Loading Posts...

Можно ли закрывать на зиму перец без уксуса – какие последствия бывают?

8 сентября 2023 в 09:05409
на сайт, и вы сможете вступить в группу.

Мы с мужем очень любим маринованный острый перец, да чтобы пожгучей он был. Поэтому и консервируем на зиму в больших количествах (и это не считая острой аджики и синеньких по-грузински – эти рецепты можно найти на нашем сайте в разделе “Мир заготовок”, там много и других, самых разнообразных).

Консервированный острый перец

К сожалению, у обоих повышенная кислотность, поэтому с уксусом сильно не балуемся. Вот и решили мы поискать в интернете – может есть возможность консервировать совсем без уксуса. И да! Мы нашли. Но радость наша длилась буквально 2-3 дня.

По рецептам из инета делали пошагово:

  • Помыли банки и простерилизовали их вместе с крышками.
    Подготовка банок
  • Вымыли перец.
    Подготовка острого перца
  • Срезали плодоножки.
    Обрезка ненужных частей перца

  • Нарезали (я делала это разными способами и даже целиком, потому что консервировала сразу без уксуса и с ним (по своим пропорциям)).
    Острый перец зеленый Нарезанный острый перец
  • Потом закипятили воду, залили перцы, слили, снова прокипятили и опять залили. Заметьте, я это делала без рассола дважды (на всякий случай), а в рецептах достаточно одной всего заливки.
    Банки с острый консервированным перцем
  • Далее приготовили стандартный рассол с солью и сахаром, залили банки и закрутили.
    Соль Сахар Рассол для консервирования овощей на зиму
  • Поставили в перевёрнутом виде под “шубу”.
    Закрытые банки с острым перцем Укрытие готовых закрывашек

Я специально помечала банки с перцем без уксуса. Для этого мне понадобились ножницы, скотч, ручка и нарезанные полоски бумаги. На каждой полоске я сделала надпись “Без уксуса”.

Скотч и записки Записки на банки

После этого размотала скотч и на него на некотором расстоянии уложила полоски бумаги. Потом обрезала их. И наклеила на банки или крышки. Вот так получилось.

Банка с перцем Подписала крышки

Результат – через 2-4 дня (как-то банки вздувались поочерёдно) я заметила вот это:

Закрытая банка Банки вздулись

Пришлось все банки вскрыть и снова провести всю процедуру пошагово, но уже с уксусом.

Перезакрыла консервированные банки Вздувшиеся банки, которые перезакрыла

Автор публикации

не в сети 2 недели
Алина Акимова (Степаненко)
10K
Публикации: 628Комментарии: 143
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Войдите на сайт и вы сможете:
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля