Loading Posts...

Как правильно выращивать батат и ухаживать за культурой?

Батат – это клубнеплодное вьющееся растение. Пришло в Россию в 18 в. из Испании. Широкое распространение начинает получать только сейчас. Для многих огородников такой овощ считается новой разновидностью съедобного корнеплода. Поэтому и возникают проблемы с выращиванием.

Ботаническое описание

Батат — клубневое многолетнее растение рода Ипомея. Часто корнеплод называют сладким картофелем. Из него же изготавливают известную на весь мир приправу куркума. Изначально овощ употреблялся в пищу людьми с низким достатком. Сейчас есть в меню ресторанов высокой кухни.

Батат сбор

Внешний вид:

  • Листья пятиконечные, можно сравнить с сердцем. Располагаются на тонких вытянутых черенках.
  • Стебли длиной до 5 м, которые переходят в корневую систему, образующую клубни.
  • Цветки белого цвета с ярко выраженным фиолетовым оттенком и слегка заметным розовым подтоном. Форма – воронка.
  • Высота растения до 18 см.
  • Плод состоит из коробочки с 4 семенами тёмного цвета. Вес одного от 200 до 500 г. В некоторых регионах может вырастать до 3 кг.
  • Длина овоща до 30 см.
  • Мякоть сочная, нежная. Кожица тонкая. Глазки, как у обычного картофеля, отсутствуют. Ростки образуются из скрытых почек.
  • Форма, окрас, вкус, текстура разнится в зависимости от сорта.
Разломав плод можно увидеть выступающий млечный сок.

Характеристики и урожайность

Батат ценится не только за свои вкусовые качества, но и урожайность, которая позволяет использовать кормовую культуру для промышленного выращивания. Показатель велик, но может колебаться в зависимости от сорта и особенности почвы, климата.

Средний урожай с одного растения около 0,5-1 кг. Но например, Тайнунг, даёт около 3 кг.

Различают виды:

  • высокоурожайный батат;
  • среднеурожайный;
  • малоурожайный.

Чем больше показатель, тем грубее мягкость и ниже вкусовые показатели. Обычно такие сорта используются в качестве еды для скота или идут на техническую переработку.

Иные характеристики корнеплода:

  • Срок созревания. Батат бывает ранний, средний и поздний. Обычно сбор начинается через 4.5-5 месяцев после посадки. Вкус раскрывается лучше, если приступить к выкапыванию через 5 месяцев. Некоторые виды, через полгода нахождения в почве, начинают гнить.

  • Устойчивость перед болезнями и вредителями – высокая. Дополнительная защита не нужна. Поразить овощ могут мыши, слизни и хрущ.
  • Лёжкость – слабая. Большое количество сахара и других растворимых углеводов создают благоприятную среду для развития всевозможных бродильных и гнилостных микроорганизмов, вызывающих быструю порчу урожая.
  • Транспортабельность низкая. Причина тому – быстрая порча плодов.
  • Отношение к непогоде. Батат относится к теплолюбивой культуре и не боится засухи.

Особенности батата

Батат – растение, родиной которого является Перу и Колумбия. Это не единственная особенность, можно выделить ещё ряд интересных фактов:

  • Батат можно считать лианой, т. к. присутствует длинные стебли.
  • Все плоды, независимо от сорта, имеют продолговатую форму.
  • Цвет мякоти зависит от типа, может быть: фиолетовым, оранжевым, красным, белым, жёлтым.
  • Вкус сравним с морковью. Сладость вызывает большое содержание глюкозы в составе.
  • Сладкий картофель – это кормовая культура, которая предпочитает южные регионы страны.
  • Урожайность высокая только при благоприятных условиях.
  • Высадка происходит рассадой. Можно прибегнуть к методу посадки клубнями, но вегетация отнимает много времени, до наступления холодов получить урожай не получится.
  • Химический состав разнится. Жёлтый и оранжевый батат богат бета-каротином. Фиолетовый – антоцианами, которые не теряются даже после длительной термической обработки.
  • Корнеплод часто используется для профилактики ряда болезней (например, рака, язвы и сердечно-сосудистых недугов).
  • Калорийность составляет 60 кКал на 100 г, что делает овощ основой диетического питания.
  • В стране с тропическим климатом батат – это многолетнее растение.

куст батата

Виды и сорта

Во всём мире насчитывается около 7000 сортов батата. Все их разделяют на группы:

  • Кормовые. Это овощ со светлой мякотью, который не меняет свою структуру при варке. Плод становится мягче, но не разваривается. Больше всего похож на обычный картофель. Отличается низким содержанием сахара. Часто используется для жарки.

  • Овощные. Цвет – светлый с оттенками: розовый, оранжевый, сиреневый. Вкус – умеренно сладкий. Глюкозы в составе недостаточно. Мякоть – нежная. Подходят сорта для жарки, тушения и приготовления пюре.
  • Десертные. Обладают насыщенным жёлтым или оранжевым цветом мякоти. Количество сахарозы и глюкозы достаточно, чтобы сделать вкус сладким. Такой корнеплод можно сравнить с фруктом. Применение – создание десертов, каш, пирогов. Пюре получается нежным, т. к. структура позволяет овощу хорошо развариваться.

Региональность выращивания

Батат – кормовая культура, дающая вкусные и ценные плоды. Поэтому огородники многих регионов стремятся посадить растение на своих участках. Есть особенности.

Выращивание в южных районах

Батат имеет тропическое происхождение. На генетическом уровне растение предпочитает расти в местности, где преобладает тепло и солнце. Поэтому южные районы наиболее приемлемые. Континентальный климат позволяет получить максимально высокий урожай.

Обычно разводят батат семенами, но в Крыму можно прибегнуть к черенкованию. Высадка производится как можно раньше – в середине апреля.

В Краснодарском крае климат располагает покупать различные сорта овоща. В районе одинаково хорошо себя показывают как раннеспелые, так и позднеспелые виды.

Возможность выращивания батата в средней полосе. Основные проблемы

Выращивать батат в средней полосе России возможно. Нужно учесть правила:

  • Лучше покупать сеянцы холодостойких видов, которые выведены селекционерами специально для морозных регионов: Красный женьшень, Белый кристалл, Пурпурный дракон.
  • Увидеть урожай удастся, если посадить раннеспелые сорта. Срок созревания таковых не более 110 дней.
  • Культура перестаёт расти, когда температура воздуха опускается ниже 10 градусов.
  • В средних широтах батат может быть выращен только через рассаду.

Можно ли вырастить батат на Урале и в Сибири?

Огородники из Сибири и Урала также отдают предпочтение раннеспелым и морозостойким сортам. Каковы особенности:

  • Высадка только рассадным способом.
  • Начало работ по выращиванию приходится на первую половину июня.
  • Посевной материал может быть отправлен в грунт только, если поверхностный слой прогрелся минимум до +18 градусов.

Способы проращивания батата

Батат не может выращиваться из клубня, как в случае с обычным картофелем. Поэтому перед посадкой плод нужно прорастить. Вариантов несколько.

Проращивание в воде

Особенность метода – через 30 дней после проведения работ по проращиванию клубень можно отправлять в почву, где он продолжает давать черенки на рассаду. Их можно выламывать или частично обрезать острыми ножницами или садовым секатором от ростка.

Каковы первоначальные действия:

  1. Возьмите ёмкость, куда без проблем поместится половина корнеплода. Это может быть стаканчик, банка.
  2. Налейте в сосуд воды и поместите клубень так, что чтобы жидкость закрывала лишь 2 см овоща. Положение – срезом вниз. Есть вероятность, что батат упадёт на дно. Рекомендуется положить его на небольшие крышки, например от лекарственных баночек. По окружности они меньше и помогают удерживать статическое положение.
  3. Подождите пока овощ пустит листья и корни.

Проращивание батата в банке с водой

Выращивать черенки лучше из разрезанного на 2 части батата. Причин несколько:

  • Так получается ускорить процесс образования рассады, количество будет больше, чем в случае с целым овощем.
  • Сладкий картофель имеет верх, откуда растут листья, и низ, где происходит развитие корневой системы. Почки не зримы для человека, поэтому определить низ и верх невозможно. При опускании целого корнеплода можно перепутать стороны. Это грозит катастрофически медленному образованию ростков.
  • С половинкой всё проще. Срез – это место образования корней.
1 раз в 1-2 дня меняйте воду в ёмкости. Если этого не делать, то клубень может загнить.

Проращивание в грунте

Данный метод подразумевает под собой укоренение в почвенной смеси. Важно правильно её подготовить. Батат чувствителен к дефициту полезных микроэлементов, поэтому в смесь добавьте биогумус, в составе которого есть весь комплекс минералов.

Начинать готовить состав лучше заранее, чтобы успеть обеззаразить его – пролить раствором Фитоспорина-М. Форма выпуска разная. Рекомендуется брать порошок – 5 г на 10 л воды, этого хватает на 100 кв. м. После полива дайте земле отстояться во влажном состоянии около 2 недель.

Алгоритм действия далее:

  1. В контейнер или ящик засыпьте приготовленный грунт. Покройте слоем песка, смешанного с опилками. Толщина около 2 см.
  2. Батат вдавите в почву в горизонтальном положении.
  3. Отправьте ёмкость в тёмное место, где температура выше +20 градусов. Регулярно проводите полив. Не допускайте высыхание земли.
  4. Наблюдайте за посадкой. Как только клубни дадут побеги, вынесите ящик на солнечный свет.

Чтобы результат был лучше, можете продлить световой день до 16 часов. Для этого используйте подсветку. Ускорить процесс проращивания поможет полив тёплой водой.

Рекомендуется отправлять батат в ящик лёжа, т. е. в горизонтальном положении. При стоячем нужно учитывать верх и низ, откуда будут появляться листочки и корни. Как говорилось ранее, визуально определить места не представляется возможным.

Проращивание в земле

Другие способы выгонки черенков

Проращивать клубни сладкого картофеля можно в опилках, салфетках, песке. Во всех случаях важно поддерживать влажность. Ростки и почки появятся в любом случае. Как только подобные образования начинают отмечаться, клубни высадите в почву.

Правила выращивания рассады

Часто рассаду батата получают из семян. Метод получил распространение из-за своей простоты, с задачей может справиться даже начинающий огородник.

Что учитывается:

  • Сажать семена начинайте в конце января-начале февраля. Причина тому – некоторые сорта прорастают довольно долго.
  • Хороший посадочный материал имеет окружность от 3,5 до 4,5 см. Цвет – чёрный или бурый. Форма – округлая. Замочите их в тёплой воде на 24 часа. Если время позволяет, оставьте на 48 часов. Это нужно, чтобы ускорить прорастание.
  • По желанию можете обеззаразить семена в растворе марганца. 20 минут выдержите их в растворе марганцовокислого калия (1 г на 100 мл воды), промойте, просушите.
  • Посадку проводите в специальных садовых контейнерах диаметром около 25 см. Субстрат должен состоять из дерновой земли, перегноя и песка в равных количествах. Почва нужна рыхлая и плодородная. Обычный грунт не подходит. Он не насыщен питательными веществами и высок риск, проживания вредителей.

  • Семена углубите на 1,5-2 см. Присыпьте землёй, утрамбуйте и полейте.
  • Оптимальная температура для всхода рассады – от +20 градусов. Помещение должно хорошо проветриваться. Можно расположить ящик на подоконнике или накрыть прозрачной плёнкой.

Посадка батата в открытый грунт

Внешнее сходство батата с картофелем никак не отражается на посадке. Корнеплодами культуру почти не выращивают. Процедура укоренение рассады в открытом грунте имеет свои особенности.

Сочетание батата с другими растениями

Батат обладает хорошим иммунитетом, вредители растению не страшны. Поэтому не нужно думать о соседях от которых овощ может заразиться и о тех, что защитят его. Сладкий картофель нейтрально относится к большинству культур. Особенно хорошая совместимость отмечается с бобовыми.

Лучшие предшественники это томат, тыква и лук.

В какое время сажать?

Батат – это теплолюбивое растение. Поэтому и высадка должна проводится в тёплое время года. Сроки зависят от региона произрастания. Обычно работы проводятся в мае-июне. К этому моменту ночные похолодания минуют, грунт прогреется до оптимальных +15 градусов. Ориентиром может служить цветение акации.

Если посадка осуществляется раньше, то проводите её в парнике или под банку.

Подготовка участка

Чтобы получить урожай батата, щепетильно отнеситесь к выбору места. Культура не любит притенения, участок должен хорошо освещаться солнечными лучами. Грядки открытые, но защищённые от ветра.

Самые вкусные корнеплоды удаётся извлечь из суглинистой и супесчаной почвы с высоким содержанием азота.

Грунт, где будет расти батат, готовьте заранее, с осени. Что сделать:

  1. Перекопайте землю на глубину 15-20 см.
  2. Внесите перепревший навоз (5 кг на 1 кв. м). Можно заменить на компост (200 г на 1 кв. м).
  3. Подкормите почву суперфосфатом (25 г на 1 кв. м) и сульфатом калия (15 г на 1 кв. м). Глубина внесения до 15 см. Если превысить показатель, то растение разовьёт чрезмерно длинные и тонкие корни, что негативно скажется на весе клубней.
  4. Весной будущую грядку прорыхлите и внесите аммиачную селитру (35 г на 1 кв. м).

Правила высадки в открытую почву

Высадку рассады в открытый грунт проводите в утренние или вечерние часы. Так быстрее происходит адаптация растения к новой среде. Если используется посадочный материал, выращенный в горшке, то отправляйте его в лунку вместе с земляным комом. В случае баночек с водой, слегка обрежьте ветвистые корни, но при условии достижения огромных размеров.

Посадка батата

Схема посадки:

  • глубина посадочных ям около 15 см;
  • дистанция между рассадой по 40 см (если сорт длинноплетистый, то 70 см);
  • расстояние между рядами – 70 см.

Допустимо более компактное расположение. Со временем культура образует ковёр из листвы и побегов, который может защитить грунт от стремительного испарения влаги.

Алгоритм посадки:

  1. Образуйте ямы.
  2. Погрузите рассаду до первой почки. Утрамбуйте почву.
  3. Хорошо полейте насаждение. Количество воды на 1 лунку – 0.5 мл. Можно добавить в жидкость любое органическое удобрение. Оно защитит растение от грибковых заболеваний.
  4. Каждый куст накройте обрезанной пластиковой бутылкой. Главное условие при выборе укрывного материала – прозрачность.
  5. Уберите сосуд после начала роста молодой листвы.

В южных регионах России можно высаживать батат семенами в открытый грунт. Для этого:

  1. Выберите скороспелый сорт, т. к. начать посадочные работы нужно сразу после того, как миновала опасность заморозков.
  2. Обработайте семена марганцовкой (1 г на 100 мл воды, 20 минут выдержать, высушить).
  3. Погрузите зёрна на глубину 4 см.
  4. Полейте грядку отстоянной водой комнатной температуры.
  5. Накройте насаждение плёнкой. Снимите, когда начнутся проклёвываться ростки.

Уход за бататом

Здоровый, вкусный батат не получится вырастить, если за культурой не ухаживать должным образом. Специфика такова, что можно отказаться от ряда стандартных процедур.

Как поливать?

Батат – кормовая культура с высокой устойчивостью перед засухой. Поэтому в обильном поливе не нуждается. Но в первый месяц, после пересадки рассады в открытый грунт, увлажнение проводите систематически и обильно. По прошествию времени сократите до умеренного.

С середины лета грядку поливайте не чаще 1 раза в 1.5 недели. Если идут дожди, то осадков растению для полноценного роста хватает.

Полив прекратите за 15-20 дней до предполагаемой даты сбора урожая.

Подкормка батата

Первые 2 недели после высадки растение не нуждается в удобрениях. В это время подкормка может нанести вред молодой корневой системе.

Далее требуются следующие вещества:

  • Азот. Он помогает образовать листья и побеги. Часто используется навозная жижа – 5 л на 10 кв. м. Главное не переусердствовать, т. к. органика провоцирует развитие грибковых заболеваний.
  • В середине июля, для увеличения числа плодов, вносите калий и фосфор. Подкармливайте растение до окончания сентября. Лучше всего подходит древесная зола. Состав характеризуется оптимальным соотношением веществ.
    Сделайте раствор – 10 л воды и 35 г вещества, оставьте на неделю. Периодически перемешивайте состав. Внесите 1 л под 1 куст.

Прополка и рыхление

Обычно батат не нуждается в прополке. Это вьющееся растение, которое своими побегами подавляет рост сорняков.

Специфика куста влияет на окучивание – от процедуры можно отказаться, но только в одном случае – корнеплод не вылезает на поверхность почвы. Если такое явление отмечается, то окучивайте землю приблизительно 1 раз в 2 недели.

Рыхление проводите только до начала стадии активного роста. Далее образуется густой покров, который создаст оптимальные условия для развития клубня.

Вредители и болезни батата

Батат отличается устойчивостью перед заболеваниями и вредителями. Но очень часто самые вкусные, сочные, большие и красивые клубни поражают личинки хрущей. Бороться с ними нужно в обязательном порядке.

Часто используется Антихрущ – это инсектоакарицид, который поражает нервную систему вредителя, парализует его и личинки быстро погибают. Косвенно препарат уменьшает риск появления вирусных и грибковых болезней. Проведите полив раствором – 10 мл средства на 5 л воды. Объёма хватает на 20 кв. м.

Кто ещё может навредить кормовой культуре:

  • Слизни. Появляются в период затяжных дождей. Чтобы избавиться от них, установите на участке приманки – миски, наполненные пивом. Брюхоногие приползают на запах, в этот момент и собирайте вредителей.
  • Паутинный клещ. Паразитирование отмечается при засухе. Опрыскайте растение настоем аптечной ромашки. Для этого 1 кг цветов залейте 5 л горячей воды, дайте настояться 12 часов. Далее процедите, разведите с водой в равных пропорциях, проведите опрыскивание.
  • Чёрная ножка. Заболевание, которое вызывает гниение стебля у корневой шейки. Если на стадии подготовки проращивания был использован препарат Фитоспорин-М, то растение защищено от недуга.

Уборка и хранение батата

Сбор батата приходится на период с середины сентября до начала октября, пока не пришло похолодание. Сроки разнятся в зависимости от региона выращивания. Выкапывать корнеплоды можно через 12-16 недель после посадки. Ориентир – пожелтение листьев, стеблей.

Уборка батата

При проведении работ учитывайте, что овощ хрупкий и легко ломается. Лучше использовать вилы, так проще извлечь батат не повредив его.

Правила хранения:

  • поместите в небольшие лотки;
  • температура в помещении от +10 до +15 градусов;
  • предварительно дайте «отдохнуть» плодам 4-7 дней в условиях около +30 градусов.

Батат как декоративное комнатное растение

Сортов батата много. Один из популярных – Ипомея батат. Это декоративный тип, который часто выращивают в качестве комнатного растения.

Внешний вид:

  • Высота до 30 см, побеги длинные лиановидные до 2 м. Они могут стелиться и обвивать опоры.
  • Листья в форме сердца до 15 см. Окрас от зелёного до алого или жёлтого.
  • В июле образуются соцветия из мелких белых, сиреневых или розовых цветков в форме граммофонов.
  • На боковых отростках есть небольшие клубни. В Мексике и Центральной Америке используются в качестве пищи. В нашей стране такого не наблюдается.

Ипомея батат – привлекательное растение, которое способно украсить любой подоконник, если помнить о некоторых правилах выращивания:

  • Зимой куст может сбросить листья, если в помещении холодно. Лучшее расположение – южное или юго-восточное направление, т. е. окно, где присутствует рассеянный солнечный свет.
  • Навредить растению может сильный сквозняк. Проветривание проводите аккуратно.
  • Полив под корень. Частота – 1-2 раза в неделю в зависимости от температуры воздуха.
  • От опрыскивания откажитесь. Иначе декоративность будет утеряна.

Батат – клубневое многолетнее растение. В нашей стране, в любом регионе России, посадка и выкапывание съедобного корнеплода проводится ежегодно с соблюдением правил. Культура предпочитает тепло и солнечный свет, но некоторые сорта могут расти в Сибири и на Урале. Растение нуждается в уходовых процедурах.

Автор публикации

не в сети 6 часов
olga
888
Публикации: 42Комментарии: 3
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Loading Posts...
Войдите на сайт и вы сможете:
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля