Знакомьтесь с грушей «Летняя забава» — урожайным летним сортом для Центрального региона. Эти среднерослые деревья радуют сладкими, сочными плодами бергамотообразной формы уже на 4-5 год. Сорт ценится за высокую зимостойкость и полевую устойчивость к парше, хотя требует соседства опылителей. Давайте разберёмся в его особенностях, плюсах и нюансах выращивания.
Кто и когда вывел сорт
Сорт груши «Летняя забава» появился на свет благодаря многолетней работе селекционеров Всероссийского селекционно-технологического института садоводства и питомниководства (ВСТИСП). Авторский коллектив в составе В. А. Ефимова, Ю. А. Петрова, Н. В. Ефимовой и В. С. Гиричева поставил перед собой задачу создать летний сорт, который сочетал бы высокую зимостойкость с отличным вкусом.
За основу взяли два проверенных родительских сорта с разными континентами происхождения. Материнским растением выступил старинный польский сорт Малгоржатка, известный своей надежностью. Отцовским — знаменитый американский Clapp’s Favourite (Фаворитка Клэппа), который передал потомку отличные вкусовые качества и ранний срок созревания.
Результат скрещивания превзошел ожидания селекционеров. Уже в 1998 году, после успешных испытаний, новинку официально рекомендовали для выращивания в Центральном регионе России. Это означает, что сорт районирован именно для климатических условий средней полосы, где зимы бывают суровыми, а весна — затяжной.
С тех пор «Летняя забава» прочно обосновалась на участках тех, кто ценит ранние сладкие груши без лишних хлопот. Благодаря генетике, заложенной родительскими формами, дерево не требует сложного ухода и стабильно плодоносит даже после холодных зим.
Сорт: основные сведения
Прежде чем покупать саженец, стоит разобраться в ключевых параметрах сорта, чтобы понять, подходит ли он для вашего сада. «Летняя забава» относится к летним сортам, а это значит, что ждать урожая до осени не придется: плоды начинают созревать в конце июля – начале августа. Дерево вступает в плодоношение на 4-5-й год после посадки – это средний показатель, не рекордный, но и не разочаровывающий. Сорт самобесплоден, поэтому без соседей-опылителей урожая не видать. Лучшими кандидатами для перекрестного опыления считаются Бере лошицкая, Любимица осенняя и Нарядная Ефимова. Сажать их нужно на расстоянии не более 5-6 метров друг от друга.
Ключевые параметры для оценки
Основные характеристики сорта для быстрой оценки:
- Назначение: универсальное (и в свежем виде, и в заготовки).
- Сроки созревания: летние (конец июля – начало августа).
- Самоплодность: самобесплодная (требуются опылители).
- Скороплодность: на 4-5-й год после посадки.
- Регионы выращивания: Центральный (Московская, Владимирская, Ивановская, Калужская, Рязанская, Смоленская, Тульская области).
- Зимостойкость: высокая.
- Устойчивость к парше: полевая (сорт не болеет в обычные годы, но в эпифитотийные может поражаться).
Региональные особенности выращивания
Как видите, сорт ориентирован именно на климат средней полосы. Для южных регионов он тоже подойдет, но там его раннеспелость может сыграть злую шутку – в жаркое лето плоды перезреют прямо на ветках. Это приведет к тому, что мякоть станет мучнистой и потеряет сочность. Чтобы этого избежать, в южных областях сбор урожая проводят выборочно, в несколько заходов, не дожидаясь полного размягчения плодов на дереве.
Сорт получен селекционерами Всероссийского селекционно-технологического института садоводства и питомниководства (В. А. Ефимов, Ю. А. Петров, Н. В. Ефимова, В. С. Гиричев) при скрещивании старинного белорусского сорта Малгоржатка и знаменитой американской Clapp’s Favourite (Любимица Клаппа). От родительских форм «Летняя забава» унаследовала высокую зимостойкость и отличный вкус.
Особенности дерева
Дерево «Летней забавы» вырастает до 4–5 метров в высоту, что для груши считается средним ростом. Крона не слишком раскидистая, но и не колонновидная – формируется округлой или широкопирамидальной формы. Это удобно: за деревом легко ухаживать, обрезать и собирать плоды без двадцатиметровой лестницы.
Побеги средней толщины, коленчатые, с короткими междоузлиями. Кора на штамбе (нижняя часть ствола от корневой шейки до первых ветвей) гладкая, серовато-коричневая. Листья среднего размера, яйцевидные, с заостренным кончиком и мелкогородчатым краем (с мелкими зубчиками по окружности). Листовая пластинка слегка изогнута, что придает кроне характерный «взъерошенный» вид.
Особенности роста и плодоношения
Сорт отличается хорошей пробудимостью почек – после суровой зимы дерево быстро восстанавливается и наращивает новые побеги. Эта способность особенно ценна в Центральном регионе, где возвратные заморозки не редкость. Плодоносит в основном на кольчатках (очень короткие, до 2–3 см, веточки с кольцевыми рубцами) и копьецах (чуть длиннее кольчаток), реже – на однолетних приростах.
Это значит, что при обрезке не стоит слишком увлекаться укорачиванием молодых веток – можно лишиться части урожая. Формирующая обрезка должна быть щадящей: удаляют лишь сухие, больные или трущиеся друг о друга ветви. Без необходимости длинные приросты лучше не трогать.
Требования к почве и посадке
Хотя сорт неприхотлив, для раскрытия потенциала ему нужна рыхлая, плодородная почва с нейтральной кислотностью (pH 6,0–7,0). Хорошо подходят суглинки и супесчаные почвы. На тяжелой глинистой почве дерево будет отставать в росте, а плоды мельчать. В таком случае в посадочную яму обязательно добавляют крупнозернистый песок и перепревший компост.
Грунтовые воды должны залегать не ближе 2 метров к поверхности. Если участок сырой, саженец лучше высадить на искусственный холмик высотой 40–50 см, чтобы избежать выпревания корневой шейки.
Адаптация к условиям выращивания
Зимостойкость у сорта высокая, что делает его пригодным для выращивания в Центральном регионе. Дерево способно выдерживать понижение температуры до -30°C. Однако молодые саженцы в первые 2–3 года после посадки лучше защищать от морозов: замульчировать приствольный круг торфом или перегноем слоем 10–15 см и обмотать штамб мешковиной или агроволокном.
«Летняя забава» имеет полевую устойчивость к парше. Это означает, что даже в сырое лето дерево поражается грибком минимально и не требует обязательных профилактических обработок. При сильном распространении болезни в регионе достаточно провести одно опрыскивание 1% бордоской жидкостью (100 г медного купороса и 100 г извести на 10 л воды) весной до распускания почек.
Плоды: внешний вид и вкус
Плоды «Летней забавы» легко узнать среди других летних груш по характерной бергамотообразной форме. Она может быть как округлой, так и плоскоокруглой, но всегда правильной, без ребристости и асимметрии. Средняя масса плода колеблется от 111,5 до 150 граммов. В благоприятные годы при хорошем уходе отдельные экземпляры могут достигать 180 граммов, но это скорее исключение, чем правило.
Окраска и её изменения при созревании
Кожица в момент съема имеет зеленоватую окраску с легким загаром в виде буровато-красного румянца, который проявляется на солнечной стороне плода. По мере полного созревания на дереве или в процессе непродолжительного дозаривания зеленый цвет сменяется желтоватым. Румянец при этом становится более насыщенным, приобретая кирпично-красный оттенок, что придает плодам нарядный, аппетитный вид.
Структура мякоти и вкусовые нюансы
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Дегустационная оценка | 4,6 балла из 5 |
| Вкус | Сладкий, без кислинки |
| Мякоть | Колющаяся, сочная, мелкозернистая |
| Аромат | Слабый, но приятный |
| Цвет мякоти | Белая или кремовая |
Мякоть у плодов «Летней забавы» колющаяся. Это значит, что при надкусывании она не тает во рту, а скорее хрустит, как у хорошего яблока. Такая текстура нравится не всем, но многие ценят её за освежающий эффект. Сочность очень высокая, сахаристость накоплена отлично, что и обеспечивает чистый сладкий вкус без кислинки.
Кожица тонкая, но достаточно прочная, чтобы не лопаться при аккуратной транспортировке. Семенные камеры закрытые, семена мелкие, коричневые. Косточки практически не чувствуются при еде, что является большим плюсом для детского питания и для приготовления пюре.
Слабый аромат — не недостаток, а особенность летних скороспелых сортов. В отличие от осенних груш с насыщенным мускатным запахом, «Летняя забава» пахнет легко и ненавязчиво, что делает её идеальным вариантом для тех, кто предпочитает не слишком интенсивные вкусы.
Сроки и схема посадки
Посадка «Летней забавы» в целом следует стандартной агротехнике для груши, однако важно учесть нюансы, связанные с её зимостойкостью и типом роста. Лучшее время для посадки в Центральном регионе — весна (конец апреля – начало мая), когда почва прогреется до +5…+8°C. Осенняя посадка рискованна, даже несмотря на высокую зимостойкость сорта: молодое деревце может не успеть укорениться до морозов. Если всё же сажаете осенью, делайте это не позднее середины сентября и обязательно замульчируйте приствольный круг толстым слоем торфа или перегноя (10–15 см).
Пошаговая инструкция по посадке
- Выкопайте посадочную яму за 2–3 недели до посадки. Размеры: 70×70×70 см. Для глинистых почв глубину увеличьте до 90 см, а на дно уложите дренаж из битого кирпича или щебня (10–15 см).
- Верхний плодородный слой земли смешайте с 2–3 вёдрами перегноя или компоста, 200 г суперфосфата и 100 г сернокислого калия. На кислых почвах добавьте 300 г доломитовой муки.
- Засыпьте смесь в яму холмиком, сверху установите колышек для подвязки. Высота колышка — 1,5 м над уровнем земли.
- Саженец разместите на холмике так, чтобы корневая шейка оказалась на 5–7 см выше уровня почвы. После полива и оседания грунта она сравняется с землёй — это идеальное положение.
- Расправьте корни по склонам холмика, засыпьте оставшейся землёй, слегка утрамбуйте. Сделайте лунку диаметром 60–70 см и вылейте 2–3 ведра отстоянной воды.
- Замульчируйте приствольный круг торфом, скошенной травой или опилками слоем 5–8 см. Это сохранит влагу и не даст расти сорнякам.
Схема размещения деревьев
Схема посадки для «Летней забавы» — 4–5 метров между деревьями в ряду и 5–6 метров между рядами. Не загущайте посадки: груша любит солнце и проветривание. При близком расположении деревья начнут конкурировать за свет и питание, что скажется на урожайности. Учитывайте, что взрослое дерево достигает высоты 4–5 метров, поэтому крона будет занимать значительное пространство.
Агротехника выращивания
В уходе «Летняя забава» неприхотлива, но есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание. Сорт не имеет выраженных особенностей в поливе – достаточно стандартного режима: 3-4 полива за сезон (в мае, июне, июле и после сбора урожая). Норма – 30-40 литров под взрослое дерево. В засушливое лето количество поливов увеличивают до 5-6, особенно в период налива плодов (конец июня – середина июля). Поливать лучше в борозды по периметру кроны, а не под штамб – так вода дойдет до активных корней.
Особенности подкормок
Подкормки для груши «Летняя забава» вносят по графику, который учитывает фазы вегетации. Важно не превышать дозировки, так как избыток удобрений снижает зимостойкость и может ухудшить вкус плодов.
| Период | Удобрение | Дозировка на 1 кв. м приствольного круга |
|---|---|---|
| Ранняя весна (до распускания почек) | Мочевина или аммиачная селитра | 20-25 г |
| Перед цветением | Коровяк (1:10) или птичий помет (1:20) | 5-6 литров раствора |
| После цветения (через 2 недели) | Нитроаммофоска | 30-40 г |
| Середина лета (июль) | Суперфосфат + сернокислый калий | 40 г + 20 г |
| Осень (сентябрь-октябрь) | Перегной или компост | 3-5 кг |
Обрезка и формирование кроны
Формирующая обрезка для этого сорта стандартная – разреженно-ярусная крона. Первую обрезку проводят сразу после посадки, укорачивая центральный проводник на 50-60 см. В последующие 3-4 года закладывают 3-4 яруса скелетных ветвей, оставляя между ними 40-50 см. Санитарную обрезку (удаление сухих, больных и трущихся веток) проводят ежегодно ранней весной до начала сокодвижения.
Сорт «Летняя забава» хорошо переносит омолаживающую обрезку. На 7-8-й год после посадки можно удалить старые скелетные ветви, заменяя их молодыми побегами. Это продлевает период активного плодоношения и улучшает качество плодов. После обрезки все срезы диаметром более 2 см замазывают садовым варом или масляной краской на натуральной олифе.
Болезни и вредители
Главное достоинство «Летней забавы» – полевая устойчивость к парше. В обычные годы, когда эпифитотий (массового распространения болезни) нет, сорт не поражается этим грибком. Однако в дождливое лето с высокой влажностью риск заражения возрастает. Поэтому профилактику проводить все же стоит.
Весной, до распускания почек, обработайте дерево 3%-ной бордоской жидкостью (300 г медного купороса + 400 г извести на 10 л воды). После цветения – 1%-ной бордоской жидкостью или фунгицидом «Скор» (2 мл на 10 л воды). Эти меры защищают от большинства грибковых инфекций.
Основные вредители и болезни
Помимо парши, для сорта представляют опасность несколько специфических вредителей и заболеваний. Знание их признаков и сроков обработки поможет сохранить урожай.
- Грушевый цветоед – повреждает бутоны, из-за чего цветки засыхают и не завязывают плоды. Помогает опрыскивание «Децисом» или «Кинмиксом» в фазе «зеленого конуса» (когда почки только набухли и слегка разошлись).
- Грушевая плодожорка – гусеницы выедают мякоть плодов, вызывая их преждевременное опадание. Обработка «Фуфаноном» через 2 недели после цветения.
- Грушевый клещ – высасывает сок из листьев, они становятся бурыми и опадают. Эффективен «Тиовит Джет» или коллоидная сера (80 г на 10 л воды).
- Тля – колонии насекомых на молодых побегах задерживают рост. При появлении первых колоний опрыскайте «Актарой» (1,4 г на 10 л воды).
- Монилиоз (плодовая гниль) – проявляется в виде бурых пятен на плодах, которые затем покрываются серыми подушечками спор. Профилактика: удаление падалицы и опрыскивание «Хорусом» (3 г на 10 л воды) до и после цветения.
При обнаружении первых признаков любого из перечисленных вредителей или болезней не откладывайте обработку. Для «Летней забавы» с её ранним сроком созревания особенно важно уложиться в сроки до начала формирования плодов, чтобы химические препараты успели разложиться и не попали в урожай.
Созревание и сбор
Определение сроков и степени зрелости
Плоды «Летней забавы» достигают съемной зрелости в конце июля — начале августа. Конкретные сроки сильно зависят от погодных условий текущего сезона. В прохладное и дождливое лето созревание может задержаться до середины августа. Определить готовность урожая к сбору можно по нескольким признакам: плоды приобретают характерную зеленовато-желтую окраску с буровато-красным румянцем, легко отделяются от ветки при легком повороте, а мякоть становится сочной и сладкой на вкус.
Технология сбора урожая
Приступать к сбору урожая нужно строго в сухую погоду. Оптимальное время — раннее утро, после полного высыхания росы, или вечерние часы. Каждый плод рекомендуется снимать вместе с плодоножкой: это значительно продлевает срок хранения и предотвращает повреждение кожицы.
Сорт отличается неравномерным созреванием плодов. Первыми поспевают груши, расположенные на хорошо освещенных солнечных сторонах кроны и на верхних ярусах ветвей. Поэтому сбор проводят выборочно, в 2-3 приема с интервалом в 3-5 дней. Такой подход позволяет собрать урожай максимального качества, не допуская перезревания нижних и затененных плодов.
Показатели урожайности
Средняя урожайность взрослого дерева «Летней забавы» в возрасте 7-10 лет составляет 25-35 кг. При благоприятных погодных условиях и соблюдении правильной агротехники (регулярный полив, своевременные подкормки, грамотная обрезка) этот показатель может достигать 50 кг с одного дерева. Учитывая летний срок созревания, собранный урожай рекомендуется перерабатывать или употреблять в пищу в кратчайшие сроки.
Лежкость и хранение
Как и большинство летних сортов, «Летняя забава» не предназначена для длительного хранения. Срок хранения в прохладных условиях (погреб, холодильник при температуре +2…+4°C) составляет 7-10 дней. При комнатной температуре плоды лежат не более 3-4 дней, после чего начинают вянуть и терять вкус. Это ключевой нюанс: не закладывайте урожай на зиму, а сразу планируйте переработку или употребление в свежем виде.
Правила краткосрочного хранения
Чтобы продлить свежесть груш на максимально возможный срок, следуйте простым правилам. Отбирайте только здоровые плоды без повреждений, вмятин и следов гнили — один испорченный плод может быстро испортить соседние. Складывайте груши в один слой в деревянные или пластиковые ящики, перекладывая каждый слой бумагой или сухой стружкой.
Не храните груши вместе с яблоками. Яблоки выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и порчу груш. Перед закладкой на хранение не мойте плоды: влага на поверхности провоцирует развитие гнилей. Оптимальная влажность в хранилище — 85-90%. При низкой влажности груши быстро теряют сочность и сморщиваются.
Что делать с большим урожаем
Если урожай слишком велик для быстрого употребления, лучший выход — переработка. Из «Летней забавы» получаются отличные компоты, варенье, джемы и сухофрукты. Мякоть хорошо держит форму при варке, не превращается в кашу. Для заморозки груши можно нарезать дольками и упаковать в герметичные пакеты — в морозильной камере они сохраняют вкус до 6 месяцев.
Вкус и особенности употребления
Вкус «Летней забавы» — её главный козырь. Сладкий, без кислинки, с лёгкими медовыми нотками — такие груши любят и взрослые, и дети. Дегустационная оценка 4,6 балла подтверждает высокое качество. Мякоть колющаяся, сочная, при полном созревании становится нежной, но не рыхлой. Аромат слабый, но если сорвать грушу прямо с дерева и дать ей полежать день-два, запах становится более выраженным, с типичными «грушевыми» тонами.
Гастрономическая универсальность
Сорт проявляет себя в разных кулинарных направлениях. Благодаря плотной, колющейся мякоти, плоды не разваливаются при варке, а высокое содержание сахаров позволяет сократить количество сахара в заготовках. Способы употребления «Летней забавы»:
| Способ | Особенности |
|---|---|
| В свежем виде | Идеально для десерта, детского питания, перекусов. Сорт хорош в салатах с сыром и орехами. |
| Компоты | Плоды не развариваются, сохраняют форму. Добавьте немного лимонной кислоты для яркости вкуса. |
| Варенье и джемы | Благодаря высокому содержанию сахаров варенье получается густым, без добавления большого количества сахара. |
| Сушка | Сухофрукты сладкие, ароматные. Сушите при температуре 60-70°C с приоткрытой дверцей духовки. |
| Замораживание | Нарежьте дольками, заморозьте россыпью, затем ссыпьте в пакет. Используйте для выпечки и компотов зимой. |
Нюансы сбора и потребления
Сорт летний, поэтому плоды не предназначены для длительного хранения. В прохладных условиях они могут лежать 7-10 дней. Снимать груши рекомендуется в стадии технической спелости — когда кожица начинает светлеть, а мякоть ещё плотная. Если дать плодам полностью вызреть на дереве, они становятся слишком сочными и могут осыпаться.
Для употребления в свежем виде лучше дождаться полного созревания: мякоть станет маслянистой, а вкус раскроется в полной мере. Для переработки (компоты, варенье, сушка) снимайте плоды немного недозрелыми — они лучше держат форму и не развариваются.
Кулинарные советы
Сорт отлично сочетается с мягкими сырами (рикотта, маскарпоне), орехами и мёдом. Попробуйте запечь груши с мёдом и орехами — это простой и эффектный десерт. Сок из «Летней забавы» получается сладким, но для длительного хранения его лучше смешивать с соком кислых яблок или добавлять лимонную кислоту.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
