Знакомьтесь: чёрная смородина «Фаворит» — самоплодный, скороплодный сорт среднего срока созревания. Его главное достоинство — очень крупные, сладкие ягоды с нежным ароматом. При высокой урожайности (до 3,5 кг с куста) и зимостойкости, сорт требует внимания из-за восприимчивости к мучнистой росе и низкой транспортабельности.
История создания
Сорт чёрной смородины Фаворит появился на свет в стенах ФГБНУ ФНЦ садоводства. Автором этой работы стал селекционер Ф.Ф. Сазонов, который поставил перед собой цель получить крупноплодный и сладкий сорт, способный расти в самых разных климатических зонах.
Работа велась в то время, когда перед селекционерами стояла задача не просто вывести очередной сорт, а создать культуру, которая сочетала бы в себе десертный вкус и устойчивость к неблагоприятным факторам. В результате многолетних испытаний на свет появился Фаворит — сорт, который действительно заслуживает внимания как опытных садоводов, так и тех, кто только начинает осваивать выращивание этой культуры.
Путь к признанию и реестровые данные
После успешного завершения полевых испытаний, в 2004 году сорт был официально включен в Государственный реестр селекционных достижений РФ. Ключевая особенность допуска — рекомендация для возделывания во всех регионах страны. Это означает, что сорт прошел проверку в различных почвенно-климатических условиях, от южных областей до зон рискованного земледелия.
Селекционные приоритеты при создании
При выведении Фаворита Ф.Ф. Сазонов уделил особое внимание нескольким параметрам, которые и стали его визитной карточкой. В приоритете была крупноплодность (масса ягод 3-4 г) и десертный, сладкий вкус с нежным ароматом. При этом сорт сохранил высокую зимостойкость, что делает его пригодным для выращивания в регионах с суровыми зимами.
Однако, как показала практика, платой за крупный размер и отличный вкус стала низкая устойчивость к мучнистой росе и невысокая транспортабельность тонкокожих ягод. Эти нюансы закладывались на генетическом уровне и остаются ключевыми особенностями сорта, которые необходимо учитывать при выборе саженцев для своего участка.
Информация о сорте
Перед тем как отправиться за саженцами на рынок или в питомник, стоит разобраться с ключевыми параметрами сорта. Часто дачники ориентируются только на размер ягод и забывают об устойчивости к болезням, что приводит к разочарованию. Сорт Фаворит имеет ряд особенностей, которые необходимо учитывать ещё на этапе планирования посадок.
Основные характеристики сорта
Куст смородины Фаворит среднерослый, его высота не превышает 80-100 сантиметров. Это делает уход за растением и сбор урожая достаточно удобными. Сорт относится к категории скороплодных: первый полноценный урожай садовод получает уже на второй год после посадки саженца. Плодоношение стабильное, ежегодное, приходится на средние сроки — с 11 по 20 июля.
Сорт является самоплодным. Это значит, что для завязывания ягод ему не требуются растения-опылители других сортов. Даже если на участке растёт всего один куст Фаворита, урожай будет полноценным. С одной стороны, это удобно для небольших садов. С другой стороны, опытные садоводы отмечают, что перекрёстное опыление с другими сортами чёрной смородины может незначительно увеличить размер ягод и общую урожайность.
Урожайность и качество плодов
Главное достоинство сорта — очень крупные ягоды. Средняя масса одной ягоды составляет 3-4 грамма, что является высоким показателем для чёрной смородины. Форма плодов округлая, кожица тонкая, мякоть плотная. Вкус сладкий, с нежным ароматом. Средняя урожайность с одного взрослого куста составляет от 2 до 3,5 килограммов. Конкретный показатель зависит от возраста растения, плодородия почвы и качества агротехники.
| Параметр | Значение | Комментарий для садовода |
|---|---|---|
| Срок созревания | Средний | Плодоношение приходится на середину июля (11-20 числа) |
| Самоплодность | Самоплодный | Не требует посадки опылителей, что удобно для небольших участков |
| Скороплодность | Скороплодный | Первый полноценный урожай можно собирать уже на второй год после посадки |
| Масса ягоды | 3-4 грамма | Это очень крупный показатель для чёрной смородины |
| Урожайность | 2-3,5 кг с куста | Показатель зависит от возраста растения и качества агротехники |
| Зимостойкость | Высокая | Куст выдерживает суровые зимы, но возвратные заморозки опасны для цветов |
| Устойчивость к мучнистой росе | Низкая | Это ахиллесова пята сорта, требует обязательных профилактических обработок |
| Устойчивость к антракнозу | Средняя | При неблагоприятных условиях возможно поражение листьев |
Как видно из таблицы, главное достоинство сорта — крупные ягоды и хорошая зимостойкость, а главный недостаток — восприимчивость к мучнистой росе. Если вы живёте в регионе с влажным климатом, к профилактике болезней придётся отнестись со всей серьёзностью.
Устойчивость к неблагоприятным факторам
Зимостойкость куста высокая, растение способно переносить суровые зимы без серьёзных повреждений. Однако есть важный нюанс: цветки Фаворита чувствительны к поздним весенним заморозкам. Если после начала цветения прогнозируется резкое похолодание, куст рекомендуется укрывать нетканым материалом (спанбондом, лутрасилом).
Назначение сорта универсальное: ягоды пригодны как для употребления в свежем виде, так и для всех видов переработки (варенье, компоты, заморозка). Однако из-за тонкой кожицы и низкой транспортабельности собранный урожай требует аккуратного обращения и быстрой реализации или переработки.
Характеристика куста
Куст смородины Фаворит нельзя назвать раскидистым гигантом. Это среднерослое растение, высота которого обычно не превышает 80-100 сантиметров. Такая компактность — значительное преимущество для владельцев небольших участков, позволяющее разместить больше растений на ограниченной площади.
Ветви растут густо, но при этом не полегают под тяжестью урожая. Эта особенность напрямую связана с высокой урожайностью сорта (до 2-3,5 кг с куста): даже при максимальной нагрузке плодами побеги сохраняют вертикальное положение. Это существенно упрощает сбор ягод и уход за приствольным кругом — вам не придётся приподнимать ветви для прополки или мульчирования.
Строение и развитие побегов
Молодые побеги текущего года имеют характерный зелёный цвет с лёгким антоциановым оттенком (фиолетово-красным налётом). Со временем этот оттенок исчезает, кора одревесневает и становится серо-коричневой. Почки у этого сорта довольно крупные, заострённые, слегка отклонены от побега — это один из визуальных признаков, позволяющих отличить Фаворит от других чёрных смородин ещё до распускания листьев.
Листовая пластина среднего размера, матовая, без сильного блеска. Такая структура листа способствует меньшему испарению влаги, что косвенно помогает растению легче переносить кратковременные засушливые периоды.
Особенности формирования куста
Учитывая компактный габитус (внешний вид и форму растения) сорта Фаворит, формирующая обрезка имеет свою специфику. Куст не склонен к сильному загущению, но для поддержания высокой урожайности необходимо соблюдать несколько правил:
- Ежегодно удаляйте все побеги старше 4-5 лет — они уже не дают крупных ягод и только забирают питание.
- Оставляйте 3-4 сильных нулевых побега (растущих от основания куста) для омоложения.
- Взрослый куст должен состоять из 12-15 разновозрастных ветвей — этого достаточно для получения заявленной урожайности.
- Укорачивайте однолетние приросты на 2-3 почки только в случае их слабого развития (менее 15 см).
Корневая система и размещение на участке
Корневая система у этого сорта мочковатая, основная масса корней залегает на глубине 20-40 см. Это накладывает ограничения на обработку почвы: рыхление под кустом должно быть поверхностным (не глубже 5-8 см), чтобы не повредить всасывающие корешки. Оптимальное расстояние между кустами при посадке — 1,2-1,5 метра в ряду, между рядами — 2 метра. Такая схема обеспечивает достаточную площадь питания для каждого растения и хорошую вентиляцию, что особенно важно с учётом низкой устойчивости сорта к мучнистой росе.
Описание ягод
Внешний вид и размер
Ягоды у Фаворита — это, пожалуй, главное его достоинство, ради которого садоводы готовы мириться с некоторыми капризами сорта. Они действительно очень крупные, их средняя масса составляет 3–4 грамма. Форма ягод округлая, правильная, без деформаций.
Кожица тонкая, но примечательно, что она достаточно эластичная, чтобы ягода не лопалась прямо на кусте даже в дождливую погоду. Это выгодно отличает сорт от многих других крупноплодных разновидностей, склонных к растрескиванию при переувлажнении. Окрас ягод — насыщенный, чёрный, с характерным глянцевым блеском, что придаёт кусту декоративный вид в период плодоношения.
Структура мякоти и вкусовые качества
Мякоть у ягод плотная, но при этом сочная — это удачное сочетание, которое позволяет использовать урожай как для свежего потребления, так и для переработки. Вкус — сладкий, с едва уловимой кислинкой, которая придаёт ягоде освежающий оттенок, не делая её приторной.
Аромат у сорта нежный, деликатный. Это отличает его от некоторых других крупноплодных чёрных смородин, которые иногда могут иметь резковатый или «химический» запах. Семена внутри ягод мелкие, при еде они практически не ощущаются, что является большим плюсом при приготовлении варенья, джемов или просто при употреблении в свежем виде.
Нюансы, связанные с тонкой кожицей
Тонкая кожица, обеспечивающая нежный вкус, накладывает ограничения на использование урожая. Транспортабельность сорта низкая: ягоды легко мнутся и пускают сок при сборе и перевозке. Собирать их нужно аккуратно, в неглубокую тару (например, в небольшие лотки или корзинки слоем не более 10–15 см), чтобы нижние ягоды не подавились под весом верхних.
Собранный урожай лучше сразу пускать в переработку или употреблять в пищу — храниться в холодильнике свежие ягоды будут недолго, не более 2–3 дней.
Посадка саженцев
Посадка смородины Фаворит имеет несколько ключевых нюансов, которые напрямую влияют на будущий урожай. Этот сорт не прощает ошибок, особенно в выборе места и подготовке почвы.
Выбор места и подготовка почвы
Для Фаворита критически важно солнечное освещение. Несмотря на высокую зимостойкость, для раскрытия крупноплодности сорту нужно много света. В полутени ягоды будут мельче и кислее, чем заявлено в характеристиках. Идеальное расположение — южная или юго-западная сторона участка, защищённая от холодных сквозняков.
Размер посадочной ямы — 50x50x50 см. На дно обязательно уложите дренаж слоем 10-15 см: подойдёт битый кирпич, крупный керамзит или щебень. Сорт не выносит застоя воды у корней, поэтому дренаж — обязательное условие. Смешайте вынутую землю с перегноем (1 ведро), суперфосфатом (200 г) и древесной золой (1 литровая банка). Важно: свежий навоз использовать нельзя, он может обжечь корни.
Техника посадки и заглубление
Самый важный момент для Фаворита — правильное заглубление корневой шейки. Это место, где ствол переходит в корни. Её нужно заглубить на 5-7 см ниже уровня почвы. Для чего это нужно? Такое заглубление стимулирует образование дополнительных придаточных корней и побегов замещения. Если посадить слишком мелко, куст будет слабым, а урожай — скудным. Если слишком глубоко — растение может загнить.
После посадки вылейте под куст 2-3 ведра воды. Делайте это не спеша, в два-три приёма, чтобы вода хорошо пропитала почву. Затем замульчируйте приствольный круг торфом или перепревшими опилками слоем 5-7 см. Мульча сохранит влагу, защитит корни от перегрева летом и замедлит рост сорняков.
Первая обрезка саженца
Сразу после посадки обрежьте все побеги, оставив над землёй по 2-3 почки. Это кажется жестоким, но для Фаворита эта процедура обязательна. Если этого не сделать, куст начнёт тратить силы на рост листвы, а корневая система останется слабой. Обрезка стимулирует развитие мощных корней и закладку крепких побегов замещения в следующем сезоне.
Сроки посадки
| Регион | Оптимальный срок | Особенности |
|---|---|---|
| Средняя полоса | Конец сентября — начало октября | За 3-4 недели до устойчивых заморозков |
| Южные регионы | Октябрь — первая половина ноября | Осенью сажать предпочтительнее |
| Северные регионы | Весна: апрель — начало мая | Почва должна прогреться до +5°C |
При осенней посадке обязательно окучьте саженец землёй на высоту 15-20 см для защиты от морозов. Весной, после таяния снега, разокучьте куст. При весенней посадке следите за влажностью почвы — в первый месяц поливайте раз в 3-4 дня, если нет дождей.
Уходовые мероприятия
Особенности поливного режима
Для смородины Фаворит увлажнение почвы — один из главных приоритетов. Сорт очень чувствителен к недостатку влаги, особенно в период формирования и налива ягод. Даже кратковременное пересыхание почвы приводит к тому, что ягоды мельчают, теряют сочность и начинают осыпаться, не достигнув заявленного веса в 3-4 грамма.
Поливать кусты рекомендуется раз в 5-7 дней, ориентируясь на погоду. Норма расхода для взрослого растения — 2-3 ведра воды (20-30 литров). Важно промачивать почву на глубину залегания основной массы корней — примерно 30-40 см. Не стоит лить воду под корень струей, чтобы не размывать землю. Лучше сделать бороздку по периметру кроны или использовать лунку.
Система подкормок с учетом особенностей сорта
Фаворит отзывчив на внесение удобрений, но важно соблюдать баланс, чтобы не спровоцировать буйный рост зелени в ущерб урожаю.
Первую подкормку проводят ранней весной, до набухания почек. Используют мочевину (карбамид) из расчета 20 граммов на один квадратный метр приствольного круга. Азот стимулирует рост побегов и листьев.
Второй этап — сразу после цветения. В это время кусту нужна органика для завязывания ягод: настой коровяка (1 часть удобрения на 10 частей воды) или птичьего помета (1:20). Норма расхода — 1 ведро на куст.
Третья подкормка приходится на период налива ягод. Здесь акцент смещается на калий и фосфор. Можно использовать монофосфат калия или любое комплексное удобрение с пометкой «для ягодных культур» с низким содержанием азота. Эти элементы улучшают вкус, плотность мякоти и лежкость.
Осенью, после листопада, под перекопку вносят суперфосфат (30-40 г на куст) и калийную соль (20-30 г на куст). Это закладывает основу для цветения и плодоношения в следующем сезоне.
Рыхление и мульчирование
Корневая система смородины располагается неглубоко, поэтому рыхлить почву нужно аккуратно, на глубину не более 5-8 см. Процедуру проводят после каждого полива или дождя, чтобы не образовывалась корка, перекрывающая доступ кислорода к корням.
Чтобы сократить количество поливов и рыхлений, приствольный круг мульчируют. Для этой цели подходят перепревший компост, торф, скошенная трава (без семян) или солома. Слой мульчи в 5-7 см отлично удерживает влагу, сдерживает рост сорняков и дополнительно подкармливает куст по мере разложения.
Профилактика заболеваний
Сорт «Фаворит» обладает низкой устойчивостью к мучнистой росе и средней — к антракнозу. Это не означает, что от болезней невозможно защититься, но требует от садовода строгого соблюдения графика профилактических обработок. Пропуск срока опрыскивания напрямую угрожает урожаю.
График обязательных обработок
Профилактику начинают ранней весной, до набухания почек. В этот период кусты и приствольный круг опрыскивают 3%-м раствором бордоской жидкости (медный купорос с известью). Это уничтожает зимующие споры грибковых инфекций, сохранившиеся на побегах и в почве.
В фазе «зелёный конус» (когда почки лопнули и показались зелёные кончики листьев) проводят вторую обработку. Используют один из системных фунгицидов (препаратов, проникающих в ткани растения), например, «Топаз» или «Скор». Дозировку рассчитывают строго по инструкции к конкретному средству.
Третье опрыскивание выполняют сразу после цветения. Если лето выдалось дождливым, количество обработок увеличивают, повторяя их с интервалом 10–14 дней. Важно чередовать препараты с разными действующими веществами, чтобы у возбудителей болезней не вырабатывалась устойчивость (резистентность) к химикатам.
Профилактика антракноза
Антракноз проявляется мелкими бурыми пятнами на листьях, которые со временем сливаются, вызывая преждевременное опадение листвы. Поскольку «Фаворит» имеет лишь среднюю устойчивость к этому заболеванию, игнорировать его нельзя.
Для профилактики антракноза эффективны те же медьсодержащие препараты («ХОМ», бордоская жидкость), которые используются против мучнистой росы. Включите их в график обработок, чередуя с системными фунгицидами. Особое внимание уделите нижней стороне листьев — именно там чаще всего начинается развитие инфекции.
Агротехнические меры защиты
Химические обработки будут малоэффективны без соблюдения базовых правил ухода. Каждую осень обязательно собирайте и сжигайте опавшие листья — основное место зимовки спор грибков. Проводите санитарную обрезку, удаляя все слабые, растущие внутрь куста и поломанные ветки. Загущение посадок создает идеальную влажную среду для развития инфекций.
Своевременное внесение калийно-фосфорных удобрений (без избытка азота) повышает общий иммунитет куста. Крепкое растение лучше сопротивляется заражению, даже если споры попали на листья.
Особенности сбора урожая
Период плодоношения у Фаворита наступает с 11 по 20 июля. Созревание ягод растянутое, поэтому собирать урожай придётся в 2-3 приёма. Это не недостаток, а особенность: вы сможете лакомиться свежими ягодами дольше.
Оптимальное время и погодные условия
Собирать ягоды лучше утром, когда сойдёт роса, или вечером, в сухую погоду. Влажные ягоды хранятся плохо и быстро загнивают. Если прошёл дождь, подождите не менее 6-8 часов, чтобы ягоды обсохли естественным путём. Не рекомендуется собирать урожай в жару (выше +30°C) — ягоды становятся вялыми и быстрее портятся.
Тара для сбора: почему это критично
Из-за тонкой кожицы ягоды легко мнутся. Для сбора используйте неглубокие лотки или корзины высотой не более 10-12 см. Вёдра и глубокие тазы не подходят: нижние слои будут раздавлены весом верхних. Оптимальный вариант — пластиковые контейнеры объёмом 1-2 литра или плетёные корзины с плоским дном. На дно тары можно постелить слой мягкой бумаги или листья смородины.
Техника сбора: сухой отрыв
Отдельный нюанс — отрыв ягод. У Фаворита он сухой, что облегчает сбор. Ягоды не выделяют сок при отрыве от плодоножки, что является признаком качественного сорта. Срывайте ягоды вместе с плодоножкой — так они дольше хранятся. Если ягода не отделяется легко, значит, она ещё не достигла полной зрелости. Не срывайте недозревшие ягоды силой: они не дозреют после сбора, как помидоры, и останутся кислыми.
Как определить зрелость
Ягода считается спелой, когда она приобретает равномерный чёрный цвет с лёгким матовым блеском. Недозревшие ягоды имеют буроватый оттенок. Собирайте только полностью окрашенные ягоды. При растянутом созревании проходите по кусту каждые 3-4 дня, выбирая только спелые экземпляры. Переспелые ягоды (тёмно-фиолетовые, мягкие) склонны к осыпанию, поэтому не затягивайте со сбором.
Сохраняем урожай
Низкая транспортабельность накладывает отпечаток на все способы хранения смородины Фаворит. Ягоды с тонкой кожицей и плотной мякотью легко повреждаются при транспортировке и быстро дают сок. Поэтому сорт ориентирован на потребление в свежем виде и переработку на месте — на участке или в непосредственной близости от него.
Свежее хранение и заморозка
В холодильнике, в отделении для фруктов, ягоды сохраняют товарный вид не более 3-5 дней. Собирать их лучше в сухую погоду, утром после высыхания росы, и сразу убирать в холод. Мыть ягоды перед закладкой на хранение не рекомендуется — это сократит срок годности.
Оптимальный способ сохранить урожай на зиму — заморозка. Благодаря плотной мякоти и эластичной кожице ягоды не лопаются при замораживании и не теряют форму. Перед закладкой в морозильную камеру рассыпьте их тонким слоем на подносе, заморозьте в течение 2-3 часов, а затем пересыпьте в герметичные пакеты. После разморозки такие ягоды практически неотличимы от свежих.
Переработка с сохранением пользы
Высокое содержание сахаров (сладкий вкус) и нежный аромат делают сорт идеальным для «сырых» заготовок. Перетирание ягод с сахаром в пропорции 1:1,5 (на 1 кг смородины — 1,5 кг сахара) позволяет сохранить все витамины и фитонциды. Хранить такую заготовку нужно в холодильнике под капроновой крышкой.
Для варки варенья, джемов и компотов Фаворит также подходит отлично. Плотная мякоть разваривается равномерно, давая густую консистенцию, а тонкая кожица не дает горечи. Варенье из этого сорта получается ароматным и не приторным.
Вкусовые качества и назначение
Сорт Фаворит относится к универсальным по назначению. Его сладкий вкус с едва уловимой кислинкой позволяет использовать ягоды как в свежем виде, так и для самых разных заготовок. Тонкая кожица и плотная мякоть создают приятную текстуру при еде, что особенно нравится детям.
Особенности вкуса и дегустационная оценка
Вкус ягод характеризуется как десертный, с преобладанием сладости. Кислинка присутствует в минимальной степени, придавая букету свежесть, но не перебивая основную сладость. Благодаря этому варенье из Фаворита получается не приторным, а сбалансированным по вкусу, с сохранением характерного смородинового аромата.
Кулинарное применение
Высокое содержание пектиновых веществ в ягодах делает этот сорт идеальным для приготовления желе, мармелада и джемов густой консистенции. Сок из ягод получается насыщенного цвета, густой, с ярким ароматом. Он подходит как для употребления в чистом виде, так и для приготовления домашних вин и наливок. При переработке важно учитывать, что сок имеет плотную структуру и может потребовать меньше сахара для достижения нужной консистенции сиропа.
Рекомендации по сохранению пользы
Свежие ягоды этого сорта хранятся недолго из-за тонкой кожицы и низкой транспортабельности. После сбора их лучше сразу переработать или употребить в пищу в течение 1-2 дней при хранении в холодильнике. Для длительного хранения оптимальна заморозка, при которой ягоды не теряют форму и вкусовые качества.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
