Loading Posts...

Кетчуп болгарский домашний — самый вкусный и любимый наш кетчуп

2 декабря 2020 в 08:001001
на сайт, и вы сможете вступить в группу.

Кетчуп легко приготовить в домашних условиях, тем более, когда созрел большой урожай спелых и мясистых томатов.

Помидоры

Мы уже на зиму сделали всевозможные заготовки из помидор и решили ещё приготовить кетчуп. Кетчуп делаю уже несколько лет. Он по вкусу напоминает тот самый болгарский настоящий кетчуп в небольших стеклянных бутылочках, который продавался в магазинах в советские времена.

Первый раз делала томатный кетчуп по разным рецептам, по несколько баночек. Рецепты брала из интернета. Самый вкусный кетчуп получился по этому рецепту. Теперь я каждый год готовлю такой кетчуп.

Рецепт

Для приготовления болгарского кетчупа нужны следующие ингредиенты:

  • помидоры-1,5 кг;
  • сахар-50-70 грамм;
  • соль-половина столовой ложки;
  • уксус 9% -2 столовые ложки.

Тарелка с помидорами

Так же нужны специи:

  • перец чёрный горошек-  15-20 шт.;
  • перец душистый горошек-4-5 шт.;
  • гвоздика- 2 шт.;
  • кориандр-10 шт.

Ещё небольшой пучок зелени — базилик, петрушка.

Специи

Приготовление кетчупа

Спелые томаты нарезать дольками.

Резаные помидоры


Выложить в большую кастрюлю. Варить 10 минут после закипания, огонь убавить.

Измельчить погружным блендером.

Блендер
Добавить соль, сахар. На медленном огне готовить кетчуп 1,5- 2 часа. Постоянно помешивая. Затем добавить специи, их можно завернуть в чистую тряпочку, завязать ниткой и положить в кастрюлю. Когда специи отдадут свой аромат, тряпочку нужно вынуть и выкинуть.

Я просто измельчаю все специи и добавляю в кастрюлю.

Измельчение специй

Зелень нужно мелко нарезать и добавить в кетчуп, хорошо перемешать массу.

Травы
Перемешивание

Залить 2 столовые ложки уксуса.

Проварить ещё 10 минут и разлить по чистым стерильным баночкам.

Соус в банках

Закрыть крышками и укутать махровым полотенцем.

Кетчуп получается густой, ароматный и очень вкусный. Он съедается в первую очередь, как приправа к мясу, к гарнирам. Хранить кетчуп нужно в прохладном месте. У нас он хранится в холодильнике.

Автор публикации

не в сети 7 часов
Алиса
102
Публикации: 137Комментарии: 21
Комментарии: 2
3 декабря, 2020

Здравствуйте! Можно у Вас узнать какой на вкус будет кетчуп если его приготовить из желтых помидоров. Вкусовые качества будут сильно отличаться или нет разницы для кетчупа?

1
3 декабря, 2020

Здравствуйте, Виктория! Я думаю, что цвет помидор на вкус кетчупа не повлияет, ну может будет другой вкус. Ведь жёлтые томаты по вкусу слегка отличаются от красных.Попробуйте приготовить. Это будет необычный жёлтый кетчуп.

0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля