Из чайного гриба получается вкуснейший газированный напиток, который обладает лечебными свойствами. Его просто вырастить самостоятельно, из него готовят напитки по разным рецептам, за ним несложно ухаживать. Несмотря на это, медузомицет может болеть. И сегодня я расскажу о проблемах, которые могут возникнуть.
Но нужно научиться распознавать именно заболевание, потому что, например, если появились пятна белесого или сероватого оттенка по типу плесени, то это нормальное явление. Они формируются на фоне симбиоза дрожжей и уксуснокислых бактерий.
Основные проблемы – причины, признаки
Среди множества неприятностей может произойти следующее:
- Пятна бурого цвета. Они свидетельствуют о том, что на поверхность медузомицета попал кристалл сахара иди кусочек заваренного чая. Это приводит к болезням и гибели, поэтому сразу же отделите пальцами эти участки и выбросьте их, а сам гриб тщательно промойте под кипячёной водой и уложите в новую чайную сладкую заварку.
- Зелёные водоросли. Да, даже такое может сформироваться, как бы это парадоксально не казалось. Это происходит по причине нарушения технологии приготовления. Чаще всего, если температура воздуха ниже +17-18 градусов, рН воды высокий, попадают на гриб солнечные лучи.
Водоросли имеют синевато-зелёный оттенок, распространяются как по стенкам банки, так и в толще жидкости, в результате чего напиток становится мутным. Нужно сделать так, как в предыдущем случае. - Наличие мушек. Это может произойти и летом, и зимой. Ну, в летнее время оно понятно – жара, поэтому формируются мушки-дрозофилы, которым необходим процесс брожения. Зимой чаще всего это происходит тогда, когда марля на банке имеет остатки от слитого напитка. Ни в коем случае не оставляйте банку вообще без укрытия, потому что если мушки отложат в грибе свои личинки, то вы рискуете инфицироваться.
- Настоящая плесень. Она не должна образовываться при оптимальном уровне кислотности напитка, поэтому у взрослых грибов почти не бывает, а вот у молодых да, встречается. Негативным фактором тут служит контактирование поверхности гриба с кислородом. Поэтому советую следить за тем, чтобы весь гриб был покрыт чайной заваркой.
Как избавиться – промыть гриб, потом ополоснуть в кислой среде, например, уксусе, смешанном наполовину с водой. После я банки стерилизую, наливаю новую заварку. Кстати, факторами могут выступить жара и курение в комнате. - Расслаивание гриба. Это не опасно, потому что гриб говорит вам – раздели меня, я уже состарился!!!
- Нет брожения. Причин несколько – мало сахара, холодно.
- Гриб не лежит горизонтально, а становится вертикально, падает на дно. Тут причина кроется в бактериальном неравновесии, так как во всём грибе или опущенной в жидкость части нужные микроорганизмы просто погибли. Это исключает процесс ферментации.
Причина – закисление напитка, передержка. Исправить ситуацию можно стандартными действиями – промывка, запуск в новую жидкость. Если же при неправильном положении вы заметите ещё и плесень, то смело выбрасывайте продукт – он уже мёртв.
Как видите, проблемы чаще всего настигают нас при несоблюдении правил выращивания и содержания. Я, когда сама начала только выращивать чайный гриб, тоже с этим всем сталкивалась, но сейчас у меня только вот такие здоровенькие экземпляры, чего желаю и вам!
Вот так выглядит здоровый чайный гриб:
Автор публикации
