Томат «Дакоста португальская» — интересный среднеспелый сорт для тех, кто ценит крупные плоды и высокую урожайность. Его мощные индетерминантные кусты способны подарить вам увесистые, малиновые томаты массой до 700 граммов. В этой статье мы подробно разберем особенности сорта, его сильные стороны и важные нюансы выращивания в открытом грунте и теплицах.
История выведения
Происхождение этого томата — результат длительной народной селекции, а не работы профессиональных селекционных станций. Его формирование происходило естественным путем на приусадебных участках и в небольших фермерских хозяйствах Португалии, где климатические условия благоприятствовали отбору устойчивых и продуктивных форм.
Именно из Португалии семена были завезены энтузиастами в страны Восточной Европы и СНГ, где сорт быстро оценили за сочетание крупноплодности и насыщенного вкуса. Отсутствие официальной гибридизации и государственной регистрации — характерная черта таких «народных» или «коллекционных» сортов.
Статус сорта и особенности семеноводства
Поскольку сорт не включен в Государственный реестр селекционных достижений РФ, его семена не проходят строгой стандартизации. Они распространяются через сети частных коллекционеров и клубы любителей томатов. Это важный нюанс для садовода.
При покупке семян из разных источников можно наблюдать незначительные фенотипические колебания, например, в степени ребристости или оттенке малинового цвета. Однако базовые сортовые признаки, заявленные в характеристиках — индетерминантный тип роста, крупные плоскоокруглые плоды и их окрас — сохраняются стабильно из поколения в поколение при правильном семеноводстве.
Такой путь отбора обеспечил сорту хорошую адаптивность к различным, хотя преимущественно теплым, условиям выращивания. Его история объясняет, почему он особенно ценится теми, кто ищет не гибрид, а сорт, с которого можно самостоятельно собирать семена для последующих сезонов.
Что представляет собой сорт
Этот томат является ярким представителем индетерминантной группы, чья сущность заключается в классическом для таких сортов сочетании: мощный, практически неограниченный вертикальный рост и крупноплодность. Его ключевая особенность — требовательность к формировке и пространству, что является платой за высокую урожайность и размер плодов.
Особенности роста и вегетации
Индетерминантный тип роста означает, что центральный стебель не завершает развитие цветочной кистью, а продолжает расти бесконечно, пока позволяют условия. Это обуславливает высокорослость куста, который в защищенном грунте легко достигает отметки в 200 см. Такой рост требует обязательной подвязки к надежной опоре с самого раннего этапа.
Среднеспелый срок созревания указывает на длительный период вегетации. От всходов до получения первых зрелых плодов проходит значительное время, поэтому в регионах с коротким летом выращивание без укрытия рискованно. Однако эта же особенность обеспечивает продолжительное, растянутое плодоношение вплоть до осенних холодов.
Адаптация к условиям выращивания
Универсальность сорта в плане условий выращивания (открытый грунт и пленочные теплицы) носит скорее теоретический характер. На практике его высокий потенциал раскрывается именно в защищенном грунте. Теплица или высокое пленочное укрытие обеспечивают необходимый для индетерминанта длительный вегетационный период и защищают от ранних осенних заморозков.
В открытом грунте стабильный результат возможен лишь в южных регионах. В средней полосе и севернее выращивание сопряжено с риском неполной отдачи урожая, так как большая часть завязавшихся плодов может не успеть вызреть до наступления неблагоприятной погоды.
Таким образом, сорт представляет собой проект для увлеченного овощевода, готового к тщательному формированию куста и созданию оптимальных условий. Его выбор — это осознанный шаг в пользу качества и количества урожая, а не простота агротехники.
Внешний вид куста и плодов
Растение относится к индетерминантному типу роста, что означает непрерывное развитие основного стебля. Это обуславливает его высокорослость: в защищенном грунте куст легко достигает 200 см, а в открытом — обычно 120-150 см. Стебли мощные, но под весом крупных плодов могут надламываться, поэтому подвязка к шпалере или кольям обязательна с момента высадки рассады.
Листовая пластина характерна для многих современных сортов — крупная, темно-зеленая, с умеренной степенью рассечения. Длинные междоузлия формируют открытый, хорошо проветриваемый куст, что является положительным моментом в профилактике грибковых заболеваний.
Характеристика плодов
Плоды имеют ярко выраженную плоскоокруглую форму, часто с заметной ребристостью у плодоножки. Эта ребристость — типичный признак так называемых биф-томатов, к которым относится данный сорт. Основное назначение таких плодов — свежее потребление и переработка на соки и соусы.
Окраска в технической спелости — зеленая с темным пятном у плодоножки, а в биологической — равномерный, насыщенный малиновый цвет. Это отличает сорт от многих красноплодных гигантов.
Структура и вкус мякоти
Мякоть многокамерная (6 и более семенных камер), очень мясистая и плотная, с высоким содержанием сухих веществ. При разрезе она имеет сахаристый, зернистый излом. Семян внутри мало, что характерно для крупноплодных сортов. Соотношение мякоти к общему объему плода (выход мякоти) очень высокое.
Вкус классифицируется как гармоничный, десертный: доминирует выраженная сладость, которая уравновешивается легкой, ненавязчивой кислинкой. Такой баланс достигается благодаря оптимальному соотношению сахаров и кислот. Тонкая, но плотная кожица надежно удерживает форму плода, однако при резких перепадах влажности почвы на ней могут появляться трещины.
Средний вес плода, указанный в характеристиках (350-700 г), является не случайным разбросом, а прямым следствием агротехники. Без нормирования завязей растение формирует больше томатов в кисти, но меньшего размера, ближе к нижней границе диапазона. Искусственное ограничение количества плодов позволяет направлять питательные вещества на развитие настоящих гигантов.
Как выращивать и ухаживать
Агротехника для этого сорта строится вокруг управления его сильным ростом и направлением ресурсов на формирование крупных плодов. Ключевые отличия от ухода за низкорослыми томатами связаны с индетерминантным типом и высокой урожайностью.
Рассада и высадка
Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до планируемой высадки на постоянное место. Для высадки в необогреваемую теплицу в средней полосе это обычно середина марта. Учитывая высокорослость куста, при высадке рассаду можно заглублять до первых настоящих листьев — это стимулирует образование дополнительных корней и повышает устойчивость растения.
Плотность посадки должна быть низкой: 2-3 растения на квадратный метр в теплице и не более 3-4 в открытом грунте. Загущение приводит к конкуренции за свет и питание, провоцирует болезни и мельчание плодов.
Формирование и подвязка
Формировка — обязательный и критически важный прием. Растение ведут строго в один, реже в два стебля. Все боковые побеги (пасынки) в пазухах листьев необходимо регулярно удалять, не давая им перерастать 3-5 см. Опоздание с пасынкованием ослабляет куст.
Из-за высоты 120-200 см надежная подвязка к шпалере или высоким кольям необходима с момента высадки. Стебель и тяжелые кисти с плодами подвязывают по мере роста, не допуская их полегания или обламывания.
Чтобы силы растения ушли на созревание уже завязавшихся плодов, верхушку основного стебля прищипывают примерно за 30-40 дней до конца сезона. В условиях короткого лета это делают в начале августа, оставляя над последней цветочной кистью 2-3 листа для ее питания.
Полив и питание
Полив должен быть регулярным и достаточно обильным, особенно в период налива плодов. Резкие перепады влажности почвы приводят к растрескиванию крупных томатов. Рекомендуется поливать под корень, избегая попадания воды на листья.
Схема подкормок корректируется в зависимости от фазы развития. После высадки для наращивания вегетативной массы используют комплексные удобрения с преобладанием азота. С момента массового цветения и завязывания плодов азотные подкормки минимизируют, делая акцент на калийных и фосфорных для улучшения вкуса, сахаристости и равномерного налива.
Следующая таблица наглядно показывает, чем уход за высокорослым крупноплодным сортом отличается от агротехники для компактных детерминантных томатов.
| Аспект ухода | Для индетерминантного сорта (Дакоста португальская) | Для детерминантного (низкорослого) сорта |
|---|---|---|
| Формирование куста | Обязательное пасынкование, ведение в 1-2 стебля, прищипка верхушки. | Часто не требуется или минимально (удаление пасынков до первой кисти). |
| Подвязка | Обязательна к высоким шпалерам или кольям, несколько раз за сезон. | Часто не требуется или нужна низкая опора. |
| Плотность посадки | Редкая: 2-3 растения на 1 кв.м. в теплице. | Густая: 4-6 растений на 1 кв.м. |
| Полив | Более обильный, но менее частый, так как корневая система мощнее. | Более частый, но меньшими порциями. |
| Срок плодоношения | Растянутый, до заморозков, требует длительного теплого периода. | Дружная, часто одноразовая отдача урожая. |
Как видно из сравнения, основной принцип ухода — постоянный контроль над ростом. Пренебрежение формировкой или загущенная посадка сведут на нет потенциал сорта, приведя к развитию болезней и получению некрупных плодов.
Проблемы при выращивании
Основные трудности при культивировании этого сорта вытекают из его биологических особенностей — крупноплодности, индетерминантного типа роста и среднеспелости. Ошибки в агротехнике, стандартные для многих томатов, здесь проявляются особенно остро и напрямую влияют на размер и качество урожая.
Физиологические нарушения плодов
Крупные, мясистые плоды массой 350-700 граммов предъявляют особые требования к водному и минеральному балансу. Две самые частые проблемы — вершинная гниль и растрескивание — имеют неинфекционную природу.
Вершинная гниль проявляется как темное, вдавленное пятно на верхушке плода. Её основная причина — дефицит кальция в тканях, который возникает не из-за отсутствия элемента в почве, а из-за нарушения его транспорта при неравномерных поливах. Пересыхание грунта блокирует поступление кальция к плодам.
Для профилактики критически важен регулярный, стабильный полив без циклов «засуха-перелив». В период активного роста завязей эффективна внекорневая подкормка кальциевой селитрой (раствор 0,5-1%). Опрыскивание проводят по листьям в вечернее время 2-3 раза с интервалом в 10-14 дней.
Растрескивание плодов — прямое следствие резких скачков влажности. После периода недостаточного полива обильное увлажнение почвы или дождь вызывают бурный приток воды и питательных веществ. Кожица не успевает растягиваться за быстро растущей мякотью и лопается. Решение — поддержание постоянной умеренной влажности грунта с помощью мульчирования и капельного полива.
Сложности формирования урожая
Высокорослый куст, достигающий 120-200 см, требует грамотного формирования. В открытом грунте и пленочных теплицах его обычно ведут в 1-2 стебля, своевременно удаляя пасынки. Загущение посадок приводит к недостатку света и провоцирует развитие грибковых болезней.
В условиях сильной жары (температура воздуха выше +32°C) может наблюдаться плохая завязываемость плодов, так как пыльца становится стерильной. В теплицах необходимо обеспечить интенсивное проветривание, можно притенять крышу специальной сеткой или меловым раствором. Для стимуляции образования завязей применяют препараты на основе гиббереллиновых кислот.
Среднеспелый срок созревания означает, что в регионах с коротким и прохладным летом часть плодов, особенно на верхних кистях, может не успеть вызреть на корню. Их целесообразно снимать в стадии бланжевой спелости (когда плод начинает светлеть, приобретая буроватую окраску) и дозаривать в теплом помещении.
Угрозы со стороны болезней
Как и многие среднеспелые сорта, Дакоста португальская в открытом грунте часто попадает под пиковую активность фитофтороза. В теплицах при повышенной влажности и недостаточном воздухообмене растения могут поражаться кладоспориозом (бурой пятнистостью).
Ключевое значение имеет профилактика. Начинают её с соблюдения севооборота и протравливания семян. В дальнейшем проводят регулярные (раз в 10-14 дней) обработки медьсодержащими фунгицидами (средствами против грибковых болезней), такими как бордоская смесь, «Абига-Пик» или «Ордан». Первую обработку делают до появления признаков болезни, обычно через 1-2 недели после высадки рассады.
Для улучшения вентиляции внутри куста систематически удаляют старые нижние листья до созревающей кисти. В теплице важно контролировать влажность воздуха, избегая конденсата на растениях.
Соблюдение этих специфических мер, направленных на компенсацию особенностей сорта, позволяет минимизировать риски и полностью реализовать его высокий урожайный потенциал.
Сбор томатов и их применение
Сбор урожая этого сорта имеет свои нюансы, обусловленные характеристиками плодов. Их снимают по мере созревания, но из-за крупной массы, которая может достигать 700 граммов, и нежной кожицы действовать нужно предельно осторожно. Плод берут всей ладонью, аккуратно поддерживая снизу, и отделяют от кисти, оставляя плодоножку. Это минимизирует риск повреждения и проникновения инфекции в месте отрыва.
Для длительной транспортировки или если нужно растянуть период потребления, практикуют сбор в стадии бланжевой спелости, когда плод только начинает окрашиваться в характерный малиновый цвет. Такие томаты успешно дозревают в сухом, темном месте при комнатной температуре в течение одной-двух недель.
Особенности хранения свежих плодов
Лежкость полностью созревших томатов этого сорта ограничена, что типично для большинства крупноплодных биф-томатов с сочной мякотью. В прохладном, хорошо проветриваемом помещении они сохраняют товарный вид и вкус около 7-14 дней. Более длительное хранение в свежем виде проблематично, поэтому основной стратегией является регулярный сбор и своевременная переработка.
Кулинарное применение: от салатов до заготовок
Универсальное назначение сорта раскрывается в полной мере. Его главный козырь — превосходный вкус и мясистая, почти без пустот, мякоть с высоким содержанием сухих веществ.
- Свежее потребление и салаты. Это основное предназначение сорта. Плоды идеально подходят для нарезки, бутербродов и любых летних салатов, где они выступают ключевым ингредиентом благодаря насыщенному вкусу и аромату.
- Соки, пасты и соусы. Мякоть дает очень густой, насыщенный сок с минимальным количеством отходов. При приготовлении домашнего кетчупа, соуса или аджики масса уваривается значительно быстрее, чем у водянистых сортов, что экономит время и энергию.
- Консервирование кусочками. Цельноплодное маринование невозможно из-за размера, однако плоды, нарезанные дольками или кубиками, отлично подходят для заготовок в собственном соку, овощных ассорти или лечо. Плотные дольки сохраняют форму после термической обработки.
- Вяление и сушка. Это один из лучших способов переработки для данного сорта. Мясистая структура и невысокая сочность обеспечивают хороший выход готового продукта с концентрированным вкусом.
Таким образом, сорт полностью реализует свой потенциал как через немедленное употребление, так и через разнообразные виды домашней кулинарной переработки, позволяя сохранить вкус лета на долгое время.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
