Среди многообразия томатов сорт «Черное сердце с носиком от Борисовны» выделяется необычной формой и насыщенным вкусом. Это высокорослый, урожайный сорт с крупными сердцевидными плодами бордово-красного цвета. Его сбалансированные, сладковатые с пряными нотками томаты отлично подходят для свежих салатов и заготовок. Давайте разберемся, как вырастить этого красавца на своем участке.
История появления сорта
Происхождение этого томата — классическая история народной селекции, где главную роль играют не научные институты, а энтузиазм и наблюдательность садоводов. Сорт является так называемым «народным» или «фермерским», что означает его создание и отбор в любительских условиях.
Легенда о Борисовне
Имя «Борисовна» в названии сорта — это дань уважения селекционеру-любителю, чьи реальные имя и фамилия часто остаются за кадром. В сообществе томатоводов так сложилось называть автора или стабилизатора сорта. Считается, что именно эта энтузиастка на протяжении многих лет вела кропотливый отбор растений, закрепляя ключевые признаки: стабильную сердцевидную форму с характерным острым кончиком-«носиком» и насыщенный вкус плодов.
Такие сорта редко имеют документально зафиксированную историю. Их биография передается устно на форумах, в клубах по интересам и через личные переписки садоводов, обрастая деталями и легендами.
Статус сорта и его распространение
Черное сердце с носиком от Борисовны — это сорт (не гибрид F1), что принципиально важно для садоводов. В отличие от гибридов, его семена сохраняют родительские свойства, поэтому их можно собирать самостоятельно для посева в следующем сезоне.
Отсутствие официальной регистрации не умаляет его достоинств, но объясняет специфику распространения. Семена циркулируют в неформальных сетях: их дарят, обменивают на другие редкие сорта, продают на локальных ярмарках и в небольших интернет-магазинах, специализирующихся на «коллекционных» томатах. Именно так сорт, изначально известный узкому кругу, завоевал популярность в самых разных регионах.
Ценность подобных сортов как раз и заключается в их проверенной временем стабильности и уникальности, которые сохраняются благодаря усилиям самих садоводов, продолжающих выращивать и отбирать лучшие плоды для семеноводства.
Основные особенности сорта
Этот томат выделяется на фоне сотен других именно сочетанием ключевых характеристик, которые делают его желанным гостем как в теплице, так и на открытой грядке. Его главные особенности — это мощный индетерминантный тип роста и крупные плоды оригинальной формы. В отличие от детерминантных сортов, которые останавливаются в росте после формирования нескольких кистей, этот томат будет расти непрерывно, пока позволяют погода и ваше желание его формировать. Это открывает возможности для получения урожая в течение длительного периода, но и накладывает специфические обязательства по уходу.
Ключевые параметры и их практическое значение
Основные параметры сорта собраны в таблице ниже. Эти данные — результат многолетних наблюдений огородников, выращивающих этот сорт в разных условиях.
| Характеристика | Значение / Описание | Практическое значение для огородника |
|---|---|---|
| Тип роста | Индетерминантный | Требует обязательной подвязки и пасынкования. Потенциал роста до 2 метров и выше. |
| Срок созревания | Среднеспелый | От всходов до первых спелых плодов проходит около 110-120 дней. На рассаду сеять нужно раньше, чем ранние сорта. |
| Назначение плодов | Универсальное (свежие, сок, паста) | Мясистая структура и насыщенный вкус делают его идеальным для переработки на густые продукты. |
| Условия выращивания | Открытый грунт, теплица | В Средней полосе, Сибири, на Северо-Западе — предпочтительна теплица. На Юге отлично плодоносит в ОГ. |
| Масса плода | 300-400 г и больше | Крупноплодность требует усиленного питания и нормирования завязей в кисти. |
| Форма плода | Сердцевидная с «носиком» | Визитная карточка сорта. «Носик» — острый кончик, делающий форму узнаваемой. |
| Цвет зрелого плода | Бордово-красный | В полной биологической спелости приобретает глубокий, темный, насыщенный оттенок. |
Как видно из таблицы, сорт сочетает в себе высокую продуктивность и требовательность к агротехнике. Его нельзя просто посадить и забыть — потенциал раскроется только при грамотном уходе.
Специфика, вытекающая из особенностей
Индетерминантный тип роста означает, что центральный стебель не завершает рост цветочной кистью. Растение будет стремиться к неограниченному росту в высоту, одновременно формируя боковые побеги (пасынки) и цветочные кисти. Без контроля это приведет к загущению и снижению урожая.
Поэтому для данного сорта обязательны две процедуры: подвязка к надежной опоре и регулярное пасынкование (удаление боковых побегов). Формируют его обычно в один или два стебля, что особенно актуально в теплице для рационального использования пространства.
Среднеспелый срок созревания диктует необходимость раннего посева на рассаду. Чтобы к моменту высадки в грунт растения были крепкими и успели отдать урожай до конца сезона, особенно в регионах с коротким летом.
Универсальное назначение плодов напрямую связано с их внутренним строением. Мякоть у них мясистая, с небольшим количеством семян и высокой плотностью. Такая консистенция, помимо отличного вкуса в свежем виде, идеально подходит для приготовления густых соков, соусов и пасты, так как дает мало отходов и хорошо уваривается.
Рекомендация выращивания и в открытом грунте, и в теплице подчеркивает его адаптивность. Однако выбор места существенно влияет на результат. В теплице проще контролировать условия и гарантированно получить полноценный урожай крупных плодов в любом регионе. В открытом грунте на юге сорт раскроется полностью, но будет более зависим от погодных капризов.
Внешний вид растения и плодов
Растение формирует мощный, сильнорослый куст с длинными междоузлиями, что характерно для индетерминантных сортов с крупными плодами. Листва крупная, темно-зеленая, классической «томатной» формы. В условиях защищенного грунта стебель легко достигает указанной в характеристиках высоты, требуя надежной подвязки к шпалере или кольям с самого начала вегетации.
Особенности плодоношения
Первое соцветие у этого сорта, как правило, закладывается после 9-10 листа, что является признаком среднеспелости. Последующие кисти формируются через каждые три листа. Нагрузка плодами значительная, поэтому цветочные кисти лучше всего формировать в количестве 4-5 завязей. Это позволяет каждому томату достичь заявленного размера и массы без ущерба для качества.
Узнаваемая форма и окраска
Главная отличительная черта — уникальная форма плода: сердцевидная с четко выраженным острым «носиком» на вершине. У основания часто наблюдается заметная ребристость. В фазе технической спелости томаты имеют насыщенный зеленый цвет с темным пятном у плодоножки.
По мере созревания пятно исчезает, а кожица и мякоть набирают глубокий бордово-красный оттенок, который в полной спелости при определенном освещении кажется почти шоколадным. Окончательный цвет формируется под воздействием солнечного света и при стабильной температуре.
Структура мякоти
Плоды отличаются высокой мясистостью и многокамерностью. Семенных камер немного, сами семена погружены в плотный, сочный околоплодник. Мякоть на изломе не водянистая, а плотная, маслянистая, что часто называют «сахарной» или «бифштексной» структурой. Такое строение напрямую связано с назначением сорта для переработки на густые продукты: пасту, кетчуп, а также для свежего потребления, где ценится насыщенный вкус.
Из-за крупного размера и тонкой, но плотной кожицы, в условиях резких перепадов влажности почвы плоды могут склонны к растрескиванию. Этого можно избежать, обеспечив растениям равномерный полив, особенно в период налива томатов.
Нюансы выращивания и ухода
Агротехника для этого сорта базируется на стандартных приемах для индетерминантных крупноплодных томатов, но с акцентами на нескольких критически важных моментах. Пренебрежение ими приведет к недобору урожая или получению плодов, не соответствующих заявленным характеристикам.
Ключевые этапы агротехники
Соблюдение сроков и правил формирования — основа успеха. Из-за высокорослости и крупноплодности сорта стандартные приемы требуют более тщательного исполнения.
- Посев на рассаду. Сейте семена за 60-65 дней до предполагаемой высадки на постоянное место. Для теплицы в Средней полосе это обычно конец февраля – начало марта, для открытого грунта – середина марта. Учитывайте среднеспелость сорта: если посеять слишком поздно, плоды не успеют полноценно вызреть до конца сезона. Сеянцы этого сорта не имеют специфических отличий, их выращивание ведется по общей схеме.
- Формирование куста. Это обязательная процедура. Куст ведут строго в 1, максимум в 2 стебля. Все пасынки (боковые побеги из пазух листьев) удаляют регулярно, как только они достигнут длины 3-5 см, не давая им перерастать. В теплице верхушку главного стебля прищипывают примерно за месяц до окончания сезона, чтобы остановить рост и направить силы растения на налив уже существующих завязей.
- Подвязка и поддержка кистей. Мощный стебель подвязывают к надежной шпалере. Особое внимание — тяжелым кистям с плодами по 300-400 граммов и больше. Их необходимо подвязывать или подпирать отдельно мягкими лентами, иначе цветонос может обломиться под весом наливающихся томатов.
- Питание и полив. Крупноплодность требует усиленного, но сбалансированного питания. Ключевой период — налив плодов после их завязывания. В это время делают упор на калийно-фосфорные подкормки (зола, монофосфат калия, сульфат калия), сокращая долю азота. Полив должен быть регулярным и глубоким, без резких колебаний. Пересушивание с последующим обильным поливом — частая причина растрескивания нежной кожицы крупных плодов.
- Нормирование урожая. Для получения плодов-гигантов заявленного размера в каждой кисти оставляют не более 3-4 самых сильных и развитых завязей, остальные цветки аккуратно удаляют. Если цель — общее количество плодов, а не рекордный вес, можно оставлять больше завязей, но тогда средняя масса плодов будет ниже.
Специфика для разных условий выращивания
Сорт рекомендован и для открытого грунта, и для теплиц, но подход к уходу будет различаться.
В теплице, где растение может реализовать свой потенциал роста до 200 см, особенно важен контроль за влажностью воздуха и проветриванием для профилактики грибковых болезней. Здесь же чаще практикуют формировку в один стебель для максимального освещения каждой кисти.
В открытом грунте, особенно в регионах с коротким или прохладным летом, главный фокус — ускорить созревание. Формировку можно вести в 2 стебля, но прищипку точки роста делают раньше, оставляя на кусте меньше кистей, чем в теплице. Это позволяет урожаю созреть на корню до наступления холодов.
Стабильность — главный принцип ухода за этим сортом. Резкие изменения в поливе, питании или температуре сразу сказываются на качестве плодов. Планомерный и внимательный уход гарантирует получение именно тех томатов, ради которых и выбирают этот сорт: крупных, мясистых и сбалансированных по вкусу.
Как уберечь от болезней и вредителей
Этот сорт не обладает специфическим иммунитетом, поэтому его защита строится на общих агротехнических принципах, которые для высокорослого индетерминантного растения имеют свои нюансы. Ключевая задача — не допустить развития болезней, так как крупноплодный и урожайный куст при поражении теряет значительную часть продуктивности.
Профилактика, адаптированная для высокорослого куста
Основные риски связаны с размерами растения и массой плодов. Густая листва и большая нагрузка урожаем создают микроклимат, благоприятный для патогенов, если не управлять им. Поэтому профилактика здесь важнее лечения.
- Правильное формирование и пасынкование. Вести куст рекомендуется в 1-2 стебля, своевременно удаляя пасынки. Это фундамент для хорошей проветриваемости. Загущенный куст — первая причина вспышек грибковых заболеваний.
- Систематическое удаление листьев. По мере налива плодов на нижней кисти, все листья под ней постепенно обрывают. Когда начинает созревать вторая кисть, удаляют листья до нее. Это улучшает воздухообмен в прикорневой зоне и снижает риск почвенных инфекций.
- Обязательное мульчирование. Плотный слой мульчи (солома, скошенная трава, нетканый материал) является барьером между почвой, где сохраняются споры болезней, и листьями растения. Это критически важно для профилактики фитофтороза, споры которого часто попадают на куст с каплями дождя или при поливе.
- Контроль азотного баланса. Перекорм азотными удобрениями приводит к буйному росту зелени в ущерб плодоношению и делает ткани растения более рыхлыми и уязвимыми для инфекций. Подкормки должны быть сбалансированными, с упором на калий и фосфор в период плодообразования.
Специфика защиты в теплице и открытом грунте
Угрозы различаются в зависимости от места выращивания, что требует корректировки стратегии защиты.
В тепличных условиях главные враги — грибковые инфекции, развивающиеся при высокой влажности: фитофтороз, серая и вершинная гниль, кладоспориоз (бурая пятнистость). Для теплицы обязательны:
- Регулярное и интенсивное проветривание для устранения конденсата.
- Полив строго под корень, желательно в утренние часы, чтобы к вечеру влага успела усвоиться или испариться.
- Профилактические обработки биологическими фунгицидами (например, на основе сенной палочки или триходермы) с момента высадки рассады по схеме, указанной производителем.
В открытом грунте к грибковым болезням добавляется риск макроспориоза (сухой пятнистости), а также атаки насекомых-вредителей: колорадского жука, тли, белокрылки, совки. Здесь актуальны:
- Регулярный осмотр растений, особенно нижней стороны листьев.
- Своевременный ручной сбор колорадского жука и его личинок на ранних этапах.
- Применение инсектицидных биопрепаратов (например, на основе бактерии Bacillus thuringiensis от гусениц) при обнаружении вредителей.
Устойчивость к растрескиванию плодов, которую отмечают многие огородники, косвенно помогает в защите от болезней. Целые, неповрежденные плоды менее подвержены заражению серой гнилью или проникновению возбудителей через трещины.
Урожайность и использование
Потенциал урожайности этого сорта напрямую зависит от созданных условий и мастерства огородника. Как индетерминантный и высокорослый сорт, он способен плодоносить длительно, формируя кисти через каждые 2-3 листа. Ключевой особенностью является растянутый период отдачи урожая – плоды созревают не дружно, а постепенно, что идеально для постоянного получения свежей продукции для стола.
Факторы, влияющие на урожай
Высокий рост куста, достигающий двух метров, требует обязательного подвязывания к надежной опоре и грамотного формирования. Для максимальной отдачи рекомендуется вести растение в один или два стебля, своевременно удаляя все пасынки. Это позволяет растению направлять ресурсы на налив крупных, массой 300-400 граммов и более, плодов.
В условиях отапливаемой теплицы при продленном обороте вегетация может длиться несколько месяцев, что позволяет снять с одного куста 5 кг и более. В открытом грунте, особенно в регионах с коротким летом, общий сбор будет меньше, но качество плодов от этого не страдает.
Кулинарное предназначение и переработка
Потрясающий, сбалансированный и сладковатый вкус с пряными нотками делает этот томат фаворитом для употребления в свежем виде. Его мясистая, сахаристая мякоть с малым количеством семян и сока – идеальная основа для густых соусов и паст.
Благодаря высокому содержанию сухих веществ и плотной структуре, плоды показывают исключительные результаты в переработке:
- Соки и соусы. Сок получается густым, насыщенного бордово-красного цвета, практически без расслоения. Он имеет богатый, глубокий вкус и требует минимального времени на уваривание.
- Кетчупы и пасты. Мякоть быстро уваривается до однородной плотной консистенции. Готовый продукт отличается интенсивным томатным вкусом и красивым цветом.
- Вяление и сушка. Плоды, нарезанные дольками, отлично подходят для вяления. Они значительно уменьшаются в объеме, концентрируя сладость и образуя жевательную текстуру, похожую на конфету.
Особенности хранения
Как и большинство крупноплодных салатных томатов с нежной кожицей, спелые плоды сорта Черное сердце с носиком не предназначены для длительного хранения. Их лежкость средняя, поэтому рекомендуется быстрое употребление или переработка.
Для продления периода потребления в свежем виде практикуют сбор плодов в стадии бланжевой спелости (когда они только начинают окрашиваться). Такие томаты аккуратно укладывают в один слой в ящики или на полки и дозаривают в сухом, темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре +12…+16 °C. В таких условиях они постепенно дозреют, сохранив хороший вкус.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
