Капуста «Всем на зависть» — позднеспелый гибрид белокочанной капусты, который полностью оправдывает свое громкое имя. От всходов до уборки проходит 140–150 дней, а результатом становятся суперплотные, округлые кочаны массой 3,5–4,5 кг. Сорт ценится за отличный вкус, устойчивость к растрескиванию и фузариозу, а также за впечатляющую лежкость — более 8 месяцев. В статье разберем все плюсы и минусы, а также ключевые нюансы выращивания и ухода.
Происхождение и описание
Капуста «Всем на зависть» — результат целенаправленной селекционной работы. Основная задача, которую ставили перед собой создатели гибрида: вывести белокочанную капусту позднего срока созревания, способную сохранять плотность и вкусовые качества на протяжении более восьми месяцев хранения. Судя по характеристикам, эта цель была достигнута.
Гибрид предназначен для выращивания как в открытом, так и в закрытом грунте. Последнее особенно актуально для регионов с коротким или прохладным летом, где капуста рискует не набрать нужную массу на грядке. В теплице процесс вегетации протекает стабильнее, однако есть важный нюанс: гибрид не переносит переувлажнения. В защищенном грунте необходимо тщательно контролировать влажность воздуха и полив, иначе есть риск развития грибковых заболеваний.
Сорт относится к категории поздних гибридов белокочанной капусты. Период от появления полных всходов до наступления технической спелости составляет от 140 до 150 дней. Это означает, что при посеве семян в середине апреля уборка урожая придется на конец августа — начало сентября. В южных регионах сроки сдвигаются, и сбор кочанов может продолжаться до октября.
Описание листьев и кочана
Листовая розетка: особенности строения
Внешность у этой капусты обманчива. Листья типичные для белокочанной: крупные, сизо-зеленые с восковым налетом средней интенсивности. Края листовой пластины слабоволнистые, что является сортовым признаком и помогает отличать гибрид от других поздних сортов. Розетка листьев приподнятая, что облегчает прополку и рыхление. Нижние листья не лежат на земле, поэтому меньше гниют и реже поражаются прикорневыми гнилями.
Кочан: плотность, форма и внутреннее строение
Главное достоинство гибрида кочан. Он округлой формы, иногда слегка приплюснутый, но это скорее исключение. По характеристикам плотность определена как «суперплотная». На практике это означает, что при разрезании нож встречает заметное сопротивление, а листы прилегают друг к другу настолько плотно, что между ними практически нет воздуха. Вес кочана колеблется от 3,5 до 4,5 килограммов. Внутренняя и внешняя кочерыги короткие. Это большой плюс при переработке: отходов минимальное количество, а значит, выход готового продукта (шинковки, сока, заготовок) выше, чем у сортов с длинной кочерыгой.
Цвет, текстура и вкусовые качества мякоти
В разрезе кочан белый с легким кремовым оттенком. Листья сочные, хрустящие, без грубых волокон. Вкус отличный: сладковатый, без характерной для некоторых поздних сортов горечи. Товарность высокая практически все кочаны выравнены по размеру и форме, что особенно ценят те, кто выращивает капусту на продажу.
Благодаря суперплотной структуре и сочной мякоти кочаны хорошо переносят транспортировку и не теряют товарный вид даже после длительной перевозки. При нажатии на вилок рукой деформации не происходит упругость сохраняется на протяжении всего срока хранения.
Правила выращивания и ухода
Агротехника этого гибрида в целом стандартна для позднеспелой белокочанной капусты, но есть несколько критических моментов, которые напрямую влияют на реализацию его потенциала. Высокая урожайность и суперплотная структура кочана предъявляют особые требования к питанию и режиму влаги.
Рассадный период и высадка
Семена высевают за 50-60 дней до планируемой высадки в открытый грунт. Пикировка (пересадка сеянца из общего контейнера в отдельный стаканчик) обязательна, если посев проводился в общий ящик. Её выполняют в фазе первого настоящего листа, что стимулирует развитие мочковатой и мощной корневой системы.
Для этого гибрида критически важна схема посадки. Оптимальное расстояние — 60 см между рядами и 50 см между растениями в ряду. Загущение посадок приводит к тому, что кочаны вырастают мелкими, а риск поражения килой (опасным грибковым заболеванием корней) возрастает многократно.
Требования к свету и поливу
Капуста — культура длинного дня. Даже легкое затенение в течение 2-3 часов в день существенно замедляет темпы роста. Для грядки выбирайте самый солнечный участок без намека на полутень.
Режим полива заслуживает особого внимания. В отличие от ранних сортов, этот гибрид не терпит переувлажнения, особенно в период формирования и налива кочана. Избыток влаги ведет к водянистости тканей и, как следствие, к снижению лежкости. Идеальный режим: полив раз в 3-4 дня, но обильный, с промачиванием почвы на глубину не менее 30 см.
Система подкормок для плотности и лежкости
Питание — основа для формирования суперплотного кочана, способного храниться более 8 месяцев. Классическая трехэтапная схема работает безотказно.
- Первую подкормку проводят через две недели после высадки рассады на постоянное место. Используют азотные удобрения: раствор коровяка (1:10) или мочевину (20-25 г на 10 л воды). Азот стимулирует активный рост листьев.
- Вторую подкормку дают еще через месяц. Применяют комплексное минеральное удобрение (например, нитроаммофоску) для сбалансированного развития.
- Третью, калийно-фосфорную подкормку, вносят в начале завязывания кочана. Калий (сульфат калия) и фосфор (суперфосфат) закладывают основу для плотности кочана, сахаристости вкуса и длительного хранения. Азот на этом этапе исключают.
Соблюдение этих сроков и состава подкормок напрямую определяет товарность и лежкость урожая. Пренебрежение калийно-фосфорным питанием приведет к рыхлым кочанам, которые не пролежат зиму.
Болезни и вредители
Гибрид «Всем на зависть» обладает хорошим иммунитетом к ряду распространенных проблем. Он заявлен как устойчивый к фузариозному увяданию — опасному грибковому заболеванию, которое вызывает пожелтение и увядание листьев, часто «косит» целые плантации в жаркое лето. Устойчивость к растрескиванию кочанов также на высоте: даже после затяжных дождей капуста сохраняет товарный вид и плотность.
Однако было бы ошибкой считать, что гибрид не болеет вовсе. Он нуждается в обязательной профилактике появления тли, улиток и слизней. Особенно это актуально для дождливых сезонов и загущенных посадок, где создается благоприятная среда для вредителей.
Основные проблемы и меры борьбы
Несмотря на устойчивость к фузариозу, сорт уязвим перед другими напастями. Вот перечень того, с чем может столкнуться огородник, и конкретные методы защиты.
Кила крестоцветных
Гибрид не имеет устойчивости к этой опасной корневой болезни. Кила поражает корневую систему, образуя наросты, что приводит к угнетению и гибели растения. Поэтому крайне важно соблюдать севооборот. Нельзя высаживать капусту после редиса, репы, дайкона, горчицы и других крестоцветных культур. Лучшие предшественники — огурцы, лук, картофель, бобовые и свекла. Если кила уже была замечена на участке, необходимо проводить известкование почвы (внесение доломитовой муки за год до посадки) и выбирать устойчивые к киле гибриды для других грядок.
Тля
Этот сосущий вредитель появляется на нижней стороне листьев в июне-июле. При массовом размножении листья скручиваются, растение замедляет рост. Меры борьбы: на начальных стадиях эффективна обработка настоем золы (300 г просеянной золы на 10 л воды, настоять сутки) или мыльным раствором. Из биопрепаратов можно использовать Фитоверм. Применение химических инсектицидов на основе имидаклоприда допускается строго до завязывания кочана.
Улитки и слизни
Эти брюхоногие вредители особенно активны в сырую погоду и в загущенных посадках. Они прогрызают в листьях крупные дыры и могут повредить кочан, снижая товарность. Эффективны механические методы: ручной сбор в вечернее время, установка ловушек (влажные доски, листья лопуха) и создание барьеров из crushed eggshells, суперфосфата или извести-пушонки, рассыпанных вокруг растений.
Урожай и его сбор
Средняя урожайность гибрида составляет 13-15 кг с квадратного метра. Это очень достойный показатель для позднего сорта. При хорошей агротехнике и на плодородных почвах можно подойти к верхней границе диапазона. На бедных почвах урожай будет скромнее — около 10-11 кг/м².
Определение сроков уборки
Собирать урожай начинают, когда температура воздуха устойчиво опускается до 5-8 °C, но до наступления заморозков. Для средней полосы это конец сентября — первая половина октября. Важно не передержать кочаны на корню: подмороженные листья становятся вялыми и быстро загнивают при хранении.
Для точного определения готовности кочана к срезке обратите внимание на его плотность. Кочан гибрида «Всем на зависть» должен быть суперплотным на ощупь, без ощущения рыхлости при сдавливании руками. Верхние кроющие листья начинают слегка светлеть и подсыхать по краям — это естественный сигнал к уборке.
Технология срезки и отбора
Срезку проводят в сухую погоду. Оставляют кочерыгу длиной 3-4 см и 2-3 кроющих зеленых листа. Эти листья защитят кочан от испарения влаги и механических повреждений при закладке на хранение. Срез делайте острым ножом, чтобы не травмировать ткань кочерыги — рваные края быстрее загнивают.
Сортировка и подготовка к хранению
После срезки внимательно осмотрите каждый кочан. Отбракуйте экземпляры с механическими повреждениями, следами жизнедеятельности слизней или улиток, а также с подозрительными пятнами на листьях. Такие кочаны лучше использовать в пищу в первую очередь — для квашения или приготовления блюд.
Оставленные для хранения кочаны не мойте и не очищайте от кроющих листьев. Достаточно стряхнуть с них остатки земли и налипшую грязь. Перед закладкой в погреб или подвал дайте урожаю полежать 1-2 дня в сухом проветриваемом помещении — это позволит испариться излишней влаге с поверхности листьев.
Сохраняем урожай
Это, пожалуй, самая сильная сторона гибрида «Всем на зависть». Заявленный срок хранения — более 8 месяцев. На практике это означает, что при соблюдении несложных условий капуста спокойно долежит до мая-июня следующего года, сохраняя плотность и сочность.
Секрет такой лежкости кроется в суперплотной структуре кочана и высоком содержании сухих веществ. Влага испаряется медленно, а листья не становятся дряблыми, что выгодно отличает этот гибрид от многих других поздних сортов.
Оптимальные условия для длительного хранения
Условия хранения стандартны, но их неукоснительное соблюдение критически важно для достижения максимального срока. Малейшее отклонение может сократить период хранения в разы.
- Температура: от 0 до +2 °C. При повышении температуры хотя бы до +4 °C капуста начнет активно прорастать и терять влагу, что приведет к увяданию.
- Влажность воздуха: 90-95%. В сухом помещении кочаны быстро вянут и теряют тургор (упругость). При избыточной влажности (выше 95%) велик риск развития плесени и бактериальных инфекций.
- Вентиляция: обязательна. Застой воздуха в погребе или подвале провоцирует развитие серой гнили, особенно на нижних листьях, соприкасающихся с поверхностью.
Лучшие способы размещения
Наиболее эффективный метод хранения для данного гибрида — подвешивание за кочерыгу вниз головой. Так кочаны не соприкасаются друг с другом, получают достаточную вентиляцию со всех сторон и меньше подвержены заболеваниям. Удобно использовать для этого шпагат или проволоку, закрепляя их на балках потолка.
Второй вариант — хранение в деревянных или пластиковых ящиках. При этом кочаны пересыпают сухим речным песком или толченым мелом. Мел действует как природный антисептик, подавляя развитие грибков, и впитывает излишнюю влагу, стабилизируя микроклимат вокруг каждого кочана. Важно укладывать кочаны в один слой, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Выбор способа хранения зависит от возможностей вашего погреба, но в любом случае регулярно осматривайте урожай раз в месяц. Заметив подгнившие или подсохшие экземпляры, сразу удаляйте их, чтобы избежать порчи соседних кочанов.
Кулинарное применение
Вот тут гибрид приятно удивляет. Обычно поздние сорта капусты, предназначенные для длительного хранения, имеют жестковатые листья и подходят в основном для тушения и супов. «Всем на зависть» выбивается из этого правила.
Вкус отличный, листья сочные и сладкие. В свежем виде эта капуста хороша в салатах: она хрустит, не горчит и не становится водянистой после нарезки. Даже после 5-6 месяцев хранения она остается пригодной для приготовления свежих салатов, что является редкостью для лежких сортов.
Идеальный кандидат для квашения
Для квашения гибрид подходит идеально. Благодаря высокой плотности, листья не размягчаются и остаются хрустящими на протяжении всего срока хранения. Сахар, накопленный за долгий период вегетации (140-150 дней), обеспечивает правильное и активное брожение. Квашеная капуста из «Всем на зависть» получается золотистой, упругой и кисло-сладкой на вкус без излишней мягкости.
Термическая обработка: особенности поведения
Из термических способов приготовления лучше всего зарекомендовали себя тушение, голубцы и щи. Листья крупные и эластичные: голубцы из них не разваливаются при варке и хорошо держат форму. В тушеном виде капуста не превращается в кашу, сохраняя приятную, слегка упругую текстуру.
Обратите внимание: для приготовления салатов из кочанов, пролежавших более 6 месяцев, рекомендуется снимать верхние 2-3 кроющих листа — они могут быть slightly подвядшими, но основная масса остается сочной и пригодной для нарезки.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
