Груша сорта «Венера» — надёжный раннеосенний вариант для Центральной России. Этот среднерослый сорт ценится за высокую урожайность, отличную зимостойкость (до -40°С) и сильный аромат плодов. В статье разберём особенности выращивания, а также плюсы и минусы, которые стоит учесть.
История создания и описание
Сорт груши Венера появился не случайно, а как результат целенаправленной работы селекционеров Всероссийского селекционно-технологического института садоводства и питомниководства (ВСТИСП). Авторство принадлежит В.А. Ефимову и Ю.А. Петрову. Это не новинка последних лет, а уже проверенный временем вариант, который успел зарекомендовать себя среди садоводов Центральной России. Выводили его специально для суровых условий Подмосковья и соседних областей, где зимы бывают суровыми, а весна не всегда радует теплом. Главная задача, которую ставили перед собой селекционеры, — получить дерево с отменной зимостойкостью, чтобы груша выживала даже после аномальных морозов. И с этой задачей они справились блестяще: зимостойкость сорта находится на уровне эталонной яблони Антоновка обыкновенная (до -34…-40°C, что соответствует зонам 2-3).
Сроки созревания и вступление в плодоношение
Сорт относится к раннеосенним. Это значит, что урожай поспевает в конце августа — начале сентября, когда летние сорта уже отошли, а до зимних еще далеко. Венера как раз заполняет этот промежуток, радуя садоводов первыми плодами нового сезона. Для дачников, которые хотят получать свежие фрукты с собственного участка как можно дольше, это очень удобный вариант. К тому же, дерево начинает плодоносить довольно рано — на 4-5 год после посадки, что тоже большой плюс. Не придется ждать десятилетиями, пока саженец начнет отдавать урожай.
Регионы выращивания и особенности климата
Что касается регионов выращивания, то здесь все четко: Московская область и большая часть Центральной России. В более северных районах, например, в Ленинградской области, дерево тоже может расти, но тут уже стоит внимательнее отнестись к выбору места и укрытию на зиму, особенно в первые годы. На юге, в Краснодарском крае или Ростовской области, Венере будет даже слишком жарко, и вкус плодов может измениться не в лучшую сторону — они станут менее сочными и более пресными. Так что это сорт именно для средней полосы.
Требования к опылению
Что еще важно знать садоводу: несмотря на столовое назначение (употребление в свежем виде), плоды этого сорта обладают характерной пресновато-сладкой мякотью средней сочности и маслянистой структурой. Сильный аромат плодов — одна из отличительных черт Венеры, которая делает её заметной на фоне других раннеосенних груш. При этом устойчивость к парше у сорта хорошая, что снижает необходимость в частых обработках фунгицидами (средствами от грибковых болезней).
Внешний вид дерева и плодов
Особенности строения кроны
Дерево груши Венера нельзя назвать гигантом. Оно среднерослое, что очень удобно для ухода и сбора урожая. Крона не слишком загущенная, что обеспечивает хорошее освещение плодов и проветривание — это снижает риск развития грибковых заболеваний. Ветви отходят от ствола под углом, близким к прямому, что делает крону прочной и способной выдерживать немалый вес урожая. Такая архитектура дерева позволяет формировать разреженно-ярусную крону без излишних усилий.
Кора на штамбе (центральном стволе) и основных ветвях сероватая, гладкая, без шероховатостей. Побеги прямые, коричневато-бурые, с небольшим опушением на верхушках. Почки у сорта Венера средней величины, слегка отогнутые от побега, что является сортовым признаком. Листовая пластина зеленая, с гладкой поверхностью и мелкогородчатым краем (зубчики по краю листа округлые, как у мебельного плинтуса).
Плоды: форма, размер и окраска
Плоды у Венеры — одна из главных причин, по которым этот сорт выбирают для своего сада. Они имеют классическую широкогрушевидную форму, которая так и просится в руку. Средняя масса одной груши составляет 110-120 граммов. Это не гигантские плоды, но и не мелочь — вполне стандартный, удобный размер для употребления в свежем виде и для кулинарной переработки.
Кожица гладкая, матовая, без воскового налета. В момент съемной зрелости (начало сентября) плоды окрашены в зеленовато-желтый цвет. Потом, когда они дозревают при хранении, на бочке, обращенном к солнцу, появляется размытый красный румянец. Интенсивность покровной окраски напрямую зависит от освещенности плодов в период созревания — на хорошо освещенных ветвях румянец ярче. Плодоножка короткая, средней толщины, прочно удерживает плод на ветке, что снижает осыпаемость урожая.
Дегустационные качества и внутреннее строение
Мякоть у плодов кремовая, средней сочности, маслянистая. Вкус — пресновато-сладкий. Это не приторная сладость южных сортов, а скорее легкий, освежающий вкус. Для кого-то это может показаться недостатком, но многие дачники ценят Венеру именно за эту ненавязчивую сладость, которая не приедается. Дегустационная оценка вкуса составляет 4,2-4,3 балла из 5.
Аромат у плодов сильный, характерный грушевый, он чувствуется даже на расстоянии. Подкожных точек мало, они мелкие, едва заметные. Семенные камеры (внутренние полости плода, где находятся семена) закрытые, что затрудняет их извлечение при переработке. Семена среднего размера, коричневые, правильной каплевидной формы.
Агротехника и защита
В уходе этот сорт не предъявляет сверхсложных требований, но есть несколько ключевых моментов, которые определяют успех выращивания. Самое сильное качество Венеры — её зимостойкость. Она зимует на уровне яблони Антоновка обыкновенная, а это серьёзный показатель. Зона зимостойкости 2-3 означает, что дерево способно выдерживать морозы до -34-40°С. Для Центральной России это практически идеальный вариант. Даже если зима выдастся аномально холодной, с высокой вероятностью дерево восстановится и будет плодоносить.
Устойчивость к парше у сорта хорошая. Парша — бич многих грушевых садов, особенно в сырое лето. С Венерой в этом плане проблем будет меньше. Однако это не значит, что можно полностью забыть о профилактических обработках. В дождливый сезон стоит провести 1-2 опрыскивания медьсодержащими препаратами (бордоская жидкость, ХОМ) ранней весной до распускания почек и после цветения. Это поможет избежать неприятных сюрпризов не только с паршой, но и с монилиозом (плодовой гнилью).
Формирование кроны и обрезка
Урожайность у Венеры высокая. Взрослое дерево при хорошем уходе способно давать до 40-50 кг плодов. Чтобы урожай был стабильным и качественным, нужно правильно формировать крону. Сорт склонен к загущению, хоть и не критическому. Основная обрезка проводится весной, до начала сокодвижения (пока почки не набухли).
- Удалите все сухие, поломанные и больные ветки. Это санитарная обрезка, она обязательна каждый год.
- Вырежьте волчки — жирующие вертикальные побеги, которые не плодоносят, а только забирают силы у дерева.
- Проредите крону: удалите ветки, растущие внутрь, перекрещивающиеся и трущиеся друг о друга. Цель — чтобы внутри кроны свободно летала птица.
- Укоротите однолетние приросты на треть, если они слишком длинные (более 60 см). Это стимулирует ветвление и закладку плодовых почек.
- Центральный проводник (лидер) должен быть выше боковых ветвей на 20-25 см. Если он вырвался вперёд и стал слишком высоким, укоротите его до нужной высоты.
Полив и подкормки
Что касается подкормок, то здесь всё стандартно, но с привязкой к фенологическим фазам. Весной, сразу после схода снега, внесите азотные удобрения (мочевина, аммиачная селитра) для роста побегов — примерно 20-30 г на 1 кв. метр приствольного круга. В период налива плодов (июнь-июль) подкормите фосфорно-калийными удобрениями (суперфосфат, сульфат калия). Органику (перегной, компост) вносят раз в 2-3 года под осеннюю перекопку приствольного круга из расчёта 4-6 кг на 1 кв. метр.
К поливу Венера требовательна в засушливое лето. Особенно важен полив в июне-июле, когда идёт активный рост завязей и налив плодов. Норма полива — 2-3 ведра на взрослое дерево раз в неделю при отсутствии дождей. Если стоит засуха, а полива нет, плоды могут вырасти мелкими и менее сочными. Лучше поливать не под ствол, а в кольцевую канавку глубиной 10-15 см по периметру кроны.
Собираем, храним и используем
Сроки и правила съема урожая
Уборка урожая груши Венера приходится на конец августа — начало сентября. Ориентиром служит изменение окраски кожицы: начинайте сбор, когда зеленый фон сменяется зеленовато-желтым, а на боку плода появляется размытый красный румянец. Мякоть в этот момент еще плотная, но уже набрала сахаристость. Передерживать плоды на дереве рискованно — они быстро перезревают, становятся мучнистыми, массово осыпаются и теряют характерный пресновато-сладкий вкус.
Снимайте груши вручную, захватывая плод целиком и поворачивая его вокруг плодоножки. Плодоножка должна остаться на плоде — это продлевает лежкость. Для закладки на хранение отбирайте только здоровые экземпляры без вмятин, трещин и следов проколов. Даже один подгнивший плод способен испортить всю партию.
Особенности хранения (лежкость и режим)
Лежкость у сорта средняя. В прохладном погребе или в холодильнике при температуре от +1 до +3°C плоды сохраняют товарные качества в течение 2-3 недель. Этого срока достаточно, чтобы постепенно употребить урожай в свежем виде или подготовить его к переработке. Держать груши дольше трех недель не имеет смысла: мякоть начинает рыхлеть, становится суховатой и мучнистой, а аромат ослабевает.
Кулинарное назначение и переработка
Сорт столовый: он идеален для употребления в свежем виде. Благодаря пресновато-сладкому вкусу и сильному аромату груши Венера отлично подходят для приготовления компотов, варенья, джемов и повидла. Сок получается светлым, душистым, но из-за низкой кислотности его лучше купажировать (смешивать) с соком более кислых сортов яблок или груш — так напиток приобретает сбалансированный, гармоничный вкус.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
