Знакомьтесь с вишней сорта «Вечерняя Заря» — универсальным, среднерослым деревом высотой до 4 метров с крупными (до 5,4 г) темно-красными плодами. Этот сорт ценится за высокую зимостойкость, частичную самоплодность и стабильную урожайность. В статье разберем все плюсы и минусы, а также нюансы выращивания, чтобы вы могли принять взвешенное решение.
История создания и описание
Сорт вишни Вечерняя Заря появился на свет в ФГБНУ «Федеральный научный центр им. И.В. Мичурина» — одном из ведущих селекционных учреждений страны. Группа авторов: И.Г. Тихонова, Л.Е. Курсакова и А.В. Кружков. Сорт создавался специально для условий Центрального Черноземья (ЦЧО), где зимы могут быть суровыми, а весна — непредсказуемой, с возвратными заморозками. Официально сорт допустили к использованию в 2015 году, но за эти годы он уже успел зарекомендовать себя среди садоводов-любителей и фермеров.
Селекционная задача и особенности
Главная задача селекционеров состояла в том, чтобы получить крупноплодную вишню с высокой зимостойкостью. И это удалось: дерево способно выдерживать морозы, типичные для ЦЧО (до -30°C), не вымерзая в самые холодные зимы. Сорт универсального назначения — подходит и для варенья, и для употребления в свежем виде, и для приготовления компотов.
Что касается типа роста — дерево среднерослое, высотой от 3 до 4 метров. Это очень удобно для ухода: не нужно приставлять огромные лестницы, чтобы добраться до верхних веток. Крона прямостоячая, средней густоты — свет и воздух проникают внутрь достаточно хорошо, что снижает риск грибковых заболеваний. Скороплодность у сорта хорошая: первый урожай вы получите на 3-4 год после посадки.
Характеристики плодов
Плоды крупные, средним весом 5,4 грамма, округлой формы, с темно-красной окраской. Вкус кисло-сладкий, дегустационная оценка — 4,5 балла из 5. Отделяемость косточки от мякоти средняя: это значит, что косточка отделяется с небольшим усилием, что вполне приемлемо для переработки. Благодаря крупному размеру плодов и высокой зимостойкости, сорт быстро набирает популярность в любительских садах и небольших фермерских хозяйствах ЦЧО.
Описание внешнего вида
Дерево
Штамб (ствол от корневой шейки до первых ветвей) у Вечерней Зари ровный, кора серовато-коричневая, без шероховатостей и наплывов. Крона прямостоячая, средней густоты — это одна из ключевых особенностей сорта. Она не склонна к загущению, что избавляет садовода от необходимости ежегодно вырезать большое количество лишних веток. Вмешательство требуется только для удаления сухих, больных или растущих внутрь кроны побегов.
Побеги прямые, средней толщины, с укороченными междоузлиями. Листья темно-зеленые, с матовой поверхностью, по краям — мелкие городчатые зубчики (округлые, без острых кончиков). Почки конусовидные, слегка отклонены от побега, что является сортовым признаком.
Плоды
Ягоды — главное достоинство этого сорта. Для наглядности: 5,4 грамма — это одна из самых крупных ягод среди сортов вишни обыкновенной. Некоторые дачники сравнивают их размер с мелкой сливой или крупной черешней. Вот детальные характеристики плодов:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Вес плода | 5,4 грамма |
| Форма | Округлая, правильная |
| Окраска кожицы | Темно-красная, ближе к бордовой |
| Окраска мякоти | Темно-красная, насыщенная |
| Косточка | Среднего размера, отделяется средне |
| Вкус | Кисло-сладкий, гармоничный |
| Дегустационная оценка | 4,5 балла |
Кожица плотная, не лопается при сборе и транспортировке, но при этом не жесткая, при еде практически не ощущается. Мякоть сочная, с характерным вишневым ароматом. Сок окрашивает руки в темно-красный цвет — верный признак высокого содержания антоцианов (природных антиоксидантов, придающих темный оттенок плодам).
Средняя отделяемость косточки от мякоти означает, что для приготовления варенья или компотов из целых плодов она не доставит хлопот, а вот для приготовления вареников или пирогов с вишней, где требуется удалить косточку, процесс может занять немного больше времени, чем у сортов со свободным отделением.
Самоплодность и опыление
Сорт Вечерняя Заря обладает частичной самоплодностью. Это означает, что при отсутствии других сортов вишни на участке дерево способно завязать лишь 30-40% от максимально возможного урожая. Для получения стабильных и обильных сборов ягод потребуется посадка растений-опылителей.
Выбор сортов для перекрестного опыления напрямую зависит от сроков цветения. У Вечерней Зари цветение наступает в среднепоздние сроки, поэтому в качестве опылителей подходят вишни со схожим фенологическим ритмом.
Лучшими сортами-опылителями для Вечерней Зари признаны:
- Тургеневка.
- Владимирская.
- Жуковская.
- Любская.
- Морозовка.
Размещать деревья-опылители необходимо на расстоянии не более 10-15 метров от основного сорта. При большем удалении эффективность работы насекомых-опылителей (пчёл и шмелей) снижается, что напрямую влияет на количество завязей. Для сада стандартных размеров достаточно посадить два-три дополнительных дерева из указанного списка.
Как посадить и ухаживать
Выбор места
Вишня Вечерняя Заря светолюбива. В тени ягоды мельчают, становятся более кислыми, а дерево вытягивается. Идеальное место — южный или юго-западный склон, защищенный от северных ветров. Почвы предпочтительны суглинистые или супесчаные, с нейтральной реакцией (pH 6,5-7,0). Грунтовые воды должны залегать не ближе 2 метров к поверхности — корни вишни не выносят подтопления.
Посадка
Лучшее время для посадки в ЦЧО — весна (апрель) или ранняя осень (конец сентября). Посадочную яму готовят заранее, минимум за 2-3 недели. Это нужно, чтобы земля осела и удобрения равномерно распределились.
- Выкопайте яму диаметром 70 см и глубиной 60 см. Верхний плодородный слой отложите отдельно — он пригодится для засыпки корней.
- На дно насыпьте ведро перепревшего навоза или компоста, добавьте 200 г суперфосфата и 100 г сернокислого калия. Все тщательно перемешайте с плодородной землей. Именно эти удобрения обеспечат дерево питанием на первые 2-3 года.
- Вбейте колышек для подвязки саженца с южной стороны — так он защитит молодой ствол от солнечных ожогов. Колышек должен быть выше уровня почвы на 60-70 см.
- Поместите саженец в яму, аккуратно расправьте корни, направляя их вниз и в стороны. Корневая шейка (место перехода ствола в корни) должна находиться на 3-5 см выше уровня почвы. Заглублять ее нельзя — это частая ошибка новичков, из-за которой дерево болеет и может не плодоносить.
- Засыпьте яму землей, слегка утрамбуйте от краев к центру, чтобы не осталось воздушных пустот. Сделайте лунку для полива диаметром около 50 см с земляным валиком по краю.
- Полейте 2-3 ведрами воды. Когда вода полностью впитается, замульчируйте приствольный круг торфом или перегноем слоем 5-7 см. Мульча сохранит влагу и защитит корни от перегрева.
Обрезка и формирование
Крона у Вечерней Зари прямостоячая, средней густоты, поэтому формировка не доставляет хлопот. Оптимальная форма — разреженно-ярусная. Первые 3-4 года проводят обрезку для закладки скелетных ветвей. Работы выполняют ранней весной, до набухания почек, при температуре воздуха не ниже -5°C.
Пошаговая инструкция для первых лет:
- Первый год после посадки: укоротите центральный проводник на высоте 50-60 см от земли. Срез делайте над хорошо развитой почкой. Это стимулирует рост боковых веток.
- Второй год: выберите 3-4 боковые ветки, направленные в разные стороны и расположенные на расстоянии 10-15 см друг от друга. Остальные вырежьте на кольцо (у самого основания). Эти ветки — основа будущей кроны. Укоротите их на треть длины, подчинив центральному проводнику.
- Третий-четвертый год: закладывайте второй ярус ветвей на расстоянии 50-60 см от первого. Удаляйте ветки, растущие внутрь кроны или пересекающиеся — они загущают крону и ухудшают освещение плодов.
- В последующие годы: проводите санитарную обрезку — убирайте сухие, больные и сломанные ветви. Раз в 3-4 года прореживайте крону, вырезая ветки, загущающие центр. Срезы диаметром более 1 см зачищайте ножом и замазывайте садовым варом.
Полив и подкормки
В этом аспекте сорт не имеет выраженных особенностей. Полив нужен в период цветения, налива плодов и перед зимой (влагозарядковый). В засушливое лето — раз в 2-3 недели, по 3-4 ведра на взрослое дерево. Поливайте в специально сделанные бороздки глубиной 10-15 см по периметру кроны, а не под ствол — так вода попадет к активным корням.
Подкормки стандартные для вишни. Главное — соблюдать сроки и дозировки.
| Период | Что вносить | Норма на взрослое дерево |
|---|---|---|
| Ранняя весна (до распускания почек) | Мочевина или аммиачная селитра | 30 г на 10 л воды |
| После цветения | Настой коровяка (1:10) или комплексное удобрение | 10-15 л под корень |
| Осень (сентябрь-октябрь) | Суперфосфат + сернокислый калий | 50 г + 30 г на 1 кв. м приствольного круга |
Болезни и вредители
Одно из главных преимуществ сорта Вечерняя Заря для садоводов Центрального Черноземья — его высокая устойчивость к коккомикозу и монилиозу. Эти грибковые инфекции считаются основной причиной гибели вишневых садов в регионе, поэтому данная характеристика серьезно упрощает уход. Однако важно понимать, что полный иммунитет у сорта отсутствует. В сырое и прохладное лето, а также при сильном загущении кроны единичные очаги поражения все же могут появиться. Чтобы этого не допустить, необходима минимальная, но регулярная профилактика.
Профилактика грибковых заболеваний
Основной акцент в защите вишни делается на осенней уборке сада и весенних обработках. Споры грибков зимуют в растительных остатках, поэтому опавшие листья и плоды нужно обязательно убирать и сжигать. Весной, до того как почки начнут набухать, проведите искореняющее опрыскивание 3% бордоской жидкостью (300 г медного купороса и 400 г извести на 10 л воды). Сразу после цветения обработку повторяют, но используют уже 1% раствор, чтобы не обжечь молодые завязи. Этого графика обычно достаточно, чтобы сорт оставался здоровым.
Защита от насекомых-вредителей
Из насекомых наибольшую угрозу для урожая представляет вишневая муха. Ее личинки проникают внутрь плодов и полностью выедают мякоть, делая ягоды червивыми и непригодными в пищу. Борьбу с мухой начинают через 7–10 дней после цветения, используя инсектициды (препараты от насекомых), например «Актару» или «Каратэ Зеон». Через 14–15 дней опрыскивание обязательно повторяют. В качестве дополнительной меры хорошо зарекомендовали себя клеевые ловушки желтого цвета — их развешивают в кроне для отлова взрослых насекомых.
Сбор урожая вишни
Сроки созревания у Вечерней Зари среднепоздние. В условиях ЦЧО ягоды начинают поспевать во второй половине июля, обычно с 20-х чисел. Плодоношение растянутое, что является особенностью сорта: урожай собирают в 2-3 приема с интервалом в 5-7 дней. Созревшие ягоды держатся на плодоножках достаточно крепко и не осыпаются в течение 1-2 недель после полного созревания. Это особенно удобно для дачников, которые приезжают на участок раз в неделю.
Правила сбора и хранения
Снимать ягоды лучше в сухую погоду, утром после высыхания росы или вечером. Для сбора используйте неглубокие корзины или ящики слоем не более 10-15 см, чтобы нижние слои не мялись под собственным весом. Плоды плотные, с толстой кожицей, поэтому они хорошо переносят перевозку на небольшие расстояния.
Лежкость при комнатной температуре составляет 2-3 дня, в холодильнике (при температуре +2…+4°C) — до недели. Для более длительного хранения ягоды можно заморозить, предварительно удалив косточки.
Урожайность
Сорт считается урожайным. Молодые деревья на 3-4 год после посадки дают 2-3 кг, взрослые (с 6-7 лет) — до 15-20 кг с дерева. Для среднерослой вишни это хороший показатель.
При планировании посадок учитывайте, что пик плодоношения наступает на 6-7 год. В последующие годы урожайность стабильно держится на высоком уровне при условии правильного ухода и своевременной обрезки.
Применение и переработка
Универсальное назначение сорта подтверждается на практике: вишня Вечерняя Заря одинаково хороша и в свежем виде, и в разнообразных заготовках. В свежем виде ягоды придутся по вкусу тем, кто ценит сбалансированный кисло-сладкий вкус (дегустационная оценка 4,5 балла). Для любителей приторно-сладких десертных сортов эта вишня может показаться кисловатой, но именно эта гармоничная кислинка делает её идеальной основой для переработки.
Домашнее консервирование и кулинария
Благодаря плотной, но сочной мякоти и крупному размеру плодов (средний вес 5,4 г), сорт показывает отличные результаты в различных видах переработки. Вот основные направления использования:
- Варенье и джемы. Плотная структура ягод обеспечивает их целостность при варке. Кислота позволяет сократить количество сахара на 10-15% по сравнению с десертными сортами, что делает продукт более полезным. Косточка отделяется средне, поэтому для варенья целиком это не критично.
- Компоты и соки. Темно-красная окраска плодов даёт насыщенный, рубиновый цвет напиткам, который сохраняется даже после длительной стерилизации. Сок получается густым, с ярко выраженным вишневым ароматом.
- Выпечка и соусы. Для этих целей рекомендуется использовать специальное приспособление для удаления косточек. Из-за среднего отделения косточки от мякоти ручная обработка большого объема урожая займет много времени.
- Вино и наливки. Плотная кожица хорошо отдает танины и красящие вещества. Домашние алкогольные напитки из этой вишни приобретают глубокий рубиновый цвет и приятную терпкость во вкусе.
Заготовка впрок
Сорт пригоден для длительного хранения в замороженном и сушеном виде. Это позволяет сохранить урожай на всю зиму.
Для сушки лучше всего использовать электрическую сушилку или духовку с конвекцией при температуре 50-60°C. Сушеная вишня Вечерняя Заря отлично подходит для добавления в чай, компоты из сухофруктов и выпечку.
Достоинства и недостатки сорта
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Автор публикации
