Знакомьтесь с грушей «Парижанка» — французским зимним сортом, который способен удивить. Сочные, маслянистые плоды весом до 240 г с ярким румянцем и гармоничным кисло-сладким вкусом хранятся до февраля. Узнайте об особенностях выращивания этого высокорослого дерева, его самоплодности и нюансах ухода в условиях неидеальной зимостойкости.
История и описание сорта
Сорт груши Парижанка — классика зимнего ассортимента, рожденная во Франции. До сих пор он считается одним из эталонов вкуса для поздних сортов. В работе над ним участвовали два известных «родителя»: старинный сорт Сен-Жермен и выносливый Кюре. От первого Парижанка унаследовала десертный вкус, от второго — способность долго храниться. На российских просторах сорт появился ещё в середине прошлого века и быстро нашёл своих поклонников, особенно на юге страны и в Черноземье.
Особенности происхождения и селекции
Скрещивание Сен-Жермен и Кюре дало не просто очередной зимний сорт, а комбинацию ценных качеств. Сен-Жермен передал потомству маслянистую, тающую мякоть с тонким ароматом. Кюре, известный своей неприхотливостью и лёжкостью плодов, обеспечил Парижанке длительный срок хранения — до февраля. Это сочетание сделало сорт популярным в коммерческих садах и у коллекционеров.
Региональные ограничения выращивания
Важно сразу понимать главную особенность Парижанки: она не для северных регионов. Сорт не зимостоек. Это означает, что при температуре ниже -28°C дерево рискует получить серьёзные повреждения древесины и коры. В условиях средней полосы её можно выращивать только с тщательным укрытием на зиму и выбором защищённого от ветра места. В регионах с мягкими зимами (Краснодарский край, Ростовская область, Ставрополье, Крым) она растёт уверенно и радует стабильными урожаями.
Скороплодность и начало плодоношения
Дерево начинает давать первые плоды на 4-й год после посадки. Это средний показатель для зимних сортов груши. Первые 2-3 года урожай будет небольшим — 2-3 плода для пробы. Полноценное плодоношение наступает на 6-7 год. В этот период важно не перегружать дерево: если завязей слишком много, часть из них лучше удалить вручную (нормировать урожай), чтобы плоды выросли крупными — до 240 граммов.
Дерево и его плоды
Дерево у Парижанки высокорослое — до 4-5 метров. Крона широкая, пирамидальная, с возрастом становится раскидистой. Это важно учитывать при посадке: расстояние между соседними деревьями должно быть не меньше 4-5 метров. Ветви отходят от ствола под острым углом, поэтому в первые годы нужно уделить внимание формированию скелета.
Особенности роста и формировки
Из-за высокорослости и острых углов отхождения ветвей крона склонна к загущению. Ежегодная санитарная обрезка обязательна: удаляют волчки (вертикально растущие жирующие побеги) и ветви, растущие внутрь кроны. Для снижения высоты дерева через 5-6 лет после посадки центральный проводник укорачивают на боковое ответвление. Это облегчает сбор урожая и уход.
Внешний вид плодов
Груши крупные, массой до 240 граммов. Форма удлинённо-грушевидная, слегка асимметричная — один бок может быть чуть больше другого. Кожица плотная, зеленовато-жёлтая, с характерными ярко-красными пятнами на солнечной стороне. Именно эти «румяные» отметины и выдают сорт в магазине или на рынке. Плодоножка короткая, изогнутая, воронка у плода мелкая.
Вкусовые качества и мякоть
Мякоть белая, маслянистая — это значит, что при надкусывании она буквально тает на языке. Консистенция однородная, без крупинок. Вкус сладкий, с лёгкой кислинкой. Кислота не резкая, а освежающая, что делает грушу не приторной. Аромат сильный, характерный для южных сортов. Стоит отметить, что свой полный вкус Парижанка набирает только после лёжки — в холодильнике или погребе. Сразу после съёма плоды терпковаты и менее сладкие.
Сроки созревания и хранения
Это зимний сорт. Съёмная зрелость наступает в конце сентября — начале октября. Плоды снимают твёрдыми, они дозариваются уже в хранилище. Потребительская зрелость наступает в ноябре-декабре. Хранятся груши до февраля, а при правильных условиях (температура около +2°C и влажность 85-90%) — даже дольше. Лежкость отличная: плоды не вянут и не теряют сочность.
Важный нюанс: из-за плотной кожицы плоды устойчивы к механическим повреждениям при транспортировке. Это делает сорт пригодным не только для личного потребления, но и для продажи. Снимать урожай нужно в сухую погоду, обязательно с плодоножкой — так срок хранения увеличивается на 2-3 недели.
Полный уход за деревом
Агротехника этого французского сорта имеет несколько принципиальных моментов, отличающих его от других груш. Главные из них связаны с теплолюбивостью и требовательностью к почве. Пренебрежение этими нюансами приводит к потере урожая или гибели дерева.
Посадка
Лучшее время для посадки — весна, до распускания почек. Осенняя посадка рискованна: незимостойкое дерево может не успеть укорениться до морозов. При осенней посадке корни не успевают адаптироваться, и растение уходит в зиму ослабленным.
Порядок действий и ключевые требования к месту выглядят так:
- Выберите место. Оно должно быть солнечным, защищённым от северных ветров. Идеально — южная сторона дома или глухого забора. Грунтовые воды не ближе 2 метров к поверхности, иначе корни будут подпревать.
- Выкопайте яму глубиной 70 см и диаметром 80 см. На дно обязательно уложите дренаж: битый кирпич или гравий слоем 15-20 см. Это нужно для оттока лишней влаги в дождливое лето.
- Заправьте яму смесью: верхний плодородный слой земли, 2-3 ведра перегноя (не свежего навоза), 200 граммов суперфосфата и 100 граммов сернокислого калия. Свежий навоз не вносите — он выделяет аммиак и обжигает молодые корни.
- Вбейте кол для подвязки с южной стороны саженца (чтобы защитить ствол от солнечных ожогов ранней весной). Установите саженец так, чтобы корневая шейка была на 5-7 см выше уровня почвы. Засыпьте землёй, утрамбуйте и обильно полейте (2-3 ведра воды).
- Замульчируйте приствольный круг торфом или перегноем слоем 5-7 см. Мульча сохранит влагу, защитит корни от перегрева летом и замедлит рост сорняков.
Никогда не заглубляйте корневую шейку — это главная причина гибели молодых груш. Если шейка окажется под землёй, кора начнёт подпревать, доступ кислорода к корням нарушится, и дерево погибнет в течение 2-3 лет.
Полив и подкормки
В этом аспекте сорт не имеет выраженных особенностей. Требуется стандартная агротехника для груши. Первый год после посадки поливайте раз в неделю (по 10-15 литров на дерево). Взрослые деревья — по мере подсыхания почвы в приствольном круге.
Самые важные поливы: в период цветения, при завязывании плодов и за 2-3 недели до съёма урожая. За две недели до сбора поливы прекращают — иначе плоды будут водянистыми, потеряют сахаристость и плохо хранятся.
Подкормки проводят по схеме, которая подходит большинству зимних сортов. Она наглядно представлена в таблице:
| Период | Удобрение | Количество |
|---|---|---|
| Ранняя весна (до распускания почек) | Мочевина или аммиачная селитра | 20-30 г на 1 кв.м приствольного круга |
| Перед цветением | Коровяк (1:10) или куриный помёт (1:20) | 5-6 литров под дерево |
| После цветения | Калийная соль + суперфосфат | 30 г + 40 г на 1 кв.м |
| Осень (после сбора урожая) | Древесная зола (источник калия и микроэлементов) | 200-300 г под перекопку |
Главное правило — не перекармливать азотом во второй половине лета. Иначе дерево продолжит активный рост побегов, не успеет подготовиться к зиме и вымерзнет. Для Парижанки это особенно актуально из-за её низкой зимостойкости.
Обрезка и формирование кроны
Из-за высокорослости (до 5 метров) и склонности к загущению кроны обрезке нужно уделять особое внимание. Первые 4-5 лет формируйте разреженно-ярусную крону. Скелетные ветви должны отходить от ствола под углом 50-60 градусов. Острые углы (менее 40 градусов) — слабое место: при обильном урожае такие ветви ломаются под тяжестью плодов.
Схема обрезки по годам:
- В первый год после посадки укоротите центральный проводник на 20-30 см. Это стимулирует рост боковых ветвей и закладывает первый ярус.
- На второй год выберите 3-4 сильные ветви, расположенные равномерно по стволу. Остальные вырежьте на кольцо (у самого основания). Укоротите выбранные ветви на треть длины, подчиняя их центральному проводнику.
- На третий-четвёртый год продолжайте закладывать второй и третий ярусы. Расстояние между ярусами — 60-70 см. Все ветви, растущие внутрь кроны или под острым углом, удаляйте.
- Начиная с пятого года, проводите только санитарную и прореживающую обрезку. Удаляйте сухие, больные, перекрещивающиеся и трущиеся друг о друга ветви.
Для Парижанки особенно важно ежегодно прореживать крону. Из-за крупных плодов (до 240 г) ветви могут наклоняться до земли. Если вовремя не убрать лишнее, урожай будет мельчать, а вкус — ухудшаться из-за недостатка света и застоя воздуха внутри кроны.
Опылители и скороплодность
Сорт самоплодный. Это значит, что для завязывания плодов ему не нужны другие деревья. Однако на практике урожайность повышается, если рядом растут сорта-опылители: Пестрая июльская, Бере Лигеля, Вильямс или Тающая из Шарно. Достаточно посадить один из них на расстоянии 5-10 метров.
Скороплодность — на 4 год после посадки. Это средний показатель для зимних груш. Первые 2-3 года урожай будет небольшим (3-5 кг), но с 6-7 лет дерево входит в полную силу, и урожайность становится стабильно хорошей.
Урожайность и использование
Урожайность сорта стабильная, без резких перепадов по годам. С взрослого дерева (8-10 лет) садовод получает 30-50 кг плодов. Показатель не рекордный для зимних груш, но важна его надёжность: Парижанка редко даёт пустые сезоны. Плоды держатся на ветвях крепко, не осыпаются даже при сильном ветре или дожде. Это позволяет снимать урожай в один приём, не опасаясь потерь.
Назначение плодов
Сорт столовый, предназначен для употребления в свежем виде. Маслянистая, сочная мякоть и сладкий вкус с лёгкой кислинкой делают его отличным десертным вариантом. Парижанка хороша в нарезках и фруктовых салатах. Для термической переработки (варенье, компоты) она подходит меньше: при варке мякоть сильно разваривается, теряя форму. Из неё получается отличное пюре для детского питания или начинка для выпечки.
Особенности сбора и дозаривания
Снимайте груши в сухую погоду, вручную, обязательно вместе с плодоножкой. Повреждённые и червивые плоды сразу отбраковывайте — они не подлежат хранению и могут испортить соседние. Укладывайте урожай в ящики в один-два слоя, перекладывая бумагой или сухой стружкой. Первые 2-3 недели храните при температуре +10…+12°C. За это время груши дозреют, наберут характерную сладость и маслянистость. Затем перенесите ящики в погреб или холодильник, где плоды могут лежать до февраля.
Болезни и вредители
Сорт имеет низкую подверженность поражению паршой, но в сырое и дождливое лето на листьях и плодах могут появиться тёмные пятна. Для профилактики весной, до распускания почек, обработайте дерево 3%-ной бордоской жидкостью (300 г медного купороса и 400 г извести на 10 л воды). Сразу после цветения повторите обработку 1%-ным раствором (100 г медного купороса и 100 г извести на 10 л воды). Если болезнь проявилась, используйте системные фунгициды (Скор, Хорус) строго по инструкции. Осенью обязательно убирайте и сжигайте всю опавшую листву — это снижает риск заражения в следующем сезоне.
Из вредителей чаще всего досаждают грушевая медяница и плодожорка. Против них эффективны препараты Искра, Актара или Фитоверм. Обработки проводите строго в сроки, указанные на упаковке, и не позднее, чем за 20 дней до сбора урожая.
Региональные нюансы выращивания
Главное ограничение для Парижанки — зимостойкость. В южных регионах (Краснодарский край, Адыгея, Крым) она растёт и плодоносит без проблем. В Центрально-Чернозёмном регионе (Воронежская, Липецкая, Тамбовская области) дерево нуждается в подготовке к зиме: мульчируйте приствольный круг торфом или перегноем слоем 15-20 см, обматывайте штамб (нижнюю часть ствола) мешковиной или лапником. В средней полосе (Подмосковье, Ленинградская область) выращивание рискованно — даже с укрытием дерево может вымерзнуть в суровую зиму. Для этих регионов лучше выбирать более зимостойкие сорта.
Сорт требует внимательного подхода, но в ответ на хороший уход даёт крупные, сладкие плоды, пригодные для длительного хранения.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
