Груша «Волжская осенняя» — перспективный раннеосенний сорт для Центрально-Черноземного и Нижневолжского регионов. Сорт привлекает ежегодным плодоношением и универсальным назначением плодов: сочные, маслянистые и сладкие груши массой около 110 г могут храниться до января. Однако стоит учесть самобесплодность и среднюю зимостойкость, что накладывает свои нюансы на уход.
История возникновения сорта
Целенаправленная селекция для средней полосы
Груша Волжская осенняя появилась в результате планомерной работы ученых Самарского НИИ садоводства и лекарственных растений. Перед селекционерами стояла конкретная задача: получить зимостойкий сорт с качественными плодами, пригодный для выращивания в условиях средней полосы России. Для этого использовали проверенный временем сорт Синяя Копылова в качестве материнской формы и смесь пыльцы от Бессемянки и элитного сеянца № 94 (гибрида, полученного от скрещивания Бере зимней Мичурина с Бон Луиз) в качестве отцовской.
Родительские формы и их вклад в гибрид
Каждый из родителей передал новому сорту определенные ценные качества. От Синей Копылова Волжская осенняя унаследовала достаточную для региона зимостойкость и стабильное ежегодное плодоношение. От Бессемянки и элитного сеянца № 94 гибрид получил маслянистую, сочную мякоть и характерный сладкий вкус. Такое сочетание позволило создать сорт, который вобрал в себя лучшие черты предков: устойчивость к неблагоприятным факторам среды и высокие потребительские качества плодов.
Путь к районированию и официальному признанию
После завершения селекционной работы сорт поступил на государственное сортоиспытание, где подтвердил заявленные характеристики. В 1994 году Волжская осенняя была официально районирована и рекомендована для выращивания в двух регионах: Центрально-Черноземном и Нижневолжском. Именно в этих климатических условиях сорт показывает наилучшие результаты по урожайности и качеству плодов.
Что это за сорт
Волжская осенняя — это классический представитель раннеосенних груш, выведенный самарскими селекционерами. Сорт универсального назначения: плоды одинаково хороши и для употребления свежими, и для переработки. Важная особенность, которую стоит сразу учесть при планировании сада — самобесплодность. Это значит, что дереву обязательно нужны сорта-опылители, иначе урожая вы не дождетесь. Лучшими кандидатами для этой роли считаются груши, цветущие в те же сроки, например, Памяти Жегалова или Осенняя Яковлева.
Скороплодность и стабильность
Скороплодность у сорта невысокая. Первые плоды вы увидите только на 6-7 год после посадки. Для современного интенсивного сада это долго, но для любительского участка — вполне приемлемо. Зато потом дерево будет радовать вас ежегодно, без резкой периодичности плодоношения. Урожайность характеризуется как умеренная, рекордных сборов ждать не стоит, но стабильность — главный козырь этого сорта.
Региональные особенности выращивания
Сорт районирован для Центрально-Черноземного и Нижневолжского регионов. Это означает, что именно в этих климатических условиях он показывает наилучшие результаты. Зимостойкость у Волжской осенней средняя или достаточная для указанных регионов. В суровые зимы возможно повреждение плодовых образований, что может сказаться на урожае следующего года.
Устойчивость к заболеваниям
Устойчивость к парше — одному из самых распространенных заболеваний груши — оценивается как средняя. Это не самый уязвимый, но и не иммунный сорт. В дождливые сезоны или при загущении кроны риск поражения паршой возрастает. Профилактические обработки (например, весной до распускания почек и после цветения) помогут сохранить здоровье дерева и качество плодов.
Рост и строение
Габитус дерева и особенности кроны
Дерево Волжской осенней нельзя назвать великаном. Оно среднерослое, что существенно облегчает уход и сбор урожая. Крона формируется округлая, не слишком загущенная, что обеспечивает хорошее освещение всех плодовых образований. Скелетные ветви отходят от ствола под углом, близким к прямому, что придает дереву прочность. Кора на штамбе (центральном стволе) и основных ветвях сероватая, гладкая, без шероховатостей.
Характеристики побегов и почек
Побеги средней толщины, коленчатые (с легкими изгибами в местах прикрепления почек), с небольшим количеством чечевичек (мелких бугорков на коре для газообмена). Почки конические, слегка отогнутые от побега. Листья среднего размера, яйцевидной формы, с мелкопильчатым краем. Листовая пластинка зеленая, гладкая, без опушения.
Цветение и тип плодоношения
Цветки белые, среднего размера, собраны в соцветия по 5-7 штук. Тип плодоношения смешанный: завязи образуются как на кольчатках (коротких обрастающих веточках), так и на плодовых прутиках (однолетних приростах длиной до 15-20 см). Это значит, что урожай не концентрируется только на старой древесине, что снижает риск перегрузки отдельных ветвей.
Плоды: описание
Груши у Волжской осенней получаются довольно привлекательными внешне. Средняя масса плода составляет 110 граммов — это классический средний размер, удобный для употребления. Форма правильная грушевидная, без ребристости, что делает плоды удобными для транспортировки.
Основная окраска в момент съемной зрелости (конец сентября) зеленовато-желтая, при полном созревании становится чисто желтой. Покровная окраска отсутствует или проявляется в виде легкого загара на солнечной стороне. Кожица гладкая, матовая, с хорошо заметными подкожными точками. Плодоножка длинная, изогнутая. Воронка мелкая, узкая, чашечка полуоткрытая. Семенные камеры закрытые, семена среднего размера, коричневые.
Мякоть и вкусовые качества
Мякоть кремовая, очень сочная, маслянистая, без грануляций — это один из главных плюсов сорта. Отсутствие каменистых клеток (грануляций) делает консистенцию однородной, тающей во рту. Вкус сладкий, с легкой кислинкой и приятным ароматом. Дегустационная оценка колеблется в пределах 3,8-4,0 баллов из 5 возможных.
Это означает, что вкус оценивается как хороший, но не десертный. Для сравнения: эталонные десертные сорта получают 4,5-4,8 балла. Тем не менее, для универсального использования в свежем виде и переработке этих качеств более чем достаточно.
| Параметр | Значение | Примечание для садовода |
|---|---|---|
| Масса плода | 110 г | Средний размер, удобный для еды и заготовок |
| Форма | Грушевидная | Правильная, без ребер, товарный вид |
| Окраска | Желтая | С зеленоватым оттенком в начале созревания |
| Мякоть | Сочная, маслянистая | Без каменистых клеток, однородная |
| Вкус | Сладкий с кислинкой | Гармоничный, оценка 3,8-4,0 балла |
| Аромат | Приятный, средней интенсивности | Становится ярче при полном созревании |
Съемная и потребительская зрелость
Важно различать два этапа зрелости. Съемная зрелость — это момент, когда плоды можно снимать с дерева для закладки на хранение. У Волжской осенней она наступает в конце сентября — начале октября, когда кожица начинает желтеть. В этот момент мякоть еще плотная, кислинка выражена сильнее.
Потребительская зрелость (полная готовность к употреблению) наступает через 1-2 недели после съема, в зависимости от температуры хранения. Если хранить плоды при комнатной температуре, дозревание идет быстрее. В прохладном помещении (погреб, холодильник при +2…+4 °C) процесс замедляется, что позволяет растянуть потребление свежих груш до января.
Как правильно посадить
Учитывая, что зимостойкость Волжской осенней оценивается как средняя, к выбору места для посадки нужно подойти особенно ответственно. Лучше всего выделить этому сорту солнечный, защищенный от северных ветров участок.
Идеально подойдет южная сторона дома, глухая стена сарая или сплошной забор. Грунтовые воды должны залегать не ближе 2-2,5 метров к поверхности — корневая система груши не выносит длительного переувлажнения.
Сроки посадки
Сажать можно как весной, так и осенью. Для начинающих садоводов предпочтительнее весенняя посадка (конец апреля), так как у дерева будет целый сезон, чтобы укорениться и подготовиться к зиме. При осенней посадке (конец сентября — начало октября) важно успеть за 3-4 недели до устойчивых заморозков.
Пошаговая инструкция
- Выкопайте посадочную яму глубиной 60-70 см и диаметром 80-90 см. Верхний плодородный слой (примерно штык лопаты) отложите в одну сторону, нижний — в другую (он для посадки не используется).
- На дно ямы установите посадочный кол высотой 1,5-2 метра. Располагайте его с южной стороны от центра, чтобы он не затенял саженец. Кол нужен для подвязки дерева в первые 3-4 года, пока не сформируется устойчивый штамб.
- Приготовьте почвенную смесь: верхний слой земли смешайте с 2-3 ведрами перегноя или компоста. Добавьте минеральные удобрения: 200-300 г суперфосфата и 100-150 г сернокислого калия. На кислых почвах (определить можно по буйному росту хвоща или щавеля) обязательно внесите 300-400 г доломитовой муки.
- Засыпьте яму приготовленной смесью на две трети, сформировав в центре холмик. Легко утрамбуйте, чтобы земля не осела резко после посадки.
- Разместите саженец на холмике, аккуратно расправляя корни вниз по склонам. Корневая шейка (место перехода ствола в корни, а не место прививки!) должна находиться на 3-5 см выше уровня почвы. Заглубление корневой шейки — самая частая ошибка, которая приводит к угнетению и гибели дерева.
- Засыпьте корни оставшейся плодородной землей, периодически встряхивая саженец за ствол, чтобы почва заполнила все пустоты между корнями. Уплотните почву ногой, двигаясь от краев приствольного круга к центру — так вы не повредите корни.
- Сделайте по краю приствольного круга поливную лунку (валик из земли высотой 10 см). Вылейте под дерево 2-3 ведра воды — даже если почва влажная, это необходимо для уплотнения грунта. После полного впитывания замульчируйте приствольный круг торфом, перегноем или скошенной травой слоем 5-7 см. Мульча сохранит влагу и защитит корни от перепадов температур.
После посадки укоротите центральный проводник (основной ствол) на одну треть, а боковые ветви — на 2-3 почки. Эта обрезка стимулирует ветвление и помогает сформировать правильную крону в первые годы.
Агротехника выращивания
В уходе Волжская осенняя не доставляет хлопот, но есть несколько важных моментов, связанных с ее происхождением. Поскольку сорт выведен для Центрального Черноземья и Поволжья, в более северных регионах ему потребуется повышенное внимание.
Полив
Взрослые деревья поливают 3-4 раза за сезон. Первый полив проводят перед цветением, второй — сразу после него, третий — в период налива плодов. Четвертый, подзимний полив (влагозарядковый) обязателен в конце октября, особенно если осень была сухой. Норма расхода — 4-6 ведер на одно дерево. Молодые саженцы поливают чаще — раз в 2-3 недели в засушливую погоду, выливая по 1-2 ведра.
Подкормки
В этом аспекте сорт не имеет выраженных особенностей. Весной, до распускания почек, вносят азотные удобрения (мочевина или аммиачная селитра — 20-30 г на квадратный метр приствольного круга). Осенью, после листопада, применяют фосфорно-калийные составы (суперфосфат — 40-50 г, сернокислый калий — 20-30 г на квадратный метр). Органику (перегной, компост) вносят раз в 2-3 года из расчета 5-6 кг на квадратный метр.
Формировка кроны
Для Волжской осенней оптимальна разреженно-ярусная крона. Формирование занимает 4-5 лет. Первую обрезку проводят сразу после посадки: центральный проводник укорачивают на высоте 50-60 см, боковые ветви обрезают на треть. В дальнейшем ежегодно удаляют конкуренты проводника, ветви, растущие внутрь кроны, и перекрещивающиеся побеги.
Подготовка к зиме
Мульча защитит корневую систему от вымерзания, а укрытие штамба предотвратит морозобоины (трещины коры) и повреждение коры грызунами. Для дополнительной защиты от зайцев и мышей используйте мелкоячеистую сетку, которую устанавливают вокруг ствола на высоту до 1 метра. Молодые деревья до 3-4 лет укрывают полностью — обматывают крону мешковиной или агроволокном.
Болезни и вредители
Устойчивость Волжской осенней к парше оценивается как средняя. В эпифитотийные годы (с влажным и прохладным летом) поражение этой болезнью вполне вероятно. Другие грибковые инфекции — монилиоз (плодовая гниль), мучнистая роса и ржавчина — проявляются на уровне, типичном для большинства сортов груши.
Из вредителей наибольшую опасность для этого сорта представляют грушевая медяница, плодожорка и грушевый цветоед. Каждая из этих проблем требует своего подхода к защите.
Грибковые заболевания и их контроль
Особого внимания заслуживает средняя устойчивость к парше. Это не означает неизбежного заражения, но требует от садовода обязательных профилактических мер. Пренебрежение ими в сырой сезон почти гарантированно приведет к появлению темных оливковых пятен на листьях и плодах.
Для борьбы с монилиозом ключевое значение имеет санитарная гигиена. Все пораженные плоды, как на дереве, так и падалицу, необходимо собирать и уничтожать (закапывать за пределами участка или сжигать), не допуская их загнивания в приствольном круге.
| Проблема | Признаки | Меры борьбы |
|---|---|---|
| Парша | Темные оливковые пятна на листьях и плодах | Обработка бордоской жидкостью (3% до набухания почек, 1% после цветения). При сильном поражении — фунгициды Скор или Хорус. |
| Монилиоз (плодовая гниль) | Бурые пятна на плодах, которые быстро увеличиваются, покрывая их сплошной гнилью | Систематический сбор и уничтожение падалицы. Обработка фунгицидами (Хорус, Свитч) в фазе цветения и за 2-3 недели до съема плодов. |
| Мучнистая роса | Белый мучнистый налет на молодых листьях и побегах, их деформация | Опрыскивание коллоидной серой (30-40 г на 10 л воды) или препаратом Топаз при появлении первых признаков. |
| Ржавчина | Оранжево-красные вздутия на листьях, напоминающие ржавчину | Желательно не высаживать грушу рядом с можжевельником (промежуточный хозяин возбудителя). Обработка фунгицидами Скор или Топаз. |
При использовании любого фунгицида строго соблюдайте дозировку, указанную производителем, и сроки ожидания до сбора урожая.
Основные вредители и защита от них
Насекомые-вредители доставляют хлопот не меньше, чем болезни. Грушевая медяница выделяет липкую падь (медвяную росу), которая покрывает листья и плоды, создавая благоприятную среду для сажистого грибка. Плодожорка проделывает ходы в плодах, вызывая их преждевременное опадание и полную непригодность в пищу. Грушевый цветоед повреждает бутоны, снижая урожай.
Дополнительным методом борьбы с плодожоркой служат феромонные ловушки. Они позволяют отследить начало лета бабочек и вовремя провести опрыскивание, а также отлавливают часть самцов, снижая численность популяции.
Сбор и урожайность
Сроки и признаки созревания
Съемная зрелость плодов наступает в первой-второй декаде сентября. Точные сроки зависят от погодных условий сезона. В прохладное лето груши могут созреть на неделю позже, в жаркое и сухое — раньше.
Определить готовность к сбору можно по изменению окраски: зеленый цвет начинает сменяться желтым. Еще один верный признак — плоды легко отделяются от плодоножки при легком повороте. Если груша держится крепко, ей нужно еще немного времени на дереве.
Особенности сбора урожая
Плоды созревают не одновременно, поэтому сбор проводят в 2-3 приема. Первыми убирают крупные груши с южной и юго-западной стороны кроны — они получают больше солнца и созревают быстрее. Следующие заходы делают с интервалом в 5-7 дней.
Снимать груши рекомендуется вручную, вместе с плодоножкой. Плоды без плодоножки хранятся хуже и быстрее портятся. Для сбора используйте садовую лестницу и мягкую корзину или ведро, чтобы не повредить тонкую кожицу. Срывать плоды с дерева путем встряхивания недопустимо — падая, они травмируются и загнивают за несколько дней.
Показатели урожайности
Урожайность сорта умеренная. С одного взрослого дерева в возрасте 10-12 лет можно собрать 25-35 кг плодов. Это не рекордные показатели, но стабильность плодоношения из года в год полностью компенсирует отсутствие рекордов. Сорт вступает в плодоношение на 6-7 год после посадки, и с этого момента урожай формируется ежегодно.
Периодичность плодоношения отсутствует — деревья не уходят на «отдых» после обильного сезона. Однако в суровые зимы возможно повреждение плодовых образований (кольчаток и копьец), что может снизить урожай текущего года. В таких случаях на помощь приходит грамотная обрезка и своевременные подкормки для восстановления дерева.
Правила и сроки хранения
Лежкость у Волжской осенней неплохая для осеннего сорта. В условиях профессионального плодохранилища с регулируемым микроклиматом груши могут сохранять товарные качества до января. При хранении в обычном домашнем холодильнике (в отделении для овощей и фруктов) срок годности сокращается до 1-1,5 месяцев. Этот сорт не предназначен для длительного зимнего хранения, поэтому рассчитывайте потребление плодов в первую очередь на осенне-зимний период.
Отбор плодов и подготовка к закладке
Для длительного хранения отбирают только здоровые, неповрежденные плоды без вмятин, царапин и следов поражения плодожоркой. Снимать груши нужно в стадии съемной зрелости — когда кожица начинает желтеть, но мякоть еще плотная. Перезревшие плоды, упавшие на землю, для хранения непригодны.
Каждую грушу лучше завернуть в бумагу (обычная газетная или пергаментная). Альтернативный способ — переслаивание плодов сухими опилками лиственных пород (не хвойными, так как смола может испортить вкус). Важно, чтобы опилки были чистыми и сухими, без признаков плесени.
Оптимальные условия микроклимата
Оптимальная температура хранения — от 0 до +2°C. При более высокой температуре плоды быстро перезревают и теряют сочность. Влажность воздуха должна поддерживаться на уровне 85-90%. В слишком сухом помещении груши вянут и сморщиваются, а в излишне влажном — загнивают. Для контроля влажности можно использовать бытовой гигрометр.
Правила укладки и сортировки
- Сортируйте плоды по размеру. Крупные груши хранятся хуже мелких — их нужно съедать в первую очередь, так как они быстрее перезревают и выделяют больше этилена, ускоряющего созревание соседних плодов.
- Укладывайте груши плодоножками вверх, не более чем в 2-3 слоя. Если слоев будет больше, нижние плоды деформируются под давлением, что приведет к появлению темных пятен и гнили.
- Регулярно (раз в 2-3 недели) перебирайте хранящиеся груши, удаляя экземпляры с признаками порчи. Один подгнивший плод способен испортить всю партию за несколько дней.
- Не храните груши рядом с яблоками. Яблоки активно выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание груш и сокращает срок их хранения. Лучше разместить их в разных отделениях холодильника или погреба.
Учитывая, что Волжская осенняя начинает плодоносить с 6-7 года, к моменту первого полноценного урожая у вас будет достаточно времени, чтобы подготовить место для хранения — оборудовать погреб или выделить полку в холодильнике. Соблюдение этих несложных правил позволит наслаждаться сладкими, маслянистыми плодами вплоть до новогодних праздников.
Вкус, полезные свойства, применение
Вкус Волжской осенней можно охарактеризовать как приятный, сладкий, с легкой освежающей кислинкой. Дегустационная оценка сорта составляет 3,8-4,0 балла, что соответствует хорошему столовому уровню. Мякоть сочная, маслянистая, тающая, без терпкости и каменистых включений (грануляций), что делает плоды комфортными для употребления даже для людей с чувствительной эмалью зубов. Аромат умеренный, типично грушевый, без резких нот.
Пищевая ценность и польза для здоровья
По полезным свойствам груша относится к ценным диетическим продуктам. Плоды богаты пищевыми волокнами (клетчаткой), калием, витамином C и фолиевой кислотой (витамин B9). В отличие от яблок, груши содержат значительно меньше органических кислот, поэтому их можно включать в рацион при повышенной кислотности желудка и некоторых формах гастрита. Мякоть сорта Волжская осенняя легко усваивается, не вызывая излишнего брожения.
Кулинарное применение
Сорт универсален в использовании. Помимо употребления в свежем виде, плоды отлично подходят для домашних заготовок. Благодаря плотной, неразваривающейся мякоти, груши хорошо сохраняют форму при варке, что особенно ценится при приготовлении компотов и консервировании дольками в сиропе. Из них получаются ароматные джемы, варенье, повидло, а также сухофрукты (сушеная груша). Срок хранения плодов (в условиях плодохранилища до января) позволяет использовать урожай для осенних и раннезимних заготовок, постепенно перерабатывая его по мере необходимости.
Особенности вкусового профиля
Отличительная черта Волжской осенней — отсутствие терпкости. Даже недозревшие плоды не вяжут рот, а полностью вызревшие приобретают маслянистую, тающую консистенцию. Это делает сорт привлекательным для детского питания и для тех, кто не любит характерную грушевую зернистость. Вкус наиболее полно раскрывается через 1-2 недели после съема, когда плоды немного полежат в прохладном месте.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
