Слива сорта «Эмма Липперман» — ранний универсальный сорт, который порадует крупными (55 г) желтыми плодами с карминовым румянцем. При средней урожайности и самобесплодности он ценится за высокую зимостойкость и сочную мякоть со свободно отделяющейся косточкой. Из статьи вы узнаете о ключевых особенностях, плюсах и минусах, а также нюансах выращивания и ухода за этим среднерослым деревом.
Сорт: история и основные данные
Слива сорта Эмма Липперман — настоящая легенда, пришедшая к нам из Германии. Выведена она была ещё в середине XIX века, но до сих пор не теряет актуальности среди садоводов, ценящих ранние и вкусные плоды. Своё название сорт получил в честь жены селекционера, что добавляет ему особого шарма. В России и странах бывшего Союза эта слива известна давно, её часто можно встретить на старых дачных участках, где она растёт уже не одно десятилетие.
Ключевая особенность: самобесплодность и опыление
Главное, что нужно знать об этой сливе — она самобесплодна. Это значит, что для получения урожая на участке обязательно должны расти другие сорта-опылители, цветущие в те же сроки. Без перекрёстного опыления завязей будет крайне мало, либо не будет вовсе. В качестве опылителей отлично подходят такие сорта, как Венгерка домашняя, Ренклод Альтана или Анна Шпет.
Скороплодность и особенности роста
Скороплодность у Эммы Липперман хорошая — первые сливы вы попробуете уже на 3-4-й год после посадки однолетнего саженца. Дерево растёт не слишком быстро, достигая средних размеров (тип роста — среднерослый), что упрощает уход и сбор урожая. Такая сдержанная сила роста позволяет формировать крону без использования высоких лестниц.
Устойчивость к холодам и регионы выращивания
Зимостойкость у сорта высокая, что позволяет успешно выращивать его в регионах с умеренно-континентальным климатом. Древесина и цветочные почки хорошо переносят стандартные зимние понижения температур. Слива подходит для культивирования в Центральном регионе, средней полосе и на юге Нечерноземья. В областях с суровыми малоснежными зимами может потребоваться дополнительное утепление приствольного круга.
Дерево и его плоды
Особенности строения и роста дерева
Дерево сливы Эмма Липперман формирует раскидистую, но не слишком густую крону. Ветви отходят от ствола под острым углом, что стоит учитывать при формировке — под тяжестью урожая они могут обламываться. Садоводам рекомендуется с молодого возраста закладывать ветви с более тупыми углами отхождения с помощью распорок или отгибания. Кора на штамбе и скелетных ветвях серовато-коричневая, без особых примет. Листья среднего размера, тёмно-зелёные, с характерной для слив яйцевидной формой и мелкопильчатым краем. Тип роста среднерослый, что облегчает уход и сбор урожая.
Характеристика плодов
Плоды — главное достоинство сорта. Они крупные, средний вес составляет 55 граммов, что для ранней сливы очень достойный показатель. Форма овальная, слегка вытянутая. Основная окраска кожицы — ярко-жёлтая, но почти вся поверхность покрыта красивым карминово-красным румянцем, который появляется на солнечной стороне. Кожица тонкая, но достаточно плотная, с лёгким восковым налётом. Мякоть у сливы жёлтая, очень сочная, нежная, с приятным сладким вкусом и лёгкой, освежающей кислинкой. Аромат у плодов лёгкий, ненавязчивый. Косточка среднего размера, отделяется от мякоти свободно, что является большим плюсом при переработке — приготовлении компотов, варенья или сушки.
Устойчивость плодов к повреждениям
Вкусовые качества оцениваются как хорошие. Сливовый вкус сбалансирован: сладость не приторная, кислинка лишь слегка оттеняет её, делая вкус освежающим. Плоды универсальны в использовании — одинаково хороши как для употребления в свежем виде, так и для всех видов домашних заготовок. Транспортабельность средняя: при аккуратном сборе и хранении в прохладном месте плоды сохраняют товарный вид до 10-14 дней.
От посадки до ухода
Агротехника сливы Эмма Липперман во многом стандартна, но есть несколько нюансов, которые напрямую влияют на здоровье дерева и качество плодов. Разберём их по порядку, чтобы избежать типичных ошибок.
Выбор места и подготовка почвы
Для этого сорта критически важно солнечное, защищённое от северных ветров место. В тени плоды будут мельчать, а их окраска станет блёклой, без характерного карминового румянца. Почвы предпочтительны суглинистые или супесчаные, с нейтральной кислотностью (pH 6,5-7,0). Грунтовые воды должны залегать не ближе 1,5-2 метров к поверхности. Если вода подходит ближе, сажайте на искусственном холмике высотой 50-70 см.
Сроки посадки
Сажать можно как весной, так и осенью. В регионах с холодными зимами (Северо-Запад, Сибирь, Урал) лучше делать это весной (конец апреля — начало мая), чтобы саженец успел укорениться до морозов. В южных областях допустима осенняя посадка (конец сентября — октябрь), но не позднее чем за 3-4 недели до устойчивых заморозков.
Пошаговая инструкция посадки
- Выкопайте посадочную яму глубиной 60-70 см и диаметром 80 см. Верхний плодородный слой (первые 30-40 см) отложите отдельно в одну сторону, нижний (глину) — в другую.
- На дно ямы установите опорный колышек высотой 1,2-1,5 м. Он будет служить опорой для молодого деревца первые 3-4 года, пока корневая система не окрепнет.
- Смешайте плодородную землю с ведром перегноя или компоста, добавьте 300 г суперфосфата и 100 г сернокислого калия. Для начинающих: суперфосфат нужен для развития корней, калий — для вызревания древесины и будущего плодоношения. Азотные удобрения на этом этапе не вносят.
- Засыпьте смесь на дно ямы холмиком, поместите на него саженец, аккуратно расправляя корни в стороны, чтобы они не загибались вверх.
- Корневая шейка (место, где ствол переходит в корни) должна оказаться на 5-7 см выше уровня почвы. Заглубление приведёт к тому, что дерево будет болеть и плохо плодоносить. Чтобы контролировать уровень, положите поперёк ямы черенок лопаты.
- Засыпьте яму оставшейся землёй, слегка утрамбуйте и обильно полейте (2-3 ведра воды). Приствольный круг замульчируйте торфом или скошенной травой слоем 8-10 см, чтобы сохранить влагу и замедлить рост сорняков.
Особенности полива и подкормок
Уход за сливой после посадки сводится к регулярным поливам, особенно в первые два года и в засушливые периоды. Сорт Эмма Липперман чувствителен к недостатку влаги в период налива плодов (июнь-июль). Если в это время стоит засуха, мякоть становится менее сочной, а плоды могут преждевременно опадать. Норма полива — 30-40 литров на взрослое дерево 2-3 раза в месяц. Лить воду нужно не под ствол, а в канавку по периметру кроны.
Подкормки начинают со второго-третьего года после посадки. Ранней весной вносят азот (мочевина или аммиачная селитра — 20 г на 1 кв.м приствольного круга). После цветения и в начале формирования завязей — комплексное удобрение с калием и фосфором (например, нитроаммофоска — 30 г на 10 л воды). Осенью, после листопада, под перекопку вносят фосфорно-калийные удобрения (суперфосфат 40 г + сернокислый калий 20 г на 1 кв.м).
Формирование и обрезка кроны
Формирующая обрезка для Эммы Липперман обязательна. Учитывая, что скелетные ветви отходят от ствола под острым углом, важно с самого начала закладывать крону с широкими углами отхождения. Если этого не сделать, в будущем под тяжестью урожая ветви могут отломиться.
Лучшая форма — разреженно-ярусная. Первый ярус закладывают на высоте 40-50 см от земли, оставляя 3-4 ветви, направленные в разные стороны. Второй ярус формируют через 50-60 см выше первого.
Взрослое дерево нуждается в санитарной и прореживающей обрезке каждую весну, до начала сокодвижения (конец марта — начало апреля). Удаляют все сухие, больные, трущиеся и растущие внутрь кроны ветви. Раз в 3-4 года проводят омолаживающую обрезку — укорачивают скелетные ветви на боковое ответвление, чтобы стимулировать рост молодых плодовых побегов.
Опыление и соседи по участку
Поскольку сорт самобесплодный, для получения урожая на участке или у соседей должны расти сливы-опылители, цветущие в те же сроки. Лучшие кандидаты — сорта Ренклод Альтана, Венгерка итальянская или Стенли. Без перекрёстного опыления завяжется не более 5-10% цветков. Если места на участке мало, можно привить черенок опылителя в крону Эммы Липперман.
Проблемы: болезни и вредители
Сорт Эмма Липперман обладает неплохой устойчивостью к основным грибковым заболеваниям, но полностью иммунитетом не отличается. В сырое и холодное лето дерево может поражаться монилиозом (плодовой гнилью) и клястероспориозом (дырчатой пятнистостью). Из вредителей наиболее опасны сливовая тля и сливовый пилильщик.
Профилактические обработки
Лучший способ защиты — своевременная профилактика. Ранней весной, до набухания и распускания почек (по так называемому «зеленому конусу»), проведите искореняющее опрыскивание. Используйте 3%-ную бордоскую жидкость (300 г медного купороса и 400 г извести на 10 л воды). Эта обработка уничтожает зимующие стадии возбудителей болезней и яйца вредителей.
Вторую профилактическую обработку проводят после цветения, но до завязывания плодов. Здесь можно использовать 1%-ную бордоскую жидкость или системные фунгициды широкого спектра действия.
Борьба с болезнями в период вегетации
Если, несмотря на профилактику, вы заметили признаки монилиоза (усыхание соцветий, загнивание плодов) или клястероспориоза (бурые пятна с последующим выпадением ткани на листьях), действовать нужно незамедлительно. Используйте фунгициды, например, «Скор» или «Хорус». Важно строго соблюдать дозировку, указанную в инструкции, и особенно — сроки ожидания (период от последней обработки до сбора урожая). Для препарата «Хорус» он обычно составляет 7-14 дней, для «Скора» — около 20 дней.
Защита от насекомых-вредителей
Сливовая тля высасывает сок из молодых побегов и листьев, вызывая их скручивание и остановку роста. Сливовый пилильщик повреждает завязи, из-за чего плоды осыпаются, не успев созреть.
Против тли на начальных стадиях эффективны народные средства. Опрыскайте дерево раствором хозяйственного мыла (300 г стружки на 10 л теплой воды) или настоем древесной золы (2 стакана на 10 л воды, настаивать сутки). Эти способы безопасны для пчел и полезных насекомых.
Если колонии тли многочисленны или вы заметили лет пилильщика, переходите к инсектицидам. Хорошо зарекомендовали себя препараты «Актара» и «Искра». Обработки проводите строго по инструкции, вечером, в безветренную погоду. Имейте в виду, что инсектициды токсичны для пчел, поэтому не опрыскивайте деревья во время массового цветения.
Урожайность сорта и сбор плодов
По урожайности Эмма Липперман относится к среднеурожайным сортам. С одного взрослого дерева в благоприятный год можно собрать 30-40 кг плодов. Для раннего сорта это хороший показатель, хотя рекордсменом его не назовёшь. Урожайность сильно зависит от погоды в период цветения и наличия опылителей. Если весна была дождливой и холодной, лёт пчёл был слабым, то завязей будет меньше.
Особенности плодоношения и нормировка урожая
Сорт вступает в плодоношение на 3-4-й год после посадки, что типично для слив среднерослого типа. В первые 2-3 года плодоношения урожай может быть нестабильным: деревья часто закладывают больше завязей, чем способны выкормить. Из-за этого часть плодов может осыпаться ещё зелёной. Чтобы избежать перегрузки дерева и получить крупные сливы, опытные садоводы проводят нормировку завязей. Процедуру выполняют вручную, когда завязи достигнут размера лесного ореха: удаляют часть плодиков, оставляя между ними расстояние 5-7 см. Это особенно актуально в годы с обильным цветением.
Сроки и характер созревания
Созревают сливы рано, обычно в конце июля — начале августа, в зависимости от региона. В южных областях — раньше, в средней полосе — ближе к середине августа. Созревание недружное, плоды поспевают постепенно в течение 1-2 недель. Это удобно для домашнего потребления: вы можете снимать сливы по мере их готовности и сразу использовать в пищу или переработку. Однако если вам нужно собрать урожай за один раз, придётся подгадывать момент. Определить готовность к массовому сбору можно по началу размягчения самых крупных плодов на солнечной стороне кроны.
Правила сбора урожая
Собирать сливы лучше в сухую погоду, в утренние часы после высыхания росы. Для транспортировки плоды снимают слегка недозрелыми, на стадии технической спелости: мякоть уже жёлтая, но ещё плотная, а карминовый румянец покрывает не менее половины поверхности. В таком состоянии сливы выдерживают перевозку и дозариваются в течение 3-5 дней при комнатной температуре. Для употребления на месте дождитесь полной спелости — тогда мякоть становится максимально сочной и сладкой, а косточка легко отделяется.
Техника съёма плодов
Сливы этого сорта имеют нежную кожицу, поэтому при сборе важно соблюдать аккуратность. Плод берут двумя пальцами, слегка приподнимают и поворачивают, отделяя от плодоножки. Нельзя тянуть сливу вниз или срывать с усилием — это повреждает плодовую веточку и снижает урожай следующего года. Собранные плоды сразу укладывают в неглубокую тару слоем не более 10-15 см, чтобы нижние сливы не помялись под собственным весом. Идеально подходят пластиковые ящики-лотки или плетёные корзины с гладкими стенками.
Условия хранения
Срок хранения плодов сливы Эмма Липперман составляет 10-14 дней. Это средний показатель для ранних сортов. Поздние сливы могут лежать до месяца и дольше, но ранние не предназначены для длительного хранения из-за нежной сочной мякоти.
Чтобы продлить свежесть, соблюдайте несколько правил. Собирайте плоды вручную, стараясь не повредить восковой налёт — он защищает от испарения влаги и проникновения инфекции. Складывайте сливы в неглубокие ящики в 2-3 слоя, перекладывая каждый слой бумагой.
Храните в прохладном помещении при температуре 0…+2°C и высокой влажности воздуха (85-90%). В таких условиях сливы могут пролежать до двух недель, не теряя вкуса и товарного вида. В обычном холодильнике, в отделении для фруктов, срок хранения сокращается до 5-7 дней.
Перед закладкой на хранение переберите плоды. Удалите все повреждённые, треснувшие или с признаками порчи — они испортят соседние здоровые сливы. Для хранения отбирайте только плотные, неповреждённые экземпляры с плодоножкой.
Сорт Эмма Липперман не подходит для длительного хранения и заморозки целыми плодами из-за сочной консистенции — после размораживания мякоть становится водянистой. Лучший способ сохранить урожай — переработка: варенье, компоты или сушка. В сушёном виде сливы сохраняют полезные свойства до года при хранении в стеклянных банках в тёмном месте.
Применение в кулинарии и польза
Универсальность сорта Эмма Липперман подтверждается не только характеристиками, но и опытом садоводов. Плоды одинаково хороши в свежем виде, в заготовках и в сушке. Благодаря сочной, но не водянистой мякоти и тому, что косточка свободно отделяется, обработка урожая не отнимает много времени.
Кулинарные возможности сладкой сливы
Сливы этого сорта — отличная основа для компотов, варенья, джемов и повидла. Плотная кожица не лопается при варке, сохраняя форму долек. Из-за высокого содержания сахаров варенье получается насыщенным и ароматным, поэтому сахара при заготовках можно добавлять чуть меньше обычного.
Плоды хорошо переносят заморозку. После разморозки они сохраняют форму, не превращаясь в кашу, и почти не теряют вкус. Это удобно для зимних десертов и начинок для выпечки.
Сушка тоже даёт достойный результат. Хотя для чернослива чаще выбирают более плотные сорта, у Эммы Липперман сушёные плоды получаются мясистыми и сладкими. Сушить их лучше в электросушилке при температуре не выше 55-60°C, чтобы сохранить максимум витаминов.
Пищевая ценность и меры предосторожности
Польза этих слив обусловлена богатым составом. В мякоти содержатся витамины C и группы B, калий, магний и пектины. Благодаря пектинам плоды мягко стимулируют работу кишечника, нормализуют пищеварение и помогают выводить токсины. В сезон простуд регулярное употребление свежих слив поддержит иммунитет.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
