Слива «Гросса ди Филисио» — это поздний, сильнорослый итальянский сорт, который привлекает внимание крупными плодами (до 90 г) с насыщенной фиолетовой окраской и плотной, волокнистой мякотью. Несмотря на среднюю зимостойкость и восприимчивость к монилиозу, он ценится за высокую урожайность, отличную транспортабельность и длительное хранение. В этой статье мы разберём ключевые особенности выращивания, нюансы ухода и подходящих опылителей для этого самобесплодного дерева.
Кто и когда вывел сорт
Слива Гросса ди Филисио ведет свою историю с юга Италии, из провинции Бари. Именно там местные селекционеры поставили перед собой задачу создать крупноплодный поздний сорт, который сочетал бы в себе длительную лежкость и высокую транспортабельность. Точная дата выведения сорта в открытых источниках не зафиксирована, однако в профессиональных кругах он известен уже несколько десятилетий.
В Россию и страны СНГ эта слива попала относительно недавно, но быстро завоевала признание как у фермеров, ориентированных на коммерческое выращивание, так и у владельцев небольших дачных участков. Главные причины популярности — стабильная урожайность и отличные вкусовые качества плодов.
Происхождение и ботаническая принадлежность
Важно понимать, что в отличие от многих современных промышленных сортов, Гросса ди Филисио не является результатом сложной гибридизации с привлечением диких видов. Это чистая домашняя слива (Prunus domestica), которая веками адаптировалась к условиям средиземноморского климата.
Эта особенность происхождения накладывает отпечаток на агротехнику. При выращивании в более суровых, чем на юге Италии, условиях садоводу необходимо учитывать природные потребности сорта и обеспечивать ему должную защиту, особенно в зимний период.
Что представляет собой сорт
Этот итальянский сорт, известный также как «Большая Филлис», представляет собой позднюю домашнюю сливу с выраженным характером. Дерево сильнорослое, способное достигать высоты 3 метров и более, с кроной неправильной, произвольной формы. Такая особенность требует от садовода повышенного внимания при формировке, чтобы избежать загущения и обеспечить доступ света ко всем ветвям.
Требования к опылению и климату
Сорт самобесплоден, поэтому для получения урожая обязательно наличие деревьев-опылителей. Лучшими кандидатами считаются сорта Шугар и Президент. Без них завязи не образуется, и цветение останется пустоцветом. Расстояние между опылителем и сливой не должно превышать 10-15 метров.
Зимостойкость у сорта средняя, что накладывает ограничения на регионы выращивания. В средней полосе России и севернее потребуется тщательное укрытие на зиму. Особенно важно защищать штамб (нижнюю часть ствола) и скелетные ветви от морозобоин (трещин коры от резких перепадов температур).
Уязвимость к заболеваниям
Устойчивость к монилиозу (плодовой гнили и монилиальному ожогу) низкая, и это главная головная боль садовода. Без регулярных профилактических обработок фунгицидами можно потерять не только урожай, но и само дерево. Споры грибка особенно активны в дождливую погоду во время цветения и созревания плодов.
Сорт предъявляет повышенные требования к выбору места посадки. Участок должен быть хорошо освещен, защищен от холодных северных ветров, а грунтовые воды не должны залегать выше 1,5 метров от поверхности. На сырых, низинных участках корневая шейка сливы подпревает, что ослабляет дерево и делает его более уязвимым для болезней.
Как выглядит растение
Взрослое дерево Гросса ди Филисио сложно спутать с другими сливами. Оно мощное, с толстыми скелетными ветвями, которые растут хаотично. Крона не имеет строгой геометрии, поэтому формирующая обрезка здесь критически важна. Если пустить рост на самотёк, дерево превратится в труднопроходимые заросли, а плоды будут мельчать.
Особенности габитуса и листового аппарата
Листовая пластина типичная для домашней сливы, но есть одна особенность: листья крупные, тёмно-зелёные, с заметным глянцем. Это косвенно указывает на высокую устойчивость листового аппарата к солнечным ожогам. Побеги толстые, однолетний прирост мощный, что говорит о хорошей силе роста. Сильнорослость сорта требует обязательного нормирования количества завязей, иначе ветви могут не выдержать нагрузки урожая.
Сравнительная характеристика роста
Для наглядного сравнения силы роста и особенностей кроны с другими популярными сортами, вот небольшая таблица:
| Параметр | Гросса ди Филисио | Стандартный сорт (для сравнения) |
|---|---|---|
| Высота взрослого дерева | Более 3 м | 2,5-3 м |
| Тип роста | Сильнорослый | Среднерослый |
| Форма кроны | Неправильная, произвольная | Округлая или пирамидальная |
| Толщина скелетных ветвей | Толстые | Средние |
Как видно из таблицы, главное отличие итальянки — её склонность к буйному росту. Это нужно учитывать при выборе места посадки: расстояние до соседних деревьев должно быть не менее 4 метров. Из-за неправильной формы кроны и мощного роста саженцам первых двух лет потребуется обязательная установка опорного кола высотой не менее 1,5 метра.
При ежегодной обрезке обязательно укорачивайте однолетний прирост на треть. Это стимулирует закладку плодовых почек по всей длине ветви и предотвращает оголение центра кроны. Сильнорослые вертикальные побеги (волчки) вырезайте полностью, оставляя только те, что могут заменить сломанные скелетные ветви.
Особенности плодов
Плоды Гросса ди Филисио — главная причина, по которой сорт стоит всех хлопот. Они крупные, массой 70-80 граммов, а отдельные экземпляры достигают 90 граммов. Форма овальная, с достаточно узкими краями, что придаёт сливе элегантный, вытянутый вид. Окраска насыщенная фиолетовая, почти чёрная в стадии полной зрелости, с лёгким восковым налётом.
Структура и вкусовые качества мякоти
Мякоть зеленоватая с небольшим янтарным оттенком, волокнистая, с низким содержанием сока. Это не та слива, из которой течёт сок при надкусывании. Консистенция плотная, что и обеспечивает высокую транспортабельность. Вкус сладкий с заметной кислинкой, очень гармоничный. Косточка отделяется от мякоти средне, не идеально, но и не прирастает намертво.
Нюансы сбора урожая
Важный нюанс: плоды склонны к неравномерному созреванию. На одном дереве могут висеть и зелёные, и полностью созревшие сливы. Поэтому сбор проводят выборочно, в несколько заходов. Собирать плоды лучше вручную, срезая их секатором или аккуратно скручивая плодоножку. Плоды, предназначенные для длительного хранения, снимают за 3-5 дней до полной спелости, когда они только начинают приобретать характерную тёмно-фиолетовую окраску. Для немедленного употребления или переработки дожидаются полного размягчения мякоти.
Транспортабельность и лёжкость
Благодаря плотной консистенции, плоды хорошо переносят длительные перевозки. Они не мнутся и не текут при соблюдении стандартных условий транспортировки. Срок хранения плодов длительный: при температуре 0…+2°C и высокой влажности воздуха (85-90%) сливы могут сохранять товарный вид и вкусовые качества до 2-3 недель. Для домашнего хранения в холодильнике (в отделении для фруктов) плоды остаются свежими около 7-10 дней.
Этапы посадки
Посадка Гросса ди Филисио требует особого внимания к выбору места и подготовке ямы. Сорт теплолюбив, поэтому участок должен быть солнечным, защищённым от северных ветров. Лучше всего подходит южная сторона строения или высокий забор.
Выбор места и подготовка почвы
Учитывая среднюю зимостойкость сорта, место должно не только хорошо прогреваться солнцем, но и быть защищённым от холодных сквозняков. Идеальный вариант — пологий южный склон или место у стены дома с южной стороны. Грунтовые воды не должны подходить ближе 1,5-2 метров к поверхности, иначе корни будут подпревать.
Для сильнорослого дерева, которое в высоту достигает 3 метров и более, важно обеспечить достаточную площадь питания. Расстояние до соседних деревьев или построек должно быть не менее 3-4 метров. Почва предпочтительна суглинистая или супесчаная, с нейтральной кислотностью (pH 6,0-7,0).
Подготовка посадочной ямы
Яму готовят заранее, минимум за 2-3 недели до посадки, чтобы почва успела осесть. Последовательность действий следующая:
- Выкопайте яму глубиной 60-70 см и диаметром 80 см. Для сильнорослого подвоя этого достаточно, но на глинистых почвах глубину увеличивают до 90 см, чтобы обеспечить дренаж.
- На дно ямы обязательно уложите дренаж: битый кирпич, щебень или керамзит слоем 15 см. Застой воды губителен для корней, особенно в период зимовки, а сорт, как указано в характеристиках, имеет среднюю зимостойкость.
- Верхний плодородный слой земли смешайте с 2 вёдрами перепревшего компоста, 200 г суперфосфата и 100 г сернокислого калия. Свежий навоз не вносите, чтобы не обжечь корни.
- Заполните яму подготовленной смесью на две трети и пролейте водой, чтобы устранить пустоты.
Техника посадки саженца
Процесс установки саженца имеет решающее значение для его приживаемости. Особенно важно проконтролировать уровень корневой шейки, так как сорт чувствителен к заглублению.
- В центре ямы сформируйте холмик из оставшейся плодородной смеси.
- Установите саженец на холмик, расправьте корни в стороны, не допуская их загиба вверх. Корневая шейка должна находиться на 5-7 см выше уровня почвы. После полива она осядет и окажется на уровне земли.
- Засыпьте яму землёй, слегка утрамбуйте, чтобы не осталось воздушных карманов, и обильно полейте (2-3 ведра воды).
- Замульчируйте приствольный круг торфом или скошенной травой слоем 10 см. Это сохранит влагу и защитит корни от перегрева.
Послепосадочный уход
Сразу после посадки укоротите центральный проводник до 80 см, чтобы стимулировать ветвление и сформировать прочный скелет дерева. Боковые ветви обрежьте на треть длины, оставив 4-5 наиболее развитых и равномерно расположенных.
В первый год поливайте саженец раз в неделю, если нет дождей. Норма расхода — 10-15 литров на одно растение. В засушливый период частоту полива увеличивают до двух раз в неделю. Следите, чтобы приствольный круг не пересыхал, но и не был переувлажнён.
Полив и подкормки
Гросса ди Филисио требовательна к влаге в период налива плодов, но переувлажнения не переносит. Идеальный режим — редкий, но обильный полив. В засушливое лето достаточно поливать дерево раз в 2-3 недели, промачивая почву на глубину 40-50 см.
Особое внимание уделите поливу в фазе активного роста плодов (июнь-июль). Если почва в это время пересохнет, плоды могут преждевременно осыпаться или потерять сочность. Проверяйте влажность грунта на глубине 20 см: если земля рассыпается в руке — пора поливать. На одно взрослое дерево расходуйте 30-40 литров воды за один полив.
В конце октября, если осень сухая, обязательно проведите влагозарядковый полив. На одно дерево выливают 50-60 литров воды. Это помогает корням пережить зиму без повреждений, особенно учитывая среднюю зимостойкость сорта.
Схема внесения удобрений
Подкормки для этого сорта должны быть сбалансированы. Избыток азота провоцирует рост побегов, которые не успевают вызреть до холодов. Для Гросса ди Филисио с её средней зимостойкостью это критично. Придерживайтесь следующего графика:
| Период | Тип подкормки | Состав (на 1 дерево) |
|---|---|---|
| Ранняя весна (до распускания почек) | Азотная | 30 г мочевины или 40 г аммиачной селитры |
| Период цветения | Комплексная | 20 г суперфосфата + 15 г сернокислого калия |
| Через 2 недели после цветения | Органическая | Настой коровяка (1:10) или куриного помёта (1:20) |
| Сентябрь (после сбора урожая) | Фосфорно-калийная | 40 г суперфосфата + 30 г сернокислого калия |
Азотные удобрения вносите только весной. Если перекормить дерево азотом летом, оно направит все силы на рост зелёной массы в ущерб закладке плодовых почек. Это снизит урожай следующего года.
Фосфорно-калийная подкормка в сентябре обязательна. Она повышает морозостойкость тканей и помогает дереву подготовиться к зиме. Удобрения рассыпайте по приствольному кругу, отступив 30-40 см от штамба, затем заделайте граблями на глубину 5-7 см и обильно полейте.
Болезни и вредители
Устойчивость к болезням — самое слабое место этого сорта. В технических характеристиках чётко указано: сорт поражается монилиозом. Это означает, что без регулярных профилактических обработок дерево может погибнуть или потерять большую часть урожая. Монилиоз проявляется в двух формах: весенний монилиальный ожог (резкое усыхание цветков, листьев и молодых побегов, будто их обожгло огнём) и летняя плодовая гниль (плоды покрываются бурыми пятнами, затем мумифицируются и остаются висеть на ветвях).
График обязательных обработок от монилиоза
Для защиты сливы необходимо строго соблюдать схему опрыскиваний. Пропуск хотя бы одной обработки в сырое лето может привести к массовому заражению.
- Первая обработка проводится по фазе «зелёный конус» (когда почки только набухли, но ещё не раскрылись). Используйте 3% бордоскую жидкость (300 г медного купороса и 400 г извести на 10 л воды). Это уничтожает зимующие споры грибка на коре и в почве.
- Вторая обработка — перед цветением, в фазе выдвижения бутонов. Примените системный фунгицид, например, «Хорус» или «Скор». Важно успеть до того, как раскроются первые цветки, чтобы не навредить насекомым-опылителям.
- Третья обработка — сразу после цветения, когда осыплется большая часть лепестков. Повторите обработку системным фунгицидом. Если в этот период идут затяжные дожди, обязательно добавьте в баковую смесь прилипатель (например, жидкое мыло или специальное средство «Липосам»).
- Четвёртая обработка — через 2-3 недели после третьей. Чтобы снизить химическую нагрузку на дерево и почву, можно перейти на биопрепараты: «Фитоспорин-М» или «Триходермин». Они работают менее агрессивно, но эффективны в сухую погоду.
- Осенняя зачистка — после листопада обязательно уберите и сожгите все опавшие листья, а также мумифицированные плоды, оставшиеся на ветвях. Это главный резервуар инфекции для следующего сезона.
Защита от вредителей
Помимо монилиоза, сорт может поражаться тлёй и сливовой плодожоркой. Эти вредители способны существенно снизить урожайность и качество плодов.
Против тли эффективны инсектициды «Искра» или «Актеллик». Обработку проводят при появлении первых колоний насекомых, обычно в начале лета. Против сливовой плодожорки (бабочки, чьи гусеницы прогрызают ходы внутри плодов) нужно опрыскивание инсектицидом через 2 недели после цветения и повторно через месяц. Выбирайте препараты с разными действующими веществами, чтобы у насекомых не возникло привыкания.
Урожай и его сбор
Сроки и объёмы плодоношения
Урожайность Гросса ди Филисио высокая. Взрослое дерево способно давать до 50-60 кг плодов. Созревание позднее, приходится на конец сентября — начало октября в зависимости от региона. В южных областях урожай снимают в конце сентября, в средней полосе — в первой половине октября.
К уборке приступают, когда плоды приобретают насыщенную фиолетовую окраску, а мякоть становится мягкой, но упругой. Из-за неодновременного созревания сбор проводят в несколько этапов. Это позволяет снять сливы в оптимальной стадии зрелости, не допуская перезревания и осыпания.
Правила сбора урожая
Собирать сливы нужно в сухую погоду, желательно утром или вечером. Плоды аккуратно снимают с плодоножкой, стараясь не стереть восковой налёт. Именно он защищает сливу от гнили при хранении. Срывать недозрелые плоды не стоит: они не дозреют в лёжке, как яблоки или груши, и останутся кислыми и жёсткими.
Сбор проводят выборочно. Сначала убирают полностью созревшие тёмно-фиолетовые плоды, через 5-7 дней возвращаются за следующей партией. Такой подход позволяет получить максимальный урожай качественных слив.
Техника съёма плодов
Для сбора используйте чистые, сухие вёдра или корзины объёмом 5-8 литров. Дно тары рекомендуется выстелить мягкой тканью или бумагой. Сливу захватывают всей ладонью, аккуратно поворачивая плод против часовой стрелки. Если плодоножка отделяется с трудом, используйте секатор, чтобы не повредить кору плодовых веточек.
Снимайте сливы сначала с нижних веток, постепенно продвигаясь к верхним. Для доступа к верхней части кроны используйте устойчивую лестницу. Не трясите дерево и не сбивайте плоды палкой — удары приводят к повреждению мякоти, и такие сливы непригодны для длительного хранения.
Как сохранить урожай
Одна из ключевых особенностей этого сорта — длительный срок хранения плодов, что выгодно отличает его от многих других слив. В холодильнике при температуре +1…+3°C сливы лежат до 2-3 месяцев, не теряя вкуса и упругости. При комнатной температуре они сохраняют свежесть 10-14 дней.
Чтобы добиться максимальной лёжкости, важно правильно подготовить плоды к хранению. Отбирайте только здоровые, неповреждённые экземпляры без малейших признаков гнили, вмятин или трещин. Укладывайте их в ящики или контейнеры в один слой, перестилая каждый плод бумагой, сухой стружкой или пергаментом.
На сроки хранения напрямую влияют условия в помещении. Ниже приведены оптимальные параметры для разных способов хранения.
| Условия хранения | Температура | Влажность | Максимальный срок |
|---|---|---|---|
| Холодильник (овощной отсек) | +1…+3°C | 85-90% | 2-3 месяца |
| Погреб или подвал | +2…+5°C | 80-85% | 1-1,5 месяца |
| Комнатная температура (кладовая) | +18…+22°C | 60-70% | 10-14 дней |
Обратите внимание: чем выше температура и ниже влажность, тем быстрее плоды теряют влагу и начинают увядать. В погребе, где воздух суше, сливы рекомендуется хранить в ящиках, накрытых влажной мешковиной, чтобы избежать усыхания.
Вкус и особенности употребления
Вкус у Гросса ди Филисио насыщенный, сладкий с выраженной кислинкой. Это не приторная десертная слива, а сорт с характером. Кислинка придаёт свежесть и делает её идеальной для употребления в свежем виде. Мякоть плотная, волокнистая, с низким содержанием сока, поэтому сливы приятно жевать, они не разваливаются в руках.
Кулинарное применение: от варенья до сушки
Благодаря плотной консистенции, сорт отлично подходит для переработки. Из него получаются превосходные компоты, варенья и джемы. Дольки не развариваются в кашу, сохраняя форму. Также сливы можно замораживать целиком или половинками — после разморозки они остаются упругими и не теряют вкус.
Единственное, для чего этот сорт подходит меньше — приготовление соков и соусов. Из-за низкой сочности выход сока будет небольшим, а мякоть придётся долго протирать через сито. Для сушки и вяления Гросса ди Филисио подходит идеально: волокнистая мякоть хорошо отдаёт влагу, а плотная кожица не трескается.
Особенности свежего потребления
В свежем виде сливы этого сорта лучше всего раскрываются, если дать им полежать 1-2 дня после съема при комнатной температуре. За это время мякоть становится более нежной, а кислинка смягчается, не теряя при этом характерной плотности.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
