Груша «Лакомка» — осенний сорт самарской селекции, радующий садоводов Средневолжского региона кисло-сладкими плодами с пряным ароматом. При весе около 115 г эти бергамотообразные груши хороши как в свежем виде, так и для заготовок. Сорт ценится за самоплодность и высокую урожайность, а его плоды могут храниться до 120 дней. В статье разберем все особенности выращивания и ухода за этой грушей.
История сорта и основные особенности
Происхождение и селекционная работа
Груша Лакомка — это результат целенаправленной селекционной работы, проведенной в Самарском НИИ садоводства и лекарственных растений «Жигулевские сады». Авторами сорта являются С. П. Кедрин, Т. М. Кедрина и А. А. Кузнецов. Для скрещивания были взяты два родительских сорта: Синяя (Копылова) и известная Деканка зимняя.
Целью селекционеров было получить дерево, способное давать качественные плоды в условиях Средневолжского региона с его нестабильным климатом. Результат превзошел ожидания: сорт соединил в себе зимостойкость родительских форм и отличный вкус.
Главные особенности сорта
Лакомка относится к осенним сортам: плоды достигают съемной зрелости в конце августа — начале сентября. Дерево начинает плодоносить относительно поздно, на 5-6 год после посадки однолетнего саженца. Этот недостаток компенсируется высокой урожайностью в последующие годы.
Сорт самоплоден, что означает: для завязывания плодов ему не нужны дополнительные сорта-опылители. Это существенно упрощает жизнь владельцам небольших участков, где нет возможности посадить несколько разных груш.
Назначение и вкусовые качества
Назначение Лакомки — универсальное. Груши одинаково хороши как в свежем виде, так и в домашних заготовках (компоты, варенье, сушка). Мякоть плодов средней плотности, нежная, сочная, с характерной пряностью во вкусе и аромате. Вкус кисло-сладкий, что делает сорт пригодным для употребления в свежем виде.
Дегустационная оценка составляет 4-4,1 балла. При этом пряный оттенок — это отличительная особенность именно этого сорта, которая выделяет его среди других осенних груш.
Региональные особенности и зимостойкость
Сорт демонстрирует хорошую приспособляемость к типичным для региона заболеваниям. Однако есть важный нюанс: Лакомка среднеустойчива к парше. Поражаться могут как листья, так и плоды, особенно в дождливые годы. Этот ключевой момент нужно учитывать при планировании профилактических обработок фунгицидами (средствами от грибковых болезней).
Урожайность и скороплодность
Урожайность сорта высокая, что делает его привлекательным для коммерческого выращивания. Однако стоит учитывать, что первые плоды появятся лишь на 5-6 год после посадки однолетнего саженца. Это относительно поздний срок вступления в плодоношение, но он типичен для многих качественных осенних сортов.
Средняя масса плода составляет 115 граммов. Форма — бергамотообразная, правильная, с гладкой поверхностью. Окраска плода зелено-желтая, что характерно для осенних сортов.
Описание внешнего вида
Отличить Лакомку от других сортов можно по нескольким характерным признакам, начиная с габитуса (внешнего облика) дерева и заканчивая формой плодов.
Дерево и крона
Дерево среднерослое, что удобно для ухода и сбора урожая. Крона не слишком раскидистая, поэтому при посадке можно не отводить под него слишком много места. Кора на штамбе (центральном стволе) и скелетных ветвях сероватая, без выраженных особенностей. Побеги средней толщины, коленчатые (с изогнутыми междоузлиями), с небольшим количеством чечевичек — светлых точек на коре для газообмена. Такое строение кроны типично для осенних сортов среднерослого типа и не требует сложной формирующей обрезки в первые годы.
Особенности плодов
Плоды — главное достоинство этого сорта. Они имеют бергамотообразную форму: короткие, округлые, слегка приплюснутые, с гладкой поверхностью. Средняя масса плода составляет 115 граммов. Это не рекордный вес, но для осеннего сорта более чем достойный показатель. Кожица у груш плотная, но не грубая, окрашена в зеленовато-желтый цвет. Покровная окраска обычно отсутствует или проявляется в виде легкого загара на солнечной стороне.
Мякоть у Лакомки нежная и сочная, средней плотности. Вкус кисло-сладкий, что типично для осенних сортов, но с характерной пряностью. Это не просто сладость, а сложный букет с легкими терпкими нотками, напоминающими оттенки мускатного ореха. Именно пряный привкус и аромат выделяют этот сорт среди других груш со схожими сроками созревания.
| Параметр | Описание для сорта Лакомка |
|---|---|
| Форма плода | Бергамотообразная, правильная, с гладкой поверхностью |
| Масса плода | Около 115 г |
| Окраска кожицы | Зеленовато-желтая, возможен легкий загар |
| Мякоть | Средней плотности, нежная, сочная |
| Вкус | Кисло-сладкий, с пряным привкусом |
| Аромат | Приятный, с пряными нотками |
| Дегустационная оценка | 4-4,1 балла |
Дегустационная оценка в 4-4,1 балла — это стабильно хороший результат, указывающий на то, что плоды подходят и для свежего потребления, и для переработки. Пряный привкус делает их интересными для кулинарии: они хороши не только в свежем виде, но и в компотах, вареньях и сушке.
Агротехника и защита
Выращивание груши Лакомка не требует от садовода экстраординарных навыков, но определенные нюансы знать нужно. Сорт рекомендован для Средневолжского региона, поэтому его агротехника заточена под местный климат. Посадку лучше проводить весной, до распускания почек, чтобы саженец успел укорениться до наступления холодов. В южных областях допустима и осенняя посадка, но с обязательным укрытием приствольного круга на зиму.
Полив и подкормки с учетом особенностей сорта
Дерево нуждается в регулярном поливе в первый год после посадки и в засушливые периоды. Норма — 2-3 ведра воды под одно дерево раз в неделю. Особенно важен полив в июне, когда идет активный рост завязей. Недостаток влаги в этот период напрямую сказывается на массе плодов: при дефиците воды груши мельчают и теряют сочность.
Весной вносят азотные удобрения (мочевину или аммиачную селитру), осенью — фосфорно-калийные (суперфосфат и сернокислый калий). Органику (перегной, компост) добавляют раз в 2-3 года при перекопке приствольного круга. Для Лакомки важно не перекармливать дерево азотом во второй половине лета — это снижает зимостойкость побегов.
Формирование кроны и обрезка
Формирующую обрезку проводят ранней весной, до начала сокодвижения. Для Лакомки оптимальна разреженно-ярусная крона. Удаляют все ветки, растущие внутрь кроны, и конкурирующие побеги. Поскольку сорт среднерослый, центральный проводник (основной ствол) укорачивают так, чтобы он был выше боковых скелетных ветвей на 15-20 см. Санитарная обрезка (удаление сухих и больных ветвей) обязательна ежегодно.
Профилактика парши — главный риск сорта
Это самый важный пункт в агротехнике. Поскольку сорт средне устойчив к парше, без профилактических обработок не обойтись. Весной, до распускания почек, деревья опрыскивают 3%-ной бордоской жидкостью. После цветения обработку повторяют 1%-ной бордоской жидкостью или фунгицидами (Скор, Хорус). В дождливое лето количество обработок увеличивают до 3-4 за сезон.
Обработки проводят в пасмурную безветренную погоду или вечером, чтобы избежать ожогов листьев. Если после опрыскивания в течение 6 часов прошел дождь — обработку повторяют. Оптимальный интервал между опрыскиваниями — 10-14 дней.
Подготовка к зиме в условиях Средневолжья
Побелка штамбов (нижней части ствола) осенью защитит кору от солнечных ожогов и морозобоин. Используют садовую побелку или водоэмульсионную краску для деревьев. Приствольный круг мульчируют торфом или перегноем слоем 10-15 см. В регионах с суровыми зимами штамб обвязывают лапником или агроволокном.
Особое внимание уделяют корневой шейке — самому уязвимому месту у груши. Окучивать землей корневую шейку нельзя, так как это приводит к подопреванию коры. Вместо окучивания мульчу отодвигают от ствола на 5-7 см, чтобы обеспечить доступ воздуха.
В этом аспекте сорт не имеет выраженных особенностей по сравнению с другими грушами. Лакомка не требует какого-то специального формирования кроны или уникальных подкормок. Главное — не пропустить профилактику парши и вовремя проводить санитарную обрезку. Относительная зимостойкость сорта позволяет ему успешно зимовать в рекомендованном регионе без дополнительных укрытий, кроме стандартного мульчирования.
Сбор, хранение и применение
Сроки и правила съема урожая
Съемная зрелость плодов наступает в конце августа — начале сентября. Определить готовность можно по легкому пожелтению кожицы и началу отделения плодоножки от ветки. Важно не передержать груши на дереве: перезревшие плоды становятся мучнистыми, теряют сочность и свой знаменитый пряный вкус.
Снимают груши вручную, захватывая плод целиком и поворачивая его вверх, вместе с плодоножкой. Плоды без плодоножек хранятся хуже — через место отрыва быстрее проникают инфекции. Кожицу важно не повредить: даже небольшая царапина станет очагом загнивания. Для длительного хранения отбирают только здоровые экземпляры, без вмятин, трещин и следов поражения плодожоркой.
Условия и сроки хранения
Лежкость у сорта отличная для осенней груши. В условиях охлаждаемого плодохранилища с температурой около 0…+2°C и влажностью 85–90% плоды могут храниться до 120 дней. При правильном подходе свежие груши будут на столе практически до Нового года. В обычном погребе или бытовом холодильнике срок хранения сокращается до 1–1,5 месяцев.
Лучше всего хранить груши в деревянных или пластиковых ящиках с отверстиями для вентиляции. Плоды укладывают в один-два слоя, перекладывая их бумагой или пересыпая сухими опилками. Груши не должны соприкасаться друг с другом — это снижает риск распространения гнили.
При хранении регулярно осматривайте плоды. Даже одна загнившая груша выделяет этилен — газ, который стимулирует созревание и порчу соседних плодов. Удаляйте испорченные экземпляры сразу, не дожидаясь, пока они испортят весь ящик.
Кулинарное применение
Сорт универсален в использовании. Пряный привкус придает домашним заготовкам интересную изюминку, которой нет у других груш. В таблице ниже приведены основные способы переработки и их особенности.
| Способ использования | Особенности для сорта Лакомка |
|---|---|
| Свежее потребление | Оптимально в течение 2–3 недель после съема. Именно в этот период вкус и аромат раскрываются полностью. |
| Компоты и варенье | Плоды не развариваются, сохраняют форму. Компоты получаются ароматными, с легкой кислинкой. |
| Сушка | Мякоть средней плотности хорошо поддается сушке. Сушеные груши сохраняют пряный привкус. |
| Варенье и джемы | Благодаря природному содержанию пектинов варенье получается густым, без добавления загустителей. |
| Соки | Сок получается с мякотью, насыщенного вкуса. Для лучшего осветления его нужно отстаивать. |
Для свежего потребления лучше оставить часть урожая в прохладном помещении — при комнатной температуре груши быстро перезревают. Для заготовок отбирают плоды любой стадии зрелости, но перезревшие экземпляры для варенья и компотов не годятся: они теряют форму и превращаются в кашу.
Соблюдая эти нехитрые правила, вы сможете наслаждаться урожаем в свежем виде до середины зимы и делать ароматные заготовки на весь год.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
