Процесс и особенности выращивания топинамбура

Топинамбур (или земляная груша) — выносливое и крайне полезное растение, незаслуженно игнорируемое большинством овощеводов. Клубни топинамбура съедобны, а зелень можно пускать на корм скоту. Агротехника у этой культуры несложная — её может освоить даже самый неопытный огородник.

Растение топинамбур – описание

Топинамбур довольно близкий родственник подсолнечника. Эта многолетняя культура относится к роду Подсолнечников и семейству Астровых.

Краткое описание топинамбура:

• высота растения — до 3 м;
• стебель — прямой, крепкий, с опушением, ветвящийся вверху;
• листья — пильчато-зубчатой формы, опушённые;
• цветки — жёлтые, диаметром 10-15 см;
• плод — семянка (созревает в августе-сентябре);
• корневая система — мощная;
• клубни — неправильной формы, походят на имбирь;
• вкус клубней — напоминает репу или капустную кочерыжку.

Топинамбур довольно красиво цветёт — на верхушках распускаются ярко-жёлтые цветки. Но выращивают его всё-таки не ради них, а из-за клубней, растущих в земле — их можно жарить, варить, тушить или есть сырыми. Они обладают мощным целебным эффектом.

Продукт выращивают во многих странах. По составу он схож с картофелем, но по питательности превосходит даже свёклу.

История происхождения культуры

Родиной топинамбура считают Северную Америку. Здесь она и сейчас произрастает в диком виде. В Европе и России земляная груша появилась в 17 веке. У нас это растение сначала использовалось исключительно как лекарственное и декоративное растение.

Попав в нашу страну, земляная груша долгое время считалась экзотической культурой. Со временем её стали возделывать на больших площадях, но заслуженной популярности она всё-таки не получила.

Польза и вред

Топинамбур — уникальное целебное средство и эффективная пищевая добавка. А главное, это растение содержит природный аналог инсулина — инулин.

Земляная груша богата:

• белками;
• органическими кислотами;
• аминокислотами;
• железом;
• пектинами;
• инулинами;
• клетчаткой.

Топинамбур считается превосходным средством детоксикации — он эффективно очищает организм от токсинов и шлаков. Его настоятельно рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, анемией, подагрой, болезнями почек.

Земляная груша противопоказаний не имеет, кроме индивидуальной непереносимости. Единственное — важно не переедать продукт, так как корнеплод может вызывать метеоризм.

Условия выращивания земляной груши

Топинамбур лучше всего растёт на юге страны, но, отличаясь замечательной холодостойкостью и морозостойкостью, с успехом выращивается и в северных регионах.

Что надо знать об условиях выращивания топинамбура:

• Земляная груша хорошо переносит заморозки. До -4…-5°С, осенью — до -7…-8°С. Клубни могут благополучно зимовать в земле даже при сорокоградусных морозах. В отличие от картофеля, они способны замерзать и оттаивать, сохраняя жизнеспособность.
• Топинамбур относится к растениям короткого дня. Поэтому на севере, при длинном дне и пониженных температурах, образование клубней задерживается. При этом интенсивно растёт зелёная масса.
• Растение легко переносит летние кратковременные засухи. Благодаря этому оно может выращиваться в засушливых регионах.
• Нехватка освещения может негативно отражаться на урожайности. Это касается как клубней, так и зелёной массы.

Рекомендуемые сорта топинамбура

Всего существует около 300 сортов и гибридов топинамбура. Имея общие биологические признаки, они отличаются друг от друга, урожайностью, количеством зелёной массы, декоративными качествами, цветом и вкусом клубней.

Все существующие сорта земляной груши делят на три группы — кормовые, клубневые и клубне-силосные. Первые выращивают ради зелёной массы, вторые — ради клубней.

Популярные сорта:

• Интерес. У него белые и гладкие клубни с глазками среднего размера. Урожайность клубней/зелёной массы — 2,6-3,8/4,3-5,6 кг с 1 кв. м. Этот поздний сорт успевает вызреть только на юге страны — в ноябре. Жаростойкий, быстро растёт, требователен к влаге.
• Скороспелка. Срок вегетации — 120 дней. Копают в сентябре. Подходит для средней полосы. Годится для механизированной уборки. Урожайность клубней/зелёной массы — 2,5-3/3-3,5 кг с 1 кв. м.
• Солнечный. Вегетация — 160 дней. Выкапывают в октябре-начале ноября. Клубни удлинённые, белые, весом 40-60 г. Урожайность клубней/зелёной массы — 4/3 кг с 1 кв. м.

• Пасько. Урожайный клубневый сорт. Относится к позднеспелым сортам, выкапывается в ноябре. Клубни белые, округлые. Вес — до 80 г.
• Омский белый. Относительно невысокий сорт — высота стеблей достигает 2,3 м. Клубни шарообразные, белого цвета. Вес — 50 г. Копают в сентябре-октябре.

Сегодня селекционеры стремятся вывести сорта с компактным расположением клубней и толстыми стеблями, которые отправляются на корм скоту.

Особенности посадки земляной груши в открытом грунте на участке

Топинамбур не требователен ни к месту посадки, ни к уходу. Подбирая для него уголок, важно учитывать высоту растения, из-за которой оно может затенять соседние культуры.

Почва для топинамбура

Если топинамбур высаживают под зиму, участок подготавливают за 2-3 недели. Для весенней посадки землю также рекомендуется готовить с осени.

Особенности подготовки почвы под топинамбур:

• землю перекапывают на штык лопаты;
• под перекопку вносят органику — компост или перегной (20-30 л на 1 кв. м);
• если участок готовится на весну, комья перекапываемой земли не разбивают — это будет сделано в весеннее время;
• фосфорно-калийные удобрения вносят непосредственно перед посадкой.

Выбор места для выращивания

Топинамбур на редкость вынослив и способен произрастать в самых неблагоприятных условиях и при разном климате. Он с одинаковым успехом растёт как на солнце, так и в полутени. Но лучше всего земляная груша развивается на хорошо освещённых участках.

Особенности выбора места:

• Почвы могут быть практически любые — топинамбур показывает хорошую урожайность даже на глинистых грунтах, лучше всего растёт на супесях и суглинках, рыхлых и плодородных почвах.
• Грунт — нейтральный или слабощелочной рН 6,0-7,5.
• Для посадки топинамбура категорически не подходят солончаки, закисленные почвы, и затопляемые низины — здесь его клубни и корни загнивают.
• Топинамбур — многолетнее растение, пересаживать его не нужно, для него необходимо выделить постоянное место в саду.

Чаще всего топинамбур высаживают в конце огорода — там, где он не будет притенять огородные культуры. Также культуру часто растят по периметру участка или вдоль межи, ограды.

Севооборот

Лучше всего топинамбур растёт после картофеля, капусты, огурцов и бобовых. Также хорошими предшественниками для него считаются зерновые культуры и сидераты.

Сроки высадки

В открытый грунт топинамбур высаживают под зиму — за 2-3 недели до наступления устойчивого холода, или весной — как только прогреется почва. Осенью в землю закапывают только цельные клубни, а вот весной их разрешается разрезать на части.

Посадка

Топинамбур выращивают из клубней — как картофель. Их высаживают в борозды или гребни. Первый вариант применяется в южных регионах, второй — в местности, где дождливое лето является обычным делом, а также на участках с высоким залеганием подземных вод.

Сначала приготовьте клубни для посадки:

1. Отберите экземпляры без повреждений и следов болезней. Предпочтение отдавайте клубням среднего размера.
2. Подвявшие или подсохшие клубни залейте тёплой водой на 10 минут.
3. Чтобы обеззаразить клубни, протравите их в тёмном растворе перманганата калия.
4. За пару часов до высадки опрыскайте клубни биостимулятором роста — Эпин-экстрой или его аналогами.

Обработка стимуляторами роста усиливает иммунитет растения, его готовность к атакам окружающей среды, ускоряет развитие побегов.

На заранее подготовленных грядках проделайте борозды глубиной 15 см. Расстояние между рядами — 60-80 см (зависит от сорта). Далее:

1. Разложите клубни по бороздам с интервалом 40 см.
2. Смешайте почву с костной мукой и полученной смесью засыпьте борозды с клубнями.
3. Обильно полейте грядки.

Выращивание топинамбура в ящиках

Топинамбур можно выращивать в больших ящиках или горшках. Одному растению требуется ёмкость диаметром и глубиной около 40 см.

Как посадить земляную грушу в ящик:

1. Уложите на дно ёмкости дренажный слой из битого кирпича, керамзита, гальки или песка.
2. Сверху насыпьте 10 см питательной почвы. Если будете использовать землю с огорода, обязательно перемешайте её в равных частях с перегноем и песком. Или используйте специальный грунт — цветочный или для рассады. Его можно купить в любом агромагазине.

3. Положите на грунт клубень, полейте его, а затем засыпьте землёй (толщиной 10 см).
4. Поставьте ящик в тёплое место и периодически поливайте посадки.
5. При появлении всходов подсыпайте в ящик землю так, чтобы на поверхности находилось примерно 10 см растения. Подсыпайте землю, пока ёмкость не заполнится до верха.

Аналогичным образом можно высадить топинамбур в кадку, бочку, горшок или иную ёмкость, размещённую под открытым небом.

Особенности ухода

Топинамбур не доставляет огородникам особых хлопот. По сравнению с другими культурами, уход за земляной грушей минимальный. Но для получения хорошего урожая нужна определённая забота — полив, прополка, подкормка и т. д.

Рыхление и прополка почвы

До и после появления всходов почву неглубоко рыхлят. Такая процедура очень полезна молодым растениям. Благодаря рыхлению убирается поверхностная корка и воздух свободно поступает к корням. В результате клубни быстрее прорастают. Когда всходы топинамбура достигнут 20 см, грядки окучивают.

После дождей и поливов рекомендуется рыхлить междурядья. Одновременно выпалывают сорную растительность. Первый раз сорняки начинают полоть только после появления всходов. Затем грядки пропалывают каждые две недели. Взрослым растениям прополки не нужны — они сами способны заглушить любые растения.

Полив

У топинамбура мощные корни, поэтому они устойчивы к отсутствию осадков. Это растение, которое способно отлично расти и плодоносить без искусственного полива — ему достаточно влаги, полученной от дождей.

При наступлении сильной засухи топинамбур рекомендуется полить. Взрослые растения поливают каждые 10 дней. Норма полива — 15 л воды на одно растение. Если температура воздуха опускается ниже -15°C, от поливов лучше отказаться.

Внесение удобрений

Топинамбур не особенно нуждается в дополнительных подкормках, но, если почвы бедные, приходится вносить кое-какие удобрения — чтобы получить хороший урожай.

Таблица 1. Рекомендуемый режим подкормок:

Подвязка кустов

Когда растения достигают 1 м в высоту, их рекомендуется подвязать. Эта процедура предотвратит полегание ботвы из-за ветра, сделает посадки более аккуратными.

Чтобы подвязать отдельно растущее растение, возле него устанавливают вертикальную опору, к которой шпагатом привязывают стебель. Желательно в нескольких местах.

Для больших посадок рекомендуется установить шпалеры — на вертикальных столбах, установленных по концам грядок, натягивают проволоку.

Борьба с вредителями

Топинамбур — мощное и выносливое растение, очень устойчивое к болезням. Но при неблагоприятной погоде и активном распространении патогена культура может заболеть мучнистой росой, белой гнилью или альтернариозом.

Таблица 2. Болезни топинамбура и борьба с ними.

Врагов у топинамбура немного, но они могут нанести посадкам серьёзный ущерб. Чаще всего, растение поражают щелкуны и личинки майских жуков.

Таблица 3. Вредители топинамбура и методы борьбы с ними.

Сбор и хранение урожая

Созревание топинамбура длится примерно 4 месяца. Раньше срока собирать их нельзя, так как клубни, выкопанные преждевременно, уже не дозреют. Топинамбур выкапывают весной — до прогревания почвы, или осенью — когда земля только начнёт подмерзать.

Выкопанные клубни можно хранить разными способами:

• В подвале или погребе. Экземпляры укладывают в ящики с увлажнённым песком, опилками или торфом.
• В морозилке. Здесь топинамбур может храниться 2-3 недели или более.
• В буртах и земляных траншеях. Такой способ применяют для хранения кормового топинамбура. Дно траншей выстилают еловыми ветками. Ящики с клубнями ставят в траншеи, а затем прикрывают лапником, сеном, рубероидом.
• На балконах и лоджиях. Клубни укладывают в ящики с песком. Здесь они могут сохранять свои свойства около 2-х месяцев.

Клубни можно заготавливать — натереть на тёрке, а потом высушить при +50°C. Из топинамбура получается хорошая консервация, из него даже готовят десерты.

Дегустация топинамбура

Одни считают, что топинамбур безвкусен. Но это касается только сырых клубней. В жареном виде земляная груша приобретает вкус поджаренного каштана. Корнеплоды становятся мягкими и сладковатыми, с нежной текстурой. По вкусу они похожи на варёный картофель сладких сортов.

Из сырых клубней топинамбура готовят салаты. Их также используют для приготовления супов, пюре, соусов, чипсов, порошка.

Выращивание топинамбура как бизнес

Топинамбур незаслуженно пребывает на задворках сельскохозяйственной отрасли. При этом его урожайность и биохимические данные намного выше, чем у других культур. Рентабельность выращивания топинамбура — более 300%, а затраты — минимальные.

Экономисты подсчитали, что на освоение участка в 50 га требуется около 800 млн. руб. В сумму входят затраты на семена, ГСМ, удобрения и т. д. Доход от продажи клубней зависит от урожайности и цен на продукцию. Растение же способно давать до 1 000 ц/га зелёной массы и до 400 ц/га клубней.

Как можно заработать на топинамбуре:

• Выращивать для переработки на биотопливо. Такой вариант подойдёт для больших земельных участков и наличии механизации.
• Растить клубни на продажу. Их можно продавать сырыми — для употребления и на посадку. Также можно пускать часть продукции в переработку — на порошок. Его возможно продавать населению как пищевую добавку или лекарственное средство.

Где и почём можно купить клубни на посев?

Практически в каждом регионе имеются компании и предприниматели, занимающиеся выращиванием и разведением земляной груши. Именно у них можно приобрести посадочные клубни — на месте или через интернет.

Примерная стоимость топинамбура на посадку зависит от региона и компании. Так в Рязани можно купить клубни за 5-15 руб. за 1 кг, в Москве — за 30-35 руб.

Типичные ошибки при выращивании топинамбура

Несмотря на простоту агротехники топинамбура, при его выращивании часто допускаются ошибки. Большинство из них связано с недостаточным уходом за посадками.

Таблица 4. Ошибки по выращиванию топинамбура:

Отзывы овощеводов

Топинамбур — чемпион по неприхотливости и содержанию полезных веществ. Эта культура не требует от человека больших затрат времени и сил, поэтому может стать не только интересным приобретением для огорода, но и объектом для бизнеса.

Автор публикации

не в сети 5 лет

Марина Черницкая

503

Публикации: 462Комментарии: 1