Loading Posts...

Заготовки из крыжовника. Приготовила компот на зиму

11 сентября 2023 в 07:37295
на сайт, и вы сможете вступить в группу.

Крыжовника в этом году было много, да и урожай других ягод очень даже неплохой. Два небольших кустика были просто облеплены ягодами. Ягоды крупные, сладкие.

Заготовки из крыжовника. Приготовила компот на зиму
Но вот колючки на веточках мешают собирать ягоды, норовят вцепиться в кожу, оцарапать руки. Поэтому желающих собирать эту ягодку не очень-то много. А в перчатках совсем не удобно.

Ягоды на верхних веточках оборвали, а в центре кустов ещё много крыжовника.

Заготовки из крыжовника. Приготовила компот на зиму

Муж надел толстые перчатки и поднимал веточки, а я собирала. Набрали небольшое ведёрко.
Заготовки из крыжовника. Приготовила компот на зиму

Решила приготовить компот. Никогда не делала из крыжовника никаких заготовок. А в этом году уже наварила варенье, а часть ягод размяла блендером, посыпав сахаром, заморозила. И вот решилась на компот. Прежде посмотрела в интернете, что хозяйки готовят из крыжовника. Много интересных рецептов, может быть когда-нибудь приготовлю что-то. Но сейчас решила сделать обычный компот. Не было дома ни апельсина, ни лимона, да и после дачи вечером в магазин не хотелось заезжать.

Компоты я люблю готовить, делаю из разных ягод, обычно по 2-3 литровых бутылки. В них удобно делать компоты и хранить удобно. Компот из крыжовника готовила первый раз. Вспомнила, что один знакомый дачник, рассказывал, если делать варенье или компот из крыжовника, то нужно прокалывать ягодку с двух сторон, чтобы сироп проникал в ягоду. Компот я делала после дачи, вечером, и прокалывать ягодки с двух сторон, было неохота, поэтому промыв ягоды, оборвала носики и хвостики. Ягоды достаточно крупные и я сделала компот в банках.

Заготовки из крыжовника. Приготовила компот на зиму

Две банки, 1 л и 3л хорошо промыла, простерилизовала в духовке. Ягодки тоже промыла в проточной воде, слегка обсушила. Засыпала в банки до середины. Залила кипятком, накрыла крышками и оставила на 15 минут, чтобы ягоды хорошо прогрелись. Заливка ягод горячей водой своего рода бланшировка. Через 15 минут воду слила, замерив литраж. Вода окрасилась в бледно-розовый цвет. Я добавила сахар на 1л-1 стакан, прокипятила, попробовала на вкус. Сироп мне показался очень кислым, и я добавила ещё половину стакана сахара. Теперь сироп был сладкий, но в банках ягоды отдадут кислоту в сироп и думаю, компот будет вкусный, но, а если слишком сладкий его можно разбавить водой. Я залила кипящим сиропом банки, закрыла крышкой, поставила банки кверху дном. Через некоторое время банки поболтала, и уложила под теплый плед. На следующий день достала банки из-под пледа, они ещё были тёплые. Вот такой компот получился красивого розового цвета.

Заготовки из крыжовника. Приготовила компот на зиму

А вот какой он будет на вкус узнаем зимой.

Автор публикации

не в сети 11 часов
Алиса
4 973
Публикации: 287Комментарии: 101
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Войдите на сайт и вы сможете:
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля