечевица) возвращать горох на грядку не рекомендуется — в почве накапливаются общие болезни и вредители.
Урожай и его сбор
Определение сроков уборки
Убирать Ульяновец начинают выборочно, когда нижние бобы достигают молочной спелости. Определить этот момент просто: бобы становятся ярко-зелеными, сочными, а горошины внутри легко раздавливаются пальцами, не оставляя мучнистого следа. Если вам нужен зеленый горошек, не ждите, пока пожелтеют все бобы на стебле. Снимайте созревшие бобы каждые 2-3 дня, так как растение продолжает цвести и формировать новые завязи. Регулярный сбор стимулирует образование новых стручков и продлевает период плодоношения.
Сбор зеленого горошка
Для получения нежного зеленого горошка ориентируйтесь на состояние нижних бобов — они созревают первыми. Аккуратно срывайте их руками, придерживая стебель, чтобы не повредить растение. Лучшее время для сбора — утро, когда стоит роса или после дождя. Влажность снижает осыпаемость зерна и сохраняет тургор (упругость) стеблей. Сорт не склонен к растрескиванию бобов, что облегчает уборку, но медлить с ней не стоит. Перестоявший на корню зеленый горошек теряет сахаристость, становится мучнистым и грубым.
Уборка на сухое зерно
Если ваша цель — получение сухого гороха для хранения или кулинарных заготовок, дождитесь полного пожелтения стеблей и побурения 75-80% бобов. В условиях Нижегородской и Ульяновской областей это обычно происходит в конце июля — начале августа. Скашивать или срывать растения рекомендуется рано утром по росе. Влажность воздуха в это время минимально провоцирует растрескивание бобов, и зерно меньше осыпается на землю. После скашивания растения оставляют в валках для дозаривания на 5-7 дней, а затем обмолачивают.
Показатели урожайности
Урожайность сорта стабильная, но не рекордная. В среднем с квадратного метра можно собрать 1-1,5 кг зеленого горошка. При выращивании на сухое зерно показатели составляют около 200-300 граммов с квадратного метра, что соответствует 2-3 тоннам с гектара. Эти цифры характерны для среднеспелых сортов при стандартной агротехнике. На урожайность положительно влияет засухоустойчивость сорта (выше средней): даже при недостатке влаги Ульяновец формирует достаточное количество бобов, хотя размер горошин может быть мельче.
Как сохранить урожай
Хранение зеленого горошка
Свежесобранный зеленый горошек сорта Ульяновец не отличается лежкостью. В холодильнике, в отделении для овощей, он сохраняет товарный вид и вкусовые качества не дольше 2-3 дней. После этого срока горошины начинают терять влагу, становятся вялыми, а сахара превращаются в крахмал, что ухудшает вкус.
Оптимальный способ заготовки зеленого горошка на зиму — это заморозка. Чтобы горошины сохранили яркий цвет и сладость, перед заморозкой их необходимо бланшировать. Опустите очищенные горошины в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем сразу же переложите их в ледяную воду (можно добавить кубики льда), чтобы остановить процесс варки. После полного остывания откиньте горошек на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
В замороженном виде, при температуре -18°C, бланшированный горошек Ульяновец может храниться до 6 месяцев, полностью сохраняя свой вкус и питательные свойства.
Хранение сухого зерна
Если вы выращиваете горох на сухое зерно (лущильные сорта), процесс хранения значительно упрощается. Собранные бобы необходимо сначала досушить. Разложите их тонким слоем в хорошо проветриваемом, сухом и теплом помещении, защищенном от прямых солнечных лучей. Регулярно перемешивайте бобы для равномерного высыхания.
После полного высыхания бобы обмолачивают, отделяя зерна от створок. Полученное сухое зерно ссыпают для постоянного хранения в чистые стеклянные банки с герметичными крышками, керамические емкости или плотные тканевые мешки. Оптимальные условия для хранения сухого гороха: темное, сухое место с хорошей вентиляцией и стабильной температурой.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
