Знакомьтесь с жимолостью «Ассоль» — ранним, зимостойким сортом сибирской селекции. Этот универсальный кустарник высотой до 1,2 м радует обильным урожаем уже в середине июня, а его крупные, темно-фиолетовые ягоды с десертным кисло-сладким вкусом и максимальной дегустационной оценкой в 5 баллов не осыпаются и идеальны для свежего потребления и заготовок.
История создания и особенности сорта
Сорт жимолости Ассоль появился на свет благодаря селекционерам НИИСС им. М. А. Лисавенко (г. Барнаул). Это результат свободного опыления камчатской жимолости. Создатели ставили перед собой задачу получить растение, которое сочеталобы отменный вкус, крупноплодность и способность выживать в суровом климате. С задачей они справились блестяще. В Государственный реестр селекционных достижений сорт включили в 2003 году, и с тех пор он не теряет популярности среди садоводов.
Происхождение и зимостойкость
Главная особенность Ассоли — её происхождение. Камчатская жимолость подарила этому сорту феноменальную зимостойкость. Куст способен выдерживать морозы до -40°С (зона 3 USDA). Для сравнения, многие популярные сорта жимолости комфортно чувствуют себя только до -35°С. Это делает Ассоль идеальным кандидатом для выращивания в регионах с холодными зимами: в Сибири, на Урале, в северных областях. При этом сорт показывает отличные результаты и в средней полосе, и даже на юге, хотя там его потенциал раскрывается чуть иначе.
Важно понимать, что такая высокая морозостойкость распространяется не только на древесину куста, но и на цветочные почки. Возвратные весенние заморозки, губительные для многих плодовых культур, Ассоли практически не страшны. Это особенно ценно для садоводов из регионов с нестабильной весенней погодой.
Ключевой нюанс: самобесплодность
Ещё один важный нюанс — самобесплодность. Ассоль не способна завязывать плоды от собственной пыльцы. Для получения урожая ей обязательно нужны сорта-опылители. Этот момент критически важен. Если посадить только один куст Ассоли, ягод вы не дождётесь. Для перекрёстного опыления на участке должны расти как минимум два-три разных сорта жимолости с совпадающими сроками цветения.
К числу проверенных опылителей для Ассоли относят сорта Голубое веретено, Синяя птица и Морена. Высаживать их рекомендуется на расстоянии не более 1,5-2 метров друг от друга, чтобы пчёлы и шмели могли свободно переносить пыльцу между кустами.
Внешний вид куста и ягод
Габитус куста: компактность и декоративность
Куст жимолости Ассоль — среднерослый, высотой до 1,2 метра. Крона округлая, густая. Побеги тонкие, прямые, с лёгким опушением. Листья среднего размера, тёмно-зелёные, с матовой поверхностью. Внешне куст выглядит компактно и аккуратно, что позволяет использовать его не только как плодовую, но и как декоративную культуру.
Скелетные ветви отходят от центра под острым углом, что придаёт кусту пирамидальный силуэт в молодом возрасте. С годами крона становится более раскидистой, но сохраняет опрятную форму. Для жимолости это ценное качество: куст не разваливается под тяжестью урожая и не требует обязательной подвязки.
Характеристики плодов: от окраски до вкуса
Основное богатство сорта — ягоды. Они удлинённые, эллиптической формы, с тонкой кожицей, покрытой сильным восковым налётом. Именно этот налёт придаёт ягодам характерный сизый оттенок на фоне тёмно-фиолетовой окраски. Средний вес одной ягоды — от 1 до 1,5 грамма. Для жимолости это неплохие показатели, хотя встречаются и более крупноплодные сорта.
Вкус ягод — кисло-сладкий, сбалансированный. Дегустационная оценка — 5 баллов из 5 возможных. Аромат хороший, типичный для жимолости. Мякоть нежная, сочная. Стоит отметить, что вкусовые качества напрямую зависят от погодных условий в период созревания. В солнечное, тёплое лето ягоды накапливают больше сахаров и становятся слаще. В дождливую и пасмурную погоду кислоты будет больше.
Чтобы ягоды Ассоли были максимально сладкими, выбирайте для посадки самое солнечное место на участке. Даже лёгкое затенение скажется на вкусе не в лучшую сторону.
Химический состав и пищевая ценность
Химический состав плодов заслуживает отдельного внимания. В таблице ниже приведены ключевые показатели:
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Сахара | до 9,25% |
| Кислоты | до 1,92% |
| Витамин С | до 34,7 мг% |
| Витамин Р (рутин) | до 534,8 мг% |
Как видите, Ассоль — рекордсмен по содержанию витамина Р. Это вещество укрепляет стенки сосудов, улучшает их эластичность. По сути, горсть ягод этого сорта заменяет аптечный препарат рутина. Высокое содержание витамина С делает жимолость отличным средством для профилактики простудных заболеваний в сезон.
Соотношение сахаров и кислот (сахарокислотный индекс) составляет примерно 4,8:1. Это обеспечивает гармоничный вкус без приторности, характерный для десертных сортов. Ягоды можно употреблять свежими, замораживать или перерабатывать на варенье и компоты. Благодаря плотной кожице, они не лопаются при термической обработке.
Выращивание от посадки до защиты
Агротехника жимолости Ассоль имеет свои особенности, продиктованные её происхождением от камчатских форм. Начнём с главного — опыления. Как уже упоминалось, сорт самобесплоден, поэтому для получения урожая на участке нужно посадить минимум два-три куста разных сортов, цветущих одновременно.
Выбор опылителей и схема посадки
Лучшие опылители для Ассоли: Голубое веретено, Золушка, Синяя птица, Камчадалка. Расстояние между кустами должно быть не менее 1,5-2 метров. При более плотной посадке пчёлы и шмели не смогут эффективно опылять цветки, что напрямую скажется на количестве завязей.
Посадка: сроки и пошаговая инструкция
Оптимальное время для посадки — ранняя весна (до распускания почек) или осень (сентябрь-октябрь). Весенняя посадка предпочтительнее, так как у растения будет больше времени на укоренение до наступления холодов.
- Выкопайте посадочную яму размером 40x40x40 см. Для жимолости этого достаточно, корневая система у неё мочковатая и компактная.
- На дно ямы уложите дренаж (битый кирпич, керамзит, щебень) слоем 5-7 см. Это особенно важно на тяжёлых глинистых почвах, где застаивается вода. Жимолость не выносит переувлажнения корней.
- Заполните яму плодородной смесью: верхний слой садовой земли, 1-2 ведра перегноя или компоста, 30-40 граммов суперфосфата, 20-30 граммов калийной соли. Свежий навоз вносить нельзя — он обожжёт корни.
- Поместите саженец в яму, расправьте корни. Корневая шейка должна находиться на уровне почвы. Заглублять её не нужно.
- Засыпьте яму землёй, слегка утрамбуйте. Обильно полейте (10-15 литров воды на куст).
- Замульчируйте приствольный круг торфом, перегноем или скошенной травой слоем 5-8 см. Мульча сохранит влагу и защитит корни от перегрева.
Особенности полива и подкормок
Уход за взрослым кустом сводится к нескольким операциям. Полив — по мере необходимости, в засушливое лето 2-3 раза в месяц по 10-15 литров под куст. Недостаток влаги в период созревания ягод (середина июня) может привести к тому, что плоды станут мельче и приобретут горьковатый привкус.
Подкормки: весной — азотные удобрения (мочевина, аммиачная селитра — 15-20 г на куст), после цветения — комплексное минеральное удобрение для ягодных культур, осенью — фосфорно-калийные удобрения (суперфосфат, калийная соль). Органику (компост, перегной) вносят раз в 2-3 года.
Формирование и омоложение куста
Обрезка жимолости Ассоль имеет свои тонкости. В первые 3-4 года куст не трогают, дают ему нарастить крону. Начиная с 5-6 года, проводят санитарную обрезку: удаляют сухие, поломанные, растущие внутрь куста ветви. Раз в 3-4 года омолаживают куст, вырезая 1-2 старых скелетных ветви у основания. Важно не увлекаться: жимолость плодоносит на однолетних приростах, и чрезмерная обрезка снизит урожай.
Профилактика болезней и вредителей
Устойчивость сорта к болезням и вредителям высокая. На практике Ассоль редко поражается мучнистой росой, пятнистостями, тлёй. Тем не менее, в сырое лето профилактическая обработка биопрепаратами (Фитоспорин, Битоксибациллин) не помешает.
Из вредителей иногда досаждает жимолостная тля. С ней борются опрыскиванием настоем табачной пыли или препаратом Актеллик (строго до цветения!). После цветения использование химических инсектицидов нежелательно, чтобы не навредить насекомым-опылителям.
Урожайность и использование
Сорт Ассоль относится к ранним. Первые ягоды поспевают уже в середине июня, что для многих регионов становится первой свежей ягодой после долгой зимы. Плодоношение растянутое, но не критично: урожай собирают в 2-3 приёма. Слабая осыпаемость — большой плюс. Ягоды держатся на ветках, не опадая, даже если вы задержались со сбором на неделю.
Особенности сбора урожая
Средняя урожайность сорта составляет 2,5 кг с куста. Для жимолости это высокий показатель. С одного взрослого куста (6-8 лет) можно собрать до 3,5-4 кг при хорошем уходе и благоприятной погоде. Урожайность напрямую зависит от наличия опылителей: чем больше разных сортов посажено рядом, тем выше завязываемость.
Транспортабельность ягод средняя. Тонкая кожица и нежная мякоть не выдерживают длительных перевозок. Если планируете перевозить урожай, собирайте ягоды в неглубокую тару (лотки, контейнеры) слоем не более 5-7 см. Сразу после сбора уберите ягоды в холодильник — там они сохранят свежесть до 5-7 дней.
Способы переработки и хранения
Назначение у сорта универсальное. Ягоды хороши в свежем виде — это настоящий витаминный заряд. Благодаря высокому содержанию сахаров (до 9,25%) и сбалансированной кислотности (до 1,92%) они имеют приятный десертный вкус, который нравится и взрослым, и детям.
Из плодов варят варенье, компоты, джемы, делают пастилу и мармелад. Жимолость Ассоль прекрасно подходит для заморозки: ягоды не теряют форму и вкус после размораживания. Можно сушить плоды в электросушилке при температуре не выше 60°С — так сохраняется максимум витаминов.
Содержание витамина Р (534,8 мг%) в ягодах этого сорта особенно ценно. Этот элемент укрепляет стенки капилляров и улучшает усвоение витамина С. Для получения максимальной пользы старайтесь употреблять ягоды в свежем виде или после минимальной термической обработки.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
