Loading Posts...

Очень вкусные огурцы с кетчупом

25 августа 2020 в 22:02510
на сайт, и вы сможете вступить в группу.

К приготовлению зимних запасов я привыкла с детства. Вот только раньше, пока жила в деревне, мы закручивали намного больше банок. Сегодня же я закатываю понемногу, так сказать на пробу. Найду интересный рецепт – закрою пару банок. Если разносол понравился, то рецепт сохраняю и повторяю на следующий сезон.

Эх, помню лет 15-20 назад выберем с мамой выходной день, насобираем ящика 2-3 огурцов и целый день их закатываем. Времени и сил уходило много, но огромная партия банок к вечеру была готова.

А сейчас я так не делаю. Вырастут на грядке огурчики, я их соберу и закручу. И жду, пока снова урожай подоспеет. Вот так потихоньку, по чуть-чуть закрываю.

Хочу поделиться рецептом, по которому заготовки получаются необычными, но очень вкусными. Может кто и знает этот способ, но я попробовала его впервые в том году. А в этом сезоне половину всех запасов огурцов закатала именно так.

Огурчики в кетчупе

Рекомендую для закатки использовать банки объёмом один литр.

  1. Огурцы сложить в миску и залить ледяной водой на 40-60 минут. Так они будут хрустящими, а не вялыми.

    Зеленцы

    Зеленцы в холодной воде

  2. Вымыть хорошенько зеленцы. Крупные экземпляры разрезать на 2 или 4 части, мелкие можно оставить целыми, срезав кончики с каждой стороны.

    Нарезанные огурцы

    Нарезанные огурцы

  3. На дно вымытых банок положить:
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 7-10 горошинок чёрного перца;
    • одно небольшое соцветие или 0,25 ч. л. семян укропа;
    • 1 шт. лаврового листа;
    • небольшой лист хрена.

      Пряности в банке

      Пряности в банках

  4. На смесь пряностей выложить зеленцы, стараясь заполнить банку максимально плотно.
  5. Трижды заполнить банки кипящей водой, выдержать каждый раз минут 10-15 для стерилизации.
  6. Далее необходимо приготовить рассол.
    Рассол для огурцов

    Рассол для огурцов

    На 1 литр воды:

    • соль — 2 ст. ложки;
    • сахар — 1 стакан;
    • 9%-го уксус — 0,5 стакана;
    • кетчуп «Махеев» Чили — 1 мягкая упаковка.

      Кетчуп для рассола

      Кетчуп для рассола

  7. Залить огурцы кипящим маринадом и закатать.

    Готовые огурчики в кетчупе

    Готовые огурчики в кетчупе

  8. Перевернуть банки вверх дном, укутать тёплым одеялом.

    Банки с огурцами под тёплым пледом

    Банки с огурцами под тёплым пледом

  9. После остывания определить закатки на место зимнего хранения.

Такие огурцы у нас зимой с обеденного стола пропадают моментально. Причем выпивается и сам рассол, а дети любят макать в него хлеб. Попробуйте, очень удачный рецепт!

Автор публикации

не в сети 4 недели
Трофимова Оксана
88
flagРоссия. Город: Майкоп
Публикации: 113Комментарии: 10
Комментарии: 2
29 августа, 2020

Полстакана уксуса на литр? И потом эту бурду давать пить детям? Клиника…

1
31 августа, 2020

Здравствуйте!
Почему же бурду? Во-первых, небольшая часть уксуса испаряется при кипении маринада. Во-вторых, высокая плотность огурцов в банке не позволяет залить в неё много рассола. Таким образом, по соотношению уксуса в ней получается не больше, чем при обычной закатке огурчиков. В-третьих, зеленцы должны промариноваться. Они впитают в себя соль, уксус, сахар, и рассол уже не будет изначального состава и вкуса.
Поверьте, бурды, как вы говорите, в таком рецепте меньше, чем в покупаемой колбасе, копченостях, сладостях. Попробуйте и не ошибётесь!

2
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля