Крыжовник «Шершневский» — это среднепоздний сорт, выведенный специально для суровых условий Урала и Сибири. Он отличается высокой зимостойкостью и стабильной урожайностью (53,1 ц/га), а его темно-розовые ягоды с дегустационной оценкой 5 баллов порадуют приятным кисло-сладким вкусом. В статье разберем особенности выращивания, а также объективные плюсы и минусы этого сильнорослого сорта.
Исторические факты
Сорт крыжовника Шершневский появился на свет благодаря многолетней работе уральских селекционеров. Автор сорта — В. С. Ильин, сотрудник ФГБНУ «Уральский федеральный аграрный научно-исследовательский центр УрО РАН». Выведение было нацелено на создание зимостойкого, урожайного сорта с крупными и вкусными ягодами, пригодного для сурового климата Урала и Сибири.
Путь к признанию
После прохождения государственных испытаний в 2004 году сорт был официально включен в Госреестр селекционных достижений РФ. Районирован он для четырех крупных регионов: Уральского, Западно-Сибирского, Средневолжского и Восточно-Сибирского. Это говорит о том, что Шершневский прошел проверку в самых разных климатических условиях — от резко континентального до умеренного.
Практическая ценность
Садоводы быстро оценили его надежность и неприхотливость. Для регионов с суровыми зимами и коротким летом особенно важно, что сорт:
- демонстрирует высокую зимостойкость, что подтверждено официальными испытаниями;
- сохраняет стабильную урожайность в сложных погодных условиях;
- слабо поражается болезнями и вредителями, что снижает трудозатраты на обработки.
Что представляет собой сорт
Крыжовник Шершневский относится к столовым сортам среднепозднего срока созревания. Это значит, что ягоды начинают поспевать в первой половине августа, что позволяет продлить сезон потребления свежих ягод после ухода ранних сортов.
Биологические особенности и опыление
Сорт является самоплодным, то есть для завязывания плодов ему не нужны растения-опылители по соседству. Однако, как показывает практика, посадка рядом 2–3 разных сортов крыжовника все же повышает урожайность на 15–20%. Цветки у Шершневского обоеполые, что обеспечивает стабильное завязывание даже в неблагоприятную для лёта насекомых погоду.
Зимостойкость и адаптационный потенциал
Главные достоинства сорта — высокая зимостойкость и стабильная урожайность. Он способен выдерживать морозы до -35°C без укрытия, что особенно ценно для садоводов Сибири и Урала. Куст сильнорослый, с мощной корневой системой, которая помогает растению восстанавливаться после суровых зим. Сорт рекомендован для выращивания в Уральском, Западно-Сибирском, Средневолжском и Восточно-Сибирском регионах — эта районированность подтверждает его приспособленность к континентальному климату с резкими перепадами температур.
Урожайность и продуктивность
Средняя урожайность по данным оригинатора (В. С. Ильин, ФГБНУ «Уральский федеральный аграрный научно-исследовательский центр УрО РАН») составляет 53,1 центнера с гектара, что является отличным показателем для столового сорта. В пересчете на один куст это дает около 4–6 кг ягод при хорошем уходе. Плодоношение сосредоточено на побегах прошлого года и многолетних плодовых образованиях (кольчатках и букетных веточках).
Устойчивость к болезням и вредителям
Сорт характеризуется слабой поражаемостью болезнями и повреждением вредителями. Это означает, что при стандартной агротехнике (своевременная обрезка, уборка опавших листьев, профилактические обработки) Шершневский редко требует интенсивных химических защитных мероприятий. Однако в сырое и холодное лето возможно появление мучнистой росы на молодых приростах — в такие периоды стоит провести профилактическое опрыскивание биофунгицидами (препаратами на основе живых бактерий, подавляющих грибки).
Как выглядит куст
Куст крыжовника Шершневский сильнорослый, с прямыми, толстыми побегами. Крона у него умеренно раскидистая, что облегчает уход и сбор урожая. Ветки покрыты шипами, причем шиповатость неравномерная: на нижней части побегов шипов больше, к верхушке их количество уменьшается. Это типично для многих старых и проверенных сортов.
Особенности побегов и листвы
Листья крупные, темно-зеленые, слегка морщинистые, с характерным блеском. Почки мелкие, отклоненные от побега. Цветки среднего размера, бледно-зеленые с розоватым оттенком. В целом, куст выглядит мощным и здоровым, что сразу говорит о его жизнестойкости.
Сильнорослость нужно учитывать при посадке — расстояние между кустами должно быть не менее 1,5 метров, а между рядами — 2–2,5 метра. Если посадить кусты ближе, со временем они начнут конкурировать за свет и питание, что снизит урожайность.
Практические выводы для садовода
При планировании сада учитывайте, что мощный куст Шершневского требует простора. Из-за обилия шипов в нижней части веток обработку прикорневой зоны и мульчирование лучше проводить в плотных перчатках.
Умеренно раскидистая крона — это преимущество: она обеспечивает хорошее проветривание, что снижает риск грибковых заболеваний. Однако без ежегодной обрезки куст будет загущаться, поэтому следить за формировкой придется регулярно.
Особенности ягод
Ключевая особенность плодов этого сорта — их высокая дегустационная оценка. При массе 3,4 грамма и округло-овальной форме ягоды получили максимальные 5 баллов за вкус. Такой результат встречается нечасто и говорит об исключительной сбалансированности вкусовых качеств.
Внешний вид и структура
Темно-розовый цвет с матовым восковым налетом придает ягодам благородный вид. Этот налет выполняет важную защитную функцию: он предохраняет плоды от излишнего испарения влаги и повреждений при транспортировке. Именно поэтому его не следует стирать перед закладкой на хранение.
Кожица у ягод средняя и толстая. Такая структура обеспечивает хорошую лежкость: плоды не растрескиваются при созревании и меньше повреждаются при сборе. При этом кожица не жесткая, что позволяет комфортно употреблять ягоды в свежем виде. Мякоть сочная, с приятным ароматом, количество семян среднее — это не мешает наслаждаться вкусом.
Вкусовой профиль и назначение
Кисло-сладкий вкус сорта Шершневский гармоничен. Кислинка и сладость сбалансированы, ни один из оттенков не доминирует. Это делает сорт универсальным в использовании. В свежем виде ягоды — отличный десерт. В переработке из них получаются качественные варенья, компоты и джемы, где кислоты достаточно для консервации, а сахара — для приятного вкуса.
Хранение и сбор
Благодаря плотной кожице и восковому налету, плоды хорошо переносят кратковременное хранение. При сборе старайтесь не повредить матовый слой — для этого снимайте ягоды вместе с плодоножкой. Сорт созревает в августе, и к этому времени ягоды уже набирают полную сладость, сохраняя приятную кислинку.
Выбор места и посадка
Оптимальные условия для крыжовника Шершневский
К выбору места для этого сорта стоит подойти ответственно, ведь от этого зависит здоровье куста на долгие годы. Сорт светолюбив, но мирится с легким затенением. Оптимальное место — солнечный, защищенный от северных ветров участок. Хорошо, если с севера или северо-востока будет находиться забор, стена дома или густые деревья.
Почву предпочитает суглинистую или супесчаную, с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6,0–7,0). Грунтовые воды не должны подходить ближе 1,5 метров к поверхности. Посадку можно проводить как весной (до распускания почек), так и осенью (за 3–4 недели до устойчивых заморозков).
Обратите внимание на сильнорослость сорта: кусту потребуется больше пространства, чем низкорослым разновидностям. Рекомендуемое расстояние между соседними растениями — не менее 1,5 метров, а между рядами — 2–2,5 метра. При загущенной посадке снижается доступ света и воздуха, что провоцирует грибковые заболевания.
Пошаговая инструкция по посадке
- Выкопайте посадочную яму размером 50×50×50 см. Для сильнорослого сорта Шершневский это минимальный объем, чтобы корни свободно развивались.
- На дно ямы уложите дренаж (битый кирпич, керамзит или щебень) слоем 10–15 см. Это особенно важно на тяжелых глинистых почвах, где застаивается вода.
- Верхний плодородный слой земли смешайте с 8–10 кг перегноя или компоста, добавьте 200 г древесной золы и 50 г суперфосфата. Засыпьте эту смесь в яму на треть.
- Установите саженец в яму под углом 45 градусов, расправьте корни. Корневая шейка должна оказаться на 5–7 см ниже уровня почвы — это стимулирует образование дополнительных корней и побегов.
- Засыпьте яму оставшейся землей, постепенно уплотняя ее руками, чтобы не оставалось воздушных пустот.
- Обильно полейте саженец (10–15 литров воды) и замульчируйте приствольный круг торфом, перегноем или скошенной травой слоем 5–7 см.
- Обрежьте надземную часть саженца, оставив 3–4 почки на каждом побеге. Это нужно для формирования пышного куста.
После посадки в течение первых двух недель следите за влажностью почвы. Если стоит сухая погода, поливайте саженец раз в 3–4 дня, выливая по 5–7 литров воды под куст. При осенней посадке обязательно окучьте приствольный круг землей или торфом на высоту 10–15 см, чтобы защитить корни от ранних морозов.
Забота о кустарнике
Уход за крыжовником Шершневский не требует специальных навыков, но есть несколько важных нюансов, связанных с его сильным ростом и высокой урожайностью. Сорт отзывчив на полив, особенно в период цветения и налива ягод.
Поливайте кусты 2–3 раза в месяц, расходуя по 10–15 литров воды на взрослый куст. В засушливое лето частоту поливов увеличивают. Важно лить воду под корень, не попадая на листья и ягоды, чтобы снизить риск развития грибковых заболеваний.
Схема подкормок
Подкормки проводят по стандартной схеме. Весной, до распускания почек, вносят азотные удобрения (мочевина или аммиачная селитра — 20–30 г на куст). После цветения подкармливают фосфорно-калийными удобрениями (суперфосфат 40 г и калийная соль 20 г на куст). Осенью, после листопада, полезно внести под перекопку 5–7 кг перегноя или компоста.
Формировка и обрезка сильнорослого куста
Обрезка — ключевой момент в уходе за этим сортом. Из-за сильного роста куст без формировки быстро загущается. Это приводит к снижению урожайности, измельчанию ягод и созданию благоприятной среды для болезней.
Основные правила обрезки для Шершневского:
- Первую формирующую обрезку проводят на второй год после посадки. Оставляют 3–4 сильных побега, остальные вырезают у основания без пеньков.
- Взрослый куст (4–5 лет) должен состоять из 12–15 разновозрастных ветвей. Это оптимальное количество для хорошего освещения и проветривания.
- Ежегодно весной удаляют сухие, поломанные, больные и растущие внутрь куста ветки.
- Побеги старше 6–7 лет вырезают полностью — они уже не дают полноценного урожая и только забирают питание у молодых ветвей.
- Санитарную обрезку проводят ранней весной до набухания почек или поздней осенью после листопада.
Сорт Шершневский отличается высокой зимостойкостью, поэтому в стандартных условиях Урала и Сибири не требует специального укрытия на зиму. Достаточно мульчирования приствольного круга торфом или перегноем слоем 5–7 см. Эта процедура защищает корневую систему в бесснежные зимы.
Как уберечь от болезней и вредителей
По данным оригинатора, сорт Шершневский слабо поражался болезнями и повреждался вредителями. Это означает, что он обладает хорошей полевой устойчивостью к основным заболеваниям крыжовника — мучнистой росе, антракнозу и септориозу. Однако расслабляться не стоит, особенно в дождливые сезоны, когда риск заражения возрастает.
Профилактические обработки
Профилактические меры — лучшая защита для любого сорта. Ранней весной, до распускания почек, кусты и почву под ними обрабатывают 3%-ной бордоской жидкостью или раствором медного купороса (100 г на 10 л воды). Это уничтожает зимующие споры грибков и яйца вредителей. После цветения обработку повторяют, но уже 1%-ной бордоской жидкостью, чтобы не обжечь молодые листья и завязи.
Осенью, после листопада, важно убрать и сжечь все опавшие листья вокруг куста. Именно в них чаще всего зимуют возбудители болезней. Почву в приствольном круге рыхлят на глубину 5-7 см, чтобы нарушить места зимовки вредителей.
Борьба с вредителями
Из вредителей наибольшую опасность представляют тля, крыжовниковая огневка и пилильщик. При первых признаках появления насекомых (скрученные листья, поврежденные завязи) кусты опрыскивают инсектицидами — «Актеллик», «Фуфанон» или «Искра». Обработки проводят строго до цветения или после сбора урожая. Во время цветения и созревания ягод химические препараты применять нельзя.
Что делать при появлении мучнистой росы
Если вы заметили на листьях белый мучнистый налет, не ждите, пока болезнь распространится. Немедленно удалите пораженные листья и обработайте куст раствором кальцинированной соды (50 г на 10 л воды) с добавлением хозяйственного мыла (40 г на 10 л). Мыло помогает раствору задержаться на листьях. Обработку повторяют через 7-10 дней. Для закрепления результата после сбора урожая можно провести профилактическое опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью.
Урожайность и сбор
Сроки и характер плодоношения
Крыжовник Шершневский относится к сортам со среднепоздним сроком созревания. Массовое плодоношение начинается в первой-второй декаде августа. Отличительная особенность сорта — дружное созревание ягод. Это позволяет провести основной сбор урожая за 2-3 захода с интервалом в 5-7 дней.
Плодоносить куст начинает на 2-3 год после посадки однолетними саженцами. На 5-6 год жизни растение вступает в фазу максимальной продуктивности, которая сохраняется при правильном уходе на протяжении 8-10 лет.
Показатели урожайности
Согласно данным оригинатора, средняя урожайность сорта составляет 53,1 ц/га. В пересчете на один взрослый куст это дает 4-6 кг ягод. Однако при соблюдении агротехники — регулярных поливах, своевременных подкормках и ежегодной обрезке — урожайность может значительно возрастать. Многие садоводы-любители получают с куста Шершневского 8-10 кг плодов.
Технология сбора
К сбору урожая приступайте в сухую погоду. Оптимальное время — утренние часы, после полного высыхания росы, или вечером, до наступления сумерек. Влажные ягоды хуже хранятся и быстрее портятся.
Снимайте плоды вручную, аккуратно отделяя их вместе с плодоножкой. Ягоды без плодоножки имеют меньший срок хранения — не более 2-3 дней даже в холодильнике. Для сбора используйте неглубокую тару: корзины, лотки или пластиковые контейнеры объемом 2-3 литра. В глубоких ведрах нижние слои ягод давятся под собственным весом, что приводит к потере товарного вида и сокотечению.
Практические рекомендации по сбору
- Начинайте сбор с нижних веток, постепенно продвигаясь к верхушке куста.
- Удаляйте сразу все поврежденные, треснувшие или подгнившие ягоды — их не стоит смешивать со здоровыми.
- Для переработки (варенье, компоты) можно собирать слегка недозрелые плоды — они содержат больше пектина.
- Для употребления в свежем виде дождитесь полной спелости: ягоды должны быть темно-розовыми, но упругими на ощупь.
- При сборе используйте перчатки из плотной ткани, чтобы избежать травм от шипов.
Правила и сроки хранения
Благодаря плотной кожице и матовому налету ягоды Шершневского демонстрируют хорошую лежкость (способность долго сохранять свежесть). В холодильнике, в отделении для овощей, при температуре 0…+2°C и влажности 85–90% они могут лежать до 20–25 дней без потери товарного вида и вкуса. Для этого ягоды помещают в пластиковые контейнеры или бумажные пакеты слоем не более 5–6 см, чтобы нижние экземпляры не мялись под собственным весом.
Перед закладкой на хранение обязательно переберите урожай. Удалите все мятые, треснувшие или с признаками порчи ягоды — даже один испорченный плод может спровоцировать быстрое гниение соседних. Мыть крыжовник перед закладкой в холодильник не нужно: естественный матовый налет выполняет защитную функцию, сдерживая испарение влаги и развитие микроорганизмов.
Если вы хотите сохранить урожай на зиму, лучший способ — заморозка. Перед заморозкой ягоды моют, тщательно обсушивают на полотенце (избыток влаги превратится в лед), раскладывают в один слой на подносе или разделочной доске и помещают в морозильную камеру на 2–3 часа. После предварительной заморозки ягоды ссыпают в пакеты или контейнеры — они не слипнутся в один комок. В морозильной камере при -18°C крыжовник хранится до 12 месяцев, практически не теряя витаминного состава.
В прохладном погребе или подвале ягоды могут храниться 7–10 дней, если их разложить в невысокие ящики (высотой не более 10–12 см) и пересыпать сухими опилками. Для длительного хранения этот способ не подходит — ягоды быстро теряют влагу, сморщиваются и вянут. Важно следить за вентиляцией в погребе: застой воздуха приводит к появлению плесени даже на здоровых плодах.
Использование в кулинарии
Кисло-сладкий вкус и плотная мякоть делают этот сорт универсальным в кулинарии. В свежем виде ягоды отлично утоляют жажду и являются прекрасным десертом. Из них варят варенье, джемы, компоты, готовят мармелад и пастилу.
Варенье и джемы
Особенно удачным получается варенье из Шершневского. Ягоды не развариваются, сохраняют форму, а сироп получается прозрачным и ароматным. Для варенья берут 1 кг сахара на 1 кг ягод. Если хотите получить менее сладкий продукт, пропорцию можно уменьшить до 700–800 г сахара.
Плотная кожица позволяет готовить джемы и конфитюры с цельными ягодами. Благодаря высокому содержанию пектина, заготовки приобретают густую желеобразную консистенцию без добавления загустителей.
Соусы и напитки
Из крыжовника делают соусы к мясным блюдам, напоминающие по вкусу кисло-сладкий ткемали. Ягоды добавляют в выпечку, используют для приготовления наливок и вин.
Заготовки на зиму
Сорт подходит для заморозки впрок. Для этого ягоды моют, обсушивают и раскладывают в один слой на поддоне. После замерзания их пересыпают в пакеты или контейнеры. Зимой из таких ягод получаются отличные компоты и кисели.
Шершневский — это настоящая находка для тех, кто любит заготовки на зиму.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
