Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях имеет несколько этапов. Но в основе агротехники лежит создание питательной среды для развития мицелия. Простыми словами — требуется компост. Его приготовление — это многоуровневый процесс с точной дозировкой природных компонентов.
Для чего нужен компост шампиньонам?
У данного организма живой природы отсутствует хлорофилл. Без хлорофилла в растениях не происходит синтезирование питательных веществ. По этой причине вырастить шампиньоны в обычной огородной почве невозможно (даже если добавлять удобрения). Им нужна особенная субстратная смесь для размножения полезных микроорганизмов.
Компост обеспечивает грибам правильный уровень влажности, насыщает полезными веществами, создает рыхлую среду для корневой системы. Это всё способствует ускорению развития растений, получению более крупных плодовых тел и богатого урожая.
Органическая смесь для выращивания шампиньонов продается в специализированных магазинах, но фермеры предпочитают делать субстрат в домашних условиях. Преимущества самостоятельного изготовления компоста:
- экономия денежных средств — стоимость продукта в магазине высокая;
- уверенность в качественных показателях, отсутствии химических добавок;
- знания о сроках годности (при хранении в тепле более 30 суток компост утрачивает полезность).
Виды компоста для выращивания шампиньонов
При выращивании грибов применяются разнообразные питательные смеси, поэтому обычному огороднику трудно определиться с выбором. Существует 3 распространённых вида компоста.
С натуральными ингредиентами
Компост обязательно содержит природные компоненты. Они богатые химическими элементами:
- азотом — содержится в отходах жизнедеятельности скота;
- углеводами — находятся в сухих стеблях растений;
- углеродами — есть в гипсе и меле, соевой, гороховой и костной муке, солоде.
В дикой природе грибы отлично произрастают там, где пасутся лошади. Конский навоз считается наиболее приемлемым источником азота для приготовления компоста. Он содержит ударное количество микроэлементов.
Солома, кукурузные початки и сено выполняют функцию углеродного компонента — обеспечивают аэрацию. Плохое поступление воздуха внутрь компоста способствует значительному снижению эффективности смеси.
Гипсовые материалы закладываются в наименьшем количестве. Они улучшают структуру субстрата, насыщая натуральными минералами.
Базовый состав природного компоста для грибов:
- 100 кг конского навоза;
- 15 кг сухого птичьего помёта;
- 50 кг соломы;
- 3 кг рассыпчатого алебастра;
- 100 л тёплой воды.
Примерный срок выдержки 23 дня. Консистенция готового продукта рыхлая и однородная, цвет — тёмно-коричневый. Особенность: при сжимании в ладони масса не должна слипаться и выпускать жидкость.
Полусинтетический
Разведение лошадей не имеет больших масштабов. Следовательно, найти в необходимом количестве конский навоз невозможно. Выходом из ситуации стало изготовление полусинтетических компостов для выращивания шампиньонов.
Альтернативная методика включает в себя несколько вариантов состава (часть продукта жизнедеятельности лошадей заменяется другим материалом):
- конский навоз — 50 кг, куриный помёт — 15 кг, солома — 50 кг, гипс — 3 кг, вода — 200 л;
- отходы лошадей — 50 кг, помёт — 75 кг, злаковые стебли — 250 кг, гипс строительный — 15 кг, вода — 250 л;
- навоз соломистого типа — 250 кг, куриные экскременты в сухом состоянии — 75 кг, солома — 250 кг, гипс — 15 кг, вода — 1000 л.
Синтетический
Эта разновидность компоста не содержит конский навоз, что сокращает денежные расходы на материал. Синтетический субстрат имеет в составе солому, куриный помёт и минеральные вещества (мочевина, сульфат аммония, Суперфосфат и подобное).
Стандартный пошаговый рецепт:
- 500 кг соломы залейте любой навозной жижей так, чтобы получилась кашица;
- через 3 суток добавьте 250 кг птичьего помёта и ещё 500 кг соломы;
- всыпьте мочевину (25 кг);
- введите Суперфосфат (3,17 кг);
- на первой и третьей перебивке добавьте мел (8кг) и гипс (12 кг).
Технология
Технологический процесс приготовления питательной смеси включает в себя множество этапов. Не менее важно учитывать правила подготовки оборудования, материалов, инструментов и компонентов. От этого зависит результат.
Необходимые материалы и оборудование
Для создания оптимальных условий компост не должен контактировать с грунтом. Подбирайте соответствующие поверхности:
- забетонированная площадка;
- бочка;
- контейнер, мешок из полиэтилена;
- толь.
Вспомогательные инструменты:
- лейка или шланг;
- полиэтиленовая плёнка;
- вилы.
Технология предполагает процесс перебивки. Понадобится;
- много свободного пространства — минимум 2 х 2 м (при отсутствии квадратной площадки постарайтесь сохранить ширину 2 м, длину сделайте произвольной, но более 2 м.
- навес над местом компостирования, что защитит от прямых солнечных лучей и дождя;
- свободное поступление воздуха со всех сторон — создаются деревянные или алебастровые борты высотой в 40–50 см;
- минимальная температура воздуха — 10–12°С.
- ёмкость для замачивания сухой растительности — початков, сена, соломы.
Подготовка компонентов
Материалы для компоста должны быть качественные. Это означает следующее:
- солома, сено — без признаков гнили, плесени;
- навоз — исключительно свежий.
Сухой материал изначально размачивают водой в отдельной ёмкости. Выдерживают 3 дня. Далее он измельчается при помощи кормодробилки.
Затем солома проходит процесс обеззараживания, так как в ней содержатся грибки и другие болезнетворные микроорганизмы. Процесс пастеризации:
- После измельчения материала направьте на него пар, имеющий температуру 65–70°С (используется парогенератор).
- Парьте 60–70 минут.
Этапы приготовления
Срок созревания компостной массы зависит от скорости ферментации (чем жарче на улице, тем быстрее происходит процесс). Средние показатели 22–24 дня. Органическое удобрение образовывается за 3 этапа:
- Разложение. Воздействие тепла приводит к распаду веществ, что способствует образованию питательных соединений, которые являются благоприятной средой для размножения необходимых бактерий. Здесь же разводятся дождевые черви (они ускоряют процесс брожения). На это уходит 5 суток.
- Гумирование. Период формирования гумуса требует мощной аэрации. Без доступа кислорода нужные бактерии гибнут. Необходимо перемешивать массу, и следить за поступлением свежего воздуха под навес.
- Минерализация. Окончательная фаза, когда все вещества компоста подвергаются разложению. После этого этапа можно высаживать мицелий.
Процесс стандартной технологии приготовления:
- Уложите солому слоем до 30–35 см.
- Рассыпьте лошадиный навоз.
- Добавьте птичий помёт (исключительно в сухом состоянии).
- Увлажните кучу при помощи лейки или шланга с распылительной насадкой.
- Утрамбуйте.
- Повторите процедуру 4–6 раз.
После закладки сырья обеспечьте прогревание бурта до + 45°С, накрыв полиэтиленом. Когда внутри температура достигнет + 65… + 70°С, откройте укрытие, но следите, чтобы воздух был не прохладнее +10°С.
Далее действуйте следующим образом:
- Через неделю при помощи вил перебейте субстрат, добавьте гипс / алебастр.
- На 14 день полейте водой (снова с распылителем), но так, чтобы вода не застаивалась. Перемешайте.
- Через 20 суток опять увлажните, и перебейте вилами.
- В последний день перемешайте массу, и перенесите в место, где будут выращиваться шампиньоны.
Ускорители ферментации
При компостировании происходят химические процессы, при которых выделяется пар, аммиачные соединения, углекислый газ. На скорость ферментации влияют погодные условия. Если они неблагоприятные, грибоводы ускоряют переработку органики при помощи биопрепаратов.
Их существует огромное количество: Байкал, Экомик, Эмбико, Возрождение, Компостин, Сияние и т. д. Применяются деструкторы в соответствии с конкретной инструкцией.
Если нет возможности или желания купить биопрепарат, садоводы рекомендуют воспользоваться народными средствами:
- Настойка из трав. Возьмите 5 частей любой травы (сорняки тоже подойдут), 2 части куриного помёта и 20 частей воды. Настаивайте 6–8 дней.
- Моча. Смешайте урину человека или животных с водой в пропорции: 1 часть биологических отходов на 4 части воды.
- Дрожжи. В 3 л тёплой воды добавьте 3 ст. л. сухих дрожжей, 600 г сахара. Оставьте в тёплом месте для брожения на несколько часов.
Рецепты
В мире существует большое количество вариантов создания компоста для шампиньонов. Есть базовые рецепты, которые используются чаще всего, в том числе в умеренных широтах.
С конским навозом
Классический состав без использования отходов других животных.
Приготовление:
- солома — 50 кг;
- лошадиный навоз — 50 кг;
- гипс — 4 кг;
- мел — 5 кг.
С куриным помётом
При наличии отходов только от птиц. Для компоста возьмите такие ингредиенты:
- солома — 100 кг;
- помёт — 100 кг;
- алебастр — 12 кг.
С кукурузными початками
Рецепт актуален для регионов, где в большей мере занимаются выращиванием кукурузной культуры. Состав компонентов:
- по 50 кг соломы и кукурузных початков;
- 60 кг любого навоза или птичьего помёта;
- 3 кг гипса или мела.
Разрешено солому заменять травой люцерной. Тогда гипса возьмите 4–5 кг.
С овечьим навозом
Этот компонент принято смешивать с отходами от птиц. Рецепт:
- овечий навоз — 40 кг;
- куриный помёт — 60 кг;
- алебастр — 6 кг;
- солома — 100 кг.
Экскременты овец достаточно сухие. Воды наливайте столько, чтобы при закладке смесь была жидкой консистенции.
С древесными опилками
В состав не входят продукты жизнедеятельности животных. Рецепт:
- по 100 кг опилок и соломы;
- 10 кг кальциевого карбоната;
- 5 кг мочевины;
- 15 кг солода.
На основе кровяной муки
Дорогостоящий и высокоэффективный рецепт. Кровяную муку добывают из сухой крови птиц и скота. Составляющие компоста:
- солома — 50 кг;
- мука кровяная — 8 кг;
- Суперфосфат — 315 г;
- сернокислый калий — 315 г;
- алебастр — 8 кг;
- мел — 1,1 кг.
С торфом
Рецепт содержит много химических компонентов. Приготовление имеет 2 этапа:
- Приготовьте солевой раствор из 7 кг сульфата аммония, 1,5 кг азотнокислого натрия и 1,5 кг фосфорнокислого калия.
- Смесь соедините с 800 кг торфяной муки, 200 кг соломы.
Азиатский рецепт
Рецептура восточных грибоводов. Для грибного компоста используют:
- рисовую солому в количестве 200 кг;
- мел — 25–30 кг);
- мочевину — 5 кг;
- 20 кг Суперфосфата и столько же сульфата аммония.
Как использовать компост?
Опытные грибоводы строят специальные бурты — отсеки для компоста. Для изготовления достаточно выкопать углубление (глубина любая — от 10 см), залить бетоном, установив бортики из деревянных досок. Высота ограждения зависит от количества материалов – чем их больше, тем выше строение.
В это строение переносится компост, но субстрат можно делать непосредственно в буртах. Их размер зависит от объёмов выращиваемой продукции.
После сбора урожая огородники не выбрасывают компост, даже при троекратном применении. Из отработанного материала получаются грибные блоки, которые богаты азотом и другими минералами. Их используют:
- в качестве подкормок для разных культур;
- для мульчирования растений — насытит полезными веществами, удержит влагу, защитит от заболеваний и вредителей;
- как способ утеплить почву при высаживании молодых деревьев.
Полезные хитрости
Шампиньоны не считаются слишком капризными культурами. Но от качества компоста зависят урожайность и вкус исходного продукта. По этой причине нужно строго придерживаться правил создания смеси для выращивания грибов.
Опытные грибоводы рекомендуют придерживаться следующих хитростей:
- не допускайте превышения нормы содержания в компосте минералов и прочих микроэлементов — это превышает температуру субстрата, что приводит к гибели шампиньонов;
- влажность компоста не должна превышать 70 %;
- хороший продукт не имеет аммиачного запаха;
- нормальная структура — рыхлая;
- не высаживайте в удобрение грибы, если из него течёт вода;
- следите за температурой в буртах.
Шампиньоны стали доступным продуктом в магазинах. Но грибы, выращенные в условиях массового производства, не обладают ярко выраженными вкусом и запахом. «Домашние» шампиньоны растут на компосте из натуральных ингредиентов. Богатое питание позволяет получить хороший урожай настоящих грибов.
Автор публикации
