Груша «Муратовская» — осенний сорт столового назначения, выведенный орловскими селекционерами. Она привлекает высокой урожайностью и отличной устойчивостью к парше. Плоды массой около 130 г с плотной, маслянистой мякотью и кисло-сладким вкусом созревают на 4–5-й год после посадки. В статье разберём все особенности, плюсы и минусы этого сорта, а также нюансы ухода за ним.
История создания
Сорт груши Муратовская появился на свет в стенах Всероссийского научно-исследовательского института селекции плодовых культур (ВНИИСПК), расположенного в Орловской области. Над его выведением трудилась группа селекционеров: Е. Н. Седов, А. Г. Кузнецова и Н. Г. Красова. Это не случайная работа, а результат сложного многоступенчатого скрещивания, которое длилось не один год.
Родословная у этого сорта богатая. За основу взяли сеянец 5-18-116, который сам по себе является гибридом, полученным от скрещивания сеянца Яковлева 111 (в свою очередь, потомок уссурийской груши и Лесной красавицы) с Любимицей Клаппа. Этот сложный гибрид затем опылили пыльцой знаменитого сорта Вильямс. Такая генетическая смесь дала не просто очередной сорт, а растение, способное выдерживать климатические сюрпризы средней полосы и радовать стабильным урожаем.
Путь к признанию
В Государственный реестр селекционных достижений Муратовская была включена в начале 2000-х годов. Ее официально рекомендовали для выращивания в Центрально-Черноземном регионе. Именно здесь, в условиях нестабильной погоды и перепадов температур, сорт проявил себя наилучшим образом.
Стоит отметить, что в качестве донора зимостойкости в родословной использовалась уссурийская груша. Именно этот дальневосточный вид передал сорту способность переносить суровые зимы, характерные для Орловской области и соседних регионов. Без такого генетического фундамента получение стабильно плодоносящего дерева в средней полосе было бы маловероятным.
Основные данные о сорте
Чтобы не запутаться в характеристиках, разложим их по полочкам. Муратовская — это осенний сорт столового назначения, то есть груши предназначены для употребления в свежем виде и для десертов. Дерево начинает плодоносить на 4-5-й год после посадки, что для груши считается средним показателем — не рекордно быстро, но и ждать десятилетиями не придется.
Самоплодность и опылители
Сорт самобесплоден. Это критически важный момент, о который часто спотыкаются новички. Если на участке растет только одна Муратовская, урожая вы не дождетесь. Ей обязательно нужны сорта-опылители, цветущие в те же сроки. В качестве опылителей хорошо подходят Любимица Клаппа и Вильямс. Расстояние между деревьями не должно превышать 10-15 метров, чтобы пчелы успешно переносили пыльцу.
Ключевые параметры в таблице
В таблице ниже собраны основные характеристики, на которые стоит обратить внимание при выборе саженца. Они помогут понять, подходит ли этот сорт для ваших условий.
| Параметр | Значение | Комментарий для садовода |
|---|---|---|
| Назначение | Столовое | Идеальна для свежего потребления, соков и варенья |
| Срок созревания | Осенний | Съемная зрелость наступает в конце августа — начале сентября |
| Самоплодность | Самобесплодная | Требует посадки опылителей (Любимица Клаппа, Вильямс) |
| Скороплодность | 4-5-й год | Первый урожай — на пятый год после посадки однолетки |
| Зимостойкость | Достаточная (для Орловской обл.) | В более суровых регионах требуется утепление штамба |
| Устойчивость к парше | Устойчивая | Листья и плоды поражаются редко, даже в дождливое лето |
| Урожайность | Высокая | Взрослое дерево дает стабильные ежегодные урожаи |
Обратите внимание на зимостойкость. В характеристиках указано, что она достаточная именно в условиях Орловской области. Если вы живете севернее (Ярославская, Костромская области), без дополнительного укрытия на зиму дерево может подмерзать. В таких регионах рекомендуется мульчировать приствольный круг и укутывать штамб (нижнюю часть ствола) мешковиной или агроволокном.
Происхождение сорта
Сорт получен во ВНИИСПК (Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур) группой авторов: Е. Н. Седов, А. Г. Кузнецова, Н. Г. Красова. Для скрещивания использовали сеянец 5-18-116 (который сам получен от сеянца Яковлева 111 с участием уссурийской груши и Лесной красавицы, скрещенного с Любимицей Клаппа) и сорт Вильямс. Такая сложная родословная обеспечила сорту устойчивость к парше и хорошую зимостойкость.
Крона и особенности роста
Дерево груши Муратовская нельзя назвать великаном — оно среднерослое, что значительно упрощает уход и сбор урожая. Взрослое растение редко превышает 4-5 метров, позволяя обходиться без длинных лестниц при обработке кроны и съеме плодов. Крона у него не слишком густая, что является важным преимуществом: плоды и листья лучше освещаются солнцем, а значит, груши получаются более сладкими и равномерно окрашенными.
Строение кроны и риски
Ветви отходят от ствола под углом, близким к прямому. Это создает некоторую хрупкость в местах соединения — так называемые острые углы отхождения. При обильном урожае или под тяжестью мокрого снега ветки могут отламываться, оставляя глубокие раны на штамбе. Поэтому формирующая обрезка и установка подпор под плодоносящие ветви — обязательные процедуры для этого сорта.
Побеги у Муратовской прямые, коричневато-бурые, без опушения. Почки конусовидные, слегка отклоненные от побега. Листья среднего размера, яйцевидной формы, с пильчатым краем. Пластинка листа гладкая, матовая, без характерного для некоторых сортов войлочного опушения снизу — это облегчает визуальный осмотр на предмет вредителей и болезней.
Формирование молодого дерева
В первые 3-4 года после посадки важно заложить правильный скелет кроны. Из-за склонности к острым углам отхождения, формировку нужно начинать с первого года жизни саженца. Основная задача — добиться отхождения скелетных ветвей под более тупым углом.
Проводник (центральный ствол) у Муратовской должен доминировать над боковыми ветвями. Если какая-то из скелетных ветвей начинает обгонять проводник по росту, ее укорачивают на боковое ответвление, переводя рост в сторону. Это сохраняет иерархию кроны и предотвращает ее загущение в верхней части.
Как выглядят груши
Внешний вид плодов — одна из сильных сторон этого сорта. Груши Муратовской не только привлекательны, но и обладают рядом отличительных черт, по которым их легко узнать на дереве или на прилавке.
Размер, форма и окраска
Плоды крупные, их средняя масса составляет 130 граммов. Форма классическая грушевидная, но с характерной особенностью: у вершины плода заметна легкая ребристость, и сама груша слегка скошена, будто ее чуть-чуть срезали сбоку. Это не брак, а сортовой признак, по которому Муратовскую легко отличить от других.
Кожица в момент съемной зрелости окрашена в зеленовато-желтый цвет. Когда плоды полностью дозревают, они становятся чисто-желтыми, солнечными. Покровная окраска (румянец) отсутствует или проявляется в виде легкого розоватого загара на солнечной стороне. Подкожные точки мелкие, серые, малозаметные — они практически не влияют на товарный вид.
Структура мякоти и вкусовые качества
Мякоть у этой груши — предмет отдельного разговора. Она плотная, но при этом нежная и маслянистая. На срезе мякоть белая, с легким кремовым оттенком. Консистенция сочная, тающая во рту, без характерной для некоторых сортов зернистости.
Вкус кисло-сладкий, освежающий. Кислинка легкая, она не доминирует, а лишь оттеняет сладость, делая вкус более гармоничным и менее приторным. Аромат присутствует, но он деликатный, ненавязчивый — чувствуется при надкусывании, но не перебивает другие ощущения.
Плотность мякоти имеет и практическое значение: плоды меньше повреждаются при транспортировке и хорошо держат форму при термической обработке. Это делает их пригодными не только для употребления в свежем виде, но и для приготовления компотов, варенья и сухофруктов.
Посадка саженца
Процесс посадки груши Муратовской имеет свои особенности, продиктованные её происхождением. Сорт выведен для условий Центрального Черноземья, поэтому предъявляет определенные требования к составу почвы. Лучше всего дерево развивается на плодородных, рыхлых почвах с нейтральной реакцией. Идеальный вариант — чернозем или суглинок. Тяжелая глина и торфяники для этого сорта противопоказаны, так как корневая система будет страдать от недостатка кислорода и застоя влаги.
Выбор места и подготовка участка
Груша Муратовская очень светолюбива. При недостатке солнечного света плоды мельчают и становятся излишне кислыми, поэтому выбирайте хорошо освещенный участок. Дополнительно место должно быть защищено от северных ветров. Оптимально, если с северной стороны расположен забор, стена дома или плотная группа кустарников. Это создаст благоприятный микроклимат, особенно в холодные зимы.
Подготовка посадочной ямы
Посадочную яму готовят за 2-3 недели до предполагаемой посадки. Стандартный размер ямы — 70х70х60 см. Важно правильно заправить её питательной смесью. На дно ямы насыпьте ведро перепревшего перегноя, 200 г суперфосфата и 100 г сернокислого калия. Сверху обязательно присыпьте удобрения слоем плодородной земли толщиной 10-15 см, чтобы корни саженца не соприкасались с химическими веществами.
Установка опоры и посадка
Сразу после подготовки ямы вбейте опорный кол высотой около 1,5 метра. Расположите его с южной стороны от центра ямы. Такое расположение не случайно: кол будет не только фиксировать саженец в первые годы, но и защищать его ствол от солнечных ожогов в жаркие полуденные часы.
- Осмотрите корневую систему. Перед посадкой удалите поврежденные или подсохшие корни. Замочите корни в воде на 2-3 часа, если они кажутся пересушенными.
- Установите саженец. Поместите дерево в яму так, чтобы корневая шейка (место перехода ствола в корни) находилась на 5-7 см выше уровня почвы. Заглубление корневой шейки — частая ошибка, которая приводит к болезням и даже гибели груши.
- Расправьте корни. Аккуратно распределите корни по дну ямы, не допуская их загибания вверх. Засыпьте яму плодородной землей, слегка потряхивая саженец, чтобы не оставалось пустот.
- Утрамбуйте и полейте. Уплотните почву вокруг ствола, формируя приствольный круг. Вылейте 2-3 ведра воды. После того, как вода впитается, замульчируйте приствольный круг торфом или перепревшими опилками слоем 5-8 см. Мульча сохранит влагу и защитит корни от перегрева.
Уход за грушей
В уходе Муратовская некапризна, но без внимания ее оставлять нельзя. Основные мероприятия стандартны, но с поправкой на среднерослость дерева и его склонность к перегрузке урожаем. Из-за высокой урожайности важно вовремя нормировать завязи, иначе плоды мельчают, а ветви могут надломиться под тяжестью.
Полив и нормирование урожая
Груша любит воду, но не терпит застоя. Поливайте дерево раз в 2-3 недели в сухую погоду. Норма — 3-4 ведра под взрослое дерево. Особенно важен полив в период налива плодов (июль — август). Если в это время стоит засуха, груши вырастут мелкими и суховатыми, а мякоть может стать менее маслянистой, чем заявлено в описании сорта.
После цветения, когда завязи достигнут размера лесного ореха, проведите нормировку. Удалите центральный плод в каждой кисти и часть боковых, оставляя не более 1-2 завязей на одно соцветие. Это позволит оставшимся грушам набрать типичную массу (около 130 г) и избежать перегрузки ветвей. Если этого не сделать, урожай будет обильным, но состоящим из большого количества мелких плодов.
Подкормки
Первые два года после посадки дереву хватает того, что заложено в яму. С третьего года начинайте подкармливать. Весной — мочевина (20 г на 1 кв. м приствольного круга). После цветения — комплексное удобрение (нитроаммофоска — 30 г на 10 л воды). Осенью — суперфосфат и зола. Для среднерослого дерева достаточно 200 г суперфосфата и 500 мл золы на 1 кв. м приствольного круга, заделывая их в почву на глубину 10-15 см.
Обрезка
Муратовская не склонна к сильному загущению, но санитарная обрезка обязательна. Ранней весной, до набухания почек, вырезайте сухие, поломанные и растущие внутрь кроны ветви. Раз в 3-4 года проводите омолаживающую обрезку: укорачивайте ветви на 3-4-летнюю древесину. У среднерослого дерева прирост обычно составляет 30-50 см в год. Если побеги короче 20 см, это сигнал к проведению омолаживающей обрезки в ближайшую весну.
Проблемы при выращивании
Выращивание груши Муратовская имеет несколько ключевых особенностей, которые важно учитывать с момента посадки. Знание этих нюансов позволяет избежать потери урожая и гибели дерева.
Выбор опылителей: обязательное условие для урожая
Сорт является самобесплодным. Это означает, что для завязывания плодов обязательно требуется перекрестное опыление пыльцой других сортов. Если на участке или у соседей нет подходящих груш, цветущих одновременно с Муратовской, урожая можно не ждать.
Для гарантированного опыления рекомендуется высаживать на расстоянии 3-5 метров один из следующих сортов:
- Любимица Клаппа (классический, хорошо изученный опылитель).
- Вильямс (летний сорт, цветущий в те же сроки).
- Бере Боск (осенний сорт, также подходит по срокам цветения).
Хрупкость скелетных ветвей
Важная особенность кроны Муратовской — отхождение скелетных ветвей от ствола под острым углом. Такое строение делает места соединений (развилки) очень уязвимыми. При наливе плодов или под тяжестью мокрого снега существует высокий риск разлома ветвей.
Минимизировать эту проблему можно двумя способами:
- Установка подпор (чатал) под ветви с наибольшей нагрузкой. Подпоры ставят в начале лета, когда плоды начинают наливаться, и убирают после сбора урожая.
- Формирующая обрезка в первые 3-4 года. При обрезке стараются оставлять ветви, отходящие от ствола под углом не менее 45-50 градусов. Слишком острые развилки лучше удалять на кольцо.
Болезни: устойчивость и уязвимости
Сорт обладает высокой устойчивостью к парше — одному из самых распространенных заболеваний груши. Однако это не означает, что дерево не нуждается в защите от других инфекций.
В сырое и прохладное лето возможно поражение плодовой гнилью (монилиозом). Профилактические меры включают:
- Регулярный сбор и уничтожение падалицы (гнилые плоды являются источником инфекции).
- Аккуратный сбор урожая без повреждения кожицы плодов (через трещины споры грибка проникают внутрь).
- Обработка дерева 1% бордоской жидкостью: первый раз — сразу после цветения, второй раз — через 14-15 дней.
Вредители и меры борьбы с ними
Из вредителей для Муратовской наибольшую опасность представляют грушевый цветоед и тля. Цветоед повреждает бутоны, из-за чего цветки засыхают и опадают, что напрямую снижает урожай. Тля высасывает сок из молодых листьев и побегов, ослабляя дерево.
Стандартная схема защиты:
- В фазе розового бутона (до распускания цветков) против цветоеда эффективно опрыскивание препаратом «Фуфанон».
- По зеленому конусу (в момент набухания почек) против тли применяют «Искру» или «Актару».
Особенности сбора урожая
Сорт Муратовская относится к осенней группе, поэтому важно точно определить момент начала сбора. Съемная зрелость плодов наступает в конце августа — первой декаде сентября. Самый надежный ориентир — окраска кожицы: она начинает желтеть, а плодоножка легко отделяется от ветки.
Главное правило: не дожидайтесь полного созревания груш на дереве. Плоды, которые остались дозревать на ветках, становятся мучнистыми, теряют сочность и характерный маслянистый вкус. Снимайте их чуть недозревшими, твердыми. В процессе хранения они «доходят» до полной потребительской зрелости, и мякоть приобретает ту самую нежную, маслянистую консистенцию.
Техника сбора требует аккуратности. Захватывайте плод всей ладонью, не сдавливая бока пальцами. Плодоножка должна остаться на груше. Если вы случайно ее оторвали, такой плод лучше съесть сразу — он начнет портиться быстрее остальных. Сразу отбраковывайте плоды с повреждениями, трещинами или следами укусов насекомых.
Складывайте собранные груши в ящики или корзины в один-два слоя. Каждый слой обязательно перекладывайте бумагой, чтобы плоды не соприкасались — это снизит риск распространения гнили при хранении.
Правила и сроки хранения
Одно из сильных качеств Муратовской — хорошая лежкость для осеннего сорта. Плоды могут сохраняться до ноября, а при создании оптимальных условий — и до начала декабря. Это позволяет лакомиться свежими грушами глубокой осенью.
Оптимальные условия для длительного хранения
Чтобы груши не потеряли сочность и плотность мякоти, важно поддерживать стабильный микроклимат. Идеальная температура для хранения находится в диапазоне от 0 до +2 градусов Цельсия. Резкие перепады температуры приводят к тому, что плоды отпотевают, и на них быстрее развивается гниль.
Влажность воздуха должна быть на уровне 85-90%. В сухом помещении плоды быстро сморщиваются и теряют тургор (упругость), а при избытке влаги — начинают загнивать. Лучше всего для хранения подходит подвал или погреб, где эти параметры стабильны. Если такого помещения нет, подойдет холодильник. Однако влажность в холодильнике обычно ниже 70%, и плоды могут начать увядать. В этом случае поместите их в полиэтиленовый пакет с небольшими отверстиями для вентиляции. Внутри пакета образуется свой микроклимат с более высокой влажностью.
Подготовка к закладке и отбраковка
Перед закладкой на хранение урожай необходимо перебрать. Отбракуйте все плоды с вмятинами, трещинами, следами укусов насекомых или гнили. Даже один поврежденный экземпляр может стать источником спор грибка и испортить весь ящик. Мыть груши перед хранением не нужно: естественный восковой налет защищает их от испарения влаги и проникновения болезнетворных организмов.
Храните плоды в деревянных или пластиковых ящиках, укладывая их в один-два слоя. Чтобы плоды не соприкасались друг с другом, переложите их бумагой, стружкой или сухим песком. Это снизит риск распространения гнили при повреждении одной груши.
Вкус и назначение
Дегустационные качества и особенности мякоти
Сорт демонстрирует сбалансированный кисло-сладкий вкус без приторности, что подтверждается дегустационной оценкой в 4,3 балла. Плотная, но нежная и маслянистая мякоть отличается исключительной сочностью — при раскусывании груша буквально тает во рту. Это делает её идеальным десертным вариантом. Дети особенно любят эти плоды за отсутствие терпкости и приятную, однородную консистенцию без «каменистых» включений, которые иногда встречаются у других осенних сортов.
Кулинарное применение: от свежего стола до заготовок
Назначение у плодов столовое, поэтому лучший способ их употребления — в свежем виде. Нарежьте дольками во фруктовую тарелку, добавьте в творог, йогурт или используйте для украшения тортов. Из-за высокой сочности из них получается отличный сок с мякотью, который не требует дополнительного подслащивания.
Переработка также даёт отличные результаты:
- Варенье. Кусочки не раскисают, сохраняя форму. Сироп получается прозрачным, янтарного цвета.
- Компоты. Напиток выходит насыщенным по цвету и вкусу. Груши не темнеют при стерилизации.
- Сушка. В сушёном виде плоды становятся слаще и напоминают цукаты. Их удобно добавлять в чай или использовать как полезный перекус.
Коммерческий потенциал сорта
Для тех, кто выращивает груши на продажу, этот сорт представляет интерес. Товарный вид плодов отличный: ровная жёлтая окраска, правильная форма, отсутствие тёмных пятен при правильном съёме. Лёжкость до ноября (1,5-2 месяца) позволяет реализовать урожай без спешки, а вкус нравится большинству покупателей.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
