Loading Posts...

Томатный кетчуп с яблоками и луком

9 декабря 2020 в 10:57532
на сайт, и вы сможете вступить в группу.

Ещё один кетчуп, который я делаю каждый год. В отличие от болгарского кетчупа, он больше напоминает томатный соус. Его я добавляю в заправку для супов, борщей, овощного рагу, для пиццы. Да и для курицы, для жаренного мяса и шашлыка он вполне подходит. Рецепт этого кетчупа простой в приготовлении, да и набор ингредиентов всегда найдётся дома.

Банки с кетчупом

Рецепт:

Какие продукты нужны

— томаты- 2 кг.;

Помидоры
—  яблоки- 250 гр.;

Яблоки
— лук – 250 гр.;

Лук


— соль – 1 столовая ложка без горки;
— сахар – 75 гр.;
— уксус 9% — 1-2 столовые ложки или яблочный уксус 6 % -3 столовые ложки;
— перец чёрный молотый — 1 чайная ложка;

Приправы
— гвоздика — 3 штуки.

Приготовление кетчупа с яблоками и луком

Томаты помыть, нарезать дольками, измельчить в блендере.

Томаты в блендере

Яблоки так же нарезать дольками, удалить семечки, тоже измельчить.

Яблоки с луком

Кожицу с томатов и яблок можно удалить. Я не удаляю, у меня мощный блендер, и кожуру и семена очень мелко измельчает.

Лук очистить от шелухи, промыть, нарезать дольками, измельчить.

Блендер

Всё вылить в большую кастрюлю. Варить 30- 40 минут на среднем огне. Периодически помешивая.

Пюре

Погружным блендером ещё раз пропюрировать массу. Добавить столовую ложку соли, 75 грамм сахара, 1 чайную ложку чёрного перца, 3 гвоздички и уксус.

Пюре с приправой

Всё хорошо перемешать и проварить ещё 5 минут. Достать из кастрюли гвоздику, она отдала кетчупу свой аромат, её нужно выкинуть.

Обычно перед тем, как разливать кетчуп по баночкам я пробую его на вкус, и добавляю соль или сахар, если мне показалось, что чего-то не хватает.

Кетчуп разлить в стерильные баночки и закатать крышками.

Укутать тёплым пледом или полотенцем.

Этот кетчуп получается не такой густой по консистенции, больше напоминает  томатный соус.

Домашний кетчуп


Но если проварить его подольше — 1,5 -2 часа, он станет густым.

Чтобы кетчуп был густым, советуют добавлять в него разведённый в холодной воде крахмал. Я крахмал никогда не добавляю.

Домашний кетчуп с яблоками и луком нужно хранить в холодильнике.

Автор публикации

не в сети 1 день
Алиса
106
Публикации: 144Комментарии: 22
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля