Смородина сорта «Булонь» — это французский сорт белой смородины со средним сроком созревания. Несмотря на мелкий размер ягод (0,7-0,9 г), он ценится за нежную кожицу и десертный вкус с оценкой 4,5 балла. Сорт самоплодный, отличается высокой урожайностью (до 4 кг с куста) и устойчивостью к болезням, но требует внимания из-за средней зимостойкости и восприимчивости к антракнозу.
Историческая справка
Смородина Булонь — это классический французский сорт, который уже несколько десятилетий держит планку эталонной белой смородины. В отличие от многих современных гибридов, её выводили не для коммерции, а для настоящих гурманов. Оригинатор — Франция, и это многое объясняет. Селекционеры сосредоточились на вкусе, а не только на размере ягод. В результате сорт получил второе имя среди садоводов — «десертная королева».
В Россию и страны СНГ Булонь попала ещё в середине прошлого века и быстро обосновалась на приусадебных участках. Интересно, что в некоторых регионах её до сих пор называют «Француженкой» за характерный изысканный вкус. Сорт прошёл проверку временем, и сегодня это один из немногих старых сортов, который не сдаёт позиций даже на фоне новейших крупноплодных гибридов.
При создании сорта французские селекционеры ставили во главу угла десертные качества, а не транспортабельность или максимальную урожайность. Именно поэтому ягоды Булони имеют очень нежную кожицу и кремовый оттенок, что делает их идеальными для употребления в свежем виде, но требует аккуратного сбора. Эта особенность до сих пор выделяет сорт среди более поздних промышленных разновидностей, ориентированных на механизированную уборку.
Булонь стала родоначальником целого направления в селекции белой смородины, где вкусовые характеристики ставятся выше коммерческих показателей. Многие современные десертные сорта так или иначе используют генетический материал этой французской классики. Для садовода это означает, что, выбирая Булонь, он получает проверенный временем эталон вкуса, который не был принесён в жертву размеру ягод или лёжкости.
Основные сведения
Чтобы понять, подходит ли вам эта смородина, стоит разобраться в её ключевых параметрах. Сорт имеет универсальное назначение, но лучше всего раскрывается в свежем виде. Сроки созревания средние — первые ягоды можно пробовать уже в середине июля, а массовый сбор приходится на конец июля — начало августа. Для умеренного климата это большой плюс: ягоды успевают набрать сахар даже в дождливое лето.
Куст самоплодный, поэтому ему не нужны сорта-опылители по соседству — урожай будет и на одиночной посадке. Урожайность стабильная и высокая: в среднем до 4 кг с куста. Для белой смородины, которая обычно менее продуктивна, чем чёрная, это очень достойный показатель. Дегустационная оценка в 4,5 балла подтверждает статус десертного сорта.
Есть и важный нюанс: зимостойкость у Булони средняя. Это означает, что в регионах с суровыми зимами (Урал, Сибирь, Северо-Запад) кусты потребуют укрытия или хотя бы снегозадержания. На юге и в средней полосе сорт зимует без проблем.
Ключевые характеристики, которые стоит запомнить, собраны в таблицу.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Назначение | Универсальное (десертное) |
| Вид смородины | Белая |
| Сроки созревания | Средние |
| Самоплодность | Самоплодный |
| Масса ягоды | 0,7–0,9 г |
| Урожайность | До 4 кг с куста |
| Зимостойкость | Средняя |
| Устойчивость к антракнозу | Неустойчив |
| Дегустационная оценка | 4,5 балла |
Обратите внимание на последнюю строку таблицы. Устойчивость к антракнозу — слабое место сорта. Если в вашем саду уже были случаи этого заболевания, без профилактических обработок не обойтись. О методах защиты поговорим в соответствующем разделе.
Внешний вид куста
Габитус и побеги
Кусты смородины Булонь среднерослые, раскидистые, но при этом не разваливаются в стороны, что облегчает уход и сбор урожая. Побеги прямые, средней толщины, покрыты характерной светло-серой корой. Листва плотная, матовая, с выраженным жилкованием, что придаёт кусту декоративный вид даже без ягод.
Цветение и плодоношение
В период цветения куст покрывается мелкими зеленовато-жёлтыми цветками, собранными в поникающие кисти. Главное украшение — сами ягоды. Они мелкие (0,7–0,9 г), но это не недостаток, а особенность сорта. Форма округлая, цвет кремовый с лёгким перламутровым отливом. На солнце ягоды просвечиваются, за что Булонь иногда называют «янтарной». Кожица очень нежная, тонкая — это одновременно плюс (тающая во рту текстура) и минус (транспортабельность низкая).
Особенности ягод и кистей
Кисти плотные, ягоды держатся крепко, не осыпаются даже при перезревании, что даёт фору в сроках сбора. Собрали урожай — лучше сразу съесть или переработать, так как нежная кожица не выдерживает длительного хранения и перевозки.
Как выращивать и ухаживать
В этом аспекте сорт не требует экстраординарных приёмов, но есть несколько принципиальных моментов, которые напрямую влияют на урожай. Учитывая происхождение сорта (Франция) и его среднюю зимостойкость, особенно важно правильно выбрать место и соблюдать сроки посадки.
Выбор места и подготовка почвы
Смородина Булонь предпочитает хорошо освещённые участки. При недостатке солнца ягоды мельчают и становятся кислыми, что напрямую сказывается на дегустационной оценке. Идеальный вариант — южная сторона участка, защищённая от северных ветров. Почва должна быть рыхлой, суглинистой или супесчаной, с нейтральной кислотностью. На тяжёлой глине корни задыхаются, на торфяниках куст болеет хлорозом (пожелтение листьев из-за нарушения усвоения питательных веществ).
Сроки и правила посадки
Лучшее время для посадки — конец сентября или начало октября, за 3–4 недели до наступления устойчивых заморозков. За этот срок саженец успевает укорениться, но не тронется в рост. Весенняя посадка рискованна из-за возвратных холодов, так как у сорта средняя зимостойкость, и молодые побеги могут пострадать.
Яму готовят глубиной 40 см и диаметром 50 см. На дно кладут ведро перепревшего компоста, 200 г древесной золы и 50 г суперфосфата. Все компоненты перемешивают с верхним слоем почвы. Корневую шейку саженца заглубляют на 5–7 см — это стимулирует образование прикорневых побегов и формирование мощного куста.
Режим полива
Булонь влаголюбива, но не выносит застоя воды. Полив должен быть регулярным, особенно в период налива ягод (июнь–июль). Норма расхода — 10–15 литров под куст раз в 5–7 дней. В дождливую погоду поливы прекращают, чтобы не спровоцировать развитие антракноза, к которому сорт неустойчив.
Система подкормок
Первые два года после посадки удобрения не вносят — растению хватает питательных веществ, заложенных в посадочную яму. Начиная с третьего года придерживаются следующей схемы:
| Период | Удобрение | Дозировка на куст |
|---|---|---|
| Ранняя весна (до распускания почек) | Мочевина (азот) | 20 г |
| После цветения | Сульфат калия + суперфосфат | По 30 г каждого |
| Осенью (после листопада) | Перегной или компост | 5 кг |
Азотные подкормки стимулируют рост побегов, калийно-фосфорные отвечают за закладку цветочных почек и качество ягод, а органические удобрения осенью поддерживают плодородие почвы.
Формирующая и санитарная обрезка
Формирование куста — ключевой момент в уходе за этим сортом. Булонь плодоносит преимущественно на приростах прошлого года, поэтому ежегодно вырезают все ветки старше 4–5 лет. Оптимально оставлять 10–12 сильных разновозрастных побегов. Слабую и нулевую поросль (побеги, растущие от корня) удаляют без жалости — она загущает куст, снижает урожайность и создаёт благоприятную среду для грибковых инфекций.
Болезни и вредители
Устойчивость к болезням у сорта высокая, однако есть важное исключение. Как указано в характеристиках, Булонь неустойчива к антракнозу. Это грибковое заболевание распознают по мелким бурым пятнам на листьях. В запущенной форме листва преждевременно засыхает и опадает, куст ослабевает, а ягоды теряют сахаристость.
Профилактика антракноза становится главным условием сохранения здоровья растения. Споры грибка зимуют на опавших листьях, поэтому осенняя уборка и сжигание листвы обязательны. Загущенная крона создает идеальный микроклимат для развития грибка, поэтому ежегодное прореживание куста снижает риск заражения.
Вот перечень обязательных мер для защиты смородины.
- Ранневесенняя обработка 3%-ной бордоской жидкостью до распускания почек.
- После цветения — опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью или препаратами «Топаз», «Скор».
- Третья обработка — через 2 недели после сбора урожая (теми же препаратами).
- Осенняя уборка всей опавшей листвы и её сжигание.
- Прореживание куста для улучшения вентиляции кроны.
Из вредителей наиболее опасна тля. Она селится на молодых побегах и листьях, вызывая их деформацию и скручивание. Против тли эффективна обработка настоем табачной пыли (400 г на 10 л воды, настаивать сутки) или препаратом «Фитоверм» в период вегетации.
Паутинный клещ встречается реже, но в засушливое лето возможна его вспышка. Признак поражения — пожелтение и преждевременное опадение листвы. Против клеща применяют акарициды (специальные средства против клещей), например «Актеллик».
Сбор и кулинарное использование
Когда и как собирать урожай
К уборке приступают в середине июля, ориентируясь на внешний вид ягод. Они должны приобрести характерный кремовый оттенок и стать полупрозрачными, словно светятся изнутри. Передерживать плоды на кусте нельзя: нежная кожица быстро перезревает и лопается даже от лёгкого прикосновения.
Снимать кисти рекомендуется целиком, используя ножницы или секатор. Такой способ минимально травмирует тонкую кожицу и сохраняет восковой налёт, который защищает ягоды от порчи в первые часы после сбора. Сразу после уборки урожай нужно убрать в тень или прохладное помещение.
Особенности хранения и транспортировки
Для длительного хранения сорт не предназначен. В холодильнике при температуре +2…+4 °C ягоды сохраняют свежесть не более 3–4 дней. При комнатной температуре срок сокращается до нескольких часов. Транспортабельность низкая: при перевозке даже в один слой значительная часть урожая превращается в кашицу.
Кулинарное применение
Основное направление использования — немедленная переработка или употребление в свежем виде. Благодаря тонкой кожице ягоды легко отдают сок, что открывает широкие возможности для приготовления десертов и напитков.
Из Булони получаются прозрачные желе, мармелад, пастила и фруктовые соусы к мясным блюдам. Варенье из этого сорта отличается «янтарным» цветом и нежным вкусом с лёгкой кислинкой. Компоты и морсы хорошо утоляют жажду в жаркую погоду.
Свежее употребление
Дегустационная оценка в 4,5 балла присвоена не за размер ягод, а за гармоничное сочетание сахара и кислоты. Мякоть буквально тает во рту, что делает сорт любимцем детей. Взрослые ценят его за ностальгический вкус, напоминающий о домашних садах.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
