Мир заготовок
Войдите на сайт и вы сможете вступить в группу. Это откроет вам дополнительные возможности.
Публикации группы
3 июля 2021
Закончился июнь. Поспела жимолость, её в этом году много. Часть урожая я заморозила целыми ягодками без сахара, часть перемолола в пюре, добавила немного сахара и тоже отправила в морозильную камеру. А сегодня сварила варенье. Я каждый год варю такое варенья для себя, другие члены семьи его не едят, говорят, что оно горькое. Но это не... 11 декабря 2020
Приправа из томатов под названием вырви глаз наша самая основная заготовка. Мы делаем её каждый год, много лет и даже не представляем свой стол без вырви глаза. Добавляем приправу в готовые блюда, в пельмени, вареники, в гарниры, в супы. Такую приправу делала моя мама и все наши соседи. Кто-то называл её горлодёр, а мы —... 9 декабря 2020
Ещё один кетчуп, который я делаю каждый год. В отличие от болгарского кетчупа, он больше напоминает томатный соус. Его я добавляю в заправку для супов, борщей, овощного рагу, для пиццы. Да и для курицы, для жаренного мяса и шашлыка он вполне подходит. Рецепт этого кетчупа простой в приготовлении, да и набор ингредиентов всегда найдётся дома.... 2 декабря 2020
Кетчуп легко приготовить в домашних условиях, тем более, когда созрел большой урожай спелых и мясистых томатов. Мы уже на зиму сделали всевозможные заготовки из помидор и решили ещё приготовить кетчуп. Кетчуп делаю уже несколько лет. Он по вкусу напоминает тот самый болгарский настоящий кетчуп в небольших стеклянных бутылочках, который продавался в магазинах в советские времена.... 10 ноября 2020
Кабачков у нас в этом году наросло много, но дожди отрицательно повлияли на качество плодов. Обычно кабачки хорошо хранились в квартире, в прохладном месте в коридоре всю зиму и мы готовили из них оладушки, тушили с овощами. А сейчас начало ноября кабачки портятся, становятся мягкими, загнивают. И приходится их перерабатывать. Делаем кабачковую икру. Я каждый... 7 ноября 2020
Собрали урожай капусты. Она в этом году уродилась, кочаны крупные, чистые. Несмотря на дождливое лето вилки не потрескались. Большую часть урожая мы завернули в газеты, обмотали скотчем и спустили в погреб на хранение, в основном это сорта капусты Зимовка, Колобок. Часть капусты раздали знакомым для засолки. Для этих целей высаживаем сорта Подарок, Белорусская и гибрид... 30 октября 2020
Добрый день. Сегодня расскажу как заготавливаю лекарственное сырье, а именно – конский каштан. Родственники из Сибири просят иногда прислать лекарственные растения, произрастающие у нас на юге России. Одно из них — каштан конский. Это большое дерево, до 25-30 метров высотой, цветет в мае красивыми крупными (около 30 см) бело-розовыми соцветиями – свечками. Это дерево, видимо,... 13 октября 2020
Каждый год, когда созревают тыквы, я готовлю вкусные лакомства из этого полезного овоща — цукаты. Делать их несложно, они получаются вкусные, ароматные. Эти натуральные домашние цукаты гораздо полезнее ярких, разноцветных цукатов из магазина или с рынка, окрашенных красителями, только вот неизвестно какими — пищевыми или химическими. Рецепт цукатов очень простой, нужны следующие ингредиенты: тыква —... 8 октября 2020
Собрали урожай, возникает вопрос, как сохранить фрукты, ягоды и овощи подольше. Многие овощи отлично хранятся в погребе — картошка, корнеплоды — морковь, свёкла, редька, репка. С их хранением нет никаких проблем — они лежат до следующего урожая. Капусту тоже легко сохранить, можно заквасить, замариновать. У нас капуста отлично хранится в погребе. Осенью заворачиваем плотные, крепкие... 1 октября 2020
Заготовили на зиму тыквенный сок с апельсинами. Сок получился очень вкусный. Тыква была большая, осталась половина тыквы, её тоже нужно переработать. Решила сделать тыквенный нектар с яблоками. Нектар из тыквы мы покупали зимой, он нам очень понравился. Вот в таких бутылках. На этикетке написан состав нектара-пюре из тыквы, сахар, лимонная кислота и вода. Решила попробовать... 
