Loading Posts...

Аджика на скорую руку – проще простого!

7 сентября 2023 в 21:17493
на сайт, и вы сможете вступить в группу.

В августе начинаешь ощущать потребность в консервированных овощах и соусах, поэтому как только на огороде появился небольшой урожай, мы всегда по-быстрому делаем аджику. Вот такие помидорки и перцы у нас растут (те, что уже созрели):

Куст помидор Урожай помидор Сладкий перец на кусте

Собрала немного и решили сварить быструю аджику. Помидоры в этом году из-за палящего солнца слегка подпекаются снизу, есть на поверхности плодов и какие-то точки:

Собранные помидоры Помидор подвял

Но это не беда, потому что все непригодные части я вырезаю:

Гнилой помидор

Естественно, сначала я замочила овощи минут на 15:

Замачивание помидор Подготовка перца

После этого выложила вымытые экземпляры на чистое полотенце:

Сладкий и горький перец

Почистила чеснок:

Чеснок с огорода Зубчики чеснока

То же самое сделала с помидорами и перцами:

Подготовка перца Подготовка помидор

Вот эти части болгарского перца, которые располагаются у самой плодоножки, я никогда не выбрасываю – они тоже пойдут в соус:

Перец сладкий Перец

Достала свою любимую электромясорубку:

Электромясорубка

Измельчила ножом все овощи:

Порезанный чеснок Горький перец порезанный Измельченный сладкий перец Порубленный помиор

Поочерёдно перекрутила:

Перекрутила помидор в мясорубке Измельчение овощей в мясорубке

Сок и мякоть помидор Сок и мякоть овощей

Выложила в казан (я для этого использую узбекский – ничего никогда не пригорает, быстро закипает, что позволяет экономить газ в баллонах):

Сырая аджика

Так как получилось много, решила баночку оставить для употребления, а остальное законсервировать, поэтому простерилизовала банки и крышки:

Подготовка крышек Подготовка банок перед консервацией

Поставила на огонь:

Варю аджику

Добавила соль и сахар по вкусу:

Соль Соль в аджику

Проварила и разлила по банкам. Для этого я использую вот такой мерный стакан – из него удобно наливать в банки, он выдерживает температуру кипения:

Аджика

Закатала и перевернула, укрыв одеялом:

Закрыла в банки аджику

Вот такая красивая, а главное вкусная, аджика получилась:

Готовая аджика на зиму

На всё это ушло не более получаса.

Автор публикации

не в сети 6 дней
Алина Акимова (Степаненко)
10K
Публикации: 681Комментарии: 146
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Войдите на сайт и вы сможете:
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля