Loading Posts...

В чём оригинальность кавайонской дыни Шаранте?

Дыня с необычным названием Шаранте относится к семейству Тыквенных и сорту мускусных (иными словами – мускатных), что характеризует уникальность привкуса и аромата плодов. Это кавайонская дыня, обладающая крохотными плодами, которые отличаются значительным весом из-за плотности мякоти. Другие названия в мире – Cucumis melo var или reticulatus.

История и особые почести дыне Шаранте

Бахчевые культуры Шаранте стали впервые культивировать во французском городе Кавайон, что дало повод одному из её типов носить название Кавайонская. Дата середины 20-го года прошлого столетия связана с возникновением в департаменте Шаранта (расположенном на западе французского центра) разновидности кавайонских дынь под названием Шаранте, которая с тех пор стала значимым продуктом региона.

legendarnaya-dyinya-sharante-udivitelnyie-plodyi

Другие исторические и другие особенности сорта:

  • Дыня Шаранте сегодня выращивается во многих странах мира, однако, чтобы одна из этих дынь могла быть официально именована как Кавайонская, она должна происходить непосредственно из Прованса.
  • Эта разновидность дыни имеет уникальный культурный аспект: существует даже сообщество по Братству рыцарей этой дынной разновидности, занимающееся поддержанием высокого имиджа продукта путём вкусового, плотностного и визуального контроля качества урожая, тем самым подтверждая его подлинность.
  • Дыня Шаранте заслужила особое внимание, отражённое не только в установке девятитонной скульптурной конструкции у въезда в Кавайон, но и в организации ежегодных фестивалей в честь этого фрукта, в рамках которых проводятся даже скачки на конях.
  • Эти мелкие, украшенные зелеными полосами фрукты считаются одними из лучших в мире благодаря своему уникальному аромату и вкусу.
  • Каждый июль, накануне Дня взятия Бастилии, в Кавайоне проходят торжества, включающие запуск ста лошадей, которые становятся кульминацией местного праздника Fête des Melons.
  • Горожане и гости могут посетить дегустации дыни, насладиться искусством и экскурсиями на дынные плантации, а также отведать различные блюда на основе этого фрукта. Особенным летним деликатесом является канапе из дыни Шаранте, политое портвейном.
  • История дыни Шаранте насчитывает как минимум 500 лет и является гордостью Кавайона.

  • В XIV столетии семена были завезены из итальянского городка Канталупо в Прованс. Существует предание, что именно король Карл VIII привёз их из папских садов близ Рима.
  • Уже в XVI веке эта дыня была известна во Франции, где часто подавалась высокопоставленным гостям.
  • Середина XIX века ознаменовалась быстрым ростом популярности Шаранте за счёт возможности транспортировки в столицу, что привело к её широкому признанию и любви среди французов.

Характеристика внешнего вида растения и плодов

Пепос, а именно к этой категории ягод относится дыня, считается длинноплетистым, мощным и сильно ветвящимся растением. Отличить Шаранте можно по следующим признакам:

  • оттенок мякоти – яркий насыщенно-оранжевый и глянцевый;
  • аромат – сильный (исходя из описаний и отзывов, он совмещает в себе жасминовые, фиалковые и миндальные оттенки в недозревшем виде, но после полной спелости появляется запах маракуй, бананов, абрикос и мёда);
  • вкус – сладко-медовый, но присутствует и незначительная кислинка, создающая гармоничность (многие говорят о неожиданном послевкусии, которое проявляется нотками роз и цитрусов, поэтому его называют тропическим);
  • внутренняя семенная коробка – небольшого размера;
  • текстура мякоти – сочная;
  • семена – размер средний, цвет жёлтый, форма удлинённая;
  • листья – с резными краями, незначительного размера, с лёгкой ворсистостью и насыщенной зелёной расцветкой;
  • цветки – только женские, ярко-жёлтые;
  • вес дынь – от 1 до 1,5 кг, но бывают экземпляры и по 2 кг;
  • форма ягоды – приплюснуто-округлая;
  • толщина кожицы – тонкая;
  • гибкость кожицы – умеренная.

sharante

Немного недозрелая дыня напоминает на вкус переспелую сладкую тыкву.

Отдельного внимания заслуживает структура и цвет кожуры:

  • в середине вегетационного периода шкурка золотисто-зелёная, бывает с сероватым отливом, но по мере поспевания приобретает оранжевый тон;
  • поверхность – сосцевидного типа с ярко выраженными бороздками, которые располагаются продольно;
  • сетка на кожице – утончённая;
  • полоски – тёмно-зелёные.

Дыня

Уникальность Шаранте заключается и в том, что кожура может быть как гладкой, так и с замысловатым рисунком по типу трещин.

Французы говорят, что численность продольных бороздок должна составлять ровно десять единиц. В противном случае, это уже не сорт, а гибрид.

Вкусовые качества и назначение

Потребление в свежем и переработанном виде позволяет организму получить значительное количество витамина C, при этом её калорийность составляет всего 100 ккал на порцию в более чем 300 г. Это делает пепос идеальным вариантом для тех, кто хочет наслаждаться сладостью фрукта, не опасаясь набрать лишний вес.

Вкусовые качества

Кроме того, дыня Шаранте является превосходным источником бета-каротинов, фолиевых кислот, калия и пищевых волокон.

Созревание и урожайность

Шаранте относится к среднеранним. Плоды достигают зрелости примерно за 80-90 дней после посева. Обычно урожай собирают в августе. Этот сорт характеризуется высокой урожайностью, тем не менее, на данный момент не существует официальной статистики, подтверждающей этот факт.

Тонкости агротехники

Пепос успешно культивируется не только в районе Кавайона, где благодаря уникальному сочетанию среднеземноморского климата и специфики почвы плоды приобретают особое качество. Несмотря на трудность точного воспроизведения этих условий, вы можете попробовать вырастить эти изысканные дыни, приобретя семена у специализированных продавцов или в интернет-магазинах для садоводов.

ПОсадка дынь и арбузов

Сорт подходит для выращивания в климатических условиях не только Средней полосы, но и Центральной части страны, южных регионов.

Особенности посадки и ухода:

  • Производители рекомендуют посев дынь Шаранте напрямую в открытый грунт после того, как минует угроза весенних возвратных заморозков. В качестве альтернативы, можно использовать метод рассады, посеять семена где-то за месяц до планируемой даты пересадки в почву.
  • Эффективность посадки повышается за счёт добавления толстого слоя органического материала на поверхность грунта.
  • Семена помещают на глубину около 5 сантиметров, вдавливая 3-4 семечки в одно углубление.
  • В процессе прорастания важно поддерживать постоянную влажность почвы. Прорастание семян обычно занимает от 3 до 12 суток.
  • Когда сеянцы достигнут высоты в 15 см, желательно произвести мульчирование соломенной смесью или другим подходящим материалом для сохранения влажности земли.
  • Отличительной особенностью дынь Шаранте является возможность вертикального выращивания без необходимости использования вспомогательных поддерживающих сумочек, хотя многие садоводы применяют их для других видов мускусных дынь.

  • Чтобы получить крупные плоды, садоводам рекомендуется оставить на каждом растении только три наилучшие завязи, тем самым направив энергию растения на развитие этих плодов.
  • Благодаря тому, что Шаранте является сортом, а не гибридом, можно собирать семечки для последующего и самостоятельного посева. Для этого достаточно извлечь семена из плода, замочить их в воде на пару дней под покрытием из бумажной салфетки или ткани, дав возможность начаться брожению.
    Затем отделить тяжёлые, осевшие на дно семена от пустых, всплывших на поверхность, и промыть первые под проточной водой. После рассыпать их на бумажное полотенце для просушки на протяжении недели перед хранением до следующего сезона.

Как отличить самые зрелые и сахарные плоды кавайонской ягоды?

Наиболее поспевшие и сладкие дынные ягоды выбирают прежде всего по их весу – они должны быть тяжёлыми и уплотнёнными, что свидетельствует о наличии сахаристых соков. Другие параметры спелости:

  • Можно оценить запах дыни – настоящий аромат будет чрезвычайно интенсивным.
  • При постукивании зрелый плод издает глуховатые звуки.
  • На территории Франции популярно мнение, что количество полос на дыне может указывать на ее спелость: десять полос говорит о готовности к сбору, в то время как девять или одиннадцать – это признак недозревания или переспевания.

sharantskaya-dyinya2

Плоды Шаранте обычно не отделяются сами от лозы когда они зрелые, потому что стебель начинает трескаться и дыню становится легче снять. Важно собирать урожай вовремя, чтобы избежать переспевания, приводящего к трещинам и порче плодов, которые становятся лёгкой добычей для муравьев.

Плюсы и минусы

Главное преимущество этой прованской дыни заключается во вкусовых и ароматических качествах, но есть у сорта и иные положительные стороны:

питательность плодов;
очень колоритный вкус и аромат;
необычность и неординарность кожуры;
лёжкость
безупречная устойчивость ко всем заболеваниям и вредителям;
при небольших размерах плодов они считаются тяжёлыми;
можно легко распознать техническую и потребительскую спелость ягод;
допустимо выращивание на территории России наряду с другими мускатными дынями и по тем же правилам;
такой дыней легко удивить соседей и знакомых;

Недостатком считается то, что истинную кавайонскую дыню можно вырастить лишь на территории Кавайона и Прованса. Так считают французы.

Вкус дыни Шаранте сложно передать словами – это симфония медовой сладости с лёгкой кислотой, тональностью цитрусов и розовых цветков в послевкусии. Интересно, что недозрелый плод имеет нюансы вкуса переспелой тыквы сладких сортов. Кавайонские дыни обладают не только выдающимся вкусом, но и прекрасным внешним видом.

Автор публикации

не в сети 7 дней
Алина Акимова (Степаненко)
10K
Публикации: 682Комментарии: 146
Комментарии: 0
Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий

Loading Posts...
Войдите на сайт и вы сможете:
Авторизация
*
*
Авторизуясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Регистрация
*
*
*
Регистрируясь, Вы принимаете Пользовательское соглашение
Генерация пароля