Многие знают вкусный и универсальный в приготовлении различных блюд кочанный салат Айсберг. В статье мы рассмотрим основные правила посадки, ухода и защиты этой культуры, чтобы даже начинающий огородник мог получить хороший урожай.
кочанный салат “Айсберг”
регулярное употребление салата “Айсберг” способствует улучшению состава крови и снижению солей в организме
салат “Айсберг” необычайно вкусный и полезный овощ
Происхождение салата айсберг
Салат Айсберг появился в начале 20-го века в Америке, первоначальное его название «хрустящий салат», за нежные хрустящие листья, завивающиеся в кочан. Чтобы сохранить салат свежим использовали «ледяную подушку» — в ящик с салатом засыпали колотый лёд. Благодаря этому за салатом закрепилось название «Айс» (лёд), и позже трансформировалось в «айсберг».
Есть и другие его названия: ледяная гора, айс-салат, крипсхед или ледяной салат.
Характеристики
Основные характеристики салата Айсберг:
- листья беловато-зелёные, нежные и хрустящие;
- кочан средней плотности;
- вес кочана варьируется от 300 г до 1 кг;
- вкус неяркий, сладковатый, может присутствовать небольшая горчинка;
- используется в салатах, гарнирах, при оформлении закусок и бутербродов;
- плотные листья хорошо держат форму, поэтому в них можно подавать готовый салат.
Достоинства и недостатки
Достоинствами салата являются:
- листья плотные и хрустящие;
- хранится дольше других салатов — до 3-х недель;
- обладает собственным вкусом, непохожим на салатный;
- урожай можно собирать с ранней весны до поздней осени.
Недостатки:
- для роста требуется большая площадь, чем для листового салата;
- подвержен гнили (есть устойчивые сорта);
- его очень любят улитки и слизни.
Информация о салате «Айсберг» от пользы до хранения представлен в видео ниже:
Особенности посадки и выращивания семенами
Для беспрерывного получения урожая желательно весной семена сеять в несколько заходов:
- первые 3 раза высевать через каждые 2 недели;
- летние посевы — через неделю;
- последние 2 захода — снова с периодичностью в 2 недели.
Температурный режим:
- предпочтительнее, когда днём температура не превышает +30 °С, а ночью держится не выше +18 °С;
- важно соблюдать 3-4-летний севооборот, при этом нужен интервал в 2 года при выращивании сложноцветных.
Выбор участка под посев
Чтобы салат порадовал дружными всходами и здоровыми растениями, при выборе места посева желательно руководствоваться несколькими правилами:
- Выбирайте лёгкую суглинистую почву с хорошей структурой и большим содержанием гумуса.
- Избегайте кислых почв, подойдут нейтральные или щелочные. Оптимальное значение кислотности грунта (рН) – 6-7 единиц.
- Нейтрализуйте слишком кислую почву внесением доломитовой муки, мела, гашёной извести, золы или торфа.
- Корректируйте местоположение для салата в зависимости от интенсивности солнца:
- весной и осенью высевать на солнечных участках;
- летом — в полутени, чтобы избежать образования цветочных стрелок;
- Выдерживайте севооборот с периодом в 3-4 года.
Не стоит выращивать салат несколько лет подряд на одном и том же месте, а также сеять его после крестоцветных. Хорошими предшественниками салату являются овощные культуры: капуста, сельдерей, лук-порей, а также зерновые, бобовые и картофель.
Подготовка семян
Чтобы быть уверенными в качестве семенного материала желательно приобретать его в специализированных магазинах. Если семена не районированные, и нет гарантии в их качестве, рекомендуется загущать посевы. В случае дружных всходов рядки можно проредить или рассадить растения.
Перед высевом проводят подготовку семенного материала:
- Качество. Чтобы в домашних условиях самостоятельно откалибровать крупные и тяжёлые семена и отделить «пустые». Погрузите их в 3-5 % раствор поваренной соли, перемешайте. Спустя 15 минут, всплывшие на поверхность семена соберите и выбросьте. Остальные промойте в проточной воде, просушите и можно высевать.
- Всхожесть. Чтобы проверить, щепотку семян заверните во влажную салфетку и посмотрите сколько проклюнется. Проросшие семена можно высадить в землю.
- Обеззараживание. Замочите семена в 1 % растворе марганцовокислого калия, через 10-15 минут промойте проточной водой.
- Подкормка и стимулирование прорастания. Перед посевом замочите семена в питательном растворе «Идеал», «Эпин», «Циркон» или другом подобном препарате.
Предпочтительнее выбирать дражированные семена — их удобно сеять, они защищены от различных болезней и отличаются хорошей всхожестью.
Посев семян в открытый грунт
Основные рекомендации для посева семян в открытый грунт:
- Выращивайте салат на высоких грядках, они раньше прогреваются солнцем дают дружный всход семян и позволяют снимать более ранний урожай.
- Подготовьте место под посев с осени — землю перекопайте на штык лопаты и внесите органику: ведро компоста на 1 кг древесной золы и 3 ст. л. комплексного минерального удобрения на 1 кв. м.
- Грядки под посев готовьте, начиная с первой половины апреля, когда сойдёт снег:
- тщательно прорыхлите землю;
- накройте укрывным материалом или плёнкой, чтобы почва хорошо прогрелась;
- если накрыли землю плёнкой, то её надо периодически снимать для проветривания;
- когда на улице установится плюсовая температура 15-17 градусов (конец мая-начало апреля) на грядках, через каждые 40 см, сделайте борозды глубиной 3 см;
- можно делать рядки по схеме 30Х20 или 30Х30 см;
- землю уплотните, полейте водой.
- Посейте семена на расстоянии 20-30 см, засыпав слоем земли в 1 см. Можно увеличить густоту посева семян с последующим прореживанием растений.
Высевание рассады
Посев на рассаду производят следующим образом:
- В прессованные торфяные кубики – семена просто уложите сверху и увлажните, землёй присыпать не надо.
- В стаканы, кассеты или специальные контейнеры с ячейками:
- используйте магазинную землю или с участка, на который далее планируется высадка рассады;
- стаканы заполните грунтом, землю уплотните;
- в каждый стакан высейте по 2-3 семени на глубину 1 см.
- Специальные ящики с плодородным грунтом – сделайте небольшие борозды и в них положите семена:
- полейте водой и укройте плёнкой для сохранения тепла и влаги;
- до появления всходов (примерно 48 ч) старайтесь поддерживать температуру 16-17°С;
- после появления ростков температуру увеличьте до 25 °С.
К середине мая (через 3-4 недели после посева), при появлении 4-5 настоящих листиков и достижения рассады в высоту 8-10 см, растения высаживайте в открытый грунт. Предварительно, за 3-5 дней салат закаливают, для этого днём рассада выносится на улицу в полутень. Важно при этом уберечь её от сквозняков, ветра и прямых солнечных лучей.
В первые две посадки высаживается в открытый грунт рассада возрастом 8-9 недель. Как только температура повысится, можно проводить высадку более молодых растений – около 3 недель.
При высадке в грунт из стаканчиков важно не нарушить земляной ком и корневую структуру, тогда растение лучше и быстрее приживётся.
Пересадка рассады
Высадку рассады в грунт производят в следующем порядке:
- В подготовленной грядке широким заострённым колом сделайте лунки по схеме: через каждые 40 см – ряд лунок, а в ряду расстояния между лунками 20-30 см. (Айсберг сильно разрастается и ему требуется достаточное место для завязывания кочанов).
- Лунки и рассаду хорошо полейте. Из стаканчиков салат вынимайте легко нажимая на емкость или постукивая, чтобы аккуратно извлечь земляной ком. Прессованные торфяные кубики сразу распределяйте по лункам.
- Рассаду в лунках присыпьте землёй, заглубляя растение максимум на 2/3. Точка роста должна оставаться над землёй.
- Растение со всех сторон немного обожмите и полейте.
- Замульчируйте сухой травой для сохранения влаги в земле на длительное время.
- Первое время, для защиты от возможных заморозков, рассаду прикрывайте плёнкой или стаканчиками изготовленными из пластиковых бутылок.
Для роста упругих кочанов важно соблюдение температурного режима. Если дневная температура выше 30 градусов, а ночная выше 18, то завязывание кочана затрудняется.
Высаживая рассаду разной степени роста можно растянуть созревание урожая, первыми вызреют более крупные и сильные побеги, а слабые — позже.
Чтобы улучшить приживаемость растений, рекомендуется «замывать» торфяные кубики, это особенно важно при жаре и плохом контакте горшочка с почвой.
Высев под зиму
Посев производят при температуре окружающего воздуха +1+3 °С на глубину 1-1,5 см. Преимущество такого посева в том, что салат созревает весной на 10-15 дней раньше. Получается крупнее и сильнее посеянного весной.
Но есть и минус, в возможности вымерзания части семян. Поэтому при подзимнем посеве салат высевается в 1,5-2 раза гуще, потом грядка накрывается, укрывным материалом, торфом, сухой травой или опавшей листвой. Когда весной становится тепло — укрытие снимают.
Тонкости ухода
Чтобы получить вкусный и полезный салат айсберг, очень важно за рассадой правильно и регулярно ухаживать. Особое значение имеет полив, подкормка и прополка, так как нехватка полезных веществ или большое количество сорняков негативно сказываются на росте салата.
Полив
Растение требовательно к влаге и поливам. Стоит придерживаться следующих рекомендаций:
- Посадки поливайте регулярно, умеренно.
- Раз в неделю или через день, в зависимости от погоды, выполняйте обильный полив.
- Если почву пересушите — кочаны плохо сформируются, а если переувлажните — есть риск возникновения гнили.
- Для предотвращения появления гнили в жаркий период в последнюю неделю роста культуры, желательно поливать ночью.
- Как только сформируются завязи, полив сокращайте.
Варианты полива:
- полив дождеванием:
- необходимость полива определяют по состоянию растений и учитывая погодные условия;
- вода может забрызгивать грязь на листья;
- капельный полив:
- уменьшается расход воды;
- влага распределяется более равномерно;
- возможность с поливом подавать растениям удобрения;
- уменьшается вероятность развития болезней;
- сохраняется чистота растений;
- больше трудозатрат в сравнении с дождеванием;
- возможность использовать мульчу и укрытия.
Подкормка
Для хорошего роста и красивого товарного вида салат нуждается в дополнительных подкормках:
- подкормите растения 2 раза: перед посевом и во время формирования кочанов;
- подкормку совместите с поливом;
- добавьте органику: раствор коровяка или птичьего помёта (1-2 ст. л. на 10 л воды);
- для предотвращения появления на листьях бурых прожилок обеспечьте снабжение кальцием.
Идеально подходит осеннее известкование почвы и регулярные внекорневые кальцевые подкормки.
Укрытие
Особенности использования укрывного материала:
- салат укрывайте сразу после посадки в грунт;
- контролируйте температуру при +20 градусах, укрывной материал снимите;
- растения регулярно проветривайте;
- в жаркие летние дни салат прикройте агроволокном для защиты от палящих солнечных лучей.
Прополка и прореживание
При уходе за салатом необходимо соблюдать правила:
- Первое рыхление почвы – через месяц после посева, одновременно пропалывайте сорняки.
- Рыхлите неглубоко, так как корни у салата находятся практически у самой поверхности.
- Слишком плотные и густые посадки провоцируют болезни и затрудняют формирование кочана:
- первый раз прорядите посадки в фазе одного настоящего листа, оставив побеги через каждые 4-5 см;
- второй раз — при появлении 6-7 настоящего листа, оставив растения через 20-10 см.
- В случае слишком редкой посадки растений есть опасность загрязнения салата при поливе.
Почему отсутствуют завязи кочанов?
Иногда даже при условии правильного и регулярного ухода за посадками, не удаётся получить хороший урожай, так как отсутствуют завязи кочанов.
Это может происходить по нескольким причинам:
- недостаточный полив;
- посадка салата в тени;
- низкая, до 19 °С температура;
- слишком высокая температура, более 25 °С;
- недостаточное количество солнечных дней;
- сильно загущённые или не вовремя прореженные посадки.
Сбор и хранение урожая
Созревание кочанов наступает примерно на 45-90 день с момента посева. Когда их диаметр равен 5–10 см, можно срезать салат.
Условия правильного сбора урожая:
- производите сбор ранним утром, до того, как станет жарко;
- выбирайте кочаны для срезки средней плотности;
- используйте острый нож;
- сразу после сбора упакуйте в пластиковый контейнер или в пакет, обернув влажной тканью и охладите;
- в жару урожай собирайте через 40 дней, в холодное время через 70;
- храните в холодильнике до 7 дней при температуре +3-5 градусов.
Даже после срезки салат продолжает расти, на месте среза у прикорневой шейки образуются новые завязи, одну из которых можно оставить для дальнейшего роста.
Болезни и вредители
Общие рекомендации по профилактике:
- удалять и уничтожать все растительные остатки;
- вовремя обрабатывать все потенциальные очаги инфекции;
- очищать и дезинфицировать оборудование и технику;
- прогнозировать лёт вредителей и вовремя устанавливать ловушки;
- соблюдать севооборот;
- соблюдать режимы хранения;
- выбирать сорта максимально устойчивые к болезням и вредителям;
- не садить на территориях, где раньше был обнаружен возбудитель инфекции.
Как и любая другая садовая культура, салат айсберг может подвергаться атаке вредителей и различным болезням.
| Вредители | Меры борьбы |
| Улитки и слизни | Препарат «Гром». Гранулы раскладывают в местах скопления вредителей. |
| Мыши | Используют мышеловки, отрава для грызунов. |
Насекомые:
|
|
Болезни:
|
|
| Вершинная гниль | Возникает в стеблях при нехватке кальция. Для профилактики необходимо каждую неделю проводить опрыскивания растений раствором кальциевой селитры: в соотношении 100-150 г селитры на 12 л воды |
Отзывы садоводов о салате айсберг
Благодаря своим крупным и хрустящим кочанам, салат Айсберг всё больше завоёвывает популярность. А простой уход и возможность снимать урожай в течении всего лета и хорошая сохранность урожая располагают к посадке этого сорта на своём участке.
Автор публикации
