Loading Posts...

Ленивые синенькие по-грузински

6 октября 2023 в 19:44377
на сайт, и вы сможете вступить в группу.

Есть ленивые вареники, голубцы и т. д., а я решила в прошлом году сделать ленивые заготовки на зиму. Синенькие по-грузински принято нарезать вдоль или кружочками, обжаривать и только потом смешивать с аджичной массой. Но это процесс максимально длительный и трудоёмкий. К тому же растительное масло быстро чернеет, поэтому сковороду приходится часто мыть и снова обжаривать овощи. Да и расход масла в этом случае очень большой.

Я решила нарезать баклажаны кубиком. Это позволило сократить время приготовления, снизить уровень расхода масла и облегчить собственный труд. Итог – блюдо получилось такого же вкуса, но сами баклажаны – более сочными.

Итак, у меня в этом году был неплохой урожай синеньких круглой формы сорта Буржуй.

Вот такие “монстры” выросли:

Круглые синенькие Баклажаны круглой формы

А вот так выглядит этот сорт в разрезе:

Баклажан сорта "Буржуй" в разрезе

Кстати, именно Буржуй не горчит, поэтому никаких вымачиваний и прочих процедур я не проводила. Нарезала кубиком:

Баклажан кубиками

Обжарила баклажаны. Делала это одновременно в казане и сковороде:

Жареный баклажан

Обжаривать нужно вот до такого золотистого оттенка:

Обжаренные синенькие Золотистая корочка

Отдельно приготовила аджичную массу из болгарского и острого перца, чеснока и помидор:

Нарезанный сладкий перец Нарезанный помидор Очищенный чеснок Горький перец нарезанный

Вылила аджику в казан и проварила 15 минут:

Приготовление аджики

Добавила обжаренные синенькие и тщательно перемешала:

Аджика домашняя

Тушила около 20 минут:

Аджика с баклажанами

Выложила в стерилизованные банки и закатала. Чтобы заменить процесс стерилизации, укутала старым, но тёплым пледом перевёрнутые банки. Вот такая красота и вкуснотища получилась:

Консервация аджики Закрыла аджику на зиму

Автор публикации

не в сети 2 недели
Алина Акимова (Степаненко)
10K
Публикации: 628Комментарии: 143
Комментарии: 1
6 октября, 2023

Вкуснотень 😋👍

1
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Войдите на сайт и вы сможете:
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля