Loading Posts...

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

10 ноября 2020 в 14:08483
на сайт, и вы сможете вступить в группу.

Кабачков у нас в этом году наросло много, но дожди отрицательно повлияли на качество плодов.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

Обычно кабачки хорошо хранились в квартире, в прохладном месте в коридоре всю зиму и мы готовили из них оладушки, тушили с овощами. А сейчас начало ноября кабачки портятся, становятся мягкими, загнивают. И приходится их перерабатывать. Делаем кабачковую икру.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

Я каждый год делаю икру из кабачков, мы её любим, особенно муж и младший сын. Чтобы закатать несколько баночек икры, приходилось нарезать все ингредиенты на кусочки, обжаривать отдельно на сковороде, затем тушить всё вместе в кастрюле. Времени уходило много и поэтому я не очень люблю заготавливать кабачковую икру.

И в этом году всё тянула, обещала приготовить когда будет больше свободного времени. Но муж нашёл в интернете видео ролик  быстрого рецепта кабачковой икры и первую партию приготовил сам. Все домашним такая икра понравилась.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

Теперь готовим по этому рецепту:

кабачки-1 кг;
помидоры-3-4 шт;
болгарский перец красный 1-2 шт;
морковь -300гр;
лук репчатый- 2 шт;
чеснок-3 зубчика;
сахар-1 ст.л;
соль-2 ч.;
масло растительное -2-3 ст.л.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

Это очень просто-кабачки нужно очистить от кожуры, если молодой плод можно и не срезать  шкурку. Нарезать крупными дольками сразу в жаропрочную кастрюльку.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

Добавить морковку кусочками, болгарский перец разрезать на 4 части, удалить семена.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

Томаты нарезать крупными дольками, лук — кольцами, чеснок очистить от кожицы, можно по желанию добавить зелень-укроп, петрушку.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

Посыпать солью и сахаром, налить растительного масла.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков


Поставить на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Кастрюльку прикрыть крышкой.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

Через 40-50 минут, если в кастрюльке образуется много сока, часть слить, иначе икра будет жидковата.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

Слегка остудить массу и взбить погружным блендером.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков
Если не хватает соли или сахара можно добавить по вкусу.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков


Разложить в стерильные банки, закрыть крышками, накрыть теплым пледом.

Кабачковая икра получается вкусная, аппетитная, красивая на цвет и очень ароматная. Обычно делаем вечером, пока кабачковая икра запекается в духовке, мы ужинаем. Получается по 2-3 баночки икры. Ничего сложного в приготовлении нет. Такую заготовку нужно хранить в холодильнике.

Как быстро приготовить вкусную икру из кабачков

Чтобы продлить срок хранения кабачковой икры можно в горячую массу добавить немного уксуса и хорошо перемешать.

Автор публикации

не в сети 7 часов
Алиса
79
flagРоссия. Город: Красноярск
Публикации: 102Комментарии: 15
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля