Всё о голубике: ботаническое описание, произрастание и самостоятельное выращивание

Голубика является листопадным кустарником. Относится к семейству Вересковых, роду Вакциниум, виду Типовому. Основные родственники – черника, брусника, с которыми это растение часто путают. Культура предпочитает Северные регионы, лесные, горные, торфяные и болотистые местности. При разрастании формирует обширные мари.

Что такое голубика?

Голубика, в отличие от подобных ей кустарников, обладает поистине огромным количеством названий. На латинском именуется Vaccínium uliginósum, в простонародье и научно-популярной литературе пьяничкой, гонобоем, синим виноградом, дурахой, пьяницей, дурнихой, голубицей, голубцом, водопьянкой, синикой, голубикой топяной, болотной, низкорослой, гонобобом и т. д.

Ботаническое описание

Кустовая голубика является ветвистым растением, которое может быть как кустарником, так и полукустарником, характеризуется следующими показателями внешнего вида:

• Куст. Его высота зависит от основного вида, поэтому варьируется от 30 до 250 см. Стебель в редких случаях (исходя из сорта) стелется. Наблюдается одревеснение до самого верха, чего не скажешь о чернике, с которой всегда путают голубику. У обоих растений одинаковые листья, но цвет стебля голубики более светлый.
  Длина листьев – 2-3 см, форма – продолговатая или обратнояйцеобразная, пластина отличается уплотнённой структурой. В вегетационный период цвет зелёный, но после наступления осени приобретает красноватый оттенок и быстро опадает.
• Корневая система. Разновидность корней – мочковатая, поэтому волосяных отростков нет. Питательные вещества усваиваются посредством грибной микоризы.
• Ягоды. Имеют голубой или синий отлив, не склонны к опаданию, поэтому на кустарнике с голыми ветвями можно увидеть плоды даже после заморозков. Сок мякоти бледно-голубой, как и сама мякоть. Форма ягод округлая, поверхность с налётом сизого цвета. Длина плода около 1-1,2 см.
• Цветы. Обладают пятизубчатой конфигурацией, поникающим видом и мелким размером. Венчик розовый или белоснежный. Форма цветоложа изломанная (у черники круглая с ровными краями).

Плодоношение, урожайность и сбор плодов

Голубика, выращиваемая в садах нашей страны поспевает в середине лета – на Юге раньше, на Севере позже на 2-3 недели. Срок плодоношения зависит и от сорта – ранние ягоды вызревают в середине июля, поздние в конце этого месяца. Длительность вегетационного периода – по середину сентября, поэтому урожай поспевает не дружно.

Урожайность достаточно высокая, но тоже зависит от сорта. В среднем, с одного куста можно снять около 5-7 кг. Первое цветение начинается на 3 год жизни культуры, а ягоды можно собирать через 5-6 лет после посадки саженца.

Собирают плоды в разном состоянии спелости:

• если урожай необходимо транспортировать для продажи или законсервировать на зиму, ягоды снимают в полусозревшем виде;
• если для употребления в свежем виде на протяжении 3-4 дней – тогда, когда плод станет соковитым и мягким.

Виды голубики

Голубика подразделяется на два главных вида, каждый из которых имеет свои сорта. Какой бывает голубика:

• Обыкновенная (Vaccinium uliginosum). Характеризуется сильной разветвлённостью и низкорослостью куста, поэтому в саду можно встретить растения высотой от 70 до 100 см, в дикой природе от 30 до 50 см. Продолжительность плодоношения около 75-80 лет. Первые ягоды снимают на 6-10 лет жизни.
• Высокорослая (Vaccinium corymbosum). Это подвид обыкновенной голубики, но куст достигает в высоту около 2 м, в ширину примерно так же. Отличается повышенной сладостью ягод. Первое плодоношение отмечается через 4 года после посадки.
  В отличие от предыдущей разновидности, ягоды немного крупней, корневая система не любит заболоченные участки, плохо переносит морозы в -25 градусов.

Существует очень много сортов голубики, как обыкновенной, так и высокорослой, но самыми часто выращиваемыми считаются следующие:

• Блюкроп;
• Дюк;
• Патриот;
• Блюголд;
• Элизабет;
• Денис блю.

Топ лучших сортов голубики представлены в следующей нашей статье.

Состав и калорийность

В плодах голубики содержится огромное количество питательных элементов при калорийности в 55 ккал. Например, на 100 г продукта приходится:

• 0,74 г белков;
• 0,33 г жиров;
• 14,5 г углеводов;
• 84,2 г воды;

• 0,24 г золы.

Среди полезных веществ особенно отмечают витамин С, В3, B4, B5, Е, К, магний, фосфор, калий, кальций, натрий и т. д. Кроме того в ягоде содержится следующее:

• клетчатка;
• кислоты органические, хлорогеновые, тритерпеновые;
• пектины;
• антоцианы;
• флавонолы;
• лейкоантоцианы;
• катехины.

Полезные свойства голубики

Исходя из состава голубичных ягод, культура обладает рядом лечебных свойств. Она применяется в разных сферах – медицине, народном лечении, кулинарии, косметологии и т. д.

Польза голубики для человека

Если употреблять ежедневно голубику, она окажется очень полезной для всего организма:

• Для женщин. Улучшает цвет и состояние кожного покрова, предупреждает старение, восстанавливает структуру ногтей и волос, снижает риск возникновения варикозного расширения вен во время вынашивания ребёнка.
• Для мужчин. Нормализуется работа мочеполовой системы, используется при простатите, улучшает зрение, выносливость.
• Для детей. Если давать ребёнку ягоды, быстрее формируются все структуры организма. Дополнительно полезные вещества укрепляют иммунитет, защищают от вирусов, способствуют активности.
  
  Впервые плоды голубики разрешено давать с 12 месяцев, при проблемах с ЖКТ – с 3 лет.

Применение в кулинарии

Так как плоды голубики полностью съедобны и не вызывают отравления, их принято употреблять в пищу не только в переработанном состоянии, но и сыром. Особенности кулинарного использования:

• свежевыжатый сок – можно снизить уровень сахара и укрепить сосуды;
• варенье, джем и повидло – допустимо совмещение с брусникой, черникой, клюквой;
• вино;
• соус к мясным блюдам;
• пироги, пирожки;
• салаты.

Использование в медицине

Официальная медицина тоже признаёт голубику в качестве лекарственного средства. Соответственно, дополнительного к основной терапии. Её рекомендуют применять при следующих состояниях:

• депрессивные расстройства;
• простудные заболевания;
• катар желудка;
• пиелит;
• сахарный диабет;
• болезни сердца и кровеносной системы;
• снижение памяти;
• нарушение психомоторных функций.

В народной медицине

В народной медицине используются не только ягоды, но и листья растения. Из них изготавливают настои, отвары, чаи. Некоторые особенности:

• Чай. Для его приготовления необходимо 250 мл кипящей воды и 20 г ягод или листьев. Желательно настаивать в термосе на протяжении 40-60 минут. Пить рекомендовано с 1 ч. л. мёда.
• Отвар. Для приготовления требуется 250 мл кипятка и 50 г листьев, которые можно заменить молодыми побегами. Варить снадобье нужно 30 минут.
• Настойка. Изготавливается идентично отвару, только варить не следует, но надо настаивать в термосе около 6-8 часов.

Для похудения

Сок голубики способствует нейтрализации накопленного висцерального жира. Дополнительно питательные вещества предупреждают формирование новых жировых отложений. Достигается подобный эффект за счёт ускорения метаболизма. В частности, липидного, углеводного и жирового обмена веществ.

В косметологии

Косметологи тоже советуют голубику в качестве ягодного экстракта. Он поможет избавиться от мелких морщин, обеспечить антиоксидантным барьером, защитить от негативного ультрафиолетового влияния.

Выпускаются средства и на основе семенной части растения – из неё делают порошок крупного помола, который применяется в качестве скраба. Дома можно использовать ягоды для маски, отвары для умывания или тонизирующей ванны.

Опасные свойства голубики и противопоказания

Голубика не является аллергенным продуктом, но тем не менее, её запрещают в следующих случаях:

• беременность, лактация, индивидуальная непереносимость – может возникнуть аллергическая реакция;
• приём разжижающих кровь препаратов (будет, наоборот, связывать);
• дискинезия жёлчевыводящих путей (влияет на отток жёлчи).

Как правильно сажать голубику?

Перед посадкой важно провести ряд подготовительных мероприятий, благодаря которым куст быстро примется и стремительно начнёт развиваться.

Саженцы

Посадочный материал должен быть качественным. Лучшим считается саженец, которому 2 или 3 года. На нём должны присутствовать крепкие двухлетние ветки и однолетний прирост. Чего не должно быть:

• наличия плесени, болезней, вредителей;
• скрученных листьев;
• пятен;
• признаков увядания;
• сломанных корней.

Перед высадкой в открытый грунт обязательно подготовьте молодые кусты:

• Осмотрите корневую систему. Если корешки спутались между собой или выгнулись вверх, расправьте их аккуратными движениями.
• Если вы покупали саженец с закрытой корневой системой, увлажните грунт перед посадкой, иначе вы не сможете расправить отростки.
• При необходимости замочите саженец в корнеобразователе.

Место посадки

От участка, на котором будет расти кустарник голубики зависит здоровье растения, будущее плодоношение и урожайность, поэтому обратите внимание на такие критерии:

• культура требует много солнечного света, поэтому исключается всякое затенение;
• нельзя допускать сквозняков;
• голубика любит повышенную влажность, но не переносит чрезмерной заболоченности, поэтому при близком расположении грунтовых вод устраивайте в посадочной яме дренажную систему;
• оптимальная сторона относительно строений – южная;
• хороший вариант – лёгкая возвышенность;
• высокие деревья рядом – запрещены, иначе они создадут нежелательную тень;
• хорошие соседи – азалия, клюква, брусника, рододендрон.

Сроки посадки

Голубику допустимо сажать как в весеннее время, так и осеннее, но первому варианту отдают предпочтение больше. Это связано с тем, что куст легче адаптируется, быстрее приживается, а главное – успевает укорениться. Если посадить саженец осенью, он может вырасти болезненным и ослабленным, так как в молодом возрасте куст тяжело переносит резкое похолодание.

Если приняли решение сажать голубику весной, сделайте это до распускания почек, если осенью – сразу после сбора урожая в саду.

В зависимости от региона России, обратите внимание на такие сроки посадки:

• Подмосковье и Средняя полоса – с 10 по 20 апреля;
• Урал, Сибирь, Ленинградская область – первые числа мая;
• Кубань, Кавказ – последние числа марта.

Учтите, что температура грунта должна быть стабильно не ниже +5 градусов. Снег должен полностью сойти.

Посадочная яма

Посадочное место готовится минимум за 2-3 недели до работ. Параметры ямы для посадки зависят от разновидности грунта:

• если почва лёгкая, применяется схема 40х50 см;
• если тяжёлая – 30х70 см (в этом случае обязательно прокладывается дренажная система слоем около 7-10 см).

Как подготовить лунку:

1. Извлеките дерновую землю.
2. Вмонтируйте внутрь ямы бортики. Их делают из кусков шифера, пластика, кирпича или металлических листов. Они нужны для исключения вымывания кислой почвосмеси из лунки и проникновения в неё обычной почвы.
3. При необходимости уложите слой дренажа из битого кирпича, керамзита, перлита, камней. В случае с голубикой специалисты рекомендуют применять куски коры от хвойных деревьев, так как процесс разложения приводит к подкислению земли.
4. Засыпьте субстрат. Есть два его варианта – купленный в садовом магазине, или сделанный своими руками. Для этого соедините по 2 части опада хвои и речного песка, добавьте 6 частей торфа верхового типа.

Выдерживайте дистанцию между посадочными ямами. Она зависит от вида куста:

• низкорослые – минимум 80 см, максимум 100 см;
• высокорослые – от 120 см до 150 см.

Почва

Основное требование к грунту под куст голубики – повышенный уровень кислотности. Оптимальные параметры – от 2,5 до 4,5 рН. Это говорит о том, что почва должна быть супесчаной, песчаной или торфяной.

Если земля не соответствует параметрам, придётся её подкислять искусственно, в противном случае культура не будет плодоносить, снизится иммунитет. Следовательно, станут возникать заболевания, от которых куст погибнет.

Посадка голубики пошагово

После того, как почвосмесь в посадочной яме настоится, приступайте к высаживанию подготовленных заранее саженцев.

Как это сделать правильно:

1. Внутри лунки создайте небольшой холмик в центральной части.
2. Поставьте куст сверху, расправив корневые отростки по всем сторонам насыпи.
3. Засыпьте яму субстратом (таким же, как и в канавке). Старайтесь встряхивать слегка ствол – так почвосмесь распределится равномернее.
4. Уплотните поверхность при помощи ладоней. Выгнать пустоты можно похлопывающими движениями.
5. Сделайте небольшое углубление-отверстие у самого ствола. Влейте сюда около 30-40 л воды. Делайте это постепенно, чтобы грунт не размыло – сначала введите 5 л воды, после впитывания снова столько же и т. д.

6. Присыпьте мульчей из хвойного опада. Слой – 6-7 см.

О том, как высаживают голубику опытные садоводы, смотрите в следующем видео:

Уход за голубикой

Нельзя сказать, что выращивание голубики не требует особых мероприятий, потому что при уходе важно проводить разносторонние процедуры. Можно, конечно, игнорировать некоторые из них, но в этом случае вы не получите достойный урожай, а дерево будет подвергаться заболеваниям, атакам вредителей.

Рыхление и прополка

Корневой системе голубики требуется кислород, который становится доступным только после рыхления приствольного круга. Проводите его наряду с прополкой, благодаря которой все питательные вещества будет получать куст, а не сорная трава.

Полив

Если голубичному кусту будет недостаточно влаги в грунте, он начнёт страдать от засухи. Особенно это актуально в первые 2 месяца после посадочных работ, так как корневая система ещё недостаточно привыкла к новой среде обитания. В этот период вносите отстоянную воду почти каждый день.

В дальнейшем придерживайтесь таких правил:

• при дождливых погодных условиях кустарники не поливайте вовсе, если же погода тёплая и сухая, то увлажняйте через каждые 3 дня, внося по 10-12 л жидкости;
• во время активного плодоношения (с июля по август-сентябрь) голубика требует обильный полив – по 20-30 л воды через каждые 2-3 дня.

При засухе обязательно увлажнение проводится и путём опрыскивания зелёной массы. Для этого выделяются особые часы – с 12 до 13 часов, с 15 по 16 часов.

Уровень кислотности почвы

Почти 95% всех культур предпочитает нейтральную кислотность, но только не голубика. Поэтому важно строго следить за этим уровнем. Способов увеличения показателей много. Как подкислить почву для голубики:

• Лимонная кислота. Полив голубики осуществляйте лимонной кислотой, которой нужно взять всего 5 г (1 ч. л.) на 3 л воды, что вполне достаточно для 1 кв. м. По сути, это дозировка для молодого растения, а вот под взрослое нужно вливать 10 л воды, в которые добавлено 2 ч. л. лимонки.
• Кислота щавелевая. Неплохо стимулирует рост кустов и закисляет грунт. Разводят 5 г в 10 л воды. Это норма для одного куста.
• Уксус. Необходимо взять столовый вид с концентрацией в 9%. На 10 л воды требуется от 100 до 150 мл уксуса, в зависимости от степени кислотности грунта.
  При экстренном закислении на столько же воды возьмите от 200 до 250 мл. Это применяется в случае стремительного увядания кустарника по причине нейтральности почвы.
• Электролит. Несмотря на то, что средство применяется для автомобилей, электролит используют и для голубики. Состоит он из серной кислоты, дистиллированной воды, но эти вещества не наносят вред растительности. Особенности:
  • если смешиваете с 10 л обычной воды, достаточно налить от 10 до 15 мл электролита;
  • если используете известковую воду, увеличьте дозировку до 20 или 30 мл;
  • вливайте исключительно в прикорневой участок, чтобы жидкость ни в коем случае не попала на ствол или листья.
• Рассол от огурцов. Кроме закисления грунта, огуречный рассол ускоряет развитие самого кустарника и плодов, позволяет отпугнуть проволочников, мошек. Поливать этим средством разрешено один раз в месяц, так как оно кроме кислоты содержит и соль.
  Разведите в 10 л воды рассол из одной трёхлитровой банки.
• Торф. Чтобы не пользоваться народными средствами типа лимонной кислоты, уксуса и т. д., купите или найдите в лесу торф верхового типа. Он подходит для подкисления грунта – его рН составляет максимум 4,5.
  Не путайте верховой торф с низинным или переходным, так как другие виды не подходят для голубики. Особенности:
  • торф можно найти во влажном лесу, на болотах, в речных поймах и т. д.;
  • верховая разновидность состоит из растительности, мха и перегноя;
  • важно такой торф смешать с небольшим количеством песка, хвои или опилок от елового, соснового дерева;
  • распознать его просто – цвет коричневатый, рыжеватый или каштановый, структура пористая.

Подкормка

Голубика не требует повышенной плодородности, но периодически подкармливать её нужно. Важно вносить минералы трижды:

• во время набухания почек;
• при цветении;
• после 20 июня.

Используются комплексные препараты типа Азофоски, Флоровита, Фертика Универсала. Дозировка зависит от возраста кустарника. На сезон необходимо:

• в 2 года жизни 1 ст. л.;
• в 3 года 2 ст. л.;
• в 4 – 4 ст. л.;
• в 5 – 8 ст. л.;
• в 6 и т. д. – 16 ст. л.

Обрезка голубики

Кусты необходимо обрезать по мере загущения, важно проводить и санитарную процедуру, то есть весной и осенью удалять все подмёрзшие, сломанные, поражённые ветки. А вот формировать голубику важно. Нюансы:

• В возрасте от 2 до 5 лет упрочняется скелет, для чего срезайте ослабленные побеги и самые нижние, которые касаются поверхности грунта.
• После 5-6 лет применяйте один из способов:
  • для укрупнения плодов – на пень удаляйте 5-летние отростки;
  • для повышения урожайности – срезайте 6-летние ветки.

Укрытие на зиму

Голубика не боится возвратных заморозков, так как цветки легко переносят мороз до -6…-7 градусов. Зато в зимний период максимальный предел для основной массы сортов составляет -30…-35 градусов. Обязательное условие для этого – наличие снега в изобилии. Если его нет, то куст подмерзает.

Поэтому специалисты рекомендуют укрывать голубику таким образом:

• используйте агроволокно или мешковину;
• прикрывайте большим слоем елового лапника;
• окучивайте верховым торфом или древесными опилками.

Как понять, чего не хватает голубике?

Если кустарнику недостаточно питательных элементов, обратите внимание на такие негативные признаки:

• пожелтение листвы, ослабление роста – нехватка азота;
• формирование пятен, отмирание, почернение – мало калия;
• деформация листвы – нет кальция;
• листовые края становятся красными – отсутствует магний;
• формирование пурпурного оттенка на зелёной массе – внесите фосфор;
• образование зелёных прожилок на пожелтевших листьях осенью – недостаток железа;
• желтизна листвы весной, летом – нехватка бора;
• побеление листвы – мало серы, которая регулирует кислотность грунта.

Для восполнения питательных веществ используйте комплексные удобрения – цинковый, аммониевый, калийный и прочие сульфаты.

Заболевания и вредители

Более всего голубика более вирусными и грибковыми заболеваниями. Это мозаика, кольцевая красная пятнистость, карликовость, фомопсис, стеблевой рак, гниль серая, пятнистость белая. Для лечения применяются мощные фунгициды. Например, Топсин, Эупарен, бордосская жидкость.

Среди вредителей выделяют клещей, тлю, листовёрток, шелкопрядов. С ними борются при помощи инсектицидов. Особенно часто на кусты нападают птицы, против которых нужно устанавливать ловушки или отпугиватели.

Размножение голубики

Голубичные кустарники размножаются разными способами, каждый обладает своими особенностями:

• Семенами. Процесс длительный и трудоёмкий, сортовые признаки не сохраняются, поэтому метод применяется селекционерами для выведения новых сортов. Выглядит это так:
  • из перезревших плодов собираются семена, после чего просушиваются;
  • далее высаживаются в ёмкости для получения рассады;
  • потом переносятся в теплицу и после формирования саженца высаживается в открытый грунт (через 1,5-2 года).
• Делением куста. Способ быстрый, но трудоёмкий, так как нужно извлечь из почвы куст, разделить его на несколько частей и каждый посадить отдельно.
• Черенкованием. С куста нужно срезать крепкий черенок, укоренить его на протяжении зимы, весной посадить в сад.
• Отводками. Применяется только для кустов с гибкими побегами. Две или более нижних веток надо пригнуть к поверхности земли, зафиксировать и дождаться прорастания корней. После этого отрезать секатором от материнского куста и пересадить в открытый грунт.
• Корневыми порослями. Не выкапывая куст, срезается черенок вместе с корнем, сразу пересаживают на постоянное место.

Хранение

Для длительной сохранности ягод берите не полностью созревшие плоды с однородной окраской и без повреждений. Ни в коем случае не мойте голубику, иначе смоется защитный восковой налёт, ягода пропадёт.

Как хранить:

• на полке холодильника – максимум 4 недели;
• в морозильной камере – около 6 месяцев;
• в засушенном виде – почти год;
• в комнате – 7-10 суток.

Почему сохнет и не плодоносит?

Иногда кусты голубики начинают стремительно подсыхать, перестают плодоносить. Причин этому много:

• Нарушение агротехники. Всегда связано с ошибками при посадке и уходе. А именно:
  • много тени;
  • нехватка влажности;
  • недостаток полезных веществ;
  • слишком щелочной грунт;
  • подмерзание;
  • плохой дренаж;
  • неправильная обрезка;
  • нет мульчирующего слоя.
• Заболевания. Не все болезни проявляют себя сразу, поэтому, если вы не нарушали правила агротехники, то виновником являются такие поражения:
  • карликовость;
  • пятнистость некротическая, красная кольцевая, двойная;
  • нитчатость;
  • стеблевой рак;
  • монилиоз;
  • мозаика.

Чтобы избежать подобных проблем, своевременно поливайте кусты, вносите минеральные удобрения, закисляйте почвосмесь, проводите санитарную обрезку, опрыскивайте фунгицидными средствами в целях профилактики, чаще осматривайте ветви.

Отзывы о голубике

Выращивание такой культуры как голубика не создаёт особых сложностей даже новичкам-садоводам. Главное – строго придерживаться схем посадки, агротехнических требований и своевременно ухаживать за посадками. Только в этом случае голубика «отблагодарит» вас богатым урожаем и вкусными ягодами.

Автор публикации

не в сети 4 часа

Алина Акимова (Степаненко)

10K

Публикации: 650Комментарии: 143