Loading Posts...

Заготовка на зиму: хрустящие огурчики с экономией времени

10 сентября 2023 в 17:51430
на сайт, и вы сможете вступить в группу.

Впервые в этом году мне пришлось столкнуться с консервацией. Раньше жили в квартире, но в прошлом году купили собственный дом. Ну, тут и понеслось – огород, овощи, все дела. И как же обойтись без консервации? Погреб-то пустой стоит, а хочется полочки пополнить яркими баночками.

Мы с мужем решили, что без огурчиков зимой никак не обойтись. Плоды начали созревать, встал вопрос, как засолить их так, чтобы получились хрустящие и вкусные. Начала советоваться со знакомыми, попросила советов и парочку рецептов. Вот только всё равно решила на свой страх и риск немного корректировать, подбирать маринад под свой вкус.

Кстати, замечала у многих, кто консервирует, огурчики в баночку кладут с хвостиками, я же решила их сразу обрезать. Только представьте, открыли крышечку, бац и вкусненький огурчик можно сразу есть. Мало того, что эстетично, ещё и удобно. Можно сразу подавать на стол.

Итак, мне нравится консервировать маленькие огурчики в литровых банках – так они не только хрустящими получаются, но и гарантированно не испортятся. Просто не успеют, потому что такая вкуснятина «уходит» моментально.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • огурцы;
  • зонтик укропа – 1 шт.;
  • листья хрена – 1 шт.;
  • листья смородины или вишни – 2-3 шт.;
  • зубчик чеснока.

Подготовка огурцов к консервации

На 1 л маринада:

  • соль – 2 ст. л. с горкой;
  • сахар – 2 ст. л. без горки;
  • уксус – 80 мл.

Инструкция пошагово:

  1. Банки стерилизовать не нужно, поскольку вы будете трижды заливать огурчики кипятком. Крышки же нужно залить кипятком на 3-5 минут.
  2. Подготовьте овощи, тщательно вымойте, обрежьте кончики, а можете оставить как есть.
  3. Поставьте на плиту воду, чтобы она закипала. Тем временем уложите на дно банки лист хрена, зонтик укропа, листья вишни или смородины. Добавьте разрезанный на несколько частей зубчик чеснока.
  4. Сложите огурчики так, чтобы баночка была заполнена доверху, ведь когда вы будете заливать кипятком, они осядут.

    Разложила огурцы по банкам

  5. Когда банка наполнена огурчиками, залейте их кипятком, накройте крышкой. Оставьте на 10 минут. После этого слейте воду и снова залейте кипятком на такое же время.
  6. Пока огурчики стоят под крышкой, начните готовить маринад. Для этого на 1 л кипящей воды добавьте соль и сахар, чтобы они тщательно растворились. После закипания влейте уксус и немного прокипятите.
  7. Слейте воду с огурцом и залейте подготовленным маринадом. Закатайте.

Консервированные огурцы

Мне очень нравится добавлять кусочек острого перца и зёрна горчицы – так огурчики получаются ещё вкуснее, они сладко-острые одновременно. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Автор публикации

не в сети 3 недели
Юлия Швец
420
Публикации: 232Комментарии: 1
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Войдите на сайт и вы сможете:
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля