Сорт черноплодной смородины Бинар завоевал сердца садоводов благодаря многочисленным преимуществам. Характеризуется простотой в культивации, повышенной морозостойкостью и резистентностью к различным заболеваниям. Его ягоды не только изысканны по вкусу и богаты полезными веществами, но и отличаются длительным сроком хранения после сбора.
История появления сорта
Бинар – это сортотип среднего срока созревания, который был выведен на территории Павловской опытной станции Всероссийского научно-исследовательского института растениеводства имени Вавилова. Его получили в результате скрещивания видов Нарядная и Ojebyn. В числе разработчиков – Е. В. Володина, С. П. Хотимская, О. А. Тихонова и Т. В. Арсеньева.
С 1991 года сорт был зарегистрирован в Госреестре сортов, которые допущены к выращиванию в Северном, Северо-Западном и Дальневосточном регионах.
Сорт получил своё название из-за своеобразного вкуса ягод, который можно охарактеризовать как бинарный – одновременно сладкий и кислый. Но он отличается не только вкусом, но и необычными размерами плодов, их оригинальной формой в виде кистей.
Внешние черты растения и плодов
Кусты имеют мощное развитие, среднее количество листьев, редко вьются. Взрослые ветки с коричневым цветом и незначительным ворсом, они утолщённые, прямые или немного изогнутые, постепенно сужающиеся к верхней части.
Молодые побеги зелёного тона или неравномерно распределенного розовато-малинового отлива, средней толщины и опушённости.
Другие сортовые признаки:
- Листья среднего размера, пятилопастные, с матовой, морщинистой, уплотнённой поверхностью, насыщенного зелёного цвета.
- В мае кусты украшают крупные цветы бокаловидной формы, беловато-розового оттенка с неравномерной антоциановой окраской.
- Плодовые грозди укороченные и средние, в нижней части длинные, размерами в 5-7 см. На одной грозди образуется около 5-7 ягод.
- Плоды этого сорта отличаются крупными размерами. Средний вес одной ягоды может достигать 1,2-1,7 г.
- Форма округлая, выровненная, часто с наплывом у плодоножки.
- Кожица ягод блестящая и прочная.
- Вкус яркий, кисло-сладкий, с преобладанием кислоты. Аромат ягод сильный.
- Отрыв спелых плодов сухой.
- Мякоть соковитая с большим количеством крупных семян.
- Дегустационная оценка – 4,4 балла.
- В составе плодов содержится большое количество полезных веществ и микроэлементов, необходимых для здоровья человека.
Применение в кулинарии
Ягоды смородины Бинар порадуют вас не только своим вкусом, но и многообразными полезными свойствами. В них содержится большое количество витаминов С, А, В и РР, а также важные микроэлементы, включая железо, калий и кальций.
В составе этих ягод присутствует:
- аскорбиновая кислота (143 мг/100 г);
- сахар (3,3%);
- пектин (1%);
- Р-вещество (375 мг/100 г);
- кислоты (3,3%);
- сухое вещество (19,8%).
Смородину Бинар можно применять в кулинарии для создания разнообразных блюд:
- Из неё легко сделать варенье, компоты, соки и морсы.
- Ягоды прекрасно впишутся в рецепты выпечки, включая пироги, кексы и маффины.
- Смородина идеально подходит для приготовления соусов и маринадов к мясным блюдам.
- Плоды отлично дополняют другие ягоды и фрукты в салатах и сладких десертах.
Характеристики
Этот сорт смородины отличается универсальностью и запросто приживается в различных климатических зонах. Но особенно стоит отметить его пригодность для садоводства в регионах Дальнего Востока, Севера и Северо-Запада.
Иные характерные свойства:
- Цветение и опыление. После появления листьев на побегах формируются большие розовые бутоны с неровным окрасом, напоминающие формой бокалы. Лепестки цветка загнуты внутрь, в сторону пестика, который выступает над пыльниками.
Когда цветки достигают зрелости, лепестки раскрываются с внутренней стороны, наклонённой к пестику. Насекомые, привлечённые ароматом соцветий, при касании переносят пыльцу, обеспечивая опыление. - Время созревания ягод. В летний период на кустах начинают появляться первые ягоды, а основный урожай можно ожидать в августе – этот сорт отличается средним сроком поспевания.
- Плодоноскость. Смородина Бинар славится ранним плодоношением – уже на второй год после высадки можно ожидать урожай первых ягод.
- Защищённость от холода и жары. Основа преимуществ смородины Бинар – её повышенная способность противостоять зимним морозам. Этот сорт способен переносить пониженные температуры, что не характерно для многих других разновидностей (вплоть до -35 градусов), и обладает хорошей устойчивостью к засухе.
- Болезни, насекомые. Отличительной чертой смородины Бинар является и её невероятная резистентность против вредителей и заболеваний. Этот сорт обладает стойкостью к мицелиальным грибкам, таким как мучнистая роса, инфекциям, вызванным разнообразными вирусами.
Это означает, что Бинар не требует обработки химическими средствами, что делает его ещё более привлекательным для тех, кто стремится к здоровому питанию. - Продуктивность. При правильном уходе с 1 куста можно получить от 2 до 4 кг ягод. Сорт отличается способностью переносить транспортировку и обладает превосходными потребительскими свойствами.
Нюансы выращивания чёрной смородины Бинар
Для того чтобы вырастить этот сорт на своей даче или в саду, не потребуется специальных знаний. Метод посадки практически не отличается от стандартного для других сортов. Но есть нюансы, которые важно учесть.
Место и сроки посадки смородины
Посадить Бинар можно весной или осенью – для садов, расположенных в условиях резких климатических перепадов, рекомендуется выбирать весенний период, чтобы куст успел хорошо укорениться до прихода холодов.
Лучше всего высаживать смородину, когда земля полностью оттает, но до того момента, как на кусте начнут появляться почки. Температура воздуха должна составлять около +1-6 градусов. Период адаптации обычно занимает около трёх недель.
Ключевые требования:
- Чёрная смородина предпочитает солнечные места. Если выращивать её в тени, урожай будет ниже, а ягоды станут более кислыми.
- Кусты можно посадить на южной или юго-западной стороне от забора или здания.
- Выбирают рыхлую, насыщенную питательными веществами почву, предпочтительно суглинистую. В глинистой земле кусты растут медленно и плодоносят недостаточно. Смородина не переносит кислые грунты, поэтому их следует исправить перед посадкой.
- Смородина требует влажной почвы, но заболачивание или постоянная влажность могут привести к гниению корней. Чтобы улучшить дренаж, при посадке можно добавить крупный речной песок.
Подготовка саженца и порядок работ
Чтобы начать культивировать чёрную смородину на своем участке, садовод должен выполнить следующие шаги:
- Выкопайте яму размером примерно в полторы лопаты в глубину и диаметром от 30 до 50 см, что соответствует размерам корневой системы выбранного куста.
- Затем в эту лунку поместите компост. Использование чистого навоза нежелательно, так как он может вызвать ожоги корней.
- Залейте яму водой, объём 10-20 л.
- Место для посадки оставьте в покое на неделю для того, чтобы субстрат пропитался.
- Перед тем, как пересадить куст, подготовьте его следующим образом:
- в контейнер с водой добавьте глину и коровий навоз, затем погрузите корни растения;
- корневую систему аккуратно упакуйте в полиэтилен или другую плотную ткань, чтобы защитить её от повреждений и поместите в тёмное место с температурой не выше +1 градуса Цельсия, чтобы замедлить процессы, происходящие в растении;
- храните до момента посадки.
- В основание ямы уложите слой плодородной земли, для чего тщательно перемешайте грунт с компостом (примерно 8-10 кг, зольной пылью (200-300 г) и Суперфосфатом (180-200 г).
- Расположите саженец под углом в 45 градусов, углубляя корневую шейку на глубину не менее 10 см. Этот метод стимулирует развитие дополнительных корневых отростков и появление новых побегов, которые быстро превращаются в мощный куст.
- Аккуратно засыпьте лунку ранее подготовленной питательной землёй и тщательно утрамбуйте.
- Обильно увлажните в объёме около 10 л воды.
- Для защиты почвы от перегрева и сохранения влаги покройте слоем сена, соломы или опилок толщиной 8-10 см.
Особое внимание стоит уделить тому, что чёрная смородина, посаженная в такие благоприятные условия, быстро освоится, укрепится за зиму и весной сразу же начнёт активно расти и плодоносить.
Дальнейший уход
Уходовые процедуры для сорта Бинар тоже стандартны. Но обратите внимание на некоторые аспекты.
Режим полива и внесение удобрений
Хотя смородина отличается хорошей устойчивостью к засухе, постоянный уход и полив позволят добиться богатого урожая ягод. Рекомендуется осуществлять орошение посадок раз в неделю, используя шланг с умеренной струёй воды, чтобы не нарушить структуру почвы, помещая его в продольную канаву между рядами.
Оптимизация продуктивности смородины возможна при помощи правильного питания:
- Осенью под кусты следует внести фосфорно-калийные составы, в то время как весной – азотные смеси.
- Растворы органических удобрений из коровьего, лошадиного, козьего или кроличьего навоза, а также из птичьего помёта можно вносить в любое время года..
Рыхление и мульчирование почвы
В летний период важно не допустить, чтобы ваш смородиновый участок покрылся сорняками. Необходимо регулярно проводить рыхление почвы вокруг кустов, чтобы обеспечить приток воздуха и предотвратить формирование плотной корки на поверхности.
Использование сухой травы, торфа или соломы для мульчирования значительно сократит необходимость в частом увлажнении и рыхлении. Этот метод позволит садоводу экономить время и усилия.
Обрезка: формирующая, санитарная, омолаживающая
Стрижка кустов осуществляется в начале весны и после окончания вегетационного времени. Предварительный план обрезки на период в шесть лет.
- Прямо после высадки куста удалите часть побегов, оставляя на каждом 2-3 почки.
- На втором году отберите от 3 до 5 основных веток, укорачивая их до двух почек, в то время как остальные удалите полностью.
- На третьем году обрежьте верхушки прошлогодних веток, оставляя от 2 до 4 почек.
- На четвёртом году повторите процедуру третьего года.
- На пятом году старые ветви укоротите до 2-4 почек, удаляя верхушки прошлогодних побегов а молодые побеги оставьте в количестве 3-5 шт., укорачивая их до двух почек.
- На шестом году проводят ту же процедуру, что и на пятом.
В результате за шесть лет формируется скелет куста с 15-20 основными ветвями.
Необходимо помнить о ежегодной весенней санитарной обрезке до начала вегетации, что позволяет уничтожить повреждённые, замёрзшие, поражённые болезнями побеги, а также те, что превысили возраст в шесть лет. Каждый срез следует обработать садовым варом.
Обливание и закаливание кустиков, зимовка
Способ укрепления иммунной системы растений заключается в обливании корневой системы кипятком. Это рекомендуется осуществлять в начале весны – до того, как почки начнут распускаться. Особенности техники:
- Заливание корней горячей водой из лейки, нагретой до 70-80 градусов, вызывает у растений защитный механизм.
- Это считается методом укрепления их противостояния неблагоприятным условиям. Практика подтверждает эффективность этого метода до начала распускания почек.
- Обливание дополнительно уничтожает клещей, а полноценный залив горячей водой защищает растение от грибковых инфекций, махровости и мучнистой росы.
Для защиты смородины от неблагоприятных факторов используются специальные материалы, пропускающие воздух. Полиэтилен не подходит для этой цели, так как он может способствовать развитию плесени и гнили на растениях.
Для защиты отдельных кустарников от морозов используют традиционные методы. Они включают обмотку смородины тканью или мешковиной для сохранения тепла.
Заболевания, вредители и профилактика
Бинар славится хорошей резистентностью к таким проблемам как мучнистая роса, клещи и антракноз, но он подвержен грибковым инфекциям, включая септориоз и ржавчину:
- Симптомы. При септориозе листья окрашиваются в светло-жёлтый цвет с коричневыми точками, а при ржавчине листья покрываются оранжевыми наростами.
- Профилактика. Для этого используют 1% бордоскую жидкость, которой обрабатывают кусты трижды с интервалом в две недели, при этом на каждый куст достаточно около 1,5 л средства.
- Борьба. Для лечения септориоза и антракноза применяют Фитоспорин-М, смешивая 5 г препарата с 10 л воды и опрыскивая кусты с расчётом 1 л раствора на 10 кв. м сада. Для полного излечения требуется три обработки с интервалом в две-три недели, при незначительной форме заболевания достаточно двух опрыскиваний.
На чёрную смородину сорта Бинар могут совершить набег следующие вредители:
- тля, которая прикрепляется к внутренней поверхности листьев и питается их соком;
- паутинный клещ, заметный благодаря паутинообразному налёту на листьях;
- стеклянница – насекомые с чёрными и желтоватыми полосками, напоминающие ос, которые откладывают яйца на ветвях.
Чтобы справиться с этими паразитами, можно использовать инсектициды, такие как Актеллик. Для приготовления раствора требуется 1 мл на каждый литр воды.
С паутинным клещом и тлёй можно бороться с помощью:
- Интавира, для которого нужно приготовить раствор из одной таблетки на 10 л воды и опрыскивать растения до начала бутонизации и после уборки урожая.
- Фитоверма, для которого готовят раствор из 2 мл на 1 воды и проводят обработку кустов дважды с двухнедельным интервалом, при этом для каждого куста потребуется 1-1,5 л раствора.
Сбор и хранение урожая
Сбор урожая осуществляется по мере того, как ягоды достигают зрелости. В большинстве случаев этот процесс занимает один день, так как плоды поспевают почти одновременно. Необходимо соблюдать сроки сбора, так как зрелые ягоды уязвимы для осыпания, а при переспевании утрачивают плотность и ароматно-вкусовые свойства.
Правильный подход к сбору урожая:
- Рекомендуется делать это ранним утром, когда на земле ещё присутствует роса или ближе к вечеру, когда солнце уже не так сильно греет. В дождливую или облачную погоду время сбора не играет роли. Но ягоды, собранные в солнечный и жаркий день или во время дождя, портятся быстрее.
- Необходимо использовать перчатки для сбора.
- Для транспортировки и хранения ягод оптимальны корзины или деревянные ящики, в то время как использование пакетов категорически нежелательно.
- Сортировка ягод должна происходить на месте сбора, так как зрелые плоды не переносят пересыпания.
- Ягоды с повреждениями сохраняют свежесть лишь один день, поэтому необходимо соблюдать осторожность при их снятии с куста.
- Если нужно доставить урожай на значительное расстояние, рекомендуется срывать ягоды до их полного созревания, оставляя на них стебли. Немедленно после сбора их следует поместить в прохладное и защищённое от солнца место.
Чтобы максимально сохранить в ягодах все полезные вещества, рекомендуется употреблять их в пищу или переработать в кратчайшие сроки. Особенности сохранности:
- В естественных условиях с температурой от 10 до 12 градусов свежая смородина может сохранять свои качества до двух недель, но только при условии хранения в затенённом и хорошо проветриваемом месте.
- В холодильнике смородина удерживает свои качества дольше – при температуре 0 градусов её срок хранения увеличивается до одного месяца, а при более низких температурах – до трёх месяцев.
- Если ягоды полностью заморозить, их можно хранить на протяжении нескольких лет.
Способы размножения
Этот сорт размножается несколькими методами:
- Отводками. В начале весны определите самые крепкие молодые побеги. Их аккуратно придавите к поверхности почвы и поместите в специально выкопанные бороздки. Побеги фиксируйте металлическими скобами и присыпьте слоем земли.
В летние месяцы отводки требуют регулярного увлажнения, а к осени их отделяют от родительского растения и пересаживают на новое место. - При помощи черенков. В тёплые месяцы из прикорневых побегов однолетних кустов формируют новые растения. Оптимальный размер для черенка – диаметр в 10 мм и длина в 20 см. Черенки уложите в ящики, заполненные влажным песком. К осени они укореняются, после чего готовы к пересадке на постоянную площадку.
- Методом разделения куста. Когда приходит время пересаживать смородину, её корневище можно разделить на несколько частей, чтобы получить новый посадочный материал. Срезы корней обрабатывают древесной золой. На каждой новой части оставляют несколько здоровых корней.
Положительные и отрицательные стороны
Преимущества сорта чёрной смородины Бинар:
Недостаток чёрной смородины Бинар: кисловатый вкус и склонность к быстрому осыпанию после созревания, если ягоды не были собраны вовремя.
Отзывы
Смородина Бинар – идеальное решение для садоводства на даче или в городском огороде. Этот сорт славится продуктивностью, стойкостью к патогенам и способностью переносить низкие температуры. При соблюдении базовых рекомендаций вы сможете насладиться богатым урожаем вкусных ягод уже на другой год после высадки.
Автор публикации
