Груша «Память Паршина» — раннеосенний сорт, выведенный во ВНИИСПК для Центрального и Центрально-Черноземного регионов. Этот сильнорослый гибрид радует стабильно высокой урожайностью и отличной устойчивостью к парше. Плоды весом около 130 г имеют приятную сладкую мякоть, а главными нюансами выращивания можно назвать среднюю зимостойкость и требовательность к формированию кроны.
История появления сорта
Каждый сорт груши имеет свою судьбу, и «Память Паршина» не исключение. Эта груша появилась на свет в стенах Всероссийского научно-исследовательского института селекции плодовых культур (ВНИИСПК) в Орле. Над её созданием трудилась группа авторитетных селекционеров: Е.Н. Седов, А.В. Паршин и М.В. Михеева. Сорт назван в честь одного из своих создателей, что подчеркивает его значимость для отечественной селекции.
Происхождение и селекционная работа
Родителями нового гибрида стали два проверенных временем сорта: знаменитая «Бере зимняя Мичурина» и «Бергамот осенний». От первого он унаследовал высокое качество плодов, от второго — скороплодность и устойчивость к болезням. Селекционерам удалось совместить, казалось бы, несовместимые качества, и в итоге садоводы получили надежный сорт для средней полосы.
Целью скрещивания было создание растения, сочетающего зимостойкость и иммунитет к парше (грибковому заболеванию) с крупными, вкусными плодами. Результат превзошел ожидания: новый гибрид оказался не только устойчивым к парше, но и ежегодно плодоносящим, что редкость для многих старых сортов груш.
Путь в сады и признание
После успешных испытаний сорт был рекомендован для выращивания в Центрально-Черноземном и Центральном регионах России. С 2000-х годов «Память Паршина» начал распространяться по частным садам и постепенно завоевал признание дачников, ценящих стабильность и вкус.
Сорт не был запатентован как промышленный гигант, но стал настоящей находкой для садоводов-любителей. Его главное преимущество — способность давать стабильный урожай даже в не самые благоприятные по погодным условиям годы, что делает его надёжным выбором для тех, кто не готов рисковать.
Описание сорта
Чтобы понять, подходит ли эта груша для вашего участка, стоит взглянуть на её ключевые характеристики. Сорт относится к раннеосенним, что означает съем плодов в конце августа — начале сентября. Это удобно: урожай поспевает, когда летние сорта уже отошли, а до зимних ещё далеко.
Главное достоинство — ежегодное плодоношение. В отличие от многих груш, которые отдыхают через год, этот сорт радует урожаем каждую осень. Урожайность при этом стабильно высокая. Дерево сильнорослое, поэтому требует простора на участке. Зимостойкость средняя, что накладывает ограничения для регионов с суровыми зимами. Зато устойчивость к парше — серьезному бичу грушевых садов — высокая.
Рост и строение
Дерево быстро набирает высоту и формирует мощную крону. Это не компактная колоновидная груша, а классическое сильнорослое растение. Крона, как правило, широкопирамидальная, средней густоты. Ветви отходят от ствола под острым углом, что типично для многих сильнорослых сортов.
Для начинающих садоводов важно понимать: такому дереву нужно много места. Расстояние до соседних деревьев или построек должно составлять не менее 4-5 метров. Иначе в будущем начнется борьба за свет и питание, что скажется на урожае. Побеги у груши прямые, коричневато-бурого цвета, листья среднего размера, яйцевидной формы с зазубренными краями.
Внешний вид плодов
Плоды — это гордость сорта. Они имеют классическую короткогрушевидную форму, напоминающую небольшие лампочки. Средняя масса плода составляет около 130 граммов. Это не гигантские фрукты, но и не мелочь — вполне достойный размер для столового сорта.
В момент съемной зрелости груши имеют зеленовато-желтую основную окраску. Покровная окраска проявляется не на всех плодах и выглядит как легкий, размытый красноватый загар на бочке. Такой румянец появляется, если плоды хорошо освещались солнцем. Мякоть плотная, крупнозернистая, очень сочная. Вкус сладкий, без терпкости и кислоты, с приятным грушевым ароматом. Дегустаторы оценивают его как «хороший».
| Параметр | Значение | Комментарий |
|---|---|---|
| Средняя масса | 130 г | Плоды однородные, мелочи почти нет |
| Форма | Короткогрушевидная | Напоминает вытянутый шар |
| Основная окраска | Зеленовато-желтая | При полном созревании становится золотистой |
| Покровная окраска | Легкий красноватый загар | Проявляется не на всех плодах |
| Мякоть | Плотная, крупнозернистая, сочная | Не темнеет на срезе долгое время |
| Вкус | Сладкий | Без кислинки, десертный |
Стоит знать, что вкус плодов раскрывается полностью только при правильном хранении. Сразу после съема они могут показаться чуть жестковатыми, но через 1-2 недели лежки становятся маслянистыми и сладкими. Этот нюанс важен для тех, кто планирует употреблять груши не только в свежем виде, но и использовать для заготовок — плотная мякоть хорошо держит форму при варке компотов и варенья.
Подготовка и посадка
Посадка «Память Паршина» требует внимания к деталям, ведь от этого зависит, как быстро дерево начнет плодоносить. Лучшее время для посадки — весна (апрель) или осень (конец сентября — начало октября). Для регионов Центрального и Центрально-Черноземного округов предпочтительна весенняя посадка, чтобы саженец успел окрепнуть до зимы.
Выбор места и подготовка ямы
Для сильнорослой груши важно сразу обеспечить хорошее освещение. Выбирайте солнечное место, защищенное от северных ветров. Идеально — южная или юго-западная сторона участка. Грунтовые воды должны залегать не ближе 2,5-3 метров к поверхности.
Яму готовят за 2-3 недели до посадки. Её стандартный размер — 60х60 см, глубина 70 см. Если почва тяжелая глинистая, глубину увеличивают до 85 см, чтобы обеспечить дренаж.
Верхний плодородный слой земли (примерно штык лопаты) откладывают отдельно. Его смешивают с 2-3 ведрами перегноя или компоста, добавляют 200 г суперфосфата и 100 г сернокислого калия. Зола тоже подойдет — около 500 г.
Пошаговая инструкция по посадке
- На дно ямы насыпьте дренаж из битого кирпича или керамзита слоем 10-15 см. Это особенно важно, если грунтовые воды подходят близко к поверхности.
- Вбейте в центр ямы колышек высотой 1,5 метра. Он будет опорой для молодого деревца.
- Засыпьте яму подготовленной смесью на треть и сформируйте на дне холмик.
- Поставьте саженец на холмик, аккуратно расправьте корни по его склонам. Корневая шейка должна находиться на 5-7 см выше уровня почвы.
- Засыпьте корни землей, слегка утрамбовывая. Важно не оставлять пустот между корнями.
- Сделайте лунку вокруг ствола и вылейте 2-3 ведра воды. После впитывания замульчируйте приствольный круг торфом или сухой травой слоем 5 см.
- Подвяжите саженец к колышку мягкой веревкой восьмеркой, чтобы не пережать ствол.
Сразу после посадки проводят первую обрезку: центральный проводник укорачивают на одну треть, а боковые ветви — до уровня центрального проводника. Это стимулирует ветвление и формирование правильной кроны.
Как правильно ухаживать
Уход за «Память Паршина» в целом стандартный, но есть нюансы, связанные с её сильнорослостью и средней зимостойкостью. Главная задача садовода — помочь дереву подготовиться к зиме и сформировать удобную крону.
Полив: нормы и частота
Взрослое дерево нуждается в поливе 3-4 раза за сезон. Первый раз — до цветения, второй — сразу после него, третий — в период налива плодов. Обязателен влагозарядковый полив в конце октября, который помогает корням пережить зиму. Норма расхода: 30-40 литров на взрослое дерево за один раз. Молодые саженцы поливают чаще — раз в неделю в засуху. Переувлажнение вредно: корни могут загнить, а плоды — растрескаться. Поэтому в дождливое лето полив сокращают.
Обрезка для сильнорослого дерева
Сильнорослость сорта «Память Паршина» делает формирование кроны обязательной процедурой. Без обрезки дерево вытягивается вверх, урожай сосредотачивается на периферии, и собирать его становится сложно.
Основные правила обрезки:
- В первые 4-5 лет формируйте разреженно-ярусную крону. Оставляйте 3-4 скелетных ветви на каждом ярусе, расстояние между ярусами — 50-60 см.
- Центральный проводник должен быть выше боковых ветвей на 15-20 см. Если какая-то ветвь начинает его обгонять, её укорачивают.
- Все ветви, растущие внутрь кроны или под острым углом (менее 45 градусов), вырезайте на кольцо. Такие ветви легко ломаются под тяжестью плодов.
- Санитарную обрезку проводите ежегодно весной до набухания почек. Удаляйте сухие, больные и подмерзшие ветки.
- Для стимуляции плодоношения укорачивайте однолетние приросты на треть. Это вызывает ветвление и закладку плодовых почек, от которых зависит будущий урожай.
Подкормка: чем и когда
Учитывая высокую урожайность, дереву требуется регулярное питание. Весной вносят азотные удобрения (мочевина 30 г на кв.м), осенью — фосфорно-калийные (суперфосфат 40 г, сернокислый калий 30 г на кв.м). Органику (перегной, компост) вносят раз в 3 года под перекопку приствольного круга. Важно не перекармливать азотом во второй половине лета: это снижает зимостойкость, и дерево хуже переносит холода.
Подготовка к зиме
Зимостойкость у сорта средняя, поэтому в регионах с морозными зимами (ниже -30°C) требуется укрытие. Стволы молодых деревьев обвязывают лапником или агроволокном. Приствольный круг мульчируют толстым слоем торфа или перегноя (15-20 см). Штамбы белят известью с добавлением медного купороса для защиты от солнечных ожогов и морозобоин. Побелку проводят в сухую погоду в конце октября — начале ноября.
Борьба с болезнями и вредителями
Главный козырь сорта «Память Паршина» — высокая устойчивость к парше. Это избавляет садовода от множества проблем, ведь парша — самая распространенная болезнь груши в средней полосе. Однако это не значит, что дерево неуязвимо для других напастей, которые требуют регулярного контроля.
Основные заболевания и меры защиты
Из болезней стоит опасаться монилиоза (плодовой гнили) и мучнистой росы. Монилиоз особенно опасен в дождливое лето: плоды покрываются бурыми пятнами, загнивают прямо на ветках и мумифицируются, оставаясь висеть на дереве до следующего сезона. Мучнистая роса проявляется белым мучнистым налетом на листьях и молодых побегах, который со временем буреет.
При первых признаках монилиоза (появлении бурого пятна на плоде) необходимо немедленно удалить все пораженные груши, захватывая часть здоровой ткани. Затягивание с удалением одного зараженного плода приводит к быстрому распространению гнили на соседние. Собранные больные плоды нельзя закладывать в компост — их сжигают или закапывают вдали от сада на глубину не менее 50 см.
Профилактика — основа здоровья сада
Профилактические меры значительно снижают риск заражения и позволяют обойтись без частых обработок химикатами. В перечень обязательных осенних работ входит:
- Сбор и уничтожение всей падалицы и мумифицированных плодов, оставшихся на ветках после листопада.
- Тщательная перекопка приствольного круга поздней осенью для уничтожения зимующих вредителей (личинок медяницы, цветоеда) и спор грибковых заболеваний.
- Побелка стволов и оснований скелетных ветвей садовой побелкой или известковым раствором с добавлением медного купороса для защиты от солнечных ожогов и зимующих вредителей.
- Опрыскивание 3% бордоской жидкостью ранней весной (до набухания почек) и 1% раствором сразу после цветения для профилактики грибковых инфекций.
Эти простые, но регулярные действия создают надежный барьер для большинства болезней и вредителей, характерных для грушевых садов.
Вредители и методы борьбы с ними
Из вредителей чаще всего досаждают грушевый цветоед, тля и грушевая медяница. Цветоед повреждает бутоны, из-за чего они засыхают и осыпаются, не давая завязи. Тля высасывает соки из молодых листьев, вызывая их скручивание и остановку роста побегов. Медяница (листоблошка) выделяет липкую сладкую жидкость (медвяную росу), на которой поселяется сажистый грибок, что приводит к почернению листьев и деформации плодов.
Для борьбы с цветоедом эффективно механическое стряхивание жуков ранним утром на подстилку, пока температура воздуха не поднялась выше +10°C. Если этот метод не помогает, применяют инсектициды.
Если на дереве появились признаки мучнистой росы (белый налет на листьях), помогут препараты коллоидной серы («Тиовит Джет») или фунгициды на основе пропиконазола. Важно проводить обработки при первых признаках, не дожидаясь распространения болезни по всей кроне. Повторное опрыскивание проводят через 10-14 дней, если симптомы сохраняются.
Сбор плодов
Определение оптимальных сроков съема
Съемная зрелость плодов «Память Паршина» наступает в конце августа — начале сентября. Главный ориентир для начала сбора — изменение окраски: кожица из зеленой становится зеленовато-желтой, а на отдельных плодах появляется легкий размытый красноватый румянец.
Проверить готовность к уборке можно простым приемом. Захватите грушу в ладонь и слегка поверните вокруг плодоножки. Если она легко отделяется от ветки — пора приступать к сбору. Усилие при отрыве — верный признак того, что плод еще не набрал положенной сахаристости.
Технология ручного сбора
Убирать плоды нужно только в сухую погоду, желательно в утренние часы, когда спала роса. Влажные груши хуже хранятся и быстрее поражаются гнилями.
Категорически запрещено стряхивать плоды с дерева. Из-за плотной, но крупнозернистой мякоти удары о землю приводят к появлению темных пятен под кожицей. Такие экземпляры непригодны для длительного хранения и быстро портятся.
Правильная техника съема выглядит так:
- Захватите плод всей ладонью, не сдавливая бока пальцами.
- Указательным пальцем нажмите на плодоножку в месте ее крепления к плодовой веточке.
- Слегка поверните грушу вокруг оси — при созревании она легко отойдет.
- Если плод не поддается — оставьте его дозревать еще на 3–5 дней.
Складывайте снятые груши в мягкую тару — пластиковые или деревянные ящики, застеленные тканью или бумагой. Не бросайте плоды, а аккуратно укладывайте их плодоножками вверх.
Особенности выборочного сбора
Плодоношение у «Память Паршина» ежегодное и обильное, но созревание плодов растянутое. Убирать урожай лучше в два-три захода по мере достижения съемной зрелости.
В первую очередь снимайте самые крупные и окрашенные груши с южной и юго-западной сторон кроны — там они получают больше солнца и поспевают раньше. Через 5–7 дней проверьте оставшиеся плоды на северной стороне и в центре кроны.
Соблюдение этой очередности позволяет получить урожай максимального качества: каждая груша снимается в пик своей зрелости, не перезревая на дереве и не осыпаясь раньше времени.
Хранение груш
«Память Паршина» относится к раннеосенним сортам, поэтому на длительную лёжкость вплоть до зимы рассчитывать не приходится. Даже в оптимальных условиях плоды сохраняют потребительские качества не дольше 1-1,5 месяцев. При комнатной температуре срок хранения сокращается до двух недель.
Для закладки на хранение отбирают только здоровые, неповреждённые экземпляры с целыми плодоножками. Каждую грушу можно завернуть в бумагу или переложить слоями сухой стружкой либо торфом. Хранят урожай в прохладном помещении при температуре от +1 до +3°C и влажности воздуха 85-90%.
Особенности дозревания
Вкусовые качества груши этого сорта раскрываются именно в процессе хранения. Через 10-14 дней после съёма мякоть становится более маслянистой, а сладость заметно усиливается. Поэтому не стоит сразу перерабатывать или съедать весь урожай — дайте плодам «дойти» до оптимальной кондиции.
Периодически осматривайте закладку: если заметили плод с признаками гнили, немедленно удалите его. Гниль быстро переходит на соседние здоровые груши, особенно при высокой влажности в хранилище.
Применение в кулинарии
Сладкие, сочные груши сорта Память Паршина прежде всего хороши в свежем виде — это отличный десерт. Однако их можно и нужно использовать для домашних заготовок. Плотная, крупнозернистая мякоть не разваривается при варке, поэтому плоды подходят для компотов, варенья и джемов.
Из этих груш получается ароматное повидло. Благодаря высокому содержанию сахаров, его можно варить с минимальным добавлением сахара или вовсе без него. Плоды также хороши для сушки — сушеные груши сохраняют сладость и аромат.
Идеи для кулинарного использования
Плотная структура мякоти и сбалансированный сладкий вкус открывают широкие возможности для переработки. Вот несколько проверенных вариантов:
- Компоты на зиму: груши разрезают пополам, удаляют сердцевину, бланшируют 2-3 минуты в сиропе и закатывают. Благодаря плотности мякоти дольки не расползаются.
- Варенье дольками: плоды нарезают дольками, засыпают сахаром (1:1), выдерживают ночь, варят в 3 приема по 10 минут с полным остыванием. Такой способ позволяет сохранить форму кусочков.
- Мармелад и пастила: из-за высокого содержания пектина груши хорошо желеобразуются. Для пастилы мякоть протирают через сито и уваривают до густоты.
- Начинка для пирогов: плотная мякоть не раскисает при запекании и не дает лишнего сока, который мог бы размочить тесто.
- Грушевый соус к мясу: уваренные с пряностями (корица, гвоздика, имбирь) плоды дают пикантную сладковатую приправу к дичи или свинине.
- Цукаты: нарезанные небольшими дольками груши проваривают в густом сахарном сиропе и подсушивают в духовке при минимальной температуре.
Особенности переработки
При варке варенья или джема из этого сорта учитывайте, что из-за природной сладости плодов количество сахара можно сократить на 20-30% по сравнению с рецептами для кислых сортов. Для компотов достаточно легкого сиропа (200-250 г сахара на 1 литр воды), чтобы не перебить естественный вкус груши.
Для сушки плоды нарезают дольками толщиной около 5 мм и сушат при температуре 60-65°C до эластичного состояния. Сушеные груши этого сорта хранятся до 2 лет в стеклянных банках или холщовых мешочках в сухом, темном месте.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
