Знакомьтесь с арбузом сорта «Тамтам» — ранним гибридом, который радует сладкими цилиндрическими плодами уже через 64–87 дней после всходов. Этот засухоустойчивый сорт демонстрирует отличную лёжкость до 30 дней и обладает комплексной устойчивостью к болезням, что делает его интересным выбором для выращивания в теплицах, под плёнкой или в открытом грунте.
История создания
Арбуз Тамтам — относительно молодой гибрид, появившийся на российском рынке благодаря селекционной работе французской компании Clause (ныне подразделение Limagrain). Оригинатор ставил перед собой задачу создать ранний, устойчивый к болезням гибрид для южных регионов, способный давать стабильный урожай как на приусадебных участках, так и в промышленных масштабах.
Путь к признанию
В 2018 году гибрид был официально включен в Государственный реестр селекционных достижений РФ и рекомендован для выращивания в Северо-Кавказском и Нижневолжском регионах. За несколько лет он успел завоевать доверие фермеров благодаря надежности и отличным вкусовым качествам. В отличие от многих «однодневок», Тамтам продемонстрировал стабильные результаты в разных погодных условиях, что особенно ценно для дачников, которые не могут постоянно контролировать микроклимат на участке.
Особенности селекционного подхода
При создании гибрида французские селекционеры уделили особое внимание комплексной устойчивости к основным заболеваниям бахчевых культур. В результате Тамтам получил природную защиту от фузариозного увядания и антракноза — болезней, которые чаще всего поражают арбузы в южных регионах. Эта особенность позволяет сократить количество обработок фунгицидами (средствами от грибковых болезней) и упрощает уход за посадками.
Адаптация к российским условиям
Перед включением в Госреестр гибрид проходил сортоиспытания на опытных станциях Северного Кавказа и Нижнего Поволжья. Результаты испытаний подтвердили его пригодность для выращивания как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями. Средняя урожайность в Северо-Кавказском регионе составила 261 ц/га, в Нижневолжском — 237 ц/га. Такие показатели делают его привлекательным выбором для фермеров, ориентированных на раннюю реализацию продукции.
Описание сорта
Тамтам — это раннеспелый гибрид, у которого от появления полных всходов до первого сбора плодов проходит в среднем от 64 до 87 дней. Такая разбежка в сроках связана с погодными условиями конкретного сезона: в жаркое лето арбузы поспевают быстрее, в прохладное — созревание может затянуться на пару недель. Растение формирует мощную корневую систему, что делает его засухоустойчивым — качество, критически важное для южных регионов, где летняя жара нередко сопровождается длительным отсутствием дождей. За счет этого гибрид способен добывать влагу из глубоких слоев почвы, когда верхний слой пересыхает.
Гибрид демонстрирует комплексную устойчивость к болезням: он практически не поражается фузариозным увяданием и антракнозом, которые являются настоящим бичом арбузных плантаций. Это позволяет сократить количество профилактических обработок фунгицидами (средствами от грибковых болезней), что особенно ценят сторонники органического земледелия. Показатели урожайности подтверждают надежность сорта: в Северо-Кавказском регионе она составляет 261 ц/га, в Нижневолжском — 237 ц/га. Разница в цифрах объясняется особенностями климата и почв, но в обоих случаях результат считается высоким.
Как выглядит плеть
Главная плеть у Тамтама средней длины, боковые побеги развиваются умеренно. Листья типичной для арбуза формы, среднерассеченные, насыщенно-зеленого цвета с легким восковым налетом. Междоузлия компактные, что способствует лучшему проветриванию куста и снижает риск развития грибковых инфекций в загущенных посадках. Цветки преимущественно женского типа закладываются на главном стебле. Опыление происходит с помощью насекомых, поэтому в дождливую погоду или при выращивании в теплице стоит позаботиться о доступе пчел и шмелей к посадкам.
Для начинающих огородников: если вы заметили, что завязи желтеют и опадают, попробуйте опылить цветки вручную. Просто перенесите кисточкой пыльцу с мужского цветка (у него тонкая ножка) на женский (у него утолщение в основании). Делать это лучше утром, когда пыльца наиболее активна. Плоды завязываются на главном стебле, поэтому прищипывать боковые побеги у этого гибрида не требуется — растение само регулирует нагрузку.
Описание плодов
Плоды гибрида Тамтам имеют характерную цилиндрическую форму, что сразу выделяет их среди традиционных круглых или овальных арбузов. Средняя масса товарного плода колеблется от 4,5 до 7,5 кг — это удобный размер для семьи из 3-4 человек. Фон коры очень светло-зеленый, почти салатовый, с узкими, шиповатыми полосами темно-зеленого цвета. Пятнистость выражена очень слабо, что придает плодам аккуратный, «глянцевый» вид и облегчает их сортировку при продаже.
Кора средней толщины — достаточно плотная, чтобы защитить мякоть при транспортировке, но не настолько толстая, чтобы снижать выход съедобной части. Мякоть ярко-красная, средней плотности, зернистая, без пустот и волокон. Вкус сладкий, с содержанием сахара на уровне 7,0-7,2% — это показатель хорошего, «кондиционного» арбуза, который приятно есть как свежим, так и в заготовках. Товарные качества плоды сохраняют до 30 дней после сбора, что делает гибрид пригодным не только для личного потребления, но и для непродолжительного хранения и реализации на рынке.
Этапы посадки
Тамтам можно выращивать двумя способами: прямым посевом в открытый грунт или через рассаду. Выбор метода определяется климатом вашего региона. Для южных областей (Северо-Кавказский, Нижневолжский) подходит прямой посев, а для более короткого лета лучше предварительно вырастить рассаду.
Подготовка к посадке: место и семена
Участок для будущей бахчи должен быть самым солнечным и защищенным от ветра. Арбуз требователен к свету и теплу. Лучшие предшественники — озимая пшеница, кукуруза на силос, многолетние травы. Не стоит сажать его после пасленовых (картофель, томаты) или тыквенных культур.
Почву готовят с осени: на каждый квадратный метр вносят 4-5 кг перепревшего навоза или компоста и перекапывают на полный штык лопаты. Весной, за 10-14 дней до высадки, грядку рыхлят и добавляют минеральные удобрения — 30 г суперфосфата и 15 г калийной соли на 1 кв. м. Кислотность почвы должна быть нейтральной (pH 6,0-7,0), на кислых почвах арбуз растет плохо.
Перед посевом семенам нужна подготовка. Замочите их в термосе с теплой водой (+45…+50°C) на 2-3 часа — это размягчит плотную оболочку. После прогрева замочите семена в слабом растворе марганцовки (розового цвета) на 30 минут для обеззараживания. Затем промойте чистой водой и слегка просушите до сыпучести.
Посадка рассадным методом
В регионах с коротким летом или для получения сверхраннего урожая Тамтам лучше выращивать через рассаду. Срок посева — за 25-30 дней до предполагаемой высадки в грунт (обычно середина апреля).
Используйте торфяные горшочки или пластиковые стаканчики объемом не менее 0,5 литра. Арбуз болезненно реагирует на повреждение корней, поэтому пикировка ему противопоказана. Наполните емкости рыхлым питательным грунтом (смесь дерновой земли, перегноя и песка в пропорции 2:1:1).
Семена заделывают на глубину 2-3 см, по одному в горшочек. До появления всходов поддерживайте температуру +25…+28°C. Как только появятся ростки, на 3-4 дня снизьте температуру до +18…+20°C днем и +15…+16°C ночью, чтобы сеянцы не вытягивались. Затем верните тепло до +22…+25°C.
Высаживают рассаду в открытый грунт, когда минует угроза заморозков и почва прогреется до +15°C на глубине 10 см. В южных регионах это конец апреля — начало мая, в более северных — конец мая или начало июня. Схема посадки: 70 см между растениями в ряду и 140-150 см между рядами.
В подготовленную лунку добавьте горсть перегноя и столовую ложку древесной золы, перемешайте с землей и хорошо пролейте теплой водой. Высаживайте рассаду, не заглубляя корневую шейку, — она должна оставаться на уровне почвы.
Прямой посев в открытый грунт
Для южных регионов (Северо-Кавказский, Нижневолжский) чаще применяют прямой посев семенами. Сроки — конец апреля или первая декада мая, когда почва на глубине 5-7 см прогреется до +14…+16°C. В лунку кладут по 2-3 семени на глубину 3-4 см, раскладывая их на расстоянии 5-7 см друг от друга. После появления всходов оставляют самое сильное растение, остальные удаляют.
Схема посадки при прямом посеве такая же, как и для рассады: 70 см между растениями в ряду и 140-150 см между рядами. Это обеспечивает достаточную площадь питания для формирования крупных плодов.
Выбор способа посадки (рассада или прямой посев) напрямую влияет на сроки созревания. При рассадном методе вы получите урожай на 10-14 дней раньше, что особенно актуально для регионов с неустойчивым климатом.
Как правильно ухаживать
Уход за гибридом Тамтам не требует каких-то специфических навыков, но ключевые моменты напрямую влияют на качество и объём урожая. Особое внимание стоит уделить режиму полива и формировке куста, так как от этого зависит сахаристость плодов.
Режим полива: от активного роста до полной остановки
До начала цветения поливайте растения раз в 5-7 дней. Расходуйте 5-7 литров тёплой отстоянной воды под каждый куст. В период цветения и образования завязей полив сокращают до 1 раза в 10 дней, но объём воды увеличивают до 10-12 литров. С момента, когда плоды достигнут размера кулака, полив полностью прекращают. Избыток влаги на этом этапе снижает сахаристость мякоти и может спровоцировать растрескивание коры, что особенно критично для сортов со средней толщиной корки, как у Тамтама.
Формирование куста: умеренное ветвление
Гибрид Тамтам склонен к умеренному ветвлению, поэтому формировка требуется минимальная. Оставьте на растении 3-4 плода на главном стебле. Все боковые побеги, которые появляются после завязывания плодов, прищипывайте над вторым-третьим листом. Это перенаправит питательные вещества на созревание урожая, а не на рост зелёной массы. Если не проводить прищипку, куст загущается, что ухудшает проветривание и повышает риск грибковых заболеваний.
Подкормки: акцент на калий и фосфор
За сезон проведите две подкормки. Первую — через 10-14 дней после высадки рассады или появления 4-5 настоящих листьев при прямом посеве. Используйте раствор коровяка (1:10) или куриного помёта (1:20). Вторую подкормку проведите в фазе образования завязей: на 10 литров воды возьмите 20 г суперфосфата и 10 г сульфата калия. Азотные удобрения на этом этапе исключите, иначе вместо сладких арбузов получите мощную ботву. Содержание сахара в плодах Тамтама составляет 7,0-7,2%, и правильное соотношение калия и фосфора помогает раскрыть этот потенциал.
Как уберечь от болезней и вредителей
Гибрид Тамтам выделяется среди других сортов заложенной на генетическом уровне устойчивостью к фузариозному увяданию и антракнозу. Это дает садоводу серьезную фору: две самые опасные грибковые инфекции бахчевых культур ему практически не страшны. Однако расслабляться не стоит — в неблагоприятных условиях другие болезни и вредители могут доставить немало хлопот.
Профилактика грибковых заболеваний в сырое лето
В дождливую и прохладную погоду, особенно при загущенных посадках, на листьях может появиться мучнистая роса (белый налет) или пероноспороз (ложная мучнистая роса, проявляющаяся желтоватыми пятнами). Чтобы этого избежать, достаточно соблюдать три простых правила.
Первое — севооборот. Возвращать арбузы на прежнюю грядку можно не раньше чем через 4-5 лет, иначе в почве накапливаются споры грибков. Второе — не загущайте посадки: оставляйте достаточно расстояния между растениями, чтобы листья проветривались после дождя. Третье — своевременно удаляйте сорняки, которые создают излишнюю влажность и служат рассадником инфекции.
Борьба с насекомыми-вредителями
Из вредителей для Тамтама наибольшую угрозу представляют бахчевая тля и паутинный клещ. Тля атакует молодые побеги в начале лета, высасывая сок и замедляя рост куста. Клещ активизируется в жаркую сухую погоду, опутывая листья тонкой паутиной.
Для защиты используйте биопрепараты, такие как «Фитоверм» или «Битоксибациллин». Они безопасны для человека и пчел при соблюдении инструкции. Обработки проводите в сухую безветренную погоду вечером, тщательно смачивая нижнюю сторону листьев — именно там прячутся вредители. При сильном заражении повторите опрыскивание через 7-10 дней.
Соблюдение этих несложных мер позволит сохранить растения здоровыми на протяжении всего сезона и получить полноценный урожай без потерь.
Сроки и правила сбора урожая
Как определить спелость арбуза Тамтам
Определить, что плод достиг съемной зрелости, можно по нескольким надежным признакам. Первый и самый верный из них — усыхание усика, который расположен в пазухе листа напротив плодоножки. Если этот усик полностью высох и приобрел коричневый цвет, арбуз готов к уборке. Ориентироваться стоит именно на этот показатель, а не на усыхание самой плодоножки или плети.
Второй характерный признак — изменение внешнего вида коры. На ней появляется легкий восковой налет, а сам фон становится более светлым. Полосы при этом проявляются контрастнее, чем в начале созревания. Пятнистость, если она была, становится практически незаметной.
Третий способ — оценка звука при постукивании. У спелого плода он должен быть глухим, как у перезревшей дыни. Однако этот метод не всегда точен: у гибридов с плотной корой, к которым относится и Тамтам, звонкий звук может сохраняться даже у полностью созревших арбузов. Поэтому постукивание стоит использовать только как дополнительный ориентир.
Рекомендуемые сроки сбора по регионам
Время уборки напрямую зависит от климатических условий региона выращивания. Согласно данным оригинатора, для сорта установлены следующие ориентировочные сроки:
- В Северо-Кавказском регионе сбор урожая начинается в конце июля — начале августа.
- В Нижневолжском регионе сроки сдвигаются на 7–10 дней позже, то есть на первую-вторую декаду августа.
- При выращивании под пленочными укрытиями в более северных областях сроки могут сместиться еще на 1–2 недели.
Правила срезки плодов
Снимать арбузы с плети нужно аккуратно, чтобы не повредить кору и не спровоцировать загнивание при хранении. Используйте острый нож или секатор. Срезайте плод, оставляя плодоножку длиной 3–5 сантиметров. Отрывать арбуз руками нельзя — в месте отрыва образуется открытая рана, через которую внутрь плода проникают возбудители гнилей.
После срезки арбузы не стоит сразу укладывать на землю ворохом. Лучше сложить их в один слой в сухом, проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Перед закладкой на хранение плоды должны полежать 1–2 дня для подсыхания срезов и стабилизации коры.
Как хранить арбуз
Лежкость у Тамтама отличная. При соблюдении условий плоды способны сохранять товарные качества до 30 дней. Это редкое качество для ранних гибридов, которые обычно «живут» не дольше двух недель благодаря более тонкой корке и высокой активности дыхания.
Отбор плодов для закладки на хранение
Для длительного хранения отбирайте только здоровые, неповрежденные арбузы. Обязательно оставляйте плодоножку длиной 3-5 сантиметров. Место среза должно быть сухим, без признаков гнили или плесени. Плоды с трещинами, вмятинами, царапинами или мягкими участками для хранения непригодны. Они начнут портиться в первую очередь и заразят соседние арбузы.
Оптимальные условия для хранения
Идеальная среда для Тамтама — темное, хорошо вентилируемое помещение. Поддерживайте температуру в диапазоне +5…+8°C. Влажность воздуха должна держаться на уровне 85-90%. При более высокой влажности на корке появляется плесень, при более низкой — мякоть теряет сочность и становится ватной. Лучше всего для этой цели подходит погреб или подвал. Хранение в холодильнике возможно, но срок лежкости сокращается до 10-14 дней из-за перепада температур при открывании дверцы.
Способы размещения и уход
Арбузы укладывайте на мягкую подстилку (солома, опилки, сухой песок) в один слой. Следите, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Расстояние между ними должно составлять не менее 5-10 сантиметров для свободной циркуляции воздуха. Раз в неделю осматривайте закладку. При появлении мокрых пятен, размягчения корки или плесени такой арбуз нужно сразу удалить из хранилища, чтобы он не заразил соседние плоды.
Вкус и применение плодов
Мякоть Тамтама — классическая для хорошего арбуза: сочная, хрустящая, сладкая, с сахаристостью 7,0-7,2%. Вкус гармоничный, без пустот и водянистости. Благодаря средней толщине коры выход съедобной части составляет около 60-65% от общей массы плода.
Свежее употребление и напитки
Лучше всего есть арбуз свежим, в нарезку — в жаркий день это идеальный десерт. Из мякоти получается отличный арбузный фреш. Его можно заморозить на зиму в формочках для льда и использовать для охлаждения напитков или коктейлей, сохраняя летний вкус.
Кулинарная переработка
Мякоть также используют для приготовления цукатов, варенья и даже маринадов. Для засолки целиком Тамтам не очень подходит из-за средней плотности коры — при заливке горячим рассолом она может лопнуть. Корки после того, как съели мякоть, не выбрасывайте: из них варят арбузное варенье или готовят засахаренные цукаты. Это вкусное и экономное решение для дачников, позволяющее использовать плод полностью.
Особенности хранения после нарезки
Разрезанный арбуз храните только в холодильнике. Срез обязательно накройте пищевой плёнкой или поместите плод в контейнер, чтобы мякоть не впитывала посторонние запахи и не обветривалась. В таком виде он сохраняет свежесть до 2-3 суток. При комнатной температуре разрезанный арбуз начинает портиться уже через несколько часов.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
