Груша сорта «Шихан» — зимний сорт, выведенный на Северном Кавказе. Он привлекает внимание высокой зимостойкостью и засухоустойчивостью, а также хорошей урожайностью. Плоды с нежной, сочной мякотью и приятной кислинкой отлично подходят как для стола, так и для консервации, а в холодильнике могут храниться до января. Узнайте обо всех особенностях выращивания и ухода за этим интересным сортом.
Кто и когда вывел сорт
Работа над созданием нового зимнего сорта груши велась в стенах Северо-Кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства. Авторский коллектив в составе Л. М. Сергеева и Е. И. Костецкой поставил перед собой задачу получить гибрид, способный сочетать высокую зимостойкость с отличным вкусом и длительным сроком хранения.
Для скрещивания были выбраны два сорта с разными, но ценными характеристиками: Бере Наполеон и Тулуза. Первый известен своими крупными, сочными плодами десертного вкуса, второй — передал гибриду устойчивость к неблагоприятным условиям. Полученный сеянец назвали Шиханом, и он оказался настолько удачным, что до сих пор остаётся востребованным в южных регионах, несмотря на отсутствие официальной регистрации в Госреестре.
Сорт проходил производственное испытание в зоне Северного Кавказа. Там он подтвердил статус надёжного зимнего варианта для тех, кто хочет лакомиться грушами вплоть до января. Среди садоводов и фермеров Шихан известен как проверенный временем гибрид с отличной лёжкостью и стабильной урожайностью.
Информация о сорте
Груша Шихан относится к зимним сортам. Это означает, что плоды достигают съемной зрелости поздней осенью, а потребительская зрелость (когда груши становятся максимально вкусными и ароматными) наступает еще позже, в процессе хранения.
Скороплодность у сорта средняя. Первый урожай вы снимете через 6-7 лет после посадки однолетнего саженца. Это стоит учитывать, если вы привыкли к скороплодным колонновидным сортам, которые плодоносят уже на 2-3 год. Долгое ожидание компенсируется стабильностью: дерево плодоносит регулярно, без резких спадов, характерных для некоторых других сортов.
Урожайность у Шихана хорошая, но не рекордная. С одного взрослого дерева при благоприятных условиях можно получить достаточное количество плодов для свежего потребления и переработки. Транспортабельность плодов высокая, что позволяет без проблем перевозить урожай на дальние расстояния, не опасаясь потери товарного вида.
Устойчивость к условиям среды
Сорт обладает высокой зимостойкостью и засухоустойчивостью. Это делает его пригодным для выращивания в регионах с континентальным климатом, где возможны как суровые зимы, так и засушливое лето. Однако не стоит путать высокую зимостойкость с абсолютной: в бесснежные зимы или при сильных возвратных заморозках молодые деревья все же могут подмерзать.
Единственный существенный минус, который отмечают оригинаторы, – восприимчивость к парше, хотя и в незначительной степени. Это значит, что в неблагоприятные (дождливые и холодные) сезоны на листьях и плодах могут появиться характерные темные пятна.
Основные параметры сорта
Для наглядности ключевые характеристики сорта сведены в таблицу. Сверяйтесь с ней при выборе саженцев, чтобы не перепутать Шихан с другими зимними сортами груш.
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Назначение | Столовое, для консервации |
| Сроки созревания | Зимний |
| Скороплодность | 6-7 лет после посадки |
| Регионы выращивания | Зона Северного Кавказа |
| Транспортабельность | Хорошая |
| Урожайность | Хорошая |
| Зимостойкость | Высокая |
| Засухоустойчивость | Высокая |
| Устойчивость к парше | В незначительной степени поражается |
| Срок хранения плодов | В холодильнике до января |
Как видите, Шихан – это сорт для терпеливых садоводов, которые готовы подождать несколько лет ради получения стабильных урожаев качественных зимних груш. Главное – своевременно проводить профилактические обработки от парши, особенно в дождливые сезоны, чтобы сохранить урожай здоровым.
Как выглядит дерево и плоды
Дерево у Шихана среднерослое, что удобно для ухода и сбора урожая. Крона не слишком раскидистая, поэтому при посадке можно не бояться, что оно займет половину участка. Кора на штамбе (центральном стволе) и скелетных ветвях гладкая, серовато-коричневая. Листья среднего размера, темно-зеленые, с характерным зазубренным краем, что типично для груши.
Детали строения и цветения
Цветение происходит в средние сроки, цветки белые. Отличительная особенность сорта — устойчивость цветков к возвратным заморозкам. Это снижает риск потери урожая при поздних весенних похолоданиях, что особенно актуально для регионов с нестабильной весенней погодой, таких как зона Северного Кавказа.
Описание плодов и их вкусовые нюансы
Плоды — главное достоинство сорта. По форме они короткогрушевидные, иногда почти округлые. Средний вес груши составляет около 150-200 граммов, что считается хорошим показателем для зимнего сорта.
Окраска в момент съема зеленая. При хранении может появиться легкий желтоватый оттенок. Мякоть нежная, сочная, тающая во рту. Вкус очень хороший, с приятной кислинкой, которая освежает и не дает плодам казаться приторными. Дегустационная оценка высокая, хотя точные баллы в открытых источниках не указаны. Семенная камера небольшая, семена коричневые, среднего размера.
Особенности мякоти при созревании
Структура мякоти заслуживает отдельного внимания. Она не просто сочная, а именно «тающая» — термин, который в помологии (науке о сортах плодовых культур) означает отсутствие каменистых клеток. Это делает груши пригодными для употребления в свежем виде даже людьми с чувствительной пищеварительной системой. Кислинка во вкусе гармонично сочетается с общей сладостью, не перебивая ее.
Особенности посадки и ухода
Сорт Шихан не требует каких-то уникальных, нестандартных агротехнических приемов. Посадка и уход за ним ведутся по общепринятой для осенних груш технологии, но с учетом его биологических особенностей: среднерослости, высокой засухоустойчивости и зимостойкости. Главное — изначально выбрать правильное место и не допустить критических ошибок при закладке сада.
Выбор места и подготовка почвы
Для посадки выбирайте хорошо освещенный участок, защищенный от сквозняков и северных ветров. Груша Шихан предпочитает плодородные, рыхлые суглинки или супеси с нейтральной кислотностью (pH 6,0-7,0). Если почва на участке тяжелая, глинистая, обязательно внесите в посадочную яму речной песок и перегной для улучшения аэрации корней.
Посадочную яму готовят заранее — минимум за 2-3 недели до планируемой высадки саженца. За это время грунт осядет, и корневая шейка не окажется заглубленной. Размер ямы: глубина 60-70 см, диаметр 80 см. Верхний плодородный слой (первые 20-30 см) откладывают отдельно — он пойдет на приготовление питательной смеси.
Пошаговая инструкция посадки
- На дно ямы уложите дренаж слоем 10-15 см: битый кирпич, керамзит или щебень. Это обязательное условие при высоком уровне грунтовых вод (ближе 2 м к поверхности). Застой влаги у корней для груши губителен.
- Смешайте отложенный верхний слой земли с 2-3 ведрами перегноя или компоста, добавьте 200-300 г суперфосфата и 100 г сернокислого калия. Для новичков: суперфосфат стимулирует развитие корневой системы, а калий отвечает за зимостойкость и сахаристость плодов.
- Установите саженец в центр ямы, аккуратно расправьте корни. Корневая шейка (место перехода ствола в корни, где заметен перепад цвета коры) должна оказаться на 3-5 см выше уровня почвы. Заглубление корневой шейки — частая причина болезней и слабого плодоношения.
- Засыпьте яму подготовленной смесью, слегка утрамбуйте, чтобы не осталось пустот вокруг корней. Сформируйте приствольный круг с бортиком для полива.
- Обильно полейте саженец 2-3 ведрами воды. Даже если почва влажная, полив после посадки обязателен — он уплотняет грунт и обеспечивает плотный контакт корней с землей.
- Замульчируйте приствольный круг торфом, перегноем или скошенной травой слоем 5-7 см. Мульча сохраняет влагу, защищает корни от перегрева летом и промерзания зимой.
Схема подкормок и полив
Уход за Шиханом стандартен для среднерослых груш, но имеет два нюанса. Во-первых, благодаря высокой засухоустойчивости сорт не требует частых поливов — достаточно 3-4 обильных поливов за сезон (в период цветения, завязывания плодов и осенью). Во-вторых, из-за склонности к поражению паршой (в незначительной степени) важно не переувлажнять крону — поливайте строго под корень.
Подкормки вносят по следующей схеме, адаптированной под потребности зимнего сорта:
| Период | Удобрение | Дозировка (на 1 кв. м приствольного круга) |
|---|---|---|
| Ранняя весна (до распускания почек) | Мочевина или аммиачная селитра | 20-30 г |
| Период цветения | Нитрофоска или комплексное удобрение (NPK 16:16:16) | 30-40 г |
| После цветения (через 2-3 недели) | Настой коровяка (1:10) или куриного помета (1:20) | 10 л на взрослое дерево |
| Осень (сентябрь-октябрь) | Суперфосфат + сернокислый калий | 40 г + 30 г |
Эта схема обеспечивает дерево всеми необходимыми элементами для формирования крупных, сочных плодов и подготовки к зимовке. Обратите внимание: осенняя подкормка исключает азот, чтобы не провоцировать рост побегов перед холодами.
Обрезка и формирование кроны
Для среднерослых груш, к которым относится Шихан, оптимальна разреженно-ярусная формировка. В первые 3-4 года после посадки закладывают основной скелет: оставляют 3-4 яруса скелетных ветвей, расположенных под углом 45-60 градусов к стволу. Центральный проводник должен быть выше боковых ветвей на 15-20 см.
Ежегодно весной (до набухания почек) проводите санитарную обрезку: удаляйте все сухие, больные, подмерзшие и растущие внутрь кроны ветви. У Шихана, как у сорта с незначительной восприимчивостью к парше, важно прореживать крону для хорошей вентиляции — это снижает риск развития грибковых инфекций. Осенью, после листопада, проводят повторную санитарную обрезку, удаляя поломанные ветром ветки.
Зимовка и региональные особенности
Сорт Шихан обладает высокой зимостойкостью, что подтверждено испытаниями в зоне Северного Кавказа. В условиях мягких южных зим дополнительное укрытие не требуется. Однако если вы выращиваете эту грушу в регионах с более суровым климатом (например, в средней полосе), примите меры предосторожности: замульчируйте приствольный круг толстым слоем торфа или опилок (10-15 см), а штамб обвяжите лапником, мешковиной или агроволокном. Особенно это важно для молодых деревьев в первые 2-3 года после посадки.
Борьба с болезнями и вредителями
Главная слабость сорта – восприимчивость к парше, хотя, согласно характеристикам, она проявляется «в незначительной степени». Парша – это грибковое заболевание, поражающее листья и плоды. На листьях появляются оливковые пятна, плоды покрываются темными трещинами и деформируются. В дождливые годы риск заражения возрастает, поэтому профилактика обязательна.
Профилактические мероприятия включают несколько обязательных шагов, которые снижают инфекционный фон на участке:
- Осенняя уборка опавших листьев и падалицы. В них зимуют споры грибка. Собранный материал лучше сжечь или заложить в компостную кучу с длительным сроком созревания (не менее 3-4 лет).
- Перекопка приствольного круга поздней осенью. Это уничтожает зимующие стадии вредителей и возбудителей болезней. Перекапывать нужно на глубину штыка лопаты, не повреждая корни.
- Весеннее опрыскивание 3%-ной бордоской жидкостью до распускания почек (по «спящей» почке). Для начинающих: бордоская смесь – это медный купорос, смешанный с известью. Она создает защитную пленку и подавляет большинство зимующих грибковых инфекций.
- Обработка фунгицидами (системными препаратами, например, «Скор», «Хорус», «Раек») по «зеленому конусу» (момент, когда почки только набухли и лопнули) и сразу после цветения. Чередуйте препараты разных химических групп, чтобы возбудитель не выработал устойчивость (резистентность).
Из вредителей для груши наиболее опасны грушевый цветоед, тля и плодожорка. Против цветоеда эффективны инсектициды («Искра», «Актеллик»), которые применяют в фазе розового бутона. Тлю смывают мыльным раствором или обрабатывают биопрепаратами («Фитоверм»). Плодожорку ловят на феромонные ловушки (они привлекают самцов, снижая численность популяции) и опрыскивают препаратами в период массового лета бабочек.
Соблюдение этих мер и своевременное выявление симптомов позволят сохранить здоровье дерева и получить качественный урожай без потерь.
Сбор груш и их применение
Определение съемной зрелости
Съемная зрелость у Шихана наступает в конце сентября — начале октября. Не стоит ориентироваться на пожелтение плодов, как у летних сортов. Готовность к сбору определяют по изменению окраски кожицы: она становится светло-зеленой, а плодоножка начинает легко отделяться от ветки при легком повороте плода.
Если дожидаться полного пожелтения, груши перезреют прямо на дереве. Мякоть станет мучнистой, потеряет сочность, и лежкость (способность к длительному хранению) резко снизится. Упавшие плоды для длительного хранения уже непригодны. Снимайте груши выборочно, начиная с нижних ветвей, в сухую погоду.
Правила сбора и отбора на хранение
Аккуратно снимайте каждый плод вместе с плодоножкой, захватывая его всей ладонью, без надавливания пальцами на бока. Поврежденная кожица — открытые ворота для гнилостных инфекций. Для хранения отбирайте только абсолютно здоровые экземпляры, без вмятин, трещин и следов парши.
Даже один подгнивший плод в ящике может испортить всю партию за 1-2 недели. Плоды с малейшими дефектами лучше сразу отправить на переработку (варенье, компот, сушка).
Условия и сроки хранения
В холодильнике груши Шихан сохраняют потребительские качества до января. Оптимальный режим для зимнего хранения — стабильная температура от 0 до +2°C при влажности воздуха 85-90%. При более высокой температуре плоды быстро теряют тургор (упругость) и увядают.
Периодически, раз в 2-3 недели, перебирайте закладку. Удаляйте плоды с признаками увядания, потемнения кожицы или появления плесени. Соблюдение этих правил гарантирует сохранность урожая в течение 3-4 месяцев без потери вкуса и сочности.
Универсальность в кулинарии
Назначение у сорта столовое, но он отлично подходит и для всех видов консервации. В свежем виде это десертный сорт: сочная, тающая, маслянистая мякоть с освежающей кислинкой хороша и как самостоятельное лакомство, и в фруктовых салатах.
Для заготовок плоды Шихана ценятся за плотную структуру. При варке компотов и варенья мякоть не разваривается в кашу, сохраняет форму и приятную упругость. Из них получаются отличные джемы, цукаты и сухофрукты. Особенно удачным выходит грушевое пюре для детского и диетического питания — оно обладает нежной, однородной консистенцией с естественной сладостью и легкой кислинкой, не требующей добавления сахара в больших количествах.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
