Замерз картофель, как спасти?
Добрый день, поделитесь пожалуйста вариантами, как можно спасти картошку. С этими морозами обнаружила, что замерз целый мешок едового картофеля. Пока не потеплело он будет так храниться, но с теплом — весь пропадет. Есть у кого опыт его использования, чтоб не пропал? Как вариант — поняла, что если его не оттаивая сразу сварить, то получается обычное пюре, без привкуса мороженого картофеля. Но картошки-то целый мешок…. Куда столько пюре?
Еще вариант — вроде для картофеля фри специально используют мороженый картофель соломкой. Может мне его прямо вот мерзлый порезать и в заморозку? А потом порционно из морозилки и на раскаленную сковороду? Как еще можно использовать, а то жаль столько выбрасывать?
Ответы: 3
Не факт, что после разморозки картофель будет сильно сладким. Это зависит от температуры, при которой он подморозился. Смотрите, если она не опускалась ниже -2 градусов, то сладость будет еле уловимой, а если ниже, то очень сладкий. Кстати, такой овощ вообще не теряет витамины, поэтому его можно употреблять. Картофель фри делайте смело. А можно сделать ещё и такую заготовку, как драники. К тому же замороженный картофель легче трётся на тёрке. Но вы доставайте его частями, чтобы не успел разморозиться.
Такой натёртый овощ можно потом использовать в качестве “подушки” под пиццу, любые блюда – например, снизу противня картофель, сверху лучок и мясо курицы, рыбу и т. д. Главное – не допускать разморозки перед обработкой.
