Груша сорта «Береженая» — это перспективный осенний сорт уральской селекции, который привлекает садоводов стабильной урожайностью и высокой зимостойкостью. Компактное дерево до 3 метров приносит сочные, маслянистые плоды с приятным кисло-сладким вкусом, которые могут храниться до 2,5 месяцев. В этой статье мы подробно разберем характеристики сорта, его сильные и слабые стороны, а также расскажем о нюансах выращивания и ухода.
История и общая информация
Происхождение и селекция
Сорт груши Береженая появился благодаря кропотливой работе уральских селекционеров Л. А. Котова и А. С. Тихоновой из ФГБНУ «Уральский Федеральный Аграрный Научно-исследовательский Центр УрО РАН». Это не просто очередной гибрид, а результат сложного скрещивания с применением мутагенеза.
В качестве родительских форм были взяты сеянец уссурийской груши и известный старинный сорт Бере Боск. Зачем ученые пошли на такие сложности? Уссурийская груша передала потомству феноменальную зимостойкость, а Бере Боск — отличный десертный вкус и маслянистую текстуру мякоти.
Мутагенез позволил закрепить эти качества и получить компактное дерево высотой до 3 метров, устойчивое к болезням. Для садоводов Урала и Волго-Вятского региона это настоящая находка: до появления Береженой вырастить грушу с такими вкусовыми характеристиками в суровом климате было практически невозможно.
Путь в сады и официальное признание
Изначально сорт создавался для промышленного садоводства, но быстро перекочевал на частные участки. Садоводы оценили главное: при минимальном уходе дерево стабильно дает урожай, который не боится возвратных заморозков.
В Государственный реестр селекционных достижений сорт был включен с рекомендацией для выращивания в Волго-Вятском и Уральском регионах. Именно там он раскрывает свой потенциал лучше всего, хотя многие дачники успешно культивируют его и в более северных областях, создавая укрытие на зиму.
Ключевые особенности сорта
При создании Береженой селекционеры стремились объединить, казалось бы, несовместимые качества. Результат превзошел ожидания: дерево сочетает высокую зимостойкость с регулярным плодоношением и отличным вкусом плодов.
Плоды массой около 90 граммов имеют округло-грушевидную или яйцевидную форму с желтой окраской. Мякоть сочная, без грануляций (каменистых клеток), маслянистого типа, с кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Дегустационная оценка составляет 4,2 балла.
Срок хранения плодов достигает 2,5 месяцев, что для осеннего сорта является отличным показателем. Урожайность высокая, плодоношение регулярное, без периодичности. Транспортабельность средняя — это стоит учитывать при перевозке урожая на большие расстояния.
Дерево и его плоды
Береженая относится к среднерослым сортам — взрослое дерево редко превышает 3 метра в высоту. Это большой плюс для небольшого участка: за кроной легко ухаживать, а собирать урожай можно без помощи стремянки. Крона не слишком загущенная, что обеспечивает хорошее проветривание и освещение плодов.
Особенности опыления
Сорт самобесплодный. Это значит, что для завязывания плодов ему обязательно нужны соседи-опылители. Без них вы рискуете остаться без урожая или получить единичные плоды. Лучшими опылителями для Береженой считаются сорта Памяти Яковлева, Осенняя Яковлева, Сварог, Просто Мария, Памяти Жегалова и Перун. Сажайте их на расстоянии не более 10–15 метров друг от друга.
Характеристика плодов
Плоды Береженой имеют массу около 90 граммов. Форма у них округло-грушевидная или яйцевидная. Кожица при созревании приобретает красивый желтый цвет. Мякоть — главное достоинство сорта. Она сочная, маслянистого типа, без малейших грануляций (каменистых клеток), которые так часто встречаются у других груш. Вкус кисло-сладкий, с приятным ароматом. Дегустационная оценка составляет 4,2 балла из 5. Это хороший показатель для столового сорта, предназначенного для употребления в свежем виде.
Созревание плодов приходится на осенний период. Обычно съемной зрелости они достигают в конце сентября — начале октября. Важно не передержать их на дереве: перезревшие груши осыпаются и быстро портятся. Срок хранения плодов достигает 2,5 месяцев. Это средний показатель для осенних сортов. Чтобы груши лежали до середины зимы, их снимают слегка недозревшими и хранят в прохладном помещении с хорошей вентиляцией. Транспортабельность сорта средняя: плотная кожица защищает плоды от повреждений, но с ними все равно нужно обращаться аккуратно.
Стоит отметить, что благодаря отсутствию грануляций в мякоти плоды одинаково хороши как в свежем виде, так и в переработке. Из них получаются однородные пюре, соки и компоты без неприятного хруста.
Полный уход за деревом
Агротехника Береженой имеет несколько ключевых нюансов, которые напрямую влияют на объем и качество урожая. Начнем с посадки.
- Выберите место. Оно должно быть солнечным и защищенным от северных ветров. Идеально подойдет южная сторона дома или глухой забор. Грунтовые воды должны залегать не ближе 2 метров к поверхности. Учитывайте, что сорт склонен к загущению кроны, поэтому расстояние до соседних деревьев или построек должно быть не менее 4 метров.
- Подготовьте посадочную яму. Ее размеры: 70 см в диаметре и 60 см в глубину. На дно обязательно уложите дренаж из битого кирпича или щебня слоем 15 см. В тяжелую глинистую почву добавьте песок, в песчаную — глину. Для этого сорта особенно важно обеспечить воздухопроницаемость почвы, так как корневая система чувствительна к застою воды.
- Заполните яму питательной смесью. Смешайте верхний плодородный слой земли с 2 ведрами перегноя, 200 г суперфосфата и 100 г сернокислого калия. Азотные удобрения при посадке не вносят — они обжигают корни. Заполните яму смесью на две трети, оставив место для саженца.
- Установите саженец. Корневая шейка должна находиться на 3-5 см выше уровня почвы. После полива земля осядет, и она окажется на нужном уровне. Если заглубить корневую шейку, дерево будет болеть и может не заплодоносить. Для Береженой это критично — даже небольшое заглубление часто приводит к задержке вступления в плодоношение на 2-3 года.
- Обильно полейте. Вылейте 2-3 ведра воды под каждый саженец. После этого замульчируйте приствольный круг торфом или скошенной травой слоем 5-7 см. Мульча сохранит влагу и защитит корни от перегрева в первый год.
Полив и поддержание влажности
Уход за взрослым деревом сводится к нескольким обязательным процедурам. Полив должен быть регулярным, особенно в период формирования завязей и налива плодов (июнь-август). Засухоустойчивость у сорта средняя, поэтому в жаркое сухое лето без полива не обойтись. Норма — 30-40 литров на дерево раз в 10-14 дней. Если стоит аномальная жара выше +30°C, интервал сокращают до 7 дней. Поливайте не под штамб, а по периметру кроны — именно там расположена основная масса всасывающих корней.
Формирование и обрезка кроны
Обрезка для Береженой — обязательный пункт. Дерево склонно к загущению кроны, что приводит к измельчанию плодов и ухудшению их окраски. Весной, до распускания почек, удаляйте все сухие, больные и растущие внутрь кроны ветви. У молодых деревьев формируйте разреженно-ярусную крону. Для этого оставляют 3-4 скелетные ветви первого яруса, расположенные на расстоянии 15-20 см друг от друга. Второй ярус закладывают через 50-60 см от первого. У взрослых деревьев проводите санитарную и омолаживающую обрезку раз в 3-4 года. Удаляйте старые ветви с ослабленным приростом, заменяя их на молодые боковые побеги.
Система подкормок
Подкормки стоит проводить по следующей схеме. Она учитывает потребности сорта в разные фазы вегетации и помогает поддерживать регулярное плодоношение без периодов покоя.
| Период | Тип удобрения | Норма на дерево | Способ внесения |
|---|---|---|---|
| Ранняя весна (до распускания почек) | Мочевина или аммиачная селитра | 30-40 г | Рассыпать по влажной почве в приствольном круге |
| Перед цветением | Нитрофоска или раствор коровяка (1:10) | 30 г или 5 л раствора | В жидком виде в бороздки глубиной 10 см |
| После цветения (через 2 недели) | Калийное удобрение + суперфосфат | 20 г + 30 г | Растворить в 10 л воды, вылить под корень |
| Осенью (после сбора урожая) | Перегной или компост + древесная зола | 5-7 кг + 300 г | Перекопать с верхним слоем почвы на глубину 10 см |
Подготовка к зиме
Зимостойкость у Береженой высокая, но в регионах с бесснежными зимами или частыми оттепелями дерево лучше подготовить. Замульчируйте приствольный круг толстым слоем торфа (10-15 см), а штамб обвяжите лапником или агроволокном. Молодые саженцы в первые 2-3 года укрывайте полностью, сооружая над ними каркасный домик. Особое внимание уделите корневой шейке — в регионах с сырыми зимами и частыми оттепелями она может подопревать. Чтобы этого избежать, осенью отгребите землю от штамба на высоту 5-10 см, обеспечив доступ воздуха.
Профилактика болезней
Устойчивость к парше у сорта отличная. Даже в дождливое лето, когда другие груши чернеют и трескаются, Береженая сохраняет товарный вид. Комплексная устойчивость к болезням также хорошая, но профилактические обработки весной (до цветения) и осенью (после листопада) 1% бордоской жидкостью не помешают. Они защитят дерево от монилиоза и мучнистой росы. В дождливый сезон добавьте третью обработку через 2 недели после цветения. Используйте медьсодержащие препараты строго по инструкции, не превышая концентрацию.
Сбор и кулинарное использование
Груша Береженая относится к сортам столового и десертного назначения, поэтому основной способ её употребления — в свежем виде. Сочная маслянистая мякоть, лишённая грануляций (каменистых вкраплений), тает во рту. Плоды хороши и в нарезке, и в фруктовых салатах, и просто как самостоятельный десерт.
Определение сроков съёма урожая
Съёмная зрелость плодов наступает в конце сентября. Определить готовность к сбору можно по трём основным признакам. Первый: плоды начинают легко отделяться от плодоножки без усилия. Второй: кожица приобретает характерный жёлтый цвет, свойственный сорту. Третий: мякоть у плодоножки становится мягкой, но не рыхлой.
Не стоит дожидаться, пока груши начнут массово падать на землю. Упавшие плоды быстро повреждаются, на них появляются ушибы и тёмные пятна, что делает их непригодными для длительного хранения. Такие экземпляры лучше сразу пустить в переработку.
Правила сбора и закладки на хранение
Собирайте урожай только в сухую погоду. Снимайте плоды с дерева вместе с плодоножкой, стараясь не повредить нежную кожицу — любая царапина станет воротами для инфекции. Для хранения сразу отбракуйте все мятые, червивые и треснутые экземпляры: они испортят соседние плоды.
Оптимальные условия хранения: температура от 0 до +2 градусов Цельсия при влажности воздуха 85-90%. В таких условиях плоды лежат до 2,5 месяцев, постепенно дозревая и набирая сладость. Периодически проверяйте закладку — удаляйте плоды, начавшие портиться.
Кулинарное применение и переработка
В кулинарии сорт также проявляет себя с лучшей стороны. Из плодов получаются отличные компоты, варенье и джемы. Мякоть при варке не разваривается в кашу, сохраняя приятную, слегка плотноватую структуру. Можно приготовить цукаты — дольки груши, проваренные в сахарном сиропе и подсушенные в духовке.
Многие хозяйки отмечают, что варенье из этого сорта получается ароматным, без приторности, с приятной кислинкой. Для компотов лучше выбирать слегка недозрелые плоды — они лучше держат форму при термической обработке.
Особенности транспортировки
Сорт не подходит для длительной перевозки на дальние расстояния в неохлаждаемых контейнерах. Если вам нужно доставить урожай с дачи в город, укладывайте груши в один слой, перекладывая каждый плод мягкой тканью или гофрированной бумагой. Даже при таком подходе часть плодов может повредиться. Планируйте транспортировку на небольшие расстояния, а груши, получившие лёгкие повреждения, употребляйте в первую очередь или пускайте на сок.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
