Ищете раннеспелый листовой салат с нежным вкусом без горечи? Сорт «Десерт» селекции 2008 года — это краснолистный вариант с хрустящими листьями. Урожайность достигает 3,8 кг/кв.м при массе растения 340 г. Сорт подходит для открытого грунта и теплиц во всех регионах России.
История и общая информация
Сорт салата «Десерт» появился в государственном реестре селекционных достижений в 2008 году. За прошедшие полтора десятка лет он успел завоевать доверие огородников по всей стране — от Мурманска до Краснодара и от Калининграда до Владивостока. Оригинатором сорта выступила известная агрофирма «Аэлита», специализирующаяся на создании неприхотливых и урожайных культур для любительского овощеводства.
В отличие от многих современных гибридов, «Десерт» является именно сортом, а не гибридом F1. Это означает, что с него можно смело собирать семена для последующих посадок — сортовые признаки сохранятся и в следующем поколении. Для дачников, которые привыкли экономить и ценить стабильность, это серьёзный плюс. Сорт районирован для всех без исключения климатических зон России: от Северного до Дальневосточного региона. Такая широкая география говорит о высокой пластичности и адаптационной способности растения.
Особенности адаптации к климату
«Десерт» одинаково хорошо удаётся как в условиях короткого и прохладного лета Северо-Запада, так и под палящим солнцем Северного Кавказа. Секрет такой универсальности кроется в генетической устойчивости сорта к цветушности (преждевременному образованию цветоносов). Многие листовые салаты при резких перепадах температур или длинном световом дне начинают стрелковаться, и их листья становятся грубыми и горькими. У «Десерта» эта склонность выражена минимально, что позволяет получать нежную зелень даже в жаркое лето.
По срокам созревания он относится к раннеспелым — от появления полных всходов до технической спелости проходит около 40–45 дней. Благодаря этому за сезон можно получить несколько «волн» урожая, подсевая семена каждые две-три недели. Первый посев в открытый грунт проводят, как только почва прогреется до +5–10°C (обычно в конце апреля — начале мая). Последний — в конце августа, чтобы успеть снять урожай до заморозков.
Условия выращивания и устойчивость
Сорт предназначен для открытого грунта и теплиц. В защищённом грунте (парники, тоннели) посев можно начинать на 2–3 недели раньше, что особенно актуально для регионов с поздней весной — Северного, Северо-Западного и Уральского. В теплицах важно следить за влажностью воздуха: при избыточной влажности (выше 80%) возрастает риск поражения серой гнилью. Регулярное проветривание и полив под корень, а не дождеванием, помогают избежать этой проблемы.
Благодаря раннеспелости «Десерт» успевает созреть до массового распространения крестоцветных блошек и тли, которые активизируются в середине лета. Если же посев проводится в июне-июле, стоит заранее предусмотреть укрытие грядок нетканым материалом (агроспан, лутрасил) на первые 10–14 дней после всходов — это защитит молодые растения от вредителей без применения химии.
Растение и его кочан
Сорт «Десерт» относится к листовому типу — он не формирует плотного кочана, как айсберг или ромэн. Вместо этого растение образует полуприподнятую розетку диаметром 25–30 сантиметров. Листья крупные, веерообразные, с характерной пузырчатой поверхностью и волнистым краем.
Окраска листовой пластины — насыщенная, тёмно-красная с бордовым оттенком по краям. Ближе к центру розетки цвет переходит в зелёный с лёгким антоциановым налётом. Благодаря такой двухцветной расцветке кустики выглядят очень декоративно и могут украсить любую грядку или даже клумбу.
Масса и структура розетки
Средняя масса одного растения составляет 340 граммов. Это солидный показатель для листового салата — многие популярные сорта редко дотягивают до 250–300 граммов. Листья сочные, хрустящие, с нежной маслянистой текстурой. Розетка не склонна к быстрому разваливанию, что облегчает сбор урожая и транспортировку.
Вкусовые особенности и устойчивость к горечи
Вкус оценивается как превосходный: он мягкий, сладковатый, без малейшего намёка на горечь. Даже при перерастании или в жаркую погоду, когда многие салаты начинают горчить, «Десерт» сохраняет приятный вкус. Это его ключевое преимущество перед конкурентами. Сорт идеально подходит для детского и диетического питания, а также для тех, кто не любит горькие нотки в зелени.
При выборе семян обращайте внимание на свежесть упаковки. Семена салата сохраняют всхожесть 3–4 года, но лучше всего работают прошлогодние. Если семенам больше двух лет, перед посевом замочите их на 12 часов в тёплой воде с добавлением капли Эпина.
Как вырастить и защитить растение
Агротехника салата «Десерт» в целом стандартна для листовых сортов, но есть несколько важных нюансов, которые напрямую влияют на качество урожая. Выращивать его можно как в открытом грунте, так и в теплицах. В условиях средней полосы и северных регионов для получения ранней зелени лучше использовать парники или укрывной материал. На юге сорт отлично растёт на обычных грядках с весны до поздней осени.
Освещённость и сроки посева
Главное, на что стоит обратить внимание — это освещённость. «Десерт» очень чувствителен к длине светового дня. При выращивании в условиях короткого дня (менее 12 часов) растение может преждевременно уйти в стрелкование, особенно если стоит жаркая погода. Оптимальные сроки посева — ранняя весна (апрель — начало мая) или вторая половина лета (конец июля — август), когда световой день начинает убывать. В теплице можно регулировать освещение искусственно, но на открытых грядках этот фактор нужно учитывать обязательно.
Требования к почве и севооборот
Почву салат предпочитает рыхлую, плодородную, с нейтральной кислотностью. На тяжёлых глинистых грунтах и в низинах, где застаивается вода, корневая система быстро загнивает. Лучшие предшественники — огурцы, кабачки, томаты, бобовые. Не стоит сажать «Десерт» после других крестоцветных (капусты, редиса) из-за общих вредителей.
Схема посадки и уход за всходами
Схема посадки — 20×20 см. Загущать посадки не рекомендуется: при недостатке пространства розетки формируются мелкими, листья теряют сочность. Семена заделывают на глубину 1–1,5 см. Всходы появляются на 5–7 день при температуре почвы +10–12°C. Оптимальная температура для роста — +15–20°C. В жару выше +25°C рост замедляется, листья грубеют, хотя горечь, как уже говорилось, не появляется.
Режим полива
Полив — регулярный, но без переувлажнения. Лучше всего использовать капельный полив или полив по бороздам. Попадание воды на листья в солнечную погоду может вызвать ожоги и спровоцировать грибковые заболевания. Норма расхода воды — около 10–12 литров на квадратный метр раз в 3–4 дня в сухую погоду.
Защита от болезней и вредителей
Из болезней для «Десерта» наиболее опасны ложная мучнистая роса (пероноспороз) и серая гниль. Профилактика проста: соблюдение севооборота, умеренный полив, проветривание теплиц. При первых признаках заболевания поражённые растения удаляют, остальные обрабатывают биопрепаратами (Фитоспорин, Триходермин). Химию на салатах лучше не применять — период ожидания у большинства препаратов не совпадает с коротким вегетационным сроком культуры.
Из вредителей досаждают слизни и тля. Против слизней помогают ловушки (доски, мокрая мешковина) и барьеры из золы или измельчённой яичной скорлупы. Тлю смывают мыльным раствором или настоем чеснока. В запущенных случаях используют биопрепарат Актофит.
Урожайность и использование
Сорт «Десерт» показывает стабильную урожайность на протяжении всего сезона. Средний показатель — 3,8 килограмма с квадратного метра. В пересчёте на одно растение это даёт примерно 10–12 полноценных розеток на квадратном метре при стандартной схеме посадки. Для листового салата это хороший результат, особенно учитывая, что сорт раннеспелый и позволяет делать несколько сборов за лето.
Особенности сбора урожая
Убирают урожай выборочно, по мере созревания. Можно срезать отдельные наружные листья, оставляя точку роста — тогда куст продолжит формировать зелень. Однако для получения максимального качества лучше срезать всю розетку целиком, когда она достигнет массы 300–350 граммов. Делать это нужно утром, после высыхания росы — так листья дольше сохраняют тургор и хрусткость. Срезанные растения быстро теряют влагу, поэтому их сразу убирают в тень или в холодильник. В холодильнике, в пакете с перфорацией, салат хранится 5–7 дней без потери товарного вида.
Кулинарное применение
В кулинарии «Десерт» — настоящая находка. Благодаря отсутствию горечи, нежной текстуре и красивой красно-зелёной окраске он идеален для свежих салатов, бутербродов, украшения закусок. Листья хорошо держат форму, не размокают в заправке и не превращаются в бесформенную массу. Сорт отлично сочетается с цитрусовыми, орехами, мягкими сырами, курицей и морепродуктами. А вот для термической обработки он не подходит — при варке или тушении листья теряют цвет и превращаются в слизистую массу. Это чисто салатный вариант для употребления в свежем виде.
При выборе заправки стоит отдавать предпочтение лёгким соусам на основе оливкового масла, лимонного сока или бальзамического уксуса. Жирные майонезные заправки утяжеляют вкус и перебивают нежный природный аромат листьев. Для сохранения хрусткости рекомендуется заправлять салат непосредственно перед подачей на стол, а не заранее.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
