Фасоль Борлотто – прекрасный выбор как для опытных огородников, так и для новичков. Удивительный вкус, хорошая продуктивность и стойкость к засухе делают её незаменимой в кулинарии и огородничестве. При соблюдении всех правил агротехники удастся вырастить крепкие растения, устойчивые к болезням и радующие щедрыми урожаями.
История происхождения
Италия является родиной известного в Европе сорта фасоли, который там получил название Борлотти. Он очень популярен в Украине, где его часто используют для приготовления традиционного блюда – борща.
Внешний вид и цветовые характеристики
Растение имеет как вьющуюся, так и кустовую форму. Отличительные черты:
- Взрослые экземпляры обычно достигают высоты от 80 до 100 см.
- Листья светло-зелёного цвета с лёгкой морщинистостью. Цветки среднего размера, белого оттенка.
- Длина стручков достигает 16-17 см в длину и 1,5-1,8 см в ширину. Их форма прямая или слегка изогнутая, с плоским поперечным сечением. Волокнистая структура и пергаментный слой отсутствуют.
- Цвет плодов зелёный с частыми красными или малиновыми полосами.
Вкусовые и текстурные качества
Фасоль Борлотто славится насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Её нежная мякоть лишена излишней жёсткости, что делает этот сорт идеальным для приготовления различных блюд.
Белые бобы с пёстрыми пятнами обладают уникальным вкусом, удачно сочетающим сочность и лёгкую пикантность. Они хорошо сохраняют форму после приготовления и не развариваются. У них насыщенный аромат, который придаёт особую изысканность любому блюду.
Характеристики фасоли Борлотто
У сорта есть множество положительных качеств, включая простоту выращивания, за что его выбирают начинающие и опытные огородники нашей страны. Важно изучить все особенности культуры перед посадкой на участке.
Размер и форма зерна
У зёрен округлая конфигурация и средний размер, что обеспечивает их плотность и устойчивость к различным агротехническим условиям. Диаметр составляет 1-1,5 см, что облегчает процесс сбора и последующую обработку урожая.
Борлотто отличается разнообразной цветовой палитрой – от светло-бежевых до насыщенно-красных оттенков, а глянцевая поверхность придаёт привлекательный внешний вид. Форма и размер зёрен напрямую влияют на их вкусовые и кулинарные свойства.
Особенности применения
В кулинарии используют даже недозревшие экземпляры, у которых обычно лёгкий ореховый привкус. Из зрелых фасолин готовят разнообразные шедевры: добавляют в борщ и рагу, сочетают с мясными и овощными блюдами. Бобы идеально подходят для замораживания, сушки и консервирования.
Урожайность сорта
Культура характеризуется высокой продуктивностью. В среднем с 1 кв. м удаётся собрать 1-1,2 кг фасоли.
Время созревания
Относится к среднеспелым разновидностям – с момента высадки рассады в открытый грунт до уборки урожая проходит 70-75 дней. Первый урожай вы сможете собрать уже через 2-2,5 месяца.
Время созревания может меняться в зависимости от условий выращивания и климатических особенностей вашего региона. В более холодном климате или при коротком лете срок может увеличиться.
Чтобы определить готовность к сбору, следуйте рекомендациям:
- Возьмите несколько стручков в руку и ощупайте их. Зрелые стручки будут твёрдыми и мясистыми.
- Откройте один плод и проверьте, есть ли внутри зрелые и крупные бобы.
- Учитывая разнообразные кулинарные возможности, собирайте стручки на разных стадиях созревания. Некоторые предпочитают молодую фасоль, когда зеленцы ещё сочные и нежные, в то время как другие ждут, пока бобы полностью созреют и приобретут ярко-красный цвет.
- ✓ Стручки должны быть твёрдыми на ощупь, без мягких участков.
- ✓ Цвет стручков меняется с зелёного на характерный для сорта цвет с полосами.
Избегайте перезревания и потери качества бобов. Оптимальное время для уборки – утро или вечер, когда они наиболее свежие.
Устойчивость к болезням и вредителям
Борлотто противостоит основным болезням и вредителям. Тем не менее, культура может подвергаться атакам паутинных клещей, которые питаются соком растений и оставляют на них тонкую беловато-серую паутину. В результате кусты начинают увядать и засыхать. Если вовремя не начать лечение, они могут погибнуть.
Для борьбы с паутинным клещом используйте инсектицидные препараты, проводя несколько обработок с интервалом в 7-8 дней, чтобы полностью уничтожить насекомых. Все повреждённые части растений срежьте и сожгите.
Применяйте инсектициды в профилактических целях. В качестве альтернативы и не менее эффективны народные средства, например, растворы из древесной золы, молочной сыворотки, перекиси водорода или настои на сорной растительности.
Как и когда сажать?
Посев семян начинайте после того, как полностью прекратятся заморозки. Почва должна прогреться до +15°C, иначе посадочный материал не прорастёт. Конец мая-начало июня будут оптимальным временем для высадки в открытый грунт. Перед посевом замочите зёрна в воде на несколько часов, чтобы они немного размягчились.
Придерживайтесь рекомендаций:
- Заделывайте семена в грунт на глубину 3-4 см. Расстояние между кустами должно составлять примерно 20 см, а между рядами – 40-50 см.
- Накройте грядку плёнкой, чтобы сохранить влагу и тепло. Когда появятся ростки, проредите их, оставив самые крепкие.
- Для этого сорта отлично подходит рыхлая почва с добавлением песка. В то же время глинистый грунт неприемлем для возделывания, так как он плохо пропускает влагу к корням растения.
- Хорошими предшественниками являются культуры семейства паслёновых: томаты, картофель, баклажаны и перец.
- ✓ Уровень pH почвы должен быть в пределах 6.0-7.0 для оптимального роста фасоли Борлотто.
- ✓ Почва должна быть хорошо дренированной, чтобы избежать застоя воды и гниения корней.
Агротехника
Уход за культурой включает несколько ключевых аспектов, которые помогут обеспечить хороший урожай. Выполняйте простые агротехнические мероприятия:
- Полив. Обеспечьте кустам регулярное увлажнение, особенно в период цветения и формирования стручков. Используйте тёплую отстоянную воду, избегая попадания капель на листья. Поливайте утром или вечером.
- Удобрения. В течение вегетационного периода проведите 2-3 подкормки. Через 2-3 недели после появления всходов используйте комплексные минеральные составы. Позже внесите органические вещества, например настой коровяка или куриного помёта.
- Прореживание. После появления всходов проредите растения, оставив на грядке самые крепкие и здоровые экземпляры. Это поможет избежать загущения и улучшить доступ света и питательных веществ к каждому растению.
- Подвязка. Установите шпалеры или другие опоры, чтобы поддерживать побеги в вертикальном положении. Это улучшит циркуляцию воздуха и снизит риск заболеваний.
- × Избегайте полива в жаркое время дня, чтобы предотвратить ожоги листьев.
- × Не используйте холодную воду для полива, так как это может вызвать стресс у растений.
Мульчирование почвы поможет сохранить влагу и подавить рост сорняков. Используйте солому, сено или компост в качестве мульчи.
Положительные и отрицательные качества
Перед выращиванием кустов на участке, внимательно изучите преимущества и недостатки разновидности. Это позволит в будущем избежать различных проблем.
У Борлотто не обнаружены существенные недостатки.
Отзывы
Фасоль Борлотто сочетает в себе великолепный вкус и хорошую продуктивность. Сорт бобовых завоевал популярность среди огородников и поваров. Это универсальная разновидность, подходящая для самых разнообразных кулинарных шедевров. Важно изучить особенности культуры и обеспечить ей полноценный уход, чтобы получать обильные урожаи.
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
