Крыжовник «Десертный» — сорт технического назначения среднего срока созревания, выведенный в НИИ им. Мичурина. Его крупные сладкие ягоды весом до 7 г меняют цвет с желтовато-зелёного на тёмно-красный, а слабая шиповатость и урожайность до 10 кг с куста делают его интересным для садоводов Центрального и Нечернозёмного регионов.
Кто и когда вывел сорт
Сорт крыжовника Десертный появился на свет в середине прошлого века, когда перед селекционерами стояла задача создать крупноплодные, сладкие и при этом технологичные сорта для промышленного и любительского садоводства. Работа велась в Научно-исследовательском институте плодоводства имени И. В. Мичурина под руководством автора сорта К. Д. Сергеевой.
Родительские формы
В качестве родительских форм были выбраны два проверенных временем сорта. Первый — Английский желтый, известный своей высокой зимостойкостью и отличным вкусом. Второй — Штамбовый, который передал потомству слабую шиповатость и компактность куста.
Результат селекции
В результате скрещивания в 1965 году был получен гибрид, который после государственных испытаний рекомендовали для выращивания в Центрально-Чернозёмном и Нечернозёмном регионах. Сорт оказался настолько удачным по сочетанию характеристик, что до сих пор пользуется спросом у дачников, ценящих стабильность и неприхотливость.
Важно понимать, что сроки созревания у этого сорта средние — начало плодоношения приходится на конец июня. Куст сильнорослый, достигает высоты до 150 см, что нужно учитывать при выборе места для посадки и формировании кроны.
Сорт: основные сведения
Крыжовник Десертный относится к техническим сортам, но это не значит, что его едят только в переработанном виде. Просто он идеально подходит для варенья, джемов и компотов благодаря толстой кожице, которая не лопается при термической обработке. Созревает он в средние сроки — ориентировочно в конце июня. Урожайность впечатляет: при хорошем уходе куст способен отдать до 10 кг ягод. Это сильнорослое растение, достигающее полутора метров в высоту, что нужно учитывать при выборе места в саду. Главный плюс для тех, кто устал царапать руки при сборе урожая, — слабая шиповатость. Шипы есть, но их мало, и они мягче, чем у старых сортов.
Происхождение и статус сорта
Сорт получен в Научно-исследовательском институте плодоводства имени И. В. Мичурина селекционером К. Д. Сергеевой. Родительская пара для скрещивания — Английский желтый и Штамбовый. Эта родословная объясняет многие особенности: от первого предка сорт унаследовал сладкий вкус и характерную окраску ягод, от второго — компактный габитус (строение куста) и слабую шиповатость.
Ботанические особенности растения
Куст сильнорослый, высота взрослого растения достигает 150 см. Побеги прямостоячие, средней толщины, с поникающими верхушками. Шиповатость слабая — шипы расположены преимущественно в нижней части однолетних приростов, что значительно упрощает уход и сбор урожая. Листовая пластина среднего размера, зелёная, без опушения, с характерным для вида слабым блеском.
Характеристики плодов
Ягоды грушевидной формы, массой 7 граммов. Основная окраска — желтовато-зелёная, при полном созревании переходит в тёмно-красную. Кожица толстая, но нежная, что создаёт баланс между транспортабельностью и приятными вкусовыми ощущениями. Мякоть сочная, хорошего десертного вкуса, сладкая, без выраженной кислоты. Благодаря плотной кожице ягоды не растрескиваются в дождливую погоду и при термической обработке.
Основные параметры в таблице
Для наглядного сравнения и быстрой сверки при планировании посадок все ключевые характеристики сорта собраны в таблице.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Назначение | Техническое |
| Сроки созревания | Средний (конец июня) |
| Регионы выращивания | Центрально-Чернозёмный, Нечернозёмный |
| Масса ягоды | 7 г |
| Цвет ягод | Желтовато-зелёный, при созревании тёмно-красный |
| Форма ягод | Грушевидная |
| Кожица | Толстая, но нежная |
| Вкус | Десертный, сладкий |
| Мякоть | Сочная |
| Урожайность | До 10 кг/куст |
| Тип роста | Сильнорослый |
| Высота куста | До 150 см |
| Шиповатость | Слабая |
| Оригинатор | К. Д. Сергеева (НИИ плодоводства им. И. В. Мичурина) |
Масса ягоды в 7 граммов — это средний показатель для современных сортов, не рекордный, но стабильный. Главное преимущество сорта не в размере плодов, а в стабильной урожайности и гармоничном сладком вкусе без кислоты.
Региональные нюансы выращивания
В государственном реестре сорт рекомендован для Центрально-Чернозёмного и Нечернозёмного регионов. Это не означает, что в других климатических зонах он не приживётся. В более суровых условиях (Северо-Запад, Урал, Сибирь) потребуется укрытие на зиму, особенно в первые годы после посадки. В южных регионах с жарким и засушливым летом растение может страдать от недостатка влаги — потребуются регулярные поливы и мульчирование приствольного круга для сохранения влаги.
Внешние особенности
Куст этого крыжовника сложно спутать с другими сортами. Он сильнорослый, побеги прямые, с поникающими верхушками. Кора на молодых ветках светло-серая, с возрастом темнеет до серо-коричневой. Листья среднего размера, тёмно-зелёные, слегка морщинистые, с характерным блеском, что придаёт кусту нарядный вид.
Особенности шипования
Шипы одиночные, тонкие, направлены вниз. Их немного, и сосредоточены они в основном в нижней части побегов, ближе к основанию куста. Верхушки и зона плодоношения почти гладкие, что сильно упрощает сбор урожая и уход за растением. Эта особенность выгодно отличает сорт от многих старых, сильношиповатых разновидностей.
Описание плодов
Особого внимания заслуживают ягоды. Они имеют необычную грушевидную форму, которая становится особенно заметной при полном созревании. Окраска меняется по мере созревания: сначала ягоды желтовато-зелёные, с лёгким восковым налётом, а затем постепенно наливаются тёмно-красным цветом. Полностью вызревшие плоды выглядят очень нарядно — тёмно-бордовые, с просвечивающими жилками.
Кожица плотная, но при этом не грубая, при еде практически не чувствуется. Это обеспечивает хорошую транспортабельность ягод. Мякоть сочная, с мелкими семенами, которые не портят вкусовых ощущений. Вкус — чисто сладкий, без кислинки, что является редкостью для крыжовника среднего срока созревания.
Совет по сбору урожая
Если вы выращиваете ягоды для варенья, снимайте их в стадии технической спелости — когда они только начинают краснеть. В этот момент они самые плотные и не развариваются. Для еды свежими лучше дождаться полного окрашивания: сахаристость будет максимальной, а вкус — насыщенно-сладким.
Посадка: от А до Я
Посадка крыжовника Десертный — процесс не сложный, но требующий внимания к деталям. От того, насколько правильно выбрано место и подготовлена почва, зависит здоровье куста на долгие годы. Этот сорт, полученный от скрещивания Английского желтого и Штамбового, унаследовал от родительских форм требовательность к условиям произрастания.
Выбор места и подготовка почвы
Десертный предпочитает хорошо освещенные участки, защищенные от северных ветров. В тени ягоды будут мельчать, а их сахаристость снизится, что критично для десертного сорта. Идеально подойдёт ровное место или небольшая возвышенность. Низины, где застаивается холодный воздух и вода, категорически не подходят — корни загнивают, а цветки могут пострадать от возвратных заморозков.
Сорт требует плодородных почв с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6,0–7,0). Лучше всего подходят суглинки или супеси. Если почва кислая, за год до посадки внесите доломитовую муку (300–500 г на кв. м). Грунтовые воды должны залегать не ближе 1,5 м к поверхности — корневая система у этого сильнорослого куста уходит глубоко.
Оптимальные сроки для регионов
В Центрально-Чернозёмном и Нечернозёмном регионах лучший срок посадки — ранняя осень (конец сентября — начало октября). Саженец успеет укорениться до морозов, а весной сразу тронется в рост. Весенняя посадка рискованна: крыжовник трогается в рост очень рано, и можно опоздать. Если вы всё же сажаете весной, делайте это до набухания почек, как только оттает почва.
Пошаговая инструкция посадки
- Подготовьте посадочную яму. Размер ямы — 50×50×50 см. Верхний плодородный слой отложите отдельно, нижний уберите. На дно уложите дренаж (битый кирпич, керамзит) слоем 10–15 см, если почва тяжёлая.
- Приготовьте питательную смесь. Смешайте верхний слой почвы с 8–10 кг перегноя (или хорошо перепревшего компоста), 200 г суперфосфата и 60 г сернокислого калия. Азотные удобрения при посадке не вносят — они обжигают корни и мешают укоренению. Заполните яму смесью на две трети.
- Посадите саженец. Установите саженец в яму под углом 45 градусов, расправьте корни. Корневая шейка должна оказаться на 5–7 см ниже уровня почвы — это стимулирует рост придаточных корней и побегов. Засыпьте землёй, слегка утрамбовывая, чтобы не осталось пустот.
- Полейте и замульчируйте. Вылейте под куст 10–15 литров воды. После впитывания замульчируйте приствольный круг торфом, перегноем или сухой травой слоем 5–8 см. Это сохранит влагу, предотвратит рост сорняков и защитит корни от перепадов температур.
- Обрежьте надземную часть. После посадки обрежьте все ветки, оставив по 3–4 почки на каждой. Это нужно для восстановления баланса между корнями и кроной — ослабленная корневая система не сможет обеспечить питанием большую надземную часть.
Схема размещения кустов
Сильнорослый куст Десертного, достигающий 150 см в высоту, требует пространства. При загущенной посадке кусты будут конкурировать за свет и питание, а плохое проветривание спровоцирует развитие грибковых заболеваний.
| Параметр | Рекомендуемое значение |
|---|---|
| Расстояние между кустами в ряду | 1,5 м |
| Расстояние между рядами | 2,0 м |
| Глубина посадочной ямы | 50 см |
| Диаметр посадочной ямы | 50 см |
| Заглубление корневой шейки | 5–7 см |
Соблюдение этих расстояний — залог того, что куст будет получать достаточно света, а ягоды наберут характерную для сорта сладость. На тесных посадках урожайность может снизиться на 20–30%.
Защита от болезней и вредителей
Сорт Десертный, выведенный более полувека назад, не имеет генетической устойчивости к мучнистой росе (сферотеке). В дождливое лето белый войлочный налёт на листьях и ягодах — самое частое заболевание. Также кусты могут поражаться антракнозом (бурые пятна) и септориозом (белесые пятна с тёмной каймой). Из вредителей наибольший урон наносят крыжовниковая огнёвка, тля и пилильщик.
Поскольку толстая кожица ягод не спасает от грибка, а слабая шиповатость облегчает обработки, основная стратегия — профилактика. Комплекс мер, описанный ниже, позволяет обойтись без агрессивной химии.
Осенняя профилактика
После листопада обязательно соберите и сожгите все опавшие листья. В них зимуют споры грибков. Затем поздней осенью перекопайте землю под кустами на полный штык лопаты, не разбивая комья. Это уничтожит зимующих личинок огнёвки и пилильщика — они окажутся на поверхности и вымерзнут.
Весенние обработки
До набухания почек облейте кусты крутым кипятком из лейки с мелким рассекателем. Для Десертного это особенно важно: споры мучнистой росы на коре погибают от горячей воды. Одного ведра хватает на 2-3 взрослых куста. Если весна затяжная и сырая, повторите процедуру через неделю.
При сильном заражении в прошлом сезоне до распускания почек допускается однократное опрыскивание 3%-ной бордоской жидкостью. После цветения медьсодержащие препараты не применяют.
Летние меры
Ежегодно прореживайте крону: вырезайте все загущающие, слабые и поломанные ветки. Хорошая вентиляция — главная защита от грибка для этого сорта. При появлении первых признаков мучнистой росы используйте раствор кальцинированной соды (50 г на 10 л воды) с добавлением 40 г хозяйственного мыла для прилипания. Обрабатывайте листья с обеих сторон каждые 7-10 дней до исчезновения налёта.
Из биологических фунгицидов эффективны «Фитоспорин-М» или «Алирин-Б». Они безопасны для пчёл и человека, но требуют повторения после каждого дождя. Опрыскивание проводите вечером в сухую безветренную погоду.
Защита от вредителей
Против крыжовниковой огнёвки ранней весной (до цветения) установите ловушки: развесьте на ветках баночки с забродившим вареньем или квасом. Бабочки летят на запах и тонут в жидкости. Если гусеницы уже появились, соберите повреждённые ягоды вручную и уничтожьте — они заметны по преждевременному покраснению и оплетению паутиной.
От тли и пилильщика помогает опрыскивание настоем табачной пыли (400 г на 10 л воды, настоять 2 суток) или раствором «Фитоверма» по инструкции. Обработку проводите дважды с интервалом 7 дней.
Сбор, хранение и применение
Особенности сбора урожая
Период сбора ягод растянут почти на три недели. Первые плоды достигают съёмной зрелости в конце июня, последние — к середине июля. Снимать их рекомендуется в сухую погоду, в утренние или вечерние часы, когда спадает жара.
Назначение урожая диктует степень зрелости. Для употребления в свежем виде дождитесь полного окрашивания ягод в тёмно-красный цвет. Для варенья и компотов снимайте плоды в начале покраснения — они плотнее и лучше держат форму при термической обработке.
Условия и сроки хранения
Свежий крыжовник сохраняет товарные качества недолго. В холодильнике, в открытом контейнере или перфорированном пакете, он остаётся свежим до 5–7 дней. Перед закладкой на хранение переберите ягоды, удалив повреждённые и подгнившие — они ускоряют порчу соседних плодов.
Для длительного хранения используйте заморозку. Ягоды моют, просушивают на полотенце, раскладывают в один слой на поддоне и замораживают. Затем ссыпают в герметичные пакеты или контейнеры. В морозильной камере при -18°C крыжовник хранится до 12 месяцев без потери вкуса и аромата.
Важно не передерживать плоды на кусту. Перезревший крыжовник становится слишком мягким, кожица лопается, и ягоды осыпаются. Проверяйте урожай каждые 3–4 дня в период массового созревания.
Кулинарное применение
Благодаря плотной кожице ягоды этого сорта идеальны для компотов — они сохраняют целостность даже после кипячения. Варенье получается густым, с целыми плодами, напоминающими цукаты. Высокое содержание природного пектина позволяет готовить из Десертного отличное желе и мармелад без добавления искусственных загустителей.
| Способ переработки | Рекомендуемая степень зрелости | Особенности |
|---|---|---|
| Свежее потребление | Полная (тёмно-красная) | Максимальная сладость и сочность |
| Варенье, джем | Техническая (начало покраснения) | Плоды не развариваются, сохраняют форму |
| Компот | Техническая | Ягоды остаются целыми, кожица не лопается |
| Желе, мармелад | Полная | Высокое содержание пектина обеспечивает хорошее застывание |
| Заморозка | Полная | После разморозки форма сохраняется, вкус не теряется |
Для приготовления компота залейте ягоды сахарным сиропом (300–400 г сахара на 1 литр воды), доведите до кипения и сразу разлейте по стерилизованным банкам. При варке варенья используйте соотношение 1:1 по весу ягод и сахара, варите в 2–3 приёма по 5–7 минут после закипания с интервалом в 6–8 часов для лучшего сохранения формы плодов.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
