Сорт чёрной смородины «Загляденье» — это позднеспелая, урожайная и зимостойкая культура универсального назначения. Крупные, одномерные ягоды с блестящей кожицей обладают приятным кисло-сладким вкусом и нежным ароматом (дегустационная оценка 4,3 балла). Сорт ценится за скороплодность, хорошую транспортабельность и высокую устойчивость к мучнистой росе.
Историческая справка и особенности
Авторство и происхождение
Сорт чёрной смородины Загляденье появился на свет благодаря планомерной работе селекционеров ВНИИ селекции плодовых культур. Авторами новинки стали Т.П. Огольцова и С.Д. Князев, которые задались целью получить крупноплодную смородину с отличным вкусом и устойчивостью к болезням. Родительскими формами выступили сложный гибрид (27-3-63 х Сундербюн II) и сорт Орловский вальс. Скрещивание проводилось с прицелом на позднее созревание и высокую самоплодность, что в итоге и было достигнуто.
Ключевые особенности плодоношения
Главная особенность Загляденья — это баланс между размером ягод и стабильностью плодоношения. В отличие от многих крупноплодных сортов, которые требуют идеальных условий для раскрытия потенциала, этот сорт демонстрирует хорошую отдачу даже в не самые удачные сезоны.
Уровень самоплодности составляет 77%, что для чёрной смородины является очень высоким показателем. Это означает, что куст способен завязывать до 77% ягод от собственной пыльцы, не дожидаясь насекомых-опылителей. Для дачников, у которых на участке растёт всего один куст смородины, это серьёзный плюс: урожай будет практически всегда.
Высокий процент самоплодности (77%) не отменяет необходимости посадки нескольких кустов разных сортов для перекрёстного опыления. Даже самоплодные растения при переопылении дают более крупные ягоды и увеличивают завязь на 10-15%.
Адаптация к климатическим условиям
Сорт рекомендован для выращивания в Центральном регионе России. Благодаря хорошей зимостойкости он успешно осваивается садоводами Северо-Запада. В южных областях сорт также показывает себя достойно: поздние сроки созревания (конец июля — начало августа) позволяют ягодам избежать палящего солнца и не осыпаться раньше времени. Средний вес ягоды в 2 грамма и урожайность 1,4 кг с куста делают этот сорт надёжным выбором для тех, кто ценит стабильность. Загляденье — это результат целенаправленной селекции на качество ягод, и это чувствуется при первом же сборе урожая.
Описание внешнего вида
Габитус куста и особенности побегов
Кусты Загляденья нельзя назвать раскидистыми или мощными — это среднерослые растения с компактной, не склонной к загущению кроной. Такая форма куста облегчает уход и сбор урожая, позволяя не тратить время на частые прореживания.
Побеги средней толщины, прямые, с характерным для чёрной смородины оливково-зелёным оттенком коры, который к осени буреет. Междоузлия (расстояние между почками) короткие, что способствует формированию большого числа цветочных почек на одном побеге.
Листовая пластинка пятилопастная, тёмно-зелёная, матовая, с заметным жилкованием. Край листа — с тупыми зубчиками, что является сортовым признаком, позволяющим отличить Загляденье от других сортов на стадии вегетации.
Цветение и строение кисти
Цветки среднего размера, бледно-розовые с зеленоватым оттенком, собраны в кисти длиной 6–7 см. Каждая кисть несёт от 6 до 10 ягод, которые завязываются плотно, не образуя проплешин. Именно благодаря такой плотной и равномерной посадке ягод кисть выглядит очень декоративно — отсюда и название сорта.
Характеристика плодов
Ягоды — главное достоинство Загляденья. Они округлые, одномерные (выровненные по размеру), массой около 2 граммов каждая. Для чёрной смородины это уверенный крупноплодный стандарт, позволяющий получать товарную продукцию без калибровки.
Кожица средней плотности, блестящая, чёрная, с лёгким восковым налётом. Такая структура кожицы обеспечивает хорошую транспортабельность, указанную в характеристиках сорта: ягоды не мнутся при сборе и перевозке в неглубокой таре. Мякоть зеленоватая, сочная, с умеренным количеством семян.
Вкус кисло-сладкий, освежающий, с нежным ароматом, типичным для чёрной смородины, но без излишней резкости. Дегустационная оценка сорта — 4,3 балла из 5. Это хороший показатель для технической и столовой ягоды, которая одинаково хороша и в свежем виде, и в заготовках. Для сравнения, большинство старых сортов чёрной смородины редко получают оценку выше 4,0 баллов из-за излишней терпкости или кислоты.
Выращивание и уход за сортом
Загляденье не предъявляет сверхъестественных требований к агротехнике, но есть несколько нюансов, которые напрямую влияют на величину и качество урожая. Сорт скороплодный: уже на второй год после посадки вы соберёте сигнальный урожай, а на третий-четвёртый куст выйдет на полную мощность.
Выбор места и подготовка почвы
Смородина любит солнце, но в полуденные часы на юге ей нужно лёгкое притенение. Идеальный вариант — посадка с восточной или западной стороны построек или забора. Почва должна быть рыхлой, плодородной, с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6,0–6,5). На тяжёлых глинах и в низинах, где застаивается вода, корни будут подпревать, и урожайность упадёт.
Посадочная яма готовится стандартно: 40×40×40 см. На дно обязательно уложите дренаж (битый кирпич, керамзит), если грунтовые воды ближе 1 метра. В каждую яму внесите 5–7 кг перепревшего навоза или компоста, 100 г суперфосфата и 50 г сернокислого калия. Свежий навоз вносить нельзя — он обожжёт корни и вызовет грибковые инфекции.
Особенности посадки
Сажайте куст наклонно, заглубляя корневую шейку на 5–7 см ниже уровня почвы. Это стимулирует образование дополнительных придаточных корней и новых побегов из спящих почек. После посадки обильно полейте (2–3 ведра воды под куст) и замульчируйте торфом или перегноем слоем 5–7 см.
Полив в критические фазы
Полив — ключевой момент для Загляденья. Сорт чувствителен к засухе в период налива ягод (конец мая — июнь). Если в это время стоит жара без дождей, поливайте кусты раз в 5–7 дней из расчёта 15–20 литров под взрослый куст. Особенно важен полив сразу после цветения, когда завязи только начинают расти. Недостаток влаги в этот период приводит к измельчанию ягод и их осыпанию.
Ежегодная обрезка и формирование
Обрезка проводится ежегодно. Весной (до распускания почек) удаляйте все сломанные, подмёрзшие и лежащие на земле ветки. На кусте должно оставаться 10–12 разновозрастных ветвей: 3–4 нулевых побега (однолетки), 3–4 двухлетки и 3–4 трёхлетки. Старше 4–5 лет ветки удаляйте полностью — они уже не дадут крупных ягод.
Загляденье хорошо реагирует на омолаживающую обрезку: если куст запущен, можно срезать все ветки под ноль, и на следующий год он восстановится из прикорневой поросли.
Система подкормок по сезонам
Подкормки для этого сорта стандартные, но важно соблюдать сроки и дозировки. Ранней весной, как только сойдёт снег, внесите азот (мочевина 20 г на кв. метр). После цветения, когда завязи начнут активно расти, используйте комплексное удобрение с микроэлементами (нитроаммофоска 30 г на 10 л воды). Осенью, после сбора урожая, подкормите фосфором и калием (суперфосфат 40 г и сернокислый калий 20 г на куст). Органику (компост или перегной) вносят раз в 3 года под перекопку приствольного круга.
Болезни и вредители
Селекционеры заложили в Загляденье высокий иммунитет к мучнистой росе — это, пожалуй, главная «головная боль» многих дачников, которая обходит этот сорт стороной. Кусты редко поражаются сферотекой даже в сырые и прохладные сезоны. Однако к антракнозу сорт показал среднюю устойчивость. Это значит, что в дождливое лето на листьях могут появиться мелкие бурые пятна, которые постепенно сливаются, вызывая преждевременное опадение листвы. Потеря листьев в середине сезона ослабляет растение и снижает закладку цветочных почек будущего года.
Из вредителей наибольшую опасность для Загляденья представляет почковый клещ. Этот микроскопический вредитель селится внутри почек, вызывая их вздутие и деформацию. Поражённые почки не распускаются и не дают урожая. Второй по значимости вредитель — смородинная стеклянница, гусеницы которой выедают сердцевину побегов, отчего ветви усыхают. Важно отличать увядание от стеклянницы от обычного недостатка влаги: при поражении вредителем стебель при срезе имеет тёмную сердцевину или пустоту.
Система защитных мероприятий для Загляденья строится с учётом его слабых мест. График обработок привязан к фазам развития растения и погодным условиям сезона:
- До цветения: обработка 1%-ной бордоской жидкостью против антракноза и других пятнистостей. Одновременно можно применить «Актеллик» или «Фуфанон» против тли и листовёрток. Опрыскивание проводите в сухую безветренную погоду, равномерно смачивая листья с обеих сторон.
- После цветения: если лето дождливое, через 2 недели повторите обработку бордоской жидкостью, но уже 0,5%-ной концентрацией, чтобы не обжечь завязи. Если стоит засушливая погода, дополнительная обработка от антракноза не требуется.
- Осенью, после листопада: обязательная уборка и сжигание всех опавших листьев. Именно на них зимуют споры антракноза. Почву под кустами перекопайте на штык лопаты, не углубляясь ближе 15 см к центру куста, чтобы не повредить корни.
- Против стеклянницы эффективна только своевременная обрезка. В июне-июле регулярно осматривайте кусты и при обнаружении увядающих побегов срезайте их до здоровой ткани, захватывая 3–4 см ниже места увядания. Срезанные ветки немедленно сжигайте. За один сезон может потребоваться 2–3 таких осмотра.
Урожайность сорта
Показатели урожайности у Загляденья заслуживают отдельного внимания. Для чёрной смородины с массой ягоды 2 грамма это очень достойный и, что особенно ценно, стабильный по годам результат.
Промышленные показатели и потенциал любительского сада
В условиях промышленных посадок сорт демонстрирует среднюю урожайность 9,6 тонны с гектара. В пересчёте на один куст это составляет около 1,4 килограмма отборных ягод. Эти цифры получены при стандартной агротехнике и являются надёжным ориентиром для фермеров.
На практике, в условиях любительского сада, при хорошем уходе и своевременной обрезке, урожайность может быть выше. При грамотной агротехнике реально собирать до 2–2,5 кг с куста. Однако не стоит гнаться за рекордными цифрами в ущерб качеству. Перегруженный урожаем куст начинает мельчать ягодами и хуже закладывает цветочные почки на следующий сезон.
Особенности сбора и отдача кисти
Сорт демонстрирует хорошую отдачу с каждой кисти. Длина кисти достигает 6–7 сантиметров, что позволяет формироваться значительному количеству завязей. Ягоды располагаются плотно, но не давят друг на друга, сохраняя одномерность и товарный вид.
Важная особенность Загляденья — отсутствие склонности к осыпанию при созревании. Даже перезревшие ягоды крепко держатся на плодоножках. Это даёт садоводу свободу в выборе времени сбора и позволяет не терять урожай при задержке с уборкой.
Преимущество позднего созревания
Созревание у сорта позднее, что даёт несколько практических преимуществ. В средней полосе ягоды начинают поспевать в конце июля — начале августа, когда ранние и среднеранние сорта уже завершили плодоношение. Это позволяет растянуть сезон потребления свежей смородины и лакомиться ею, когда на рынке её выбор уже ограничен.
Кроме того, позднее созревание снижает пиковую нагрузку на садовода. Уход за кустами и сбор урожая распределяются более равномерно, не совпадая по срокам с массовым сбором других ягодных культур. Это особенно удобно для тех, кто выращивает несколько сортов смородины с разными сроками созревания.
Особенности хранения урожая
Собранный урожай смородины Загляденье радует не только обилием, но и хорошей лёжкостью. Благодаря плотной, но не жёсткой кожице и сухому отрыву ягод, сорт демонстрирует отличную транспортабельность и устойчивость к механическим повреждениям при сборе. Однако срок хранения напрямую зависит от того, как именно вы подготовите ягоды и где будете их держать.
Короткое хранение в свежем виде
Свежие ягоды могут оставаться в холодильнике до 7–10 дней при температуре от +2 до +4°C. Ключевое условие — ягоды должны быть сухими и немытыми. Влага запускает процесс гниения, поэтому мыть урожай следует непосредственно перед употреблением. Для хранения используйте пластиковые контейнеры с крышкой или полиэтиленовые пакеты с перфорацией (небольшими отверстиями для вентиляции), чтобы внутри не скапливался конденсат.
Стоит учитывать погодные условия во время сбора. В дождливую погоду ягоды становятся более водянистыми, их кожица набухает влагой, из-за чего срок хранения сокращается до 3–4 дней. В солнечную сухую погоду, напротив, плоды накапливают больше сахаров, что улучшает их лёжкость и вкусовые качества.
Заморозка как основной способ заготовки
Для длительного хранения лучше всего подходит заморозка. Загляденье отлично переносит этот процесс: ягоды не слипаются в единый ледяной комок, сохраняют округлую форму и большую часть витаминов. Чтобы добиться такого результата, соблюдайте правильную последовательность действий.
Сначала переберите урожай, удалите плодоножки, листья и повреждённые экземпляры. Затем тщательно вымойте ягоды в прохладной воде и разложите тонким слоем на чистом полотенце для полного высыхания. Влажные ягоды при заморозке покроются толстой коркой льда и потеряют товарный вид.
После просушки рассыпьте смородину в один слой на подносе или плоской тарелке, застеленной пищевой плёнкой, и поместите в морозильную камеру на 2–3 часа. Когда ягоды станут твёрдыми, ссыпьте их в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры. Такой метод шоковой заморозки позволяет в любой момент достать нужное количество ягод, не размораживая весь пакет целиком.
Переработка и другие способы хранения
Помимо заморозки, урожай этого сорта отлично подходит для традиционных видов переработки. Из-за кисло-сладкого вкуса и нежного аромата ягоды дают насыщенное варенье, джемы, компоты и желе. Смородина сохраняет свои полезные свойства при сушке — сушёные ягоды можно хранить в стеклянных банках в тёмном сухом месте до года. Ещё один популярный способ — перетирание с сахаром в пропорции 1:1,5 или 1:2. Такую «сырую» заготовку хранят в холодильнике под капроновой крышкой до 6 месяцев.
Польза и применение
По содержанию витамина C чёрная смородина Загляденье не уступает другим сортам — в 100 граммах ягод содержится около 150–200 мг аскорбиновой кислоты. Это почти вдвое превышает суточную норму взрослого человека. Кроме того, ягоды богаты антоцианами, которые укрепляют стенки сосудов, и пектинами, выводящими токсины из организма. Кисло-сладкий вкус с нежным ароматом делает сорт универсальным в применении.
Кулинарное использование
Универсальность назначения — это не маркетинговый ход, а реальная характеристика. Ягоды одинаково хороши:
- В свежем виде — как десерт или добавка к йогуртам, кашам, творогу.
- Для варенья и джемов — благодаря плотной кожице ягоды не развариваются в кашу, сохраняя целостность.
- Для компотов и морсов — сорт даёт насыщенный цвет и яркий вкус.
- Для заморозки и сушки — все полезные свойства сохраняются практически полностью.
- Для виноделия — из Загляденья получается ароматное столовое вино с глубоким рубиновым цветом.
Кулинарные особенности сорта
Кожица у ягод средней плотности, что даёт преимущество при переработке. В варенье и джемах она не лопается, сохраняя форму каждой ягоды. Это важно для тех, кто ценит в заготовках не только вкус, но и внешний вид. Сок из ягод получается густым, с насыщенным рубиновым оттенком, поэтому его часто используют для подкрашивания десертов и коктейлей.
Правила заморозки и хранения
При заморозке ягоды Загляденья сохраняют форму и не превращаются в ледяной ком. Для этого их нужно рассыпать одним слоем на подносе, заморозить в морозильной камере, а затем пересыпать в пакеты или контейнеры. В таком виде они хранятся 8–10 месяцев без потери вкуса и аромата. Размораживать ягоды лучше постепенно, в холодильнике — так они не потеряют сок.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
