Груша сорта «Пермячка» — результат работы уральских селекционеров, полученный от скрещивания сортов Тёма, Елена и Космическая. Это позднелетний, самобесплодный сорт универсального назначения, который ценится за крупные (до 280 г) светло-желтые плоды со сладкой, колющейся мякотью и высокую урожайность. В статье разберем его особенности, зимостойкость, нюансы выращивания и определим, подходит ли он для вашего сада.
История создания и описание
Груша Пермячка — это не случайный сеянец, а результат целенаправленной селекционной работы уральских ученых. Сорт был выведен в ФГБНУ «Уральский федеральный аграрный научно-исследовательский центр УрО РАН» авторским коллективом в составе Л. А. Котова и Г. Н. Тарасовой.
Перед селекционерами стояла непростая задача: создать грушу, способную давать стабильные урожаи в условиях рискованного земледелия, с суровыми зимами и коротким летом. Результатом их труда и стала Пермячка, которая сегодня рекомендуется для выращивания в Волго-Вятском и Уральском регионах.
Родительские формы и их вклад
Родительские формы для нового сорта были подобраны очень грамотно. В качестве материнского растения взяли сорт Тёма, известный своей выносливостью. Отцовскую линию составили сорта Елена и Космическая.
Такая сложная гибридизация позволила заложить в генетику Пермячки сразу несколько ценных качеств:
- Зимостойкость от сорта Тёма, позволяющая дереву переносить суровые уральские зимы.
- Вкусовые характеристики и скороплодность (способность вступать в плодоношение на 3-4 год) от сорта Елена.
- Устойчивость к парше (грибковому заболеванию, поражающему листья и плоды) от сорта Космическая.
Региональная адаптация
В государственный реестр селекционных достижений сорт был включен сравнительно недавно, но уже успел завоевать доверие садоводов. Основные регионы, где Пермячка раскрывает свой потенциал — это Волго-Вятский и Уральский.
Именно здесь, в условиях перепадов температур и возвратных заморозков, она показывает себя наилучшим образом. Для южных регионов сорт интереса не представляет — там есть более урожайные и крупноплодные конкуренты, не требующие такой высокой зимостойкости.
Важно учитывать, что заявленная зимостойкость сорта — достаточно высокая, но в условиях Урала она оценивается как средняя. Это означает, что в особо суровые зимы дереву может потребоваться дополнительное укрытие, особенно в первые годы после посадки.
Внешний вид дерева и плодов
Дерево груши Пермячка нельзя назвать гигантом, но и карликом оно тоже не является. Тип роста — среднерослый, взрослое растение достигает высоты около 5 метров. Крона формируется естественным образом, без склонности к загущению, что заметно облегчает обрезку и обработки. Кора на штамбе и скелетных ветвях гладкая, серовато-коричневого оттенка.
Плоды — это главное достоинство сорта. Они имеют характерную кубаревидно-грушевидную форму. Это не классическая «лампочка», а скорее фигура, напоминающая усеченный конус. Масса плода в среднем составляет 160 граммов, но при хорошем уходе и нормировании завязей отдельные экземпляры могут вырастать до 280 граммов.
Окраска у груш скромная, без яркого румянца. Основной цвет — светло-желтый, а покровная окраска проявляется в виде легкого загара на солнечной стороне. Такой тип окраски типичен для многих летних сортов уральской селекции.
Особенности строения мякоти
Мякоть средней плотности, мелкозернистая, с характерной особенностью — она колющаяся. При надкусывании чувствуется, как мякоть распадается на мелкие крупинки. Это не дефект, а сортовой признак, который многим дачникам как раз и нравится за необычную текстуру.
Внешний вид плодов может незначительно варьироваться в зависимости от погодных условий сезона. В прохладное и дождливое лето светло-желтая основная окраска проявляется слабее, а загар на кожице становится менее выраженным. В жаркое и солнечное лето покровная окраска, напротив, проявляется интенсивнее, захватывая большую часть поверхности плода.
Правила посадки и ухода
Выбор места и подготовка к посадке
Сорт Пермячка самобесплоден, поэтому одиночная посадка обречена на неудачу. Для завязывания плодов обязательно нужен опылитель. Лучший кандидат — сорт Северянка. Он цветет в те же сроки и отлично переопыляет Пермячку. Можно высадить и другие летние сорта груш, но Северянка считается эталонным партнером для этой культуры.
При выборе места учтите, что груша не любит застоя воды. Уровень грунтовых вод должен быть не выше 2 метров от поверхности почвы. Если участок сырой, дерево будет болеть и может погибнуть. Посадку лучше проводить весной, чтобы за лето саженец успел окрепнуть до наступления холодов. Яму готовят стандартную: 60x60x70 см. На дно обязательно укладывают дренаж из битого кирпича или щебня слоем 15-20 см.
Посадочную яму заполняют смесью верхнего плодородного слоя с перегноем (2-3 ведра) и комплексным минеральным удобрением. Корневую шейку саженца оставляют на 5-7 см выше уровня почвы — после полива и оседания грунта она окажется на нужной высоте.
Формирование кроны — главный нюанс агротехники
Агротехника сорта не имеет критических особенностей, но есть один важный момент — формирование кроны. Поскольку дерево среднерослое (достигает 5 метров), его чаще всего ведут по разреженно-ярусной системе. Это позволяет обеспечить хорошую освещенность всех ветвей и упрощает сбор урожая.
- В первый год после посадки укоротите центральный проводник на 1/3. Это стимулирует рост боковых ветвей и закладывает основу будущей кроны.
- На второй год заложите первый ярус из 3-4 скелетных ветвей, расположенных под углом 45-60 градусов к стволу. Остальные ветки вырежьте на кольцо (заподлицо со стволом).
- На третий-четвертый год сформируйте второй ярус на расстоянии 50-60 см от первого. Ветви-конкуренты, растущие под острым углом, удаляйте безжалостно — они в будущем могут сломаться под тяжестью плодов.
- В дальнейшем проводите только санитарную обрезку: вырезайте сухие, больные и трущиеся ветви, а также волчки (жирующие вертикальные побеги).
Полив и подкормки
Полив для Пермячки особенно важен в период налива плодов (июль-август). Если стоит засуха, дерево может сбросить часть завязей, а оставшиеся плоды будут мельче заявленных 160 граммов. Норма — 3-4 ведра воды на взрослое дерево раз в 10-14 дней. Поливают не под ствол, а в приствольный круг, отступив от штамба 30-50 см.
Подкормки для этого сорта стандартные. Азотные удобрения (мочевина, аммиачная селитра) вносят весной — они стимулируют рост побегов. Фосфорные (суперфосфат) и калийные (сульфат калия) — летом и осенью для закладки плодовых почек и подготовки к зиме. Органику (перегной, компост) вносят раз в 2-3 года под перекопку приствольного круга.
Защита от болезней и вредителей
Сорт Пермячка не имеет специфической устойчивости к инфекциям, поэтому требует стандартной защиты. Устойчивость к парше у него средняя, на уровне большинства уральских сортов. В сырое и прохладное лето без профилактических обработок не обойтись. Основные враги — грушевая медяница, плодожорка и ржавчина, которая особенно опасна, если рядом растет можжевельник.
Для профилактики грибковых заболеваний (парша, плодовая гниль) используйте проверенную схему обработок. Проводите их строго в определенные фазы развития дерева, не пропуская ни одного этапа.
График обработок от болезней
Обработки проводят в несколько этапов, привязанных к фенофазам (стадиям развития) груши. Первый и последний опрыскивания самые важные для защиты урожая.
- По зеленому конусу (до распускания почек) — 3% бордоская жидкость. Это искореняющая обработка от зимующих спор грибков.
- Перед цветением (бутонизация) — системный фунгицид (противогрибковое средство) «Скор» или «Хорус».
- Сразу после цветения — препарат «Топаз» или коллоидная сера (для защиты от мучнистой росы и ржавчины).
- В период роста плодов (с интервалом 14-20 дней) — биопрепараты («Фитоспорин», «Триходермин»). Они безопасны и могут использоваться вплоть до сбора урожая.
Меры борьбы с вредителями
От насекомых хорошо помогают механические методы и своевременные опрыскивания. Ловчие пояса на штамбе (стволе) задерживают муравьев и зимующих вредителей, а регулярная уборка падалицы лишает плодожорку убежища.
Если заметили тлю или грушевую медяницу, сначала попробуйте опрыскать дерево раствором хозяйственного мыла (300 г на 10 л воды). При сильном заражении используйте инсектицид (средство от насекомых) «Искра» или «Фуфанон-Нова». Главное — строго соблюдайте сроки ожидания до сбора урожая, указанные на упаковке препарата. Для «Искры» этот срок обычно составляет 20-25 дней.
Урожайность и сбор плодов
Скороплодность и показатели урожайности
Пермячка демонстрирует хорошую скороплодность для уральского региона. Первый сигнальный урожай садовод получает уже на 3-4 год после посадки однолетнего саженца. Это выгодно отличает сорт от многих старых уральских груш, которые вступают в плодоношение только на 6-7 год.
С взрослого дерева в возрасте 7-10 лет собирают 30-40 кг плодов. Урожайность стабильная по годам, без резкой периодичности. Для сравнения: у сорта Северянка (один из рекомендованных опылителей) показатели схожие, что делает их хорошей парой для взаимного опыления.
Сроки и признаки съемной зрелости
Сорт относится к позднелетним. Съемная зрелость в условиях Волго-Вятского региона наступает в конце августа. На Урале, из-за более короткого и прохладного лета, сроки сдвигаются на первую-вторую декаду сентября.
Определить готовность к сбору можно по трем признакам:
- Основная окраска кожуры меняется с зеленой на светло-желтую.
- Плодоножка легко отделяется от ветки при легком повороте плода.
- Семена внутри груши становятся коричневыми.
Особенности сбора: осыпаемость и перезревание
Важное преимущество сорта — плоды не склонны к массовому предуборочному осыпанию. Они прочно держатся на плодоножках даже при сильном ветре. Это позволяет проводить сбор в несколько заходов, не боясь потерять урожай.
Однако затягивать со съемом не стоит. Перезревшие на дереве груши теряют характерную сладость. Мякоть, которая в оптимальной зрелости имеет мелкозернистую структуру, становится мучнистой и суховатой. Поэтому, как только заметили пожелтение кожуры у основной массы плодов, начинайте выборочный сбор.
Практические рекомендации по сбору
Снимайте груши в сухую погоду, утром после высыхания росы. Плоды, собранные влажными, хранятся хуже. Используйте садовые ножницы или секатор — срезайте плод вместе с плодоножкой. Груши без плодоножки быстро портятся и непригодны даже для краткосрочного хранения. Складывайте урожай в мягкую тару (корзины, ящики, выстланные тканью) слоем не более 2-3 плодов, чтобы избежать повреждения тонкой кожицы и вмятин.
Условия хранения
Это не лежкий сорт. Максимальный срок хранения плодов в свежем виде — до 10 дней. И то при условии, что вы поместите их в прохладное помещение с температурой +2…+4 °C. В холодильнике груши могут пролежать чуть дольше, но не более двух недель.
Для длительного хранения Пермячка не подходит. Её удел — потребление в свежем виде в первые дни после съема. Если вам нужно сохранить урожай на зиму, лучше пустить плоды на переработку. Из них получаются отличные компоты, варенье и сухофрукты.
Особенности съема и сортировки для кратковременного хранения
Чтобы плоды продержались отведенные 10 дней без потери качества, важно правильно их снять с дерева. Собирайте груши в сухую погоду, утром после высыхания росы. Плоды должны быть слегка недозрелыми — с твердой мякотью и зеленовато-желтой кожицей. Если дождаться полного созревания на ветке, срок хранения сократится до 3–4 дней, а мякоть станет мучнистой.
Сразу после сбора переберите урожай. Для хранения отбирайте только плоды без вмятин, трещин и следов повреждения плодожоркой. Даже один подгнивший экземпляр в ящике способен испортить всю партию за 1–2 дня. Поврежденные и перезревшие груши лучше сразу пустить на переработку или употребить в пищу.
Как продлить свежесть на 1–2 дня
Если вам нужно выиграть еще немного времени до переработки, используйте простой прием. Каждый плод заверните в бумагу (пергамент или обычную газету) и уложите в один слой в деревянный или пластиковый ящик. В таком виде груши можно хранить в холодильнике до 12–14 дней. Бумага замедляет испарение влаги и изолирует плоды друг от друга, предотвращая распространение гнили.
Перед закладкой на хранение не мойте груши — вода смывает естественный защитный восковой налет. Если на кожице есть загрязнения, аккуратно протрите их сухой мягкой тканью.
Вкус и кулинарное использование
Дегустационная оценка сорта Пермячка составляет 4,1 балла из 5. Вкус характеризуется как сладкий, без терпкости и выраженной кислоты. Аромат оценивается как средний, ненавязчивый.
Особенности текстуры и вкусового восприятия
Мякоть плодов средней плотности, колющаяся и мелкозернистая. Для любителей сочных, тающих во рту груш этот сорт может показаться суховатым. Однако у Пермячки есть свои поклонники, которые ценят именно такую «хрустящую» текстуру. Стоит учитывать, что вкусовые качества и сочность напрямую зависят от погодных условий в период созревания. В жаркое засушливое лето плоды могут накапливать больше сахара, но становятся еще более плотными. В дождливый сезон мякоть может быть чуть сочнее, но вкус — менее насыщенным.
Универсальность в кулинарии
Назначение у сорта универсальное. В свежем виде это хороший столовый сорт. Благодаря плотной, не разваривающейся мякоти плоды отлично держат форму при термической обработке. Они не превращаются в кашу в компотах и варенье, оставаясь целыми аккуратными кусочками. Из этих груш получаются качественные цукаты и сушка — плотная структура позволяет им хорошо сохранять форму при дегидрации. Сок из плодов получается мутноватым, но сладким, без излишней кислоты, что делает его хорошей основой для купажирования с более кислыми сортами яблок или ягодами.
Кулинарный совет
Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, подойдет простой рецепт. Нарежьте груши дольками (удалив сердцевину), выложите в форму, присыпьте корицей и небольшим количеством сахара (или меда). Запекайте в духовке при 180°C около 15 минут до мягкости. Подавайте теплыми с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — плотная мякоть не раскисает, и десерт получается с красивой текстурой.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
